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I C S 6 5.0 4 0.0 1B 9 1备 案 号：3 8 1 2 0-2 0 1 3D B 42湖 北 省 地 方 标 准D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 3农户厨房自排抽油烟系统设计与建造技术规范T e c h n i c a l s t a n d a r d f o r t h e d e s i g n a n d c o n s t r u c t i o n o ft h e s e l f-v e n t i l a t i n g f u m e e x h a u s t s y s t e m f o r t h e r u r a l h o u s e h o l d k i t c h e n2 0 1 3-0 6-2 7 发 布 2 0 1 3-1 2-0 1 实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 3I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 材 料 要 求.25 设 计 要 求.35.1 一 般 设 计 要 求.35.2 一 般 计 算.35.2.1 集 气 罩 最 小 排 风 量 的 计 算.35.2.2 集 气 罩 吸 气 口 吸 风 速 度 的 计 算.35.2.3 油 烟 道 总 阻 力 的 计 算.35.2.4 热 压 的 计 算.45.3 自 排 抽 油 烟 系 统 设 计.45.3.1 灶 台 设 计.45.3.2 集 气 罩 和 气 道 设 计.55.3.3 油 烟 道 设 计.56 一 般 建 造.57 砌 筑 质 量 与 抽 排 效 果 检 验.6附 录 A（资 料 性 附 录）农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 平、立 面 图.7附 录 B（资 料 性 附 录）设 计 方 法 及 步 骤.8D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 3I I前 言本 标 准 按 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 湖 北 省 农 业 厅 提 出。本 标 准 由 湖 北 省 农 业 厅 归 口。本 标 准 起 草 单 位：湖 北 省 农 村 能 源 办 公 室、华 中 农 业 大 学、宜 昌 市 夷 陵 区 农 村 能 源 办 公 室。本 标 准 主 要 起 草 人：吴 祝 平、郑 洪 林、袁 巧 霞、王 永 明、张 辉 文、曹 宝 群、罗 金 林、崔 朝 富、杨 万柱。D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 31农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 设 计 与 建 造 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 的 材 料 要 求、设 计 要 求、一 般 建 造 和 砌 筑 质 量 与 抽 排 效 果 检验。本 标 准 适 用 于 湖 北 农 村 农 户 厨 房 新 建 和 改 建 的 炊 事 灶 台。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 1 7 5 通 用 硅 酸 盐 水 泥G B/T 4 1 0 0 陶 瓷 砖G B 1 8 4 8 3 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准G B 5 0 0 0 3 砌 体 结 构 设 计 规 范G B 5 0 2 0 3 砌 体 结 构 工 程 施 工 质 量 验 收 规 范G B 5 0 2 0 4 混 凝 土 结 构 工 程 施 工 质 量 验 收 规 范N Y/T 8 民 用 柴 炉、柴 灶 热 性 能 试 验 方 法N Y/T 1 0 0 1 民 用 省 柴 节 煤 灶、炉、炕 技 术 条 件3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1自 排 抽 油 烟 系 统 t h e s e l f-v e n t i l a t i n g f u m e e x h a u s t s y s t e m由 灶 台、气 道、集 气 罩 和 油 烟 道 组 成，炊 事 过 程 中 排 除 油 烟 不 消 耗 额 外 的 动 力，依 靠 热 压 排 除 油 烟的 系 统。3.2热 压 h e a t p r e s s u r e由 于 空 气 温 度 不 同 造 成 的 密 度 差 而 形 成 的 压 力 差。D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 323.3灶 台 t o p o f c o o k e r指 烹 饪 操 作 时 所 用 的 平 台。3.4集 气 罩 g a s t r a p h o o d是 厨 房 油 烟 净 化 系 统 中 的 污 染 物 收 集 装 置。3.5气 道 g a s h o l d e r从 灶 台 面 至 集 气 罩 之 间 气 体 流 动 的 通 道。3.6油 烟 道 s m o k e c a n a l是 指 将 集 气 罩 收 集 的 油 烟 排 出 室 外 的 通 道。4 材 料 要 求4.1 砖符 合 国 家 相 关 质 量 标 准 规 定 强 度 要 求 的 节 能 型 砌 体 材 料 均 可 采 用。4.2 水 泥选 用 通 用 硅 酸 盐 水 泥，产 品 性 能 应 符 合 G B 1 7 5 的 规 定，水 泥 强 度 标 号 为 3 2.5 及 以 上。4.3 陶 瓷 砖应 符 合 G B/T 4 1 0 0 规 定。4.4 钢 筋所 选 用 的 钢 筋 材 料，应 符 合 国 家 相 关 质 量 标 准 规 定。钢 筋 宜 采 用 H R B 4 0 0 级 和 H R B 3 3 5 级 普 通 钢筋，也 可 采 用 H P B 2 3 5 级 和 R R B 4 0 0 级 钢 筋；钢 筋 规 格 采 用 6 或 8。4.5 钢 筋 混 凝 土 预 制 板应 符 合 G B 5 0 2 0 4 规 定，预 制 板 的 强 度 等 级 应 大 于 C 1 5，要 求 尺 寸 准 确，外 形 规 则 无 缺 损。D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 335 设 计 要 求5.1 一 般 设 计 要 求5.1.1 自 排 抽 油 烟 系 统 由 灶 台、气 道、集 气 罩 和 油 烟 道 构 成（见 附 录 A）。5.1.2 集 气 罩 梯 形 顶 面、燃 气 灶 台 面 和 气 道 横 梁 采 用 钢 筋 混 凝 土 预 制 板 筑 砌，其 余 部 分 采 用 砖 砌 结 构。5.1.3 自 排 抽 油 烟 系 统 在 厨 房 内 建 造 方 位，应 设 置 在 该 地 区 主 导 风 向 下 风 向 一 侧。5.2 一 般 计 算5.2.1 集 气 罩 最 小 排 风 量 的 计 算集 气 罩 最 小 排 风 量 按 下 式（1）计 算：13.6 Q P H（1）式 中：Q 集 气 罩 排 风 量，m3/s；H1 集 气 罩 吸 气 口 离 灶 面 的 距 离，m；P 集 气 罩 吸 气 口 的 周 边 长（靠 墙 一 边 的 边 长 不 计），m；采 用 下 式（2）计 算：(2)P A B（2）式 中：A 集 气 罩 吸 气 口 的 长 度，m；B 集 气 罩 吸 气 口 的 宽 度，m。5.2.2 集 气 罩 吸 气 口 吸 风 速 度 的 计 算集 气 罩 吸 气 口 吸 风 速 度 采 用 下 式（3）计 算()V Q A B（3）式 中：V 集 气 罩 吸 气 口 速 度，m/s。5.2.3 油 烟 道 总 阻 力 的 计 算油 烟 道 总 阻 力 按 公 式（4）计 算()Z m jP k P P（4）式 中：Pz 油 烟 道 总 阻 力，P a；k 安 全 系 数，取 1.1。Pm 油 烟 道 沿 程 阻 力，P a，按 公 式（5）计 算。m kP R h（5）D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 34h 烟 道 高 度，m；Rk 油 烟 道 比 摩 阻，P a/m，按 公 式（6）计 算。2 1.2 90.0 1 6 0 9kR v D（6）v 油 烟 道 中 烟 气 速 度，m/s，按 公 式（7）计 算。Q v a b（7）a 油 烟 道 横 截 面 的 长 度，m；b 油 烟 道 横 截 面 的 宽 度，m；D 油 烟 道 横 截 面 的 当 量 直 径，m；按 公 式（8）计 算。)/(2 b a a b D（8）Pj 油 烟 道 的 局 部 阻 力，P a；按 公 式（9）计 算。2/2jP v（9）局 部 阻 力 系 数，其 中，平 顶 风 帽 取 0.5，油 烟 道 进 口 取 0.0 5；油 烟 道 出 口 处 烟 气 的 密 度，k g/m3；近 似 按 公 式（1 0）计 算。273/(273)Nt（1 0）N 标 准 状 态 下 烟 气 的 密 度，取 1.3 4 k g/m3；t 油 烟 道 出 口 处 烟 气 的 温 度，。5.2.4 热 压 的 计 算高 温 烟 气 所 产 生 的 热 压 按 公 式（1 1）计 算。)(n w tgh P（1 1）式 中：Pt 高 温 烟 气 所 产 生 的 热 压，P a；g 重 力 加 速 度，取 9.8 m/s2；w 烟 气 在 室 外 空 气 温 度 tw下 所 对 应 的 密 度，k g/m3，按 公 式（1 0）计 算；n 油 烟 道 入 口 处 烟 气 温 度 tn下 所 对 应 的 密 度，k g/m3，按 公 式（1 0）计 算。5.3 自 排 抽 油 烟 系 统 设 计5.3.1 灶 台 设 计5.3.1.1 为 便 于 操 作，省 柴 灶 灶 台 宜 与 燃 气 灶 灶 台 连 为 一 体。当 厨 房 灶 台 安 置 一 侧 墙 面 宽 度 在 1.5 m 2 m 之 间 时，将 台 面 沿 厨 房 面 宽 方 向 通 长 设 置；当 厨 房 灶 台 安 置 一 侧 墙 面 宽 度 大 于 2.0 m 时，将 台 面 设 置在 墙 体 一 侧 或 墙 体 中 部。燃 气 灶 灶 台 面 预 留 直 径 为 0.0 3 m 0.0 3 5 m 的 气 管 孔。5.3.1.2 省 柴 灶 灶 台 台 面 高 度 的 确 定 以 方 便 家 庭 主 要 炊 事 人 员 操 作 为 原 则，距 离 地 面 高 度 H0为 0.6 5 m 0.8 m 为 宜；燃 气 灶 一 侧 台 面 高 度 应 减 去 灶 具 高 度 H4，H4为 0.2 m 0.0 2 m。D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 355.3.1.3 灶 台 台 面 宽 度 B0以 0.7 6 m 0.8 m 为 宜，应 根 据 省 柴 灶 所 采 用 的 锅 的 大 小 确 定。5.3.1.4 灶 台 台 面 总 长 度 L 以 1.7 m 1.8 m 为 宜。5.3.2 集 气 罩 和 气 道 设 计5.3.2.1 集 气 罩 分 上 下 两 部 分，下 部 外 形 为 长 方 体，上 部 外 形 为 等 宽 棱 台。5.3.2.2 气 道 为 灶 台 台 面 与 集 气 罩 之 间 的 空 间 部 分。气 道 为 三 面 墙 体，面 向 炊 事 操 作 面 为 型，形 上部 为 横 梁，横 梁 净 空 长 度 等 于 一 体 灶 台 面 长 度。5.3.2.3 为 了 保 证 净 化 效 果，在 实 际 设 计 时 排 烟 风 量 应 按 照 集 气 罩 吸 气 口 的 吸 入 风 速 计 算，集 气 罩 吸 气口 的 吸 风 速 度 通 常 不 低 于 0.5 m/s。5.3.2.4 集 气 罩 吸 气 口 的 长 度 A 等 于 灶 台 台 面 总 长 度 L；宽 度 B 的 确 定 应 满 足 排 烟 量 吸 风 速 度 的 要 求，一 般 以 0.7 m 0.8 m 为 宜。5.3.2.5 集 气 罩 排 气 口 大 小 等 于 油 烟 道 大 小，宽 度 等 于 集 气 罩 吸 气 口 宽 度。5.3.2.6 集 气 罩 吸 气 口 离 灶 面 的 距 离 即 为 气 道 净 空 高 度 H1，根 据 吸 风 口 尺 寸 以 及 满 足 吸 风 口 吸 风 速 度 的要 求 进 行 计 算 确 定，即 H1 1.8 A B/(A+2 B)，一 般 为 0.8 m 0.9 5 m。5.3.2.7 集 气 罩 下 部 高 度 H2以 0.3 m 0.3 5 m 为 宜，上 部 高 度 H3以 0.3 5 m 0.4 5 m 为 宜。等 宽 棱 台 斜 面 倾斜 度 应 在 6 0 5。5.3.3 油 烟 道 设 计5.3.3.1 进 行 热 压 计 算 时，室 外 空 气 温 度 按 最 不 利 排 油 烟 条 件 计 算，取 当 地 冬 季 1 月 份 平 均 气 温 计 算。油 烟 道 入 口 处 烟 气 温 度 按 比 室 外 空 气 温 度 高 2 0 计 算。5.3.3.2 油 烟 道 截 面 宜 选 择 矩 形 截 面，截 面 尺 寸 为 a b，油 烟 道 截 面 的 大 小 和 油 烟 道 高 度 h 的 确 定 应 满足 的 要 求，其 中 宽 度 b 宜 等 于 集 气 罩 进 气 口 宽 度 B，长 度 a 宜 确 定 为 0.3 5 m 0.5 m，高 度 h 不 低 于 1.5 m。6 一 般 建 造6.1 自 排 抽 油 烟 系 统 可 建 造 在 新 建 厨 房 中，也 可 在 已 建 好 的 厨 房 中 改 造 重 建。6.2 自 排 抽 油 烟 系 统 建 造 时，按 灶 台、省 柴 灶、集 气 罩 和 油 烟 道 各 部 分 设 计 要 求 进 行 砌 筑，砌 筑 时 应 自下 而 上 进 行，并 应 满 足 G B 5 0 0 0 3 和 G B 5 0 2 0 3 规 范 的 要 求。6.3 自 排 抽 油 烟 系 统 建 造 位 置 应 在 厨 房 墙 体 以 外。对 于 新 建 厨 房，可 预 留 灶 台 建 造 空 间；对 于 已 建 厨 房，根 据 选 定 的 位 置 放 线 拆 墙，并 由 上 向 下 拆 至 墙 脚 形 成 拱 形 墙 洞。预 留 宽 度 或 拆 墙 宽 度 应 按 以 下 公 式（1 2）计 算。0 1 2A 2()L（1 2）式 中：L 灶 台 台 面 总 长 度，m；1 贴 面 瓷 砖 厚 度，m；2 砂 浆 层 铺 筑 厚 度，m。6.4 在 预 留 空 间 处，从 厨 房 墙 体 两 端 向 外 按 垂 直 方 向 建 造 基 础，形 成 型，向 外 延 升 宽 度 为 B 1；基 础为 地 面 上 部 基 础，墙 体 厚 度 为 0.1 2 m。B 1 应 按 公 式（1 3）计 算。Z tP P)1 5.1 0 5.1(D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 362 1 0 112.0 B B（1 3）式 中：B0 灶 台 台 面 总 宽 度，m；1 贴 面 瓷 砖 厚 度，m；未 贴 瓷 砖 时 1=0；2 砂 浆 层 铺 筑 厚 度，m。6.5 燃 气 灶 灶 台 宜 采 用 钢 筋 混 凝 土 预 制 板 建 造，预 制 板 厚 度 不 应 小 于 0.0 3 m。6.6 自 排 抽 油 烟 系 统 气 道、集 气 罩 及 油 烟 道 等 结 构 砌 筑 时，除 集 气 罩 梯 形 顶 面、气 道 横 梁 采 用 钢 筋 混 凝土 预 制 板 外，其 余 部 位 宜 采 用 0.1 2 m 砖 墙 砌 筑。6.7 灶 台 正 前 方 墙 体 上 应 预 留 采 光 窗 户 洞 口，洞 口 尺 寸 不 小 于 1.0 m 0.3 m，洞 口 位 置 按 农 户 厨 房 实 际情 况 确 定，一 般 位 于 正 前 方 墙 面 中 心 位 置。6.8 砌 体 的 砖 缝 要 用 灰 浆 填 充 饱 满；外 部 砖 缝 要 勾 缝；内 部 砖 缝 要 刮 平，随 砌 随 刮。6.9 自 排 抽 油 烟 系 统 的 灶 台 各 表 面、气 道、集 气 罩 以 及 油 烟 道 内 表 面 宜 采 用 水 泥 沙 浆 或 瓷 砖 贴 面 进 行 表面 处 理。6.1 0 油 烟 道 砌 筑 完 后，在 顶 部 四 角 立 0.1 8 m 0.2 m 高 的 单 砖 柱，铺 盖 不 小 于 油 烟 道 外 截 面 大 小 的 混 凝土 砖 或 玻 璃 风 帽，风 帽 应 采 用 粘 结 材 料 与 油 烟 道 粘 结 牢 固。为 了 排 雨 水 顺 畅，风 帽 可 倾 斜 5 1 0。7 砌 筑 质 量 与 抽 排 效 果 检 验7.1 砌 体 构 筑 应 满 足 G B 5 0 2 0 3 规 定 的 要 求，各 表 面 要 求 平 整。7.2 自 排 抽 油 烟 系 统 排 油 烟 效 率 按 G B 1 8 4 8 3 所 规 定 的 方 法 进 行 测 试，并 应 符 合 其 对 小 型 规 模 饮 食 业 规定 的 标 准。D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 37附 录 A（资 料 性 附 录）农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 平、立 面 图图 A 农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 平、立 面 图D B 4 2/T 9 0 8 2 0 1 38附 录 B（资 料 性 附 录）设 计 方 法 及 步 骤B.1 设 计 方 法 及 步 骤按 下 列 方 法 和 步 骤 进 行 计 算：1）按 照 5.3.1.4 和 5.3.2.4 规 定，取 A L 1.7 5 m，B 0.6 5 m；2）按 照 5.3.2.6 计 算 得 H1 0.6 7 1 m，推 荐 值 为 0.8 0.9 5 m，取 H1 0.8 m；3）根 据 公 式（2）计 算 得 P 3.0 5 m，根 据 公 式（1）计 算 得 Q 0.6 7 8 m3/s；4）根 据 公 式（3）计 算 得 V 0.6 m/s，大 于 5.3.2.3 中 规 定 的 V 0.5 m/s 规 定 的 要 求，即 A、B、L、H 1 等 参 数 确 定 可 行。5）根 据 5.3.3.2 规 定，取 b=B=0.8 m，取 a=0.4 5 m，取 h=1.4 m；6）由 公 式（8）计 算 得 D 0.5 7 6 m；由 公 式（7）计 算 得 v=1.8 8 m/s；7）利 用 计 算 结 果，由 公 式（6）计 算 得 Rk 0.1 1 6，则 由 公 式（5）可 得 Pm 0.1 6 2 P a；8）假 设 空 气 温 度 为 tw=2 0，则 由 5.3.3.1 得 油 烟 道 入 口 处 烟 气 温 度 tn 5 0，油 烟 道 出 口 处烟 气 温 度 取 为 t=4 0，由 公 式（1 0）计 算 得 1.1 6 9 k g/m3、w 1.2 4 9 k g/m3、n 1.1 3 3k g/m3；9）由 公 式（9）计 算 得 Pj 1.1 3 6 P a；1 0）由 公 式（4）计 算 得 Pz=1.4 2 8 P a;1 1）由 公 式（1 1）计 算 得 Pt=1.5 9 1 P a 1.1 1 Pz，满 足 5.3.3.2 规 定 的 要 求。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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