无公害食品 鄂茶5号生产技术规程DB42／T 742-2011.pdf

注：I C S 6 5.0 2 0.2 0B 0 5备 案 号：3 2 9 7 3-2 0 1 2DB42湖 北 省 地 方 标 准D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 1无 公 害 食 品无 公 害 食 品 鄂 茶 5 号 生 产 技 术 规 程N o n-p o l l u t e d f o o d T e c h n o l o g i c a l r e g u l a t i o n f o r p r o d u c t i o n o f E C h a N o.52 0 1 1-1 0-0 8 发 布 2 0 1 1-1 1-3 0 实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 1I目 次目 次.I前 言.I I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 与 定 义.14 园 地 选 择.24.1 气 候、空 气、水 质、环 境.24.2 土 壤.25 园 地 规 划.25.1 道 路 规 划.25.2 水 利 规 划.25.3 生 态 建 设.26 苗 木 质 量.27 新 茶 园 建 设.27.1 初 垦.27.2 复 垦 和 施 底 肥.27.3 种 植.37.3.1 种 植 时 间.37.3.2 种 植 规 格.37.3.3 移 栽 定 植 方 法.38 茶 树 修 剪.38.1 定 型 修 剪.38.2 轻 修 剪.38.3 深 修 剪.38.4 重 修 剪.38.5 台 刈.38.6 剪 后 留 养.39 土 壤 管 理.31 0 水 分 管 理.41 1 肥 培 管 理.41 1.1 施 肥 种 类.41 1.2 施 肥 用 量、时 间 和 方 法.41 2 病 虫 草 害 防 治.41 3 冻 害 防 护.41 3.1 冻 害 预 防.41 3.2 受 冻 后 的 护 理.41 4 鲜 叶 采 运.4D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 1I I1 4.1 鲜 叶 采 摘.41 4.2 鲜 叶 储 运.51 5 档 案 管 理.5附 录 A(资 料 性 附 录)无 公 害 茶 园 宜 使 用 的 肥 料.6附 录 B（资 料 性 附 录）茶 园 主 要 病 虫 害 的 防 治 指 标、防 治 适 期 及 推 荐 使 用 药 剂.7附 录 C（规 范 性 附 录）无 公 害 茶 园 可 使 用 的 农 药 品 种 及 其 安 全 标 准.8D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 1I I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 湖 北 省 农 业 科 学 院 提 出 并 归 口。本 标 准 起 草 单 位:湖 北 省 农 业 科 学 院 果 树 茶 叶 研 究 所。本 标 准 起 草 人：石 亚 亚 贾 尚 智 闵 彩 云 金 孝 芳 陈 勋D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 11无 公 害 食 品 鄂 茶 5 号 生 产 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 鄂 茶 5 号 生 产 技 术 规 程 的 术 语 与 定 义、园 地 选 择、园 地 规 划、苗 木 质 量、新 茶 园 建 设、茶 树 修 剪、土 壤 管 理、水 分 管 理、肥 培 管 理、病 虫 草 害 防 治、冻 害 防 护、鲜 叶 采 运 和 档 案 管 理。本 标 准 适 用 于 鄂 茶 5 号 茶 叶 的 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B 1 1 7 6 7 茶 树 种 苗G B/T 8 3 2 1.9 农 药 合 理 使 用 准 则N Y 5 0 2 0 无 公 害 食 品 茶 叶 产 地 环 境 条 件N Y/T 5 0 1 8 无 公 害 食 品 茶 叶 生 产 技 术 规 程N Y/T 5 3 3 7 无 公 害 食 品 茶 叶 生 产 管 理 规 范D B 4 2/T 4 8 5-2 0 0 8 无 公 害 食 品 鄂 茶 1 号 栽 培 技 术 规 程D B 4 2/T 4 8 7-2 0 0 8 无 公 害 食 品 鄂 茶 1 号 病 虫 害 防 治 技 术 规 程3 术 语 与 定 义3.1鄂 茶 5 号（E c h a N o.5）鄂 茶 5 号 是 由 湖 北 省 农 业 科 学 院 果 树 茶 叶 研 究 所 以 劲 峰 自 然 杂 交 后 代 为 育 种 材 料，经 系 统 选 种 无 性繁 殖 育 成 的 茶 树 新 品 种。3.2定 型 修 剪（f r a m e p r u n i n g）主 要 用 于 幼 龄 茶 树 或 更 新 茶 树 养 蓬 的 修 剪 方 法。3.3茶 树 专 用 肥（t e a s s p e c i a l f e r t i l i z e r）根 据 茶 树 生 长 规 律 和 茶 园 土 壤 理 化 性 质 配 制 的 用 于 茶 园 的 各 类 复 合 肥、有 机 无 机 复 合 肥 等 肥 料。3.4安 全 间 隔 期（s a f e t y i n t e r v a l）D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 12茶 树 上 最 后 一 次 施 用 农 药(二 种 或 二 种 以 上 的 农 药 则 单 独 计)至 采 收 并 加 工 成 安 全 食 用 茶 叶 所 需 要间 隔 的 最 少 天 数。3.5防 治 适 期（s u i t a b l e d a t e f o r c o n t r o l）病 虫 草 等 有 害 生 物 生 长 过 程 中，最 适 合 进 行 防 治 的 时 期。4 园 地 选 择4.1 气 候、空 气、水 质、环 境按 N Y 5 0 2 0 中 的 规 定 执 行。4.2 土 壤酸 性 红 壤 或 黄 壤，p H 值 4.5 6.5，活 性 钙 含 量 低 于 0.2%，土 层 深 度 8 0 c m 以 上，土 壤 肥 沃，地 下水 位 在 离 地 表 1 0 0 c m 以 下。5 园 地 规 划5.1 道 路 规 划根 据 基 地 规 模、地 形 和 地 貌 等 条 件，设 置 合 理 的 道 路 系 统，包 括 主 干 道、支 道、步 道 和 地 头 道。大中 型 茶 场 以 加 工 厂 为 中 心，与 各 区、片、块 有 道 路 相 通。5.2 水 利 规 划建 立 完 善 的 水 利 系 统，起 到 保 水、供 水、排 水 的 作 用。塘、渠、沟 等 排 蓄 水 系 统 要 与 茶 园 道 路 相 协调。平 地 茶 园 中 间 和 四 周 应 深 挖 排 水 沟，坡 地 茶 园 的 上 界 应 建 好 山 水 隔 离 沟，地 下 水 位 高 处 应 开 筑 排 水沟，易 造 成 水 土 冲 刷 处 应 修 筑 水 土 拦 截 沟。有 条 件 的 宜 建 立 喷 灌、滴 灌 等 节 水 高 效 设 施。5.3 生 态 建 设按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行6 苗 木 质 量按 G B 1 1 7 6 7 相 关 规 定 执 行7 新 茶 园 建 设7.1 初 垦按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行7.2 复 垦 和 施 底 肥按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 137.3 种 植7.3.1 种 植 时 间应 根 据 当 地 的 水 源 和 气 候 条 件 而 定，一 般 秋 栽 在 每 年 的 1 0 月 下 旬 1 2 月 上 旬，鄂 茶 5 号 发 芽 特 早，春 栽 应 在 2 月 中 旬 2 月 下 旬。宜 选 择 雨 后 阴 天 或 晴 天 无 风 时 进 行。7.3.2 种 植 规 格宜 采 用 双 行 条 植。种 植 密 度 为 大 行 距 1 5 0 c m，小 行 距 4 0 c m，丛 距 3 3 c m，每 丛 茶 苗 2 株，每 6 6 7 m 2需 苗 数 6 0 0 0 株 左 右。7.3.3 移 栽 定 植 方 法按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行。8 茶 树 修 剪根 据 茶 树 的 树 龄、长 势 和 修 剪 目 的 分 别 采 用 定 型 修 剪、轻 修 剪、深 修 剪、重 修 剪 和 台 刈 等 方 法，培养 优 化 型 树 冠，复 壮 树 势。8.1 定 型 修 剪 一鄂 茶 5 号 分 枝 较 直 立，在 栽 培 过 程 中 应 严 格 进 行 3 次 定 型 修 剪。8.1.1 第 一 次 定 型 修 剪：茶 苗 移 栽 后，当 茶 苗 高 度 达 到 2 5 c m 以 上 时 进 行 第 一 次 定 型 修 剪，修 剪 高 度 严格 控 制 在 离 地 1 5 c m，剪 主 枝 留 侧 枝。8.1.2 第 二 次 定 型 修 剪：在 苗 高 达 到 4 0 c m 以 上 时 进 行，在 离 地 3 0 c m 处 将 茶 蓬 剪 平。8.1.3 第 三 次 定 型 修 剪：在 苗 高 达 到 5 5 c m 以 上 时 进 行，在 离 地 4 5 c m 左 右 将 茶 蓬 剪 平，不 可“以 采 待 剪”。8.2 轻 修 剪鄂 茶 5 号 年 生 长 期 长（3 月 中 旬 1 0 月 中 下 旬），宜 在 秋 季 封 园 后 进 行 轻 修 剪。覆 盖 度 较 大 的 茶 园，每 年 进 行 茶 行 边 缘 修 剪，保 持 茶 蓬 行 间 2 0 c m 左 右 的 间 隙，以 利 田 间 作 业 和 通 风 透 光，减 少 病 虫 害 的 发生。8.3 深 修 剪按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行8.4 重 修 剪按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行8.5 台 刈按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行8.6 剪 后 留 养按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行9 土 壤 管 理D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 14按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行1 0 水 分 管 理茶 园 土 壤 的 含 水 量 以 保 持 田 间 持 水 量 的 7 0%9 0%为 宜。灌 溉 用 水 应 符 合 G B 5 0 8 4 的 要 求。保 持土 壤 水 分 的 首 选 方 法 是 茶 园 铺 草，铺 草 厚 度 应 在 1 0 c m 以 上，有 条 件 的 地 方 提 倡 采 用 喷 灌 和 滴 灌。雨 季应 及 时 清 沟 排 积。1 1 肥 培 管 理根 据 茶 树 长 势 和 土 壤 养 分 状 况，确 定 合 理 的 肥 料 种 类、数 量 和 施 肥 时 间，实 施 茶 园 平 衡 施 肥，防 止茶 园 缺 肥 和 过 量 施 肥。1 1.1 施 肥 种 类以 有 机 肥 和 茶 树 专 用 肥 为 主，配 合 施 用 化 学 肥 料。允 许 使 用 的 肥 料 见 附 录 A。原 则 和 方 法 按 N Y/T5 0 1 8 相 关 规 定 执 行。1 1.2 施 肥 用 量、时 间 和 方 法施 肥 用 量 按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行。鄂 茶 5 号 发 芽 较 早，因 此 每 年 早 春 施 催 芽 肥 的 时 间 需 提 早，一 般 在 2 月 中 旬 以 前 开 沟 施 入。1 2 病 虫 草 害 防 治遵 循“预 防 为 主，综 合 治 理”方 针。防 治 原 则 和 方 法 按 N Y/T 5 0 1 8 相 关 规 定 执 行。茶 园 主 要 病 虫 害的 防 治 方 法 按 D B 4 2/T 4 8 7 相 关 规 定 执 行，防 治 指 标、防 治 适 期 及 推 荐 使 用 药 剂 参 考 附 录 B。可 使 用 的 农药 品 种 及 其 安 全 标 准 见 附 录 C。在 草 害 防 治 方 法 上，幼 年 茶 园 可 采 用 铺 草 或 地 膜 覆 盖 的 方 法 抑 制 杂 草 生 长。成 龄 茶 园 优 先 采 用 机 械或 人 工 方 法 去 除 杂 草，除 草 剂 草 甘 膦 的 使 用 方 法 严 格 按 照 G B/T 8 3 2 1.9 的 规 定 执 行，见 附 录 C。1 3 冻 害 防 护1 3.1 冻 害 预 防新 建 茶 园 茶 苗 移 栽 当 年 入 冬 前 宜 提 倡 茶 园 行 间 铺 草，厚 度 1 0 c m 1 5 c m、茶 蓬 面 覆 盖 稻 草，幼 年 茶园 在 加 强 肥 培 管 理 的 同 时 进 行 高 培 土、铺 草 等 措 施。1 3.2 受 冻 后 的 护 理按 D B 4 2/T 4 8 5 相 关 规 定 执 行。1 4 鲜 叶 采 运1 4.1 鲜 叶 采 摘D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 15鄂 茶 5 号 是 特 早 生 品 种，正 常 年 份 3 月 上 旬 可 采 摘 一 芽 一 叶。适 制 名 优 绿 茶。采 摘 应 按 标 准 选 择 提手 采，不 能 用 指 甲 切 采、捋 采 和 抓 采。不 采 雨 水 叶、老 叶、病 虫 叶 等。1 4.2 鲜 叶 储 运采 下 的 鲜 叶 应 使 用 清 洁 卫 生，透 气 良 好 的 篮、篓 进 行 盛 装，禁 用 不 通 气 的 塑 料 袋、布 袋 等 软 包 装 材料,且 装 叶 时 不 得 超 过 1 5 0 k g/m3。鲜 叶 运 送 必 须 及 时，避 免 日 晒 雨 淋，并 不 得 与 有 异 味、有 毒 的 物 品 混放，贮 放 在 洁 净、阴 凉 处。鲜 叶 盛 装、运 输、贮 存 时，应 轻 放、轻 翻、禁 压，防 止 变 质，减 少 机 械 损 伤。1 5 档 案 管 理按 N Y/T 5 3 3 7 相 关 规 定 执 行。建 立 完 善 的 农 事 活 动 和 生 产 管 理 档 案，记 载 生 产 过 程 中 施 用 农 药、肥 料 的 种 类、时 间、用 量 及 方 法 及 病 虫 草 害 的 防 治 措 施。所 有 档 案 记 录 应 真 实、准 确、规 范，并 具 有 可追 溯 性。所 有 文 件 至 少 保 存 3 年，档 案 资 料 应 有 专 人 保 管。D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 16附 录 A(资 料 性 附 录)无 公 害 茶 园 宜 使 用 的 肥 料分类名 称 简 介农家肥料1 堆肥2 沤肥3 家畜粪尿4 厩肥5 绿肥6 沼气肥7 秸秆8 泥肥9 饼肥以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆制而成堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅等畜禽的排泄物猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆成栽培或野生的绿色植物体沼气池中的液体或残渣作物秸秆未经污染的河泥、塘泥、沟泥等菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼、花生饼等商品肥料1 商品有机肥2 腐殖酸类肥料3 微生物肥料根瘤菌肥料固氮菌肥料磷细菌肥料硅酸盐细菌肥料复合微生物肥4 有机无机复合肥5 化学和矿物源肥料氮肥磷肥钾肥钙肥硫肥镁肥微量元素肥料复合肥6 叶面肥料7 茶树专用肥以动植物残体、排泄物等为原料加工而成泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料含有自生固氮菌、联合固氮菌的肥料含有磷细菌、解磷真茵、菌根菌剂的肥料含有硅酸盐细菌、其他解钾微生物制剂含有二种以上有益微生物，它们之间互不拮抗的微生物制剂有机肥、化学肥料或(和)矿物源肥料复合而成的肥料尿素、碳酸氢氨、硫酸铵磷矿粉、过磷酸钙、钙镁磷肥硫酸钾生石灰、熟石灰、过磷酸钙硫酸铵、石膏、硫磺、过磷酸钙硫酸镁、白云石、钙镁磷肥含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素肥料二元、三元复合肥含各种营养成分，喷施于植物叶片的肥料根据茶树营养特性和茶园土壤理化性质配制的茶树专用的各类肥料D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 17附 录 B（资 料 性 附 录）茶 园 主 要 病 虫 害 的 防 治 指 标、防 治 适 期 及 推 荐 使 用 药 剂病虫害名称 防治指标 防治适期 推荐使用药剂茶尺蠖成龄投产茶园：幼 虫量 7 头/m2以上喷 施 茶 尺 蠖 病 毒 制 剂 应 掌 握 在 1龄 2 龄 幼 虫 期，喷 施 化 学 农 药 或植物源农药掌握在 3 龄前幼虫期茶 尺 蠖 病 毒 制 剂、鱼 藤 酮、苦参碱、除虫脲茶黑毒蛾第一代幼虫量 4 头/m2以上；第二代幼虫量 7 头/m2以上3 龄前幼虫期B t 制 剂、苦参 碱、敌敌 畏、除虫脲茶小绿叶蝉第一峰始期百网虫量超过 4 0 0 头；第二峰始期百网虫量超过 3 5 0 头入 峰 后(高 峰 前 期)，且 若 虫 占 总 量的 8 0%以上氯 氰 菊 酯、白 僵 菌 制 剂、鱼藤酮茶橙瘿螨每 C M2叶面积有虫 3 头4 头，或指数值 6 8发 生高 峰 期 以前，一 般为 5 月 中旬至 6 月上旬，8 月下旬至 9 月上旬克螨特、四螨嗪、灭螨灵茶丽纹象甲成 龄 投 产 茶 园 每 m2虫 量 在 1 5 头以上成虫出土盛末期，一般为 6 月上旬 白僵菌、杀螟丹茶毛虫 百丛卵块 5 个以上 3 龄前幼虫期茶 毛虫 病毒 制剂、B t 制 剂、敌敌畏、除虫脲黑刺粉虱 3 头/叶 5 头/叶 卵孵化盛末期 粉虱真菌茶蚜有蚜芽梢率 4%5%，芽下二叶有蚜叶上平均虫口 2 0 头发生高峰期，一般为 5 月上中旬和9 月下旬至 1 0 月中旬吡虫啉茶小卷叶蛾1、2 代，采摘前，每幼虫数 8 头/m2以 上；3 代 4 代 幼 虫 量 1 5 头/m2以上1、2 龄幼虫期 敌敌畏、颗粒体病毒茶刺蛾幼虫数幼龄茶园 1 0 头/m2、成龄茶园 1 5 头/m22、3 龄幼虫期 参照茶尺蠖茶芽枯病 叶罹病率 4%6%春茶初期、老叶发病率 4%6%时石 灰 半 量 式 波 尔 多 液、苯 菌灵、甲基托布津茶白星病 叶罹病率 6%春茶期，气温在 1 6 2 4，相对湿度 8 0%以上；或叶发病率6%石 灰 半 量 式 波 尔 多 液、苯 菌灵、甲基托布津茶饼病 芽梢罹病率 3 5%春、秋 季 发 病 期，5 天 中 有 3 天 上午 日 照 3 h，或 降 雨 量 2.5 m m 5 m m；芽梢发病率3 5%石 灰 半 量 式 波 尔 多 液、多 抗霉素、百菌清茶 云 纹 叶 枯病叶 罹 病 率 4 4%；成 老 叶 罹 病 率1 0%1 5%6 月、8 月至 9 月发生盛期，气温2 8，相 对 湿 度 8 0%或 叶 发 病 率1 0%1 5%施药防治石 灰 半 量 式 波 尔 多 液、苯 菌灵、甲基托布津、多菌灵D B 4 2/T 7 4 2 2 0 1 18附 录 C（规 范 性 附 录）无 公 害 茶 园 可 使 用 的 农 药 品 种 及 其 安 全 标 准农药品种 英文通用名使用剂量g(m l)/6 6 7 m2稀释倍数 安全间隔期/天施药方法、每季最多使用次数8 0%敌敌畏乳油 d i c h l o r v o s 7 5 1 0 0 7 5 0 1 0 0 0 6 喷雾 1 次0.3%苦参碱水剂 m a t r i n e 1 5 0 5 0 0 5 喷雾 2 次1 0%吡虫啉可湿性粉剂 i m i d a c l o p r i d 3 7.5 2 0 0 0 7 1 0 喷雾 1 次1 5%速螨酮乳油 p y r i d a b e n 2 0 2 5 3 0 0 0 4 0 0 0 7 喷雾 1 次0.3 6%苦参碱乳油 m a t r i n e 7 5 1 0 0 0 7a喷雾 1 次2.5%鱼藤酮乳油 r o t e n o n e 1 5 0 2 5 0 3 0 0 5 0 0 7 喷雾 1 次2 0%除虫脲悬浮剂 d i f l u b e n z u r o n 3 7.5 2 0 0 0 7 1 0 喷雾 1 次9 5%机油乳剂B t 制剂(1 6 0 0 0 国际单位)p e t r o l e u m o i l sB a c i l l u s t h u r i n g i e n s i s3 7 57 52 0 01 0 0 01 03a喷雾 2 次喷雾 1 次茶 尺 蠖 病 毒 制 剂 1.0 亿P I B/m lE o N P V 5 0 1 0 0 0 3a喷雾 1 次茶 毛 虫 病 毒 制 剂 0.2 亿P I B/m lE p N P V 5 0 1 0 0 0 3a喷雾 1 次白僵菌制剂(0.5 亿孢子/g)粉虱真菌制剂(1 0 0 亿孢子/g)B e a u v e r i a b a s s i a n a(B a l s)V u i l l.1 0 01 0 05 0 02 0 03a3a喷雾 1 次喷雾 1 次4 1%草甘膦水剂 g l y p h o s a t e 1 5 0 4 0 0 1 5 0 3 喷雾 2 次2 0%克芜踪水剂 p a r a q u a t 2 0 0 2 0 0 1 0a定期喷雾4 5%晶体石硫合剂 C a l c i u m p o l y s u l p h i l e s 3 0 0 5 0 0 1 5 0 2 0 0 采摘期不宜使用 喷雾石灰半量式波尔多液(0.6%)B o r d e a u x m i x t u r e 7 5 0 0 0 采摘期不宜使用 喷雾7 5%百菌清可湿性粉剂 c h l o r o t h a l o n i l 7 5 1 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 喷雾7 0%甲基托布津可湿性粉剂 t h i o p h a n a t e-m e t h y l 5 0 7 5 1 0 0 0 1 5 0 0 1 0 喷雾注:a 表 示 暂 时 执 行 的 标 准