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ICS 65.020.01 B 01 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 19582011 良好农业规范 出口葡萄操作指南 Good Agricultural Practice On Export Grape 2011-10-12发布 2011-12-01实施山东省质量技术监督局 发布 DB37/T 19582011 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省农业厅提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:山东省植物保护总站 潍坊市植物保护站 安丘市植物保护站 莱州市植物保护站 本标准起草人:李明立、宋姝娥、李洪奎、赵俊靖、刘金智、原国辉、邹明江、张新华。当进口国葡萄质量安全标准发生变化,或需采用新的生产技术时,应由植物保护等有关专家及时修订本标准。DB37/T 19582011 1 良好农业规范 出口葡萄操作指南 1 范围 本标准规定了出口葡萄术语和定义、产地环境条件要求和各生产环节的监控管理等措施。本标准适用于山东省出口葡萄的生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5084 农田灌溉水质标准 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 470 鲜食葡萄 NY 5087 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件 NY/T 5088 无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件:3.1 农药残留 pesticide residue 残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。3.2 有害物质 malfeasance matter 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。3.3 危害分析 hazard assessment 对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。3.4 溯源体系 system of trace to the source 作物从种植(包括生产基地选择)到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。3.5 有害生物 pest 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。3.6 IPM integrated pest management DB37/T 19582011 2 有害生物综合管理 3.7 安全间隔期 plant harvest interval(PHI)最后一次施药到作物收获间隔的天数。4 生产档案 种植者应保留葡萄生产各环节的原始记录(附录A),建立生产档案,证实所有的农事操作,遵循本标准的要求,必要的记录应保留2年或更长时间。5 质量要求 5.1 感官要求 果穗典型而完整,圆柱或圆锥形,穗形美观。果粒发育良好,大小均匀,坚实,有弹性,与果梗连接牢固。具有本品种应有的色泽,果粉完整。5.2 理化指标 符合NY/T 470的规定要求。5.3 质量安全要求 符合进口国葡萄安全质量标准要求(附录B)。6 基地选择与管理 6.1 基地选择 基地宜选择地势平坦、地下水位低、排灌方便、土层深厚、肥力较高、疏松、理化性状良好的地块。应远离工业“三废”排放、污染区域,连片面积宜在3hm2以上。产地环境条件符合NY 5087的规定要求,并填写基地基本情况记录表(附录A.1)。6.2 基地管理 6.2.1 环境监测 新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测,并进行风险评估。每2年3年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时,应及时进行检测,并填写 基地土壤化学成分检测结果表(附录A.2)、基地灌溉水质检测结果表(附录A.3)、基地空气质量检测结果表(附录A.4)。6.2.2 生产档案 每个葡萄园必须建立独立、完整的生产记录档案,保留各生产环节的原始记录(附录A),证实所有的农事操作遵循本标准的要求,从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留2年或更长时间。6.2.3 工作室 基地应建有工作室,面积30以上。室内配备桌椅、资料橱等,水、电、通讯配套齐全,放置有关生产管理记录表册,张贴有关规章制度。6.2.4 平面图 面积较大的生产基地应制作平面分布图,用来制定生产计划和栽培管理方案等,并贴挂于工作室内。6.2.5 仓库 DB37/T 19582011 3 基地应建有专用仓库,临时存放施药器械和未用完的农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求;内设货架;配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等;面积20以上。6.2.6 盥洗室 基地应设有盥洗室,且清洁卫生。6.2.7 废物收集设施 基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。6.2.8 隔离防护 基地周围应建立隔离网、隔离带等。7 品种选择 客商有要求的,按客商要求选定。客商未要求的,应根据当地气候、土壤等条件选择栽培品种。苗木质量符合NY 469的规定要求。植物检疫合格。苗木需要处理的填写基地种苗处理记录表(附录A.6)8 建园 按NY/T 5088的规定执行。9 栽培管理 9.1 土壤管理 9.1.1 深翻改土 在新梢停止生长、果实采收后,结合秋施基肥耕翻,耕深30cm40cm,并及时灌水;土壤化冻后及早春耕,深度20cm30cm。9.1.2 中耕 及时中耕除草。9.1.3 生草或覆盖 宜在行间种植三叶草、苕子等豆科作物,或用作物秸秆覆盖。9.2 施肥 肥料使用符合NY/T 394要求,施肥量按每生产100kg鲜果施入氮(N)0.60kg0.85kg、磷(P2O5)0.60kg0.80kg、钾(K2O)0.60kg0.90kg。9.2.1 基肥 新梢停止生长后,沟施腐熟农家肥6m3/6678m3/667,混用50 kg/66760kg/667复合肥。在定植沟两侧50cm以外,隔年交替挖沟,沟宽40cm,深30cm40cm。将腐熟农家肥、无机肥、土混合后施入沟内,覆土灌水。并填写田间农事活动记录表(附录A.5)。9.2.2 土壤追肥 全年追肥三次,穴施或条施,追肥后浇水。萌芽期每株追施尿素0.1kg0.15kg;谢花后10d15d每株施复合肥0.1kg0.15kg;果实膨大期每株追施高钾复合肥0.5kg1kg。微量元素缺乏的果园,依据缺素症状追施微量元素肥料。施肥后填写田间农事活动记录表(附录A.5)。9.2.3 叶面喷肥 DB37/T 19582011 4 开花初期,喷施0.1%0.2%硼肥加0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾的混合液;果实膨大期(果实套袋后),喷施0.3%0.5%尿素和0.3%0.5%磷酸二氢钾;果实成熟前期,喷施0.3%0.5%磷酸二氢钾。填写田间农事活动记录表(附录A.5)。9.3 水分管理 视土壤墒情可在萌芽期、新梢旺长期、幼果膨大期及秋施基肥后灌水。浇好封冻水。成熟期应控制灌水。雨季及时排除积水。9.4 越冬防寒 11月上旬将修剪后的枝干卸架,根据枝干大小挖沟深埋,植株上部覆土30cm。不下架的,基部覆草或培土,培土30cm以上。10 整形修剪 10.1 冬季修剪 短截、疏枝、回缩、长放相结合。结果母枝的剪留量为:篱架架面8个/10个/左右。棚架架面6个/m2。产量控制在2000kg以内时留枝量以3500个/6674000个/667为宜。幼树期以短梢修剪为主。盛果期树留2节4节短梢修剪,疏除弱枝、徒长枝、过密枝、病虫枝。在基部1个2个芽萌发的新梢不留花序培养预备更新枝,采取单枝更新法。10.2 夏季修剪 采用抹芽、定枝、新梢摘心、处理副梢、绑蔓等措施对树体进行控制。10.2.1 留芽 当新梢长到10cm左右时,抹去不定芽及位置不当的芽。同一芽眼中只留1个最健壮的主芽。10.2.2 定结果枝 当新梢长到15cm20cm疏梢定枝,留结果枝2500个/6673000个/667。篱架架面留新梢8个10个、棚架架面留新梢6个7个,均匀分布。长度少于40cm的新梢不留花序,果穗控制在2500穗/6673000穗/667。10.2.3 摘心 花后7d10d摘心,结果枝在果穗以上留8片10片叶摘心,顶端只留1个副梢,以后副梢留5片6片叶摘心,每个结果枝上总叶片数保持在20片24片;营养枝留8片9片叶摘心,只留顶端1个2个副梢,各副梢留3片4片叶摘心。10.2.4 绑蔓 在摘心的同时进行绑蔓,新梢在架面上均匀分布。生长期内对卷须随见随除。11 花果管理 通过疏花序、果穗整形、疏果粒等办法调节产量。产量在2000kg/667以内。11.1 疏花序 将果穗过长的副穗进行回缩,副穗上保留果粒7个8个。对坐果紧密的果穗,每隔2个小穗去掉1个,小穗平均间距以3cm4cm为宜。开花前掐除穗尖部位1/41/5。11.2 果穗整形 座果1周3周后,剪除果穗上部的副穗和岐肩。同时,疏除受精不良的小果粒、畸形果粒、过紧相互挤压的果粒和病粒,果粒分布均匀。DB37/T 19582011 5 11.3 果实套袋 花后1周3周,雨季前套袋。套袋前喷施一次杀菌剂(见附录c),药干后套袋。12 生产投入品管理 12.1 农药采购与储藏 12.1.1 采购 应从正规渠道采购合格农药。不得采购下列农药:非法销售点销售的农药;无农药登记证的农药;无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药;无产品质量标准及合格证明的农药;无标签或标签内容不合格的农药;超过保质期的农药;进口国和我国禁止使用的农药。采购的农药应填写基地使用投入品表(附录 A.7)和农药质量检测结果记录表(附录 A.8)。12.1.2 储藏 农药应储藏于专用仓库。仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件要求,由专人负责保管,并配有急救药箱、配制量具等,入口处应贴有警示标志。12.2 肥料采购与储藏 12.2.1 采购 从正规渠道采购合格肥料。不得采购下列肥料:无产品质量标准及合格证明的肥料;非法销售点销售的肥料;超过保质期的肥料;进口国和我国禁止施用的肥料。采购的肥料应填写基地使用投入品表(附录 A.7)。12.2.2 储藏 肥料应妥善保存,放置于清洁、干燥的地方,与农药隔开存放,不得与苗木、新鲜农产品存放在一起。13 水源管理 13.1 水质监测 每年应由有资质的监测单位进行一次水质检测,灌溉水符合GB 5084要求。13.2 排灌系统 应有专用水源,如水井、储水池等,严防污染。水井井口应高出地面30cm,并配有排灌设施。宜建立水源管理系统,如供水管道、再利用体系、排灌设备等。14 有害生物综合防治 14.1 种植者 DB37/T 19582011 6 种植者应经过IPM技术培训,或在植保员指导下按照本标准进行有害生物的防治。植保员应取得国家植保员职业资格证书,并填写基地人员档案表(附录A.9)。14.2 防治原则 贯彻“预防为主,综合防治”的植保工作方针,以农业防治为基础,综合运用物理防治、生物防治、化学防治等措施,根据有害生物发生规律和经济阈值,安全、经济、有效地控制有害生物的发生和危害。病毒病的防治通过栽植无病毒苗木控制。14.3 防治措施 14.3.1 农业防治 14.3.1.1 休眠期及时清洁果园,发芽前刮除主干及骨干枝上的老翘皮,结合修剪去除病虫枝、枯枝,集中深埋或烧毁。14.3.1.2 封冻前耕翻并整理树盘。14.3.2 物理防治 14.3.2.1 电子杀虫灯 悬挂电子杀虫灯诱杀金龟甲、葡萄虎蛾等害虫,每2hm2左右悬挂1盏,灯底与树冠顶部持平。14.3.2.2 黄板 悬挂黄板,诱杀蚜虫、粉虱等。黄板规格34cm50cm,高度离地面1m1.5m,用量40块/66750块/667。14.3.3 化学防治 针对不同时期的防治对象,选择适合的农药品种,适期用药,交替轮换使用。每种农药连续施用不宜超过2次。多种病虫混发时,宜混合用药。施药过程中,应最大限度地减少对有益生物的杀伤,避免对邻近作物产生药害,用药后填写田间农事活动记录表(附录A.5)。用药方案见附录C。14.4 施药器械 施药器械宜分类专用。对除草剂和进口国残留限量要求严格的农药,施药器械应专用。施药前,施药器械应确保洁净并校准。施药后,施药器械应清洗干净放置。14.5 剩余药液处理 剩余药液和所用容器的残留洗液,按照有关规定处理,并填写剩余药液或清洗废液处理情况记录表(附录A.10)。14.6 农药包装物处理 农药包装物不得重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗三次以上,并将冲洗液倒入喷雾器中。经彻底冲洗后的空包装物,将其压坏或刺破,必要时贴上标签,以便回收。空的农药包装物在处置前应当集中安全存放。15 收获 客商有要求的,按客商要求适时采收,客商无要求的,根据品种的成熟度,适时带袋采收。采收前,应抽取一定数量的样品检测农药残留情况,并填写样品农药残留检测结果表(附录A.11)。将果穗剪下,分级包装,预冷后入库。16 劳动保护 DB37/T 19582011 7 16.1 培训 凡使用、处理农业化学品的人员,以及所有操作危险或复杂设备的人员都应经过培训,并填写基地人员档案表(附录A.9)、生产基地人员登记表(附录A.12)。16.2 施药保护 喷药时操作者应当穿着防护服。严禁吸烟、吃东西,喷完药立即用肥皂清洗皮肤裸露部位,换洗衣服。16.3 警示 施药后,现场应当立即设立警示标志。其他工作现场和危险场所附近亦应当设立警示标志。潜在危险区的警示标志,应当设于入口处。16.4 卫生 所有包装和贮藏场所,应当干净卫生,配备有防鼠等有害生物的控制设施。17 环境保护 制定野生生物保护管理方案,对野生生物和环境进行保护,并填写基地现存生物种类调查记录表(附录A.13),将农事活动对环境产生的影响降到最低限度。18 批次管理 同一地块采用同一种植管理模式在同一天采收的同一品种为1个生产批次。以1年为1个流水周期编号,共三位数。产品批次号为采收日期(yymmdd)+流水号+基地所在省(市、区)行政区划代码(6位)基地名称拼音首字母。DB37/T 19582011 8 A A 附 录 A(规范性附录)记录表 表A.1 基地基本情况记录表 基地名称 基地编号 基地地址 基地面积 基地负责人 电 话 基地建成时间 植保员姓名 资格证书号 灌溉水源 周围环境情况 前茬栽培主要作物 拟种植的主要作物 备 注 制表人:制表日期:表A.2 基地土壤化学成分检测结果表 基地名称 基地编号 基地负责人 电 话 检测单位 检测日期 检测执行标准 检测报告编号 检 测 结 果 检 验 项 目 标 准 值 检 测 值 结 论 备 注 制表人:制表日期:DB37/T 19582011 9 表A.3 基地灌溉水质检测结果表 基地名称 基地编号 基地负责人 电 话 检测单位 检测日期 检测执行标准 检测报告编号 检 测 结 果 检 验 项 目 标 准 值 检 测 值 结 论 备 注 制表人:制表日期:表A.4 基地空气质量检测结果表 基地名称 基地编号 基地负责人 电话 检测单位 检测日期 检测执行标准 检测报告编号 检 测 结 果 检 验 项 目 标 准 值 检 测 值 结 论 备 注 制表人:制表日期:DB37/T 19582011 表A.5 田间农事活动记录表 基地名称:基地编号:基地负责人:电话:前 茬 作 物 作 物 品 种 播 种 时 间 播 种 量(kg/667m2)株 行 距(cm)田 间 农 事 活 动 记 录 日 期 活 动 内 容 投 入 品 名 称 使用量 使 用 设 备 天 气 状 况 操作人 技术负责人 注:天气状况主要记载温度、风力、降水等。10 DB37/T 19582011 表A.6 基地苗木处理记录表 基地名称 基地编号 基地负责人 电 话 作物品种 操 作 人 防治对象 药 剂 处 理 情 况 记 录 药剂名称与剂型 生产厂家 处理方式 处理剂量 处理日期 操 作 人 温 水 浸 种 水 温 浸种时间 备 注 制表人:制表日期:11 DB37/T 19582011 表A.7 基地使用投入品表 商品名及 格 生产厂家 登记国家 中国登记证号生产批准文件或生产许可证号 产品标准号 登记作物 防治对象 制表人:制表日期:12 DB37/T 19582011 表A.8 农药质量检测结果表 商 品 名 剂型含量 生产厂家 登记证号 采购单位 发票号码 检测单位 检测日期 检测执行标准 检测报告编号 检 测 结 果 检验项目 标 准 值 检 测 值 结 论 制表人:制表日期:表A.9 基地人员档案表 姓 名 性 别 民 族 出生日期 职称/职务 电 话 学 历 毕业学校 照片 籍 贯 健康状况 住 址 参加工作时间 培训记录:制表人:制表日期:13 DB37/T 19582011 14 表A.10 剩余农药或清洗废液处理结果记录表 基地名称 基地编号 基地负责人 电 话 操 作 人 电 话 剩余农药/清洗废液名称 数 量 处理地点 处理日期 处理方式 备注 制表人:制表日期:表A.11 样品农药残留检测结果表 基地名称 基地编号 样品名称 基地负责人 检测单位 检测日期 检测执行标准 检测报告编号 检 测 结 果 检 验 项 目 标 准 值 检 测 值 结 论 备 注 制表人:制表日期:DB37/T 19582011 表A.12 生产基地人员登记表 姓 名 性 别 出生日期 学 历 职称/职务 参加工作时间 家庭住址 电 话 备 注 制表人:制表日期:15 DB37/T 19582011 1 表A.13 基地现存生物种类调查记录表 调查单位:调查负责人:调查时间:生物名称 学 名 分类地位 数 量 制表人:制表日期:DB37/T 19582011 1 B B 附 录 B(规范性附录)葡萄有害生物防治用药安全间隔期及残留控制范围 表B.1 葡萄有害生物防治用药安全间隔期及残留控制范围 日 本 美 国 韩 国 欧 盟 药品中文名 药品通用名 安全间隔(d)残留控制范围(mg/kg)安全间隔(d)残留控制范围(mg/kg)安全间隔(d)残留控制范围(mg/kg)安全间隔(d)残留控制范围(mg/kg)石硫合剂 lime sulfur 豁免-豁免-豁免-豁免-2.5%氯氟氰菊酯EC cyhalothrin 7 1 25-7 1 25-25%噻虫嗪WG thiamethoxam 3 2 7 0.2 5 1 14-25%嘧菌酯SC azoxystrobin 1 10 3 1 3 1 3 2 10%苯醚甲环唑WG difenoconazoe 15 0.5 3 4 7 1 15 0.5 50%烯酰吗啉WP dimethomorph 1 5 2 3.5 3 2 2 3 25%甲霜灵WP metalaxyl 5 1 3 2 5 1 3 2 10%啶虫脒WP acetamiprid 1 5 14-14-14-波尔多液 bordeaux mixture 豁免-豁免-豁免-豁免-注:农药残留控制范围是防治方案用药可控制的残留值,也是进口国规定的残留限量标准。“-”无残留限量规定;“ND”不得检出。DB37/T 19582011 2 C C 附 录 C(规范性附录)出口欧盟、美国、日本、韩国葡萄有害生物化学防治方案 表 C.1 出口欧盟、美国、日本、韩国葡萄有害生物化学防治方案 物候期 防治对象 防治适期 用 药 方 案 兼治对象 休眠期 红蜘蛛、介壳虫、白腐病、黑痘病等 芽萌动前 3Be5Be石硫合剂枝干喷雾。多种病虫源 绿盲蝽 始发期 2.5%高效氯氟氰菊酯EC2500 倍液喷雾25%噻虫嗪WG5000倍液喷雾。毛毡病、介壳虫 萌芽至开花前 灰霉病、黑痘病 发病前 25%嘧菌酯SC2000倍液10%苯醚甲环唑WG3000倍液喷雾。穗轴褐腐病、霜霉病 二星叶蝉 始发期 10%啶虫脒WP1500倍液喷雾2.5%高效氯氟氰菊酯EC2500倍液喷雾。介壳虫 落花后至 幼果期 黑痘病、灰霉病、霜霉病 发病前 方案一:25%甲霜灵WP600倍液50%烯酰吗啉WP3000倍液。方案二:25%嘧菌酯SC2000倍液。白腐病、白粉病、炭疽病 二星叶蝉、烟粉虱 始发期 10%啶虫脒WP1500倍液2.5%高效氯氟氰菊酯EC2500倍液喷雾。斑衣蜡蝉 果实膨大至 成熟期 白腐病、霜霉病、炭疽病 发病前 方案一:1:0.5:200波尔多液10%苯醚甲环唑WG3000倍喷雾。方案二:25%嘧菌酯SC2000倍 25%甲霜灵WP600倍喷雾。方案三:1:0.51:200波尔多液50%烯酰吗啉WP3000倍液喷雾。用药次数视发生情况而定,施药间隔7d10d,连续防治不超过3次。摘袋后采收前不能喷药。黑痘病、灰霉病 采收后至 落叶前 霜霉病、白腐病、白粉病、炭疽病 发病前 方案一:1:1:200波尔多液10%苯醚甲环唑WG3000倍喷雾。方案二:1:1:200波尔多液50%烯酰吗啉WP3000倍液喷雾。用药次数视发生情况而定,施药间隔7d10d,连续防治2次3次。黑痘病、灰霉病 注:“”为交替、轮换用药。DB37/T 19582011 3 _
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