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ICS 67.080.20 CCS B31 43 湖南省地方标准 DB 43/T 28102023 韭黄栽培技术规程 Code of practice for production of hotbed chives（Blanched Chinese Chive）2023-11-09 发布 2024-02-09 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB 43/T 28102023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 产地 环境.1 5 播种 育苗.1 6 定植.2 7 田间 管理.3 8 病 虫害 防治.4 9 采收.4 10 产品 商品 化处 理.5 11 废弃 物处 理.5 12 生产 档案.5 附录A（资 料性）韭黄 主要 病虫 害防 治方法.6 附录B（规 范性）韭黄 田间 生产 记录 表.7 DB 43/T 28102023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部 分：标准 化文 件的 结构 和起 草规 则的 规定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能 涉及 专利。本 文件的 发布 机构 不承 担识 别专 利的 责任。本文件 由湖 南省 农业 农村 厅提 出。本文件 由湖 南省 农业 标准 化技 术委 员会 归口。本文件 起草 单位：长沙 市湘 润农 业科 技开 发 有限公 司、长沙 裕成 农业 开发 有限 公司、湖南 农业大 学、长沙市 农产 品质 量监 测中 心。本文件 主要 起草 人：贾来、付 稳、朱程 红、戴雄泽、何 石玲、宁 进、黄献、夏 小平、黄 彦。DB 43/T 28102023 1 韭黄栽培技术规程 1 范围 本文件 规定 了韭 黄栽 培的 产地 环境、播 种育 苗、定植、田 间管 理、病虫 害防 治、采收、产品商 品化处理、废弃 物处 理和 生产 档案 等技 术要 求和 措施。本文件 适用 于韭 黄栽 培生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的 规范 性引 用而 构成本 文件 必不 可少 的条 款。其 中，注日 期的 引用文 件，仅 该 日期 对应 的版 本适 用于 本文 件；不注 日期 的 引用 文件，其 最新 版本（包 括所 有的 修改 单）适用 于本文件。NY/T 391 绿色 食品 产地 环境 质量 NY/T 393 绿色 食品 农药 使用 准则 NY/T 394 绿色 食品 肥料 使用 准则 NY/T 658 绿色 食品 包装 通用 准则 NY/T 744 绿色 食品 葱 蒜类 蔬菜 NY/T 1056 绿色 食品 贮藏 运输 准则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。韭黄 避光条 件下 栽培，叶片 为黄 色的 韭菜 产品。韭青 两次采 收韭 黄间，见 光正 常生 长，叶片 为绿 色的韭 菜产 品。4 产地环 境 环境条 件 应符合NY/T 391的规 定。基地选 择 不应选 择前 茬为 葱蒜 类蔬 菜的 地块。韭 黄采 用4 年5年生 产模 式，基地 可耕 土壤 厚度35 cm以 上，富含有 机质，排 水和 透气 性能 好，保水 保肥 能力强，pH 值6.07.2。5 播种育 苗 DB 43/T 28102023 2 品种选 择和 种子 质量 选择品 质好、抗 病性 强的 韭黄 品种，种子 纯度 大于等于95%、发 芽 率 大 于等于80%、净 度 大于 等于99%、水分小 于等于8.5%。种子处 理 播种前4 d5 d，先用 55 60 温水 浸种15 min，不 断搅 拌，待水 温降 到常 温时 取 出种子，清水洗净；然后 清水 浸种24 h，中途 换水1次2 次，清 水搓 洗，沥 水后 备用；处理 后的 种子放 置 在15 20 的环 境中 催芽，每 天用 清水 淘洗1 次，3 d后待60%70%种子 露白 后播 种。播种 5.3.1 育苗床 准备 每667 m2育 苗田 施用 有机 质含 量不 小于45%的 商品有 机肥300 kg 和三 元复 合肥（15-15-15）50 kg 做基肥。深翻、细 耙、整平、做 畦。育苗 畦宽1.2 m、高15 cm20 cm，长 度根 据田 块形状 确 定，一般 不超过20 m。5.3.2 播种时 间 3月中 旬4 月下 旬。5.3.3 播种方 法 一般采 用撒 播方 法。播种 前浇 足底 水，将种 子均匀 撒播 在育 苗畦 上，一般 每667 m2播种量5 kg 6 kg。播 种后 覆盖 过筛 细土1.0 cm 左 右，加盖 地膜、遮阳 网等 覆盖 物。70%幼苗 顶土（苗高 约1 cm）时 撤除床面 覆盖 物。5.3.4 幼苗管 理 苗期管 理遵 循“前期 促苗、后 期蹲 苗”的原 则。出苗 前保 持土 壤湿 润；出苗 至齐 苗，土 壤见干 见湿为标准，连 续晴 天，每 5 d 7 d 喷水1 次；齐苗至 移栽 前7 d，每7 d 10 d 施肥1次，每次 每667 m2追施3 kg尿 素和2.5 kg 硫酸 钾，下雨 前均 匀撒 施或施 后浇 水。5.3.5 壮苗标 准 苗龄60 d 70 d，株高25 cm 30 cm，4片5片 叶，幼苗 健壮，无 病虫 害。6 定植 整地做 畦 定植前，一 般667 m2施用 有机 质含 量不 小于45%的商 品有 机肥400 kg、硫 酸钾 型复 合肥50 kg。土壤深耕25 cm，整 平做 畦。包沟 畦宽2.0 m2.4 m，沟深15 cm20 cm，长 度因 地而 定。定植时 间 一般6月中 下旬 定植。定植方 法 DB 43/T 28102023 3 6.3.1 秧苗处 理 选 择 壮苗，剪去 须根 前端，留4 cm 5 cm 根须，50 辛 硫磷 乳油500 倍液 蘸根；剪 去叶片 先 端，留20 cm 左右。6.3.2 合理密 植 包沟2.4 m种植6 行，包沟2.0 m种植4行，穴距20 cm 24 cm，每 穴7 株8 株。畦面 中间留50 cm 60 cm 踩沟。6.3.3 适当深 栽 以不埋 住分 蘖节 为标 准，定植 深度5 cm 7 cm，覆 土后 叶鞘 露出 地面2 cm 3 cm 为宜，及 时浇定 根水。7 田间管 理 水肥管 理 7.1.1 苗期施 肥管 理 韭苗成 活后，结 合浇 水，每667 m2追施 尿素3 kg和 复合 肥（N-P-K=15-15-15）2 kg 1 次。中 期 追肥2次，每次 每667 m2撒施 尿素5 kg 6 kg和 硫酸钾6 kg 8 kg或 复合 肥（N-P-K=15-15-15）20 kg 25 kg，及时 浇水。施 肥应 符合NY/T 394 的规 定。7.1.2 生长期 施肥 管理 培土前 在韭 苗行 的两 侧施 肥，第一 次培 土施 不含氯 的复 合肥 80 kg/667 m2，以 后培 土 一次，施不含氯复 合肥 70 kg/667 m2。在 韭菜 叶片 生 长旺盛 期，结合 浇水 追肥2 次3次，每667 m2追施 复合 肥18 kg。施 肥应 符合NY/T 394的规 定。7.1.3 水分管 理 土壤保 持湿 润，雨后 及时 排水。中耕培 土 7.2.1 中耕 老叶收 割后 及时 中耕，中 耕时 注意 近根 处浅、远根 处深。7.2.2 培土 每年11 月12 月培 土1 次。将 沟中土 壤挖 出 放在两 行韭 黄之 间，拍 细后 将土 壅于 韭菜基 部，两 侧培土要均 匀；培土 不应 埋住 韭菜 叶尖 端，高度 应在叶 片和 叶鞘 的交 界部 位为 宜，第一 次培 土高度3 cm5 cm，以后 培土 可适 当高 一些，一 般在5 cm 10 cm。韭黄软 化 7.3.1 软化筒 DB 43/T 28102023 4 软 化 筒为 水泥 预制 件或 塑料 泡沫 筒，厚度0.8 cm，呈 圆锥 状，底面 直径16 cm，高 约46 cm，顶 面直径8 cm 9 cm，配 备直 径12 cm13 cm顶 盖。7.3.2 韭黄软 化管 理 韭青收 割后，用 软化 筒或 其他 遮光 物覆 盖韭 菜。温 度高 时软 化8 d 10 d，温度 低时 软化10 d 12 d，以 韭黄 长至 高40 cm 45 cm为 宜。7.3.3 韭黄软 化时 期 韭菜适 宜温 度为12 23，一般3 月6月、9 月12 月适 宜韭 黄软 化，可根据 生产 面 积、市 场需求量和 韭菜、韭 黄的 生长 周期，合 理安 排软 化期。8 病虫害 防治 防治原 则 预防为 主，坚持 以“农业 防治、物 理防 治、生物防 治为 主，化学 防治 为辅”综 合防 治原 则。主要病 虫害 种类 韭黄的 虫害 主要 有韭 蛆、潜叶 蝇、蓟马 和蚜 虫；病 害有 疫病、灰 霉病 和枯 萎病。防治方 法 8.3.1 生态及 农业 防控 措施 轮作倒 茬，清洁 田园，加 强栽 培管 理，培育 适龄壮 苗。8.3.2 物理防 控措 施 按 糖、酒、醋、水 比例 为1：1：4：16 配 成溶液，每667 m2放置2盆3 盆，随时 添加，保 持不 干，诱杀韭蛆 成虫。每20 m2悬挂 一块20 cm30 cm的粘虫 板，诱杀 韭蛆、潜 叶蝇 和蓟 马成 虫。8.3.3 化学防 控措 施 药剂防 治应 符合NY/T 393 规定 的农 药使 用 准则。农药 安全 合理 使用 规则 的要 求，具体 方法详 见附录A。9 采收 韭青采 收 韭青40 cm 50 cm，单株 叶片7 片以 上适 宜采 收。采收 时间 宜在 早晨，采 收刀 口距 地面2 cm 4 cm，且整齐 一致。韭黄采 收 韭黄长40 cm45 cm时可 采收。收 割时 间最 好在早 晨，收割 时刀 口距 地面1 cm2 cm，且 整 齐一致。DB 43/T 28102023 5 10 产品商 品化 处理 场地与 设备 配置专 门的 整理、分 级、包装 等采 后商 品化 处理场 地及 必要 的设 备。产品分 级包 装 韭 菜 和韭 黄采 收后，立即 进行 采后 处理、分级 和 包装。产品 符合NY/T 744的 规定，包装标 识 等应 符合NY/T 658的规 定。贮运 韭黄分 级包 装后 进入 冷库，长途 运输 要有 冷 处理设 施。实 行商 品化 处理、运 输、销售 全程 冷藏保 鲜。所有物 品及 贮运 符合NY/T 1056 的规 定。11 废弃物 处理 及时清 理杂 草、病虫 老叶，并 撒石 灰后 深埋 或充分 堆沤。塑料袋（瓶）、农药 空瓶、地 膜等 应集 中分 类按无 害化 处理。12 生产档 案 生 产 档案 应包 括但 不限 于生 产操 作、投 入品和 物 候期 等记 录，记 录内 容和 格式 应符 合附录B 的规 定。生产档 案应 保存2 年以 上。DB 43/T 28102023 6 A A 附录A（资料 性）韭黄主 要病 虫害 防治 方法 表A.1 给出 了韭 黄栽 培主 要病 虫害 防治 方法。表A.1 韭黄 主要 病虫 害防 治方 法 病虫害 发生时期 防治措施 使用方法 最多用药次数 安全间 隔天期/d 疫 病 成株期 72.2%霜霉威水剂 50%代森锰锌可湿性粉剂 600倍液喷雾 400倍液喷雾 3 3 3 15 灰霉病 成株期 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 50%腐霉利可湿性粉剂 500倍液喷雾 1000倍液喷雾 2 3 2 3 7 7 枯萎病 成株期 50%多菌灵可湿性粉剂 30%噁霉灵水剂 300倍液喷雾 1000倍液喷雾 2 3 2 3 15 7 蚜 虫 全生育期 20%吡虫啉水分散粒剂 25%噻虫嗪水分散粒剂 2500倍液喷雾 2000倍液喷雾 2 2 7 7 蓟 马 成株期 10%噻虫嗪水分散粒剂 4.5%高效氯氰菊酯水乳剂 5%啶虫脒乳油 1000倍液喷雾 20-40ml/667m2喷雾 1000倍液喷雾 2 2 2 7 7 7 韭 蛆 成株期 50辛硫磷乳油 50%辛硫磷乳油 20%灭蝇胺可溶性粉剂 500倍液灌根 800倍液喷雾 800倍液灌根 2 1 1 7 7 7 潜叶蝇 成株期 50辛硫磷乳油 1.8%吡虫啉 500倍液灌根 2000倍液喷雾 2 2 7 7 DB 43/T 28102023 7 B B 附录B（规范 性）韭黄田 间生 产记 录表 表B.1 规定 了韭 黄田 间生 产记 录的 内容 和格式。表B.1 韭黄 田间 生产 记录 表 年份：地 点：品 种：记录 人：一、基本情况 种植面积 播种时间（月、日）定植时间 定植密度 始收时间（月、日）终收时间（月、日）二、肥料使用 使用时间（月、日）肥料名称 类型 使用范围 使用方法 使用量 登记证号 三、农药使用 使用时间 农药名称 剂型 使用目的 使用方法 使用量 登记证号
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