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ICS 67.120.30 B 52 备案号：DB42 湖北省地方标准 DB42/T 1065 2015 地理标志 产品 海子 湖青鱼 Product of geographical indication-Haizihu black carp（报批稿）2015-05-18 发布 2015-07-01 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1065 2015 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 及GB/T 17924-2008地理 标志 产品 标 准通 用 要求 给出 的规 则起 草。本标准 由荆 州市 质量 技术 监督局 荆州 区分 局提 出。本标准 由湖 北省 质量 技术 监督局 归口 管理。本标准 主要 起草 单位：荆州 市 质 量技 术监 督局 荆州 区分局、荆州 市荆 州区 质 量管理 协会、中 国 水产科学研 究院 长江 水产 研究 所、荆 州市 荆州 区水 产局、荆州 市海 子湖 青鱼 水产 养殖 专 业合 作社。本标准 主要 起草 人：董敏、李谷、江 清华、秦 长柏、汤维 岩。DB42/T 1065 2015 II 引 言 荆州海 子湖 水质 良好，无 污染，产自 湖区 的青 鱼生 长速度 快，圆润 光滑，肉 质细嫩 鲜美，含 有丰 富的蛋白 质、氨基 酸等 营养 成分，是淡 水产 品中 的珍 品，受 到广 大 消 费者 的 欢 迎。2014 年国 家质 检总 局根据 地理 标志 产品 保护 规定（2014 年第 109 号）公 告，批 准实 施保 护了海子湖 青鱼。为 保护 这一 优质资 源，进一 步规 范海 子湖青 鱼的 生产，特 制定 本标准。DB42/T 1065 2015 1 地 理标志 产品 海子 湖青鱼 1 范围 本标准 规定 了 海 子湖 青鱼 的 地理 标志 产品 保护 范围、质量 要求、试 验方 法、检验规 则 及 标签 标志、包装和 运输。本标准 适用于 国家质 量监 督检验 检疫行 政主 管部门 根据 地理标 志产 品保护 规定（2014 年第109号）公告 批准 实施 保 护的 海子湖 青鱼。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 2733 鲜、冻动 物性 水 产品卫 生标 准 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 5009.5 食 品安 全国 家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB/T 5009.6 食品 中 脂 肪 的测定 GB/T 17924 地 理标 志产 品 标 准通 用要 求 NY 5070 无公 害食 品 水 产品中 渔药 残留 限量 NY 5071 无公 害食 品 渔 用药物 使用 准则 NY 5072 无公 害食 品 渔 用配 合 饲料 安全 限量 NY 5361 无公 害食 品 淡 水养殖 产地 环境 条件 SC/T 1073 青 鱼配 合饲 料 SC/T 3016 水 产品 抽样 方 法 DB4210/T 033 无公 害食 品 青 鱼养 殖技 术规 范 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 海子湖 青鱼(Mylopharyngodon piceus)Haizihu black carp 在规定 的保 护范 围内，天 然捕获 或按 规范 化饲 养技 术人工 养殖 的青 鱼。4 地理标 志产 品 保 护范 围 海子湖 青鱼 的产 地保 护范 围限于 国家 质量 监督 检验 检疫总 局根 据 地 理标 志 产品 保 护规 定（2014年第109 号）公告批准 实 施 保护 的 范围，即荆 州区纪 南镇、郢城镇 辖区 内的海 子湖（长湖）流域 以及与海子湖（长 湖）连通 的水 域，见 附录A。DB42/T 1065 2015 2 4.1 水源、水质 要求 4.1.1 水源充 足、排 灌方 便，不 受生活 污水、工 厂污 水及 其他养 殖废 水的 影响。4.1.2 水源水 质清 新，溶解 氧充 足，水 体中 氨氮 含量 应低 于 0.025mg/L,pH 值为 7.0 8.5，透 明度 应大于30cm。养 殖用 水水 质 应符 合 NY 5361 的要 求。4.2 养殖要 求 4.2.1 渔用药 物 应符合NY 5071 的规 定。4.2.2 饲料 应符合NY 5072 和SC/T 1073的规 定。4.3 养殖技 术 4.3.1 鱼种 来源于 荆州 区辖 区内 的海 子湖（长湖）流 域以 及海 子湖（长湖）连 通的 水域 人工采 集的 苗种 或幼 鱼经专门 培育 成的 青鱼 良种。4.3.2 合理放 养 青鱼为 主 养 鱼，放 养比 例 为总放 养 质 量的80%为宜；青鱼作 为混 养鱼，放养 比 例为总 放养 质量 的30%为宜。根据 不同 放养 类型 合理搭 养鲢、鳙、鲫（或 者黄颡 鱼）、草 鱼、鳊、鲂等品 种。4.3.3 放养前 处理 鱼种放 养前 严格 消毒，按NY 5071 的规 定，定期 使用 生石灰、三 氯异 氰酸 等严 格消毒 水体。4.3.4 放养模 式 应符合DB4210/T 033 的规 定。4.3.5 起捞规 格 规格 4kg/尾时 起捞。4.3.6 养殖环 境 养殖场 地的 环境 要求 应符 合NY 5361 的要 求。4.4 质量特色 4.4.1 感官特色 鱼体健 康，体背 及体 侧上 半部青 黑色，腹 部灰 白色，各鳍 均呈 灰黑 色。4.4.2 理化指 标 理化指 标应 符合 表1 的规 定。DB42/T 1065 2015 3 表1 理 化指 标 项 目 指 标 肌肉中粗蛋白质（鲜重）（%）18.0 肌肉中粗脂肪（鲜重）（%）2.0 4.4.3 安全卫 生要 求 应符合GB 2733 的规 定。5.4.4 渔 药残 留限 量 应符合NY 5070 的规 定。5.4.5 农药 最大 残留 限量 应符合GB 2763 的规 定。5 检验方 法 5.1 外观 在光线 充足、无 异味 的环 境 中，将 试样 置于 白色 搪瓷 盘 或不锈 钢工 作台 上通 过目 测、鼻 嗅进 行检 验。5.2 理化 指标 5.2.1 粗蛋 白质 按GB 5009.5 规 定的 方法 测定。5.2.2 粗脂肪 按GB/T 5009.6 规 定的 方 法测定。5.3 安全卫生 要求 按GB 2733 规定 的方 法测 定。6.4 渔药 残留 限量 按NY 5070 规定 的方 法测 定。6.5 农药 最大 残留 限量 按GB 2763 规定 的方 法测 定。6 检验规 则 6.1 组批规 则 同时捕 获的、同 一水 域、养殖条 件相 同的 青鱼 为一 个检验 批次。6.2 抽样方 法 DB42/T 1065 2015 4 按SC/T 3016 的规 定执 行。6.3 检验分 类 6.3.1 出厂检验 每批产 品应 进行 出场 检验。出场 检验 由生 产者 执行,检验项 目为 外观 指标。6.3.2 型式检 验 检验项 目为 本标 准规 定的 全部项 目。有下 列情 况之 一时应 进行 型式 检验：a)新 建渔 场养 殖的 海子 湖 青鱼；b)养 殖条 件发 生较 大变 化，可能 影响 产品 质量 时；c)前 后两 次抽 样检 验结 果 差异较 大时；d)产 品质 量监 督机 构提 出 要求时。6.4 判定规 则 6.4.1 感官特色 检 验项 目符 合本 标准规 定，则判 定为 合格 品。6.4.2 感官特色 检 验项 目中 气味 如有异 臭味 时，则判 定 该 批产品 不合 格，并不 得复 检。6.4.3 其他项 目两 项（含两 项）以下不 符合 要求 时，（安 全卫生 要求 项目 除外，安 全卫生 要求 项目 不合格时，不 得复 检。）允 许加倍 抽 样 复检，复 检后 仍有不 符合 项 时，则 判定 该批产 品不 合格。7 标签标 志、包装 和运输 7.1 标签标志 获准使 用地 理标 志产 品专 用标志 的，可在 其产 品包 装上加 贴地 理标 志产 品专 用标志。地 理标 志产 品专用标 志的 使用 应符 合国 家质检 总局 的规 定。7.2 包装 包装容 器应 坚固、洁 净、无毒、无异 味，便于 冲洗，并具 有良 好的 排水 条件。7.3 运输 用洁净、无 毒、无害、无 异味的 容器 带水 充氧 进行 活体运 输。运输 用水 应符 合NY 5361 的规 定。DB42/T 1065 2015 5 A A 附 录 A（规范 性附 录）海子湖 青鱼 地理 标志 产品 保护范围 图A.1 给出 了 海 子湖 青鱼 地 理标志 产品 保护 范围 图。图A.1 海子湖 青鱼 地理 标志 产品 保护范 围图 _
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