食用农副产品批发市场升级改造建设管理规范DB4406／T 34-2023.pdf

I CS 0 3.1 0 0.2 0C CS A 10440 6佛 山 市 地 方 标 准DB440 6/T 3 4 202 3食用 农副产品 批发 市场升级改造建设管理 规 范C on s t ruct i o n an d m a n a g e men t s pecifi c a t i o n for upgr a d ing o fag r i c u l t u r a l p r oduc t s who l e sale mar ket202 3-1 0-12 发布 202 3-10-1 2 实施佛山 市 市场 监 督 管 理 局发 布D B4 4 0 6/T 34 20 2 3I目 次前言.I I1 范围.12 规范 性引用文 件.13 术语 和定义.14 建设 要求.15 管理 要求.36 验收.4附录 A（规 范性）食用农 副 产品批发 市场升级 改 造 验收.5D B4 4 0 6/T 34 20 2 3I I前 言本 文件 按照 G B/T 1.1 20 20 标准 化 工 作 导则 第1部 分：标准 化 文件 的结 构 和起 草规 则 的 规定起草。请注 意本 文件 的某 些 内 容可 能 涉 及专利。本文件的 发布 机构 不 承 担识 别专 利的 责任。本文 件由 佛山 市市 场 监 督管 理 局 提出并归 口。本文 件起 草单 位：佛山 市质量 和 标准化研 究 院、广 东 菲迅 和 邸 建筑 设计 工程 有限 公司、深圳 市鼎 嘉建设 发展 有限 公司 佛山 分公 司、佛山 市顺 德区 质量 技术 监督 标 准 与 编 码所。本文 件主 要起 草人：杨毅 宁、陈科、杨柳 慧、曹文 捷、曾宇 婷、郭清 华、陈舒 华、钟照 华、易 礼康、林雪 琴、朱悦 夫、陈宇 驹、莫燕 妮、植满 溪、黄燕 敏。D B 4 4 0 6/T 3 4 2 0 2 31食 用 农 副产 品批发 市场升 级改造 建设管理 规 范1 范围本文 件规 定了 食用 农 副 产品 批 发 市场升级 改造的建 设要 求、管 理 要求 和验 收要 求。本文 件适 用于 食用 农 副 产品 批 发 市场的升 级改造建 设、管理。2 规范 性引用文 件下列 文件 中的 内容 通 过 文中 的 规 范性引用 而构成本 文件 必不 可 少 的条 款。其中，注日 期 的 引用 文 件，仅该 日期 对应 的版 本适 用于 本文 件；不注 日期 的引 用文 件，其最 新版本（包括 所有 的 修 改单）适用 于本文件。CJ J 1 4 城 市 公共 厕所 设计 标准3 术语 和定义下列 术语 和定 义适 用 于 本文 件。3.1食用 农副 产品 agric u l tu r al p r odu c ts指粮 油、畜禽 肉类、蛋、水 产、蔬菜、水 果等及其 初加 工品。3.2食用 农副 产品 批发 市 场 a gric u l tu ral p r o du c ts w ho l e sa l e m a r k e t为买 卖双 方提 供经 常 性 的、公开 的、规 范 的进 行 食 用农副产 品批 量交 易 的 场所，具备商品 集散、信息公 示、结算、价 格形 成等 综合 配套 服务 功能。4 建设 要求4.1 建筑 和 场 地4.1.1 交 易 厅（棚）宜采 用大 跨度、大 空间 的 钢 筋混凝土 结构或轻 钢结构，主柱 距应 不小 于 8 m，净高应 不低 于 4.8 m。4.1.2 场 区 内主 干道 路的 路面 宽度 应 不 小于 8 m。应 根据 市场 的交 易量，合 理考 虑交 易区 其它 道 路 的宽度。4.1.3 场 区 周围 有设 置围 墙的，应 设 置 与其 经 营 规模相匹 配的 2 个以上独 立出 入口。4.1.4 应 设 置机 动车 停车 场所，道 路 和 地面 应 硬 底化。4.1.5 应 配 置装 卸场 所、垃圾 收集 处 理 场所 或 垃 圾房、管 理用房等 场所。4.1.6 市 场 应 当 配备 与经 营规 模相 匹 配 的公 共 厕 所并达到 C JJ 1 4 中二 类以 上建 设要 求。公共 厕 所 全天免 费开 放，并设 置规 范醒 目的 引导 标识。D B4 4 0 6/T 34 20 2 324.1.7 场 内 地面 应硬 底化，应 平整、防 滑、易 清 洁。4.1.8 应 设 置醒 目的 市场 名称 标识。出 入口、停 车场、配 套服务区 等功能区 应明 确标 识。4.1.9 应 在 显著 位置 设有 宣传 公示 栏，公示 管 理 制度、功 能分区布 局图、健 康教 育宣 传、农药 残留 检测等 基本 信息，公 示内 容符 合实 际并 及时 更新。4.1.1 0 应设 置信 息化 设备 机房。4.2 场内 布 局4.2.1 应 按 食用 农副 产品 大类、贮 存 条 件和 卫 生 要求进行 分区，划 行归市设 置交 易区。4.2.2 应 设 置场 内分 区标 志标 识，指 引 清晰。4.2.3 经 营 直接 入口 食品、腌 制食 品 的 柜台 或 专 间与厕所、垃圾房 等距离应 不小 于 2 5 m。4.2.4 经 营 活禽 的批 发市 场，应按 规 定 设立 相 对 独立的活 禽经营区 域。4.3 给排 水 设 施4.3.1 供 水 设施 应供 水到 各经 营区 域。4.3.2 场 内 应配 置用 于冲 洗地 面、墙 体 和设 备 设 施的加压 水冲洗装 置。4.3.3 场 内 各交 易区 应合 理设 置排 水 系 统，并 设 置初级过 滤处理设 施。4.3.4 外 露 排水 槽应 采用 耐老 化、易 清 洁的 材 料 制造。4.3.5 污 水 排放 系统 应按 照城 镇排 水 部 门的 相 关 要求设置 污水排放 口，应雨 污分 流。4.4 照明、供 电设 施4.4.1 应 合 理布 置室 外场 地与 室内 交 易 区的 照 明，满足交 易活动的 需求。4.4.2 不 应 使用 对食 用 农 产品 的真 实色 泽等 感官 性状 造成 明显 改变 的照 明 设施。4.4.3 应 单 独设 置配 电室，按 其规 模 合 理确 定 用 电负荷等 级。4.4.4 各 经 营区 域应 配备 带接 地线 的 符 合低 压 电 器使用的 电源插座，水产区 域应 使用 防水 插座。4.4.5 场 内 电线 应统 一规 划接 驳，档 位（店 铺）内的明装 线路应使 用线槽（管）安装。户 外、潮湿 场所供 电应 配备 相应 的漏 电保 护装 置。4.5 环卫 设 施4.5.1 设 置 垃圾 收集 点或 垃圾 房，收 集 处理 量 应 保障及时 完成市场 垃圾收集、处 理和 清运。配 备完 善的冲 洗设 备和 给排 水设 施，排水 管（道）应接 入市 政污 水管 网。4.5.2 市 场 应设 置垃 圾分 类投 放点 并 设 置分 类 投 放指引牌，标志规 范清晰，用于 收集 可回 收物、有 害垃圾、厨 余垃 圾、其它 垃圾 四大 类垃 圾。4.5.3 按 市 场需 求配 备防 蚊、蝇、蟑 螂、鼠 等 病 媒生物的 防治设施、设备。4.6 消防 设 施4.6.1 市 场 应设 置微 型消 防站。4.6.2 市 场 应配 置消 防栓、水 带、水 枪 和灭 火 器 等消防设 施器材，并确保其 完好 有效。4.6.3 市 场 应按 规定 设置 消防 疏散 通 道。4.6.4 市 场 明显 位置 应设 置消 防安 全 标 志。4.6.5 市 场 应设 置防 火分 隔措 施的 区 域，不应 使用 泡沫 夹 心 板等 不符 合防火分 隔条件的 产品 进行 分隔。4.6.6 应 设 置消 防车 道，消防 车道 满 足 相关 消 防 安全技术 要求。4.7 安保 设 施D B 4 4 0 6/T 3 4 2 0 2 334.7.1 应 设 立安 全监 控中 心，安装 监 控 摄像 头。监控录像 资料应至 少保留 30 日备 查。4.7.2 应 配 备治 安相 关设 施器 材，并 确 保其 完 好 有效。4.8 计量 器 具4.8.1 场 内 使用 的称 重计 量器 具应 经 计 量检 定 合 格并在检 定周期内，使用的 计量 单位 应为 国家 法定 计量单 位。4.8.2 应 在 市场 内明 显位 置设 置公 平 秤，配 备 数 量应与市 场规模、客流量等 因素 匹配。4.9 检测 设 施4.9.1 应 设 立食 品安 全检 测室，配 备 必 要的 检 测 设备、检 测试剂、冷藏设备 和清 洗设 备等。4.9.2 检 测 设备 应定 期校 准，检测 试 剂 应规 范 使 用。4.1 0 经 营 设 施4.1 0.1 应按 经营 食用 农副 产品 需求 和经 营 规 模需 求配 备冷 库、常 温 库和 立 式 储存 架（柜）等设 备。4.1 0.2 粮油 交易 应使 用有 防潮 板的 仓储 设 施；冷冻 产品 交 易 应具 备 冷 冻产 品 陈 列设 备和 冷库；生鲜 肉类交 易应 配备 胴体 吊架，根 据交 易需 求配 备温 控设 施设 备；鲜 活 水 产 品交 易 应 配备 蓄养 池。4.1 0.3 柜台 按不 同商 品的 经营 需求 统一 设 计 制作。柜台 立面、台面应采 用干净、平整 光滑、易 清 洁 材料铺 设。4.1 0.4 应规 范制 作店 铺招 牌和 证照 公示 牌。5 管理 要求5.1 经营 管 理5.1.1 应 建 立并 落实 相关 管理 制度，至 少包 括 商 品准入管 理制度、进货查验 和索 证索 票制 度、商品 质量抽 检制 度、商品 存储 管理 制度、不合格商 品 退 市制 度、食品 和产 品质 量安 全管 理制 度、日常 检查 制度、消费 维权 制度、环 境卫 生制 度、商户 信用 制度。管 理制 度应 在 市 场 内 显著 位 置 公布。5.1.2 经 营 户应 在醒 目位 置亮 照经 营，统一 悬 挂 相关合法 有效证照。5.1.3 应 对 场内 主要 交易 食用 农副 产 品 的价 格、检测、计 量、质量 等相关信 息进 行公 示。5.1.4 经 营 户应 按照 约定 的地 点或 者 区 域经 营，不应随意 摆摊设点，超范围 占道 经营。5.1.5 场 内 不应 销售 法律 法规 禁止 销 售 的物 品。5.1.6 应 对 市场 内使 用的 属于 强制 检 定 的计 量 器 具进行登 记造册；配合法定 计量 检定 机构 做好 强制 检定工 作。5.1.7 市 场 专业 技术 人员 或特 种作 业 人 员应 具 备 相应资质。5.1.8 应 实 施塑 料购 物袋 有偿 使用 制 度。5.1.9 应 设 立专 门的 维权 服务 部门，跟 踪投 诉 处 理情况。5.2 食品 安 全 管理5.2.1 应 设 立食 品安 全管 理机 构，由 市 场开 办 方 负责人担 任食品安 全管理负 责人，配 备与 市场 规模 相适应 的管 理人 员，配置 中级 以上 专 职 食品 安全 管 理 员，并在 市场内显 著位置公 布 负 责人、食品 安全 管理员的 姓名、资 格证 书、联系 投诉 电话。5.2.2 市 场 开办 者应 与经 营户 签订 食 品 安全 承 诺 书和食品 质量安全 责任书。5.2.3 市 场 开办 者应 建立 入场 经营 户 档 案，一 户 一档，并 及时对档 案进行更 新。D B4 4 0 6/T 34 20 2 345.2.4 食 品 经营 人员 应保 持个 人卫 生 和 衣帽 整 洁，接触直 接入口或 不需清洗 即可 加工 的散 装食 品时 应戴口 罩、手套 和帽 子。5.2.5 经 营 户销 售散 装的 直接 入口 食 品 与腌 制 食 品时，应 使用无毒 无害、干 净的 容器、售 货工 具、包装材 料。5.2.6 食 品 安全 检测 室应 配备 专职 检 测 人员 并 持 证上岗。5.2.7 市 场 每天 应进 行食 品安 全抽 检 并 及时 向 消 费者公示，同时按 监管部门 要求 将检 测结 果上 报。5.3 环境 卫 生 管理5.3.1 场 内 应定 期进 行日 常保 洁并 记 录，保 持 地 面干净整 洁，场内 无明显积 水、无大 量散 落垃 圾、无明显 异味。经 营活 禽的 批发 市场，应 定期 清洁 消毒 并记 录。5.3.2 档 口 的垃 圾收 集容 器应 及时 清 理 垃圾，不 满溢，外 观干净整 洁、无破 损，周围 无散 落垃 圾和 污水外 流。5.3.3 垃 圾 收集 点或 垃圾 房应 配备 专 人 管理，无 垃圾溢出 和污水外 流，垃圾 日产 日清，不 污染 周边 环境。垃圾 收集 点或 垃圾 房的 垃圾 桶应 摆放 整齐，外 观干 净整 洁、无 破 损。5.3.4 场 内 公共 厕所 应定 期进 行清 洁 消 毒并 记 录，保持环 境清洁，设施良好。5.3.5 市 场 应制 定病 媒生 物预 防与 消 杀 计划，并 定期聘请 有资质的 公司组织 开展 病媒 生物 综合 防治 工作并 记录，同 时设 专人 对病 媒生 物防 治情 况进 行巡 检和 登记。5.4 安全 生 产 和消 防 管 理5.4.1 应 制 定并 落实 安全 生产 制度 和 消 防安 全 制 度。5.4.2 应 定 期开 展日 常安 全、消防 设 施 检查，记 录完整准 确。5.4.3 市 场 内不 应违 规存 放易 燃、易 爆 危险 品。5.4.4 消 防 疏散 通道 和消 防车 道应 保 持 畅通，不 应停放车 辆或堆放 杂物。5.4.5 电 动 自行 车与 电动 三轮 车应 在 规 定区 域 内 进行充电。5.5 应急 管 理5.5.1 应 针 对消 防安 全、防台 防汛、突 发公 共 卫 生事件等 建立应急 预案。5.5.2 应 定 期开 展消 防安 全培 训并 记 录，相关 人员 熟悉 消防 器材使用 方 法、火灾 预 防 和逃 生自 救 知 识。5.5.3 应 定 期开 展应 急预 案的 培训 和 演 练并 记 录。6 验收食用 农副 产品 批发 市 场 升级 改 造 验收应按 附录A 的规 定进 行。D B4 4 0 6/T 3 4 2 0 2 35附 录 A（规 范性）食用 农副 产品 批发 市场 升级 改造 验收A.1 基本 条件市场 应 具 备以 下基 本条 件：a)市 场 开办 取得 营业 执照；b)处 于 正常 经营 状态；c)场 地 产权 清晰；d)消 防 检查 达标。A.2 评分 表食用 农 副 产品 批发 市场 升级 改 造 验 收 评 分 表见表 A.1。D B 4 4 0 6/T 3 4 2 02 36表 A.1 食用 农副 产品 批发 市场 升级 改造 验收 评分 表序 号 项目 指标 评分说明 分值 得分11 建筑和场地（1 4 分）交 易厅（棚）宜采 用 大跨度、大空间的钢筋混凝土结构或轻钢结构。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。12主 柱距 应 不 小 于 8 m，净高应不 低于 4.8 m。13场 区内 主 干 道 路的 路 面宽度应 不小于 8 m。应根据市场 的交易量，合理考虑交易区 其它道路的宽 度。14场 区周 围 有 设 置围 墙 的，应设 置与其经营规模相匹配的 2 个以上独立出入口。15应 设置 机 动 车 停车 场 所，道路 和地面应硬底化。16应 配置 装 卸 场 所、垃 圾收集处 理场所或垃圾房、管理用房等场所。17市 场应 当 配 备 与 经营 规模相匹 配的公共厕所并达到 CJJ 14 中二类以上建设 要求。公共厕所全天 免费 开放，并 设 置规 范 醒目的引 导标识。2*8场 内地 面 应 硬 底化，应平整、防滑、易清洁。19应 设置 醒 目 的 市场 名 称标识。11 0出 入口、停 车 场、配 套服务区 等功能区应明确标识。11 1应 在显 著 位 置 设有 宣 传公示栏，公示管理制度、功能分区布 局图、健康教育宣传、农药残留检测 等基 本信 息，公 示内 容 符合实际 并及时更新。21 2应 设置 信 息 化 设备 机 房。11 32 场内布局（5 分）应 按食 用 农 副 产品 大 类、贮存 条件和卫生要求进行分区，划行归市设置交易 区。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。11 4应 设置 场 内 分 区标 志 标识，指 引清晰。1*1 5经 营直 接 入 口 食品、腌制食品 的柜台或专间与厕所、垃圾房等距离应不小于 2 5 m。1*1 6经 营活 禽 的 批 发市 场，应按规 定设立相对独立的活禽经营区域。21 73 给排水设施（8 分）供 水设 施 应 供 水到 各 经营区域。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。11 8场 内应 配 置 用 于冲 洗 地面、墙 体和设备设施的加压水冲洗装置。11 9场 内各 交 易 区 应合 理 设置排水 系统，并设置初级过滤处理设施。22 0外 露排 水 槽 应 采用 耐 老化、易 清洁的材料制造。22 1污 水排 放 系 统 应按 照 城镇排水 部门的相关要求设置污水排放口，应雨污分流。2D B4 4 0 6/T 34 20 2 37表 A.1 食用农副 产 品 批发 市场 升级 改造 验收 评分 表（续）序号 项目 指标 评分说明 分值 得分2 24 照明、供电设施（6 分）应 合理 布 置 室 外场 地 与 室内交易区的照明，满 足交易活动的需求。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。1*2 3 不 应使用 对 食 用 农产 品的真实色泽等感官性状造成明 显改变的照明 设施。1*2 4 应 单独 设 置 配 电室，按 其规模合理确定用电负 荷等级。12 5 各 经营 区 域 应 配备 带 接 地线的符合低压电器使 用的电源插座，水产区域应使用防水插座。12 6 场 内电 线 应 统 一规 划 接 驳，档位（店铺）内的 明装线路应使用线槽（管）安装。12 7 户 外、潮 湿 场 所供 电 应 配备相应的漏电保护装 置。12 85 环 卫设施（5 分）设 置垃 圾 收 集 点或 垃 圾 房，收集处理量应保障 及时完成市场垃圾收集、处理和清运。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。12 9 配 备完 善 的 冲 洗设 备 和 给排水设施，排水管（道）应接入市政污水管网。1*3 0市 场应 设 置 垃 圾分 类 投 放点并设置分类投放指 引牌，标志规范清晰，用于收集可回收物、有害垃 圾、厨 余 垃 圾、其 它 垃圾四大类垃圾。2*3 1 按 市场 需 求 配 备防 蚊、蝇、蟑螂、鼠等病媒生 物的防治设施、设备。1*3 26 消 防设施（8 分）市 场应 设 置 微 型消 防 站。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。2*3 3 市 场应 配 置 消 防栓、水 带、水枪和灭火器等消 防设施器材，并确保其完好有效。查看现场及记录，符合要求得分，不符合不 得分。2*3 4 市 场应 按 规 定 设置 消 防 疏散通道。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。1*3 5 市 场明 显 位 置 应设 置 消 防安全标志。1*3 6 市 场应 设 置 防 火分 隔 措 施的区域，不应使用泡沫夹心板等不符合防火分隔条件的 产品进行分隔。1*3 7 应 设置 消 防 车 道，消 防 车道满足相关消防安全 技术要求。1*3 87 安 保设施（4 分）应 设立 安 全 监 控中 心，安装监控摄像头。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。13 9 监 控 录 像资 料 应 至 少保 留 3 0 日备查。14 0 应 配备 治 安 相 关设 施 器 材，并确保其完好有效。查看现场及记录，符合要求得分，不符合不 得分。2*4 18 计 量器具（4 分）场 内使 用 的 称 重计 量 器 具应经计量检定合格并 在检定周期内，使用的计量单位应为国家法定计量 单位。现场随机查看，全部符合得 2 分，5 处及以下不符合要求得 1 分，5 处以上不得分。2*4 2 应 在市 场 内 明 显位 置 设 置公平秤，配备数量应 与市场规模、客流量等因素匹配。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。2*4 39 检 测设施（4 分）应 设立 食 品 安 全检 测 室，配备必要的检测设备、检测试剂、冷藏设备和清洗设备等。查看现场，符合要求得分，发现有 不符合视情况扣分。2*4 4 检 测设 备 应 定 期校 准，检测试剂应规范使用。2D B 4 4 0 6/T 3 4 2 02 38表 A.1 食用农副 产 品 批发 市场 升级 改造 验收 评分 表（续）序号 项目 指标 评分说明 分值 得分4 51 0 经营设施（4 分）应 按经 营 食 用 农副 产 品 需求和经营规模需求配 备冷库、常温库和立式储存架（柜）等设备。查看现场，符合要求得分，发现有 不符合视情况扣分。14 6粮 油交 易 应 使 用有 防 潮 板的仓储设施；冷冻产 品交易应具备冷冻产品陈列设备和冷库；生鲜肉类 交易 应 配 备 胴体 吊 架，根据交易需求配备温 控设施设备；鲜活水产品交易应配备蓄养池。14 7柜 台按 不 同 商 品的 经 营 需求统一设计制作。柜 台立面、台面应采用干净、平整光 滑、易清洁材料 铺设。14 8应 规范 制 作 店 铺招 牌 和 证照公示牌。1*4 91 1 经营管理（11 分）应 建立 并 落 实 相关 管 理 制度，至少包括商品准 入管理制度、进货查验和索证索票制度、商品质量 抽检 制 度、商品 存 储 管理制度、不合格商品 退市制度、食品和产品质量安全管理制度、日常检 查制 度、消 费维 权 制度、环境卫生制度、商户信用制度。管理制度应在 市场内 显著位置公布。查看现场及记录，符合要求得分，缺少 1 2 项扣 0.5 分，缺少 3 项以上扣 1 2 分。2*5 0 经 营户 应 在 醒 目位 置 亮 照经营，统一悬挂相关 合法有效证照。查看现场，符合要求得分，发现有 不符合视情况扣分。15 1 应 对场 内 主 要 交易 食 用 农副产品的价格、检测、计量、质量等相关信息进行公示。15 2 经 营户 应 按 照 约定 的 地 点或者区域经营，不应 随意摆摊设点，超范围占道经营。15 3 场 内 不 应销 售 法 律 法规 禁止销售的物品。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。1*5 4应 对市 场 内 使 用的 属 于 强制检定的计量器具进 行登记造册；配合法定计量检定机构做好强制检定 工作。查看现场及记录，符合要求得分，发现有不符合视情况扣分。2*5 5 市 场专 业 技 术 人员 或 特 种作业人员应具备相应 资质。查看资格证书，符合要求得分，不符合不得分。1*5 6 应 实施 塑 料 购 物袋 有 偿 使用制度。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。15 7 应 设立 专 门 的 维权 服 务 部门，跟踪投诉处理情 况。查看现场及记录，符合要求得分，不符合不 得分。1*5 81 2 食品安全管理（11 分）应 设立 食 品 安 全管 理 机 构，由市场开办方负责 人担任食品安全管理负责人，配备与市场规模相适 应的 管 理 人 员，配 置 中级以上专职食品安全 管理员，并在市场内显著位置公布负责人、食品安 全管 理 员 的 姓名、资 格证书、联系投诉电话。查看现场及记录，符合要求得分，发现有不符合视情况扣分。2*5 9 市 场 开 办者 应 与 经 营户 签订食 品安全承诺书和食品质量安全责任书。查看记录，符合要求得分，发现有 不符合视情况扣分。26 0 市 场开 办 者 应 建立 入 场 经营户档案，一户一档，并及时对档案进行更新。2*6 1食 品经 营 人 员 应保 持 个 人卫生和衣帽整洁，接 触直接入口或不需清洗即可加工的散装食品时应戴 口罩、手 套 和帽 子。查看现场，符合要求得分，发现有 不符合视情况扣分。16 2经 营户 销 售 散 装的 直 接 入口食品与腌制食品时，应使用无毒无害、干净的容器、售货工具、包装 材料。16 3 食 品安 全 检 测 室应 配 备 专职检测人员并持证上 岗。查看资格证书，符合要求得分，不符合不得分。1*6 4 市 场 每 天应 进 行 食 品安 全抽检 并及时向消费者公示，同时按监管部门要求将检测结果上报。查看现场及记录，符合要求得分，不符合不得分。2D B4 4 0 6/T 34 20 2 39表 A.1 食用 农副 产品 批发 市场 升级 改 造 验收 评分 表（续）序号 项目 指标 评分说明 分值 得分6 513 环境 卫 生管理（6 分）场 内应 定 期 进 行日 常 保 洁并记录，保持地面干净 整洁，场内无明显积水、无大量 散落垃圾、无明 显异 味。经 营活 禽 的 批发市场，应定期清洁消 毒并记录。查看现场及记录，符合要求得分，发现有不符合视情况扣分。26 6档 口的 垃 圾 收 集容 器 应 及时清理垃圾，不满溢，外观干净整洁、无破损，周围无 散落垃圾和污水 外流。查看现场，符合要求得分，发现有不符合视情况扣分。16 7垃 圾收 集 点 或 垃圾 房 应 配备专人管理，无垃圾溢 出和污水外流，垃圾日产日清，不污染周边环境。垃 圾 收 集 点或 垃 圾 房的垃圾桶应摆放整齐，外观干净整洁、无破损。16 8 场 内公 共 厕 所 应定 期 进 行清洁 消毒并记录，保持环境清洁，设施良好。查看现场及记录，符合要求得分，发现有不符合视情况扣分。1*6 9市 场应 制 定 病 媒生 物 预 防与消杀计划，并定期聘 请有资质的公司组织开展病媒生 物综合防治工作 并记 录，同 时设 专 人 对病媒生物防治情况进行 巡检和登记。查看文件记录，符合要求得分，发现有不符合视情况扣分。1*7 014 安全 生 产和 消防管 理（5 分）应 制定 并 落 实 安全 生 产 制度和消防安全制度。查看现场及记录，符合要求得分，不符合不得分。1*7 1 应 定 期开 展 日 常 安全、消防设 施检查，记录完整准确。1*7 2 市 场 内不 应 违 规 存放 易 燃、易 爆危险品。查看现场，符合要求得分，不符合不得分。1*7 3 消 防 疏散 通 道 和 消防 车 道应保 持畅通，不应停放车辆或堆放杂物。1*7 4 电 动 自行 车 与 电 动三 轮 车应在 规定区域内进行充电。1*7 515 应急 管 理（5 分）应 针对 消 防 安 全、防 台 防汛、突发公共卫生事件 等建立应急预案。查看文件，符合要求得分，不符合不得分。2*7 6 应 定 期开 展 消 防 安全 培 训并记 录，相关人员熟悉消防器材使 用方法、火灾预防和 逃生 自救知识。查看记录，符合要求得分，不符合不得分。2*7 7 应 定 期开 展 应 急 预案 的 培训和 演练并记录。1合计 100注：加*项目 为 关 键 项，共 3 9 项 5 5 分。评 分8 0 分 且加*关键项不超过五项得分为零，验收达标。