地理标志产品 内黄大枣DB41／T 974-2014.pdf

DB41 DB41/T 9742014 河南省地方标准 2014-10-30 发布 2014-12-30 实施 河南省质量技术监督局 发布 地理标志 产品 内黄大枣 DB41/T 974-2014 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本 标准根据 国家质 量监督检 验检疫总 局颁布 的地理 标志产品 保护规 定和GB/T 17924-2008地理 标志 产品 标准 通用 要求 制定。本标准 由安阳市 质量 技术 监督局 提出。本标准 起草 单位：内 黄县 质量技 术监 督局、内 黄县 林业局。本标准 主要 起草 人：马冠 峰、王 孝立、吕 志宇、潘 维煜、刘洋、何 军甫、邵 晓明。本标准 参加 起草 人:李云 芳、樊 红伟、韩 佳佳、袁 玉霞、史小 飞、马莎 莎。DB41/T 974-2014 1 地 理标志 产品 内 黄大枣 1 范围 本标准 规定 了地 理标 志保 护产品 内黄 大枣 的 保护范 围、术语和 定义、要求、检验方 法、检验 规则及标志、包 装和 贮存。本标准 适用 于国 家质 量监 督检验 检疫 行政 主管 部门 根据 地理 标志 产品 保护 规定 批准 保护 的内黄大枣。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 注日 期的版 本适 用于 本文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 4285 农药 安全 使用 标准 GB 5835 干制 红枣 GB/T 5009.3 食品 安全 国 家标准 食品中 水分 的测 定 GB/T 5009.124 食品中 氨基酸的 测定 GB 7718 预包 装食 品标 签通则 GB/T 8321(所有 部分)农 药合理 使用 准则 GB/T 8855 新鲜水 果和 蔬菜 取样方 法 GB/T 12456 食品中 总酸 的测定 方 法 GB/T 17924 地 理标 志产 品标准 通用 要求 GB/T 18406.2-2001 农产品安全 质量 无公害 水果 安全要 求 GB 18407.2 农产品 安全 要求 无公 害水 果产 地环 境要求 NY/T 658 绿色 食品 包 装通用 准则 DB41/T 458 内黄大 枣 国家质 量监 督检 验检 疫总 局第78 号令 地理 标志 产 品保护 规定 3 地理标 志产 品保 护范 围 内黄大 枣地理标 志产 品保 护范围 限于 国家 质量 监督 检验检 疫行 政主 管部 门根 据 地理 标志 产品 保护规定 批 准的 内黄 县管 辖范围 内，见附 录A。4 术语和 定义 下列定 义和 术语 适用 于本 文件。4.1 内黄大 枣 在本标 准第3章规定 范围 内生产的 符合 本标 准要 求、品种为 扁核 酸的 大枣。4.2 DB41/T 974-2014 2 完熟期 枣果果 柄由 绿转 黄，果皮 红色加 深，近核 处果 肉呈 黄褐色，质 地变 软。4.3 浆头 果 指枣在 生长 期或 干制 过程 中因受 雨水 影响，枣 的两 头或局 部未 达到 适当 干燥，含水 率高，色 泽发暗或已 因此 浆烂 的枣 果。4.4 破头 果 外形不 完整 的或 干制 过程 中损伤 的干 枣。5 产地要求 5.1 产地 环境 产地环 境要 求应 符合 GB 18407.2 的规定。5.2 土壤 条件 土层厚 0.5m，土壤 类型 为潮土、风 沙士，质 地为 沙壤土、沙 土、粘士 等，pH 值 6.0 8.5，土壤有机 质含 量 0.69%。5.3 气候 条件 年平均 日照 时数 1600 h，年平 均气 温 8 14，1 月份平 均气 温 3，极端 最低 气温 21.3，7 月份平 均气 温 27.1，极 端最 高气 温+42.8，生 产季(4 月10 月)有效积 温 4000，年平均 无霜 期210d，年平均降水 量 400 mm。6 生产技 术规 程 按DB41/T 458 执行。7 质量要 求 7.1 感官 形状为 圆柱 形，上端 略粗，下端 略细，果 核多呈 扁 形；外 果皮 紫红 色，有光 泽；果 肉呈 浅黄 色，酸甜适 口。7.2 质量 等级 内黄大 枣质 量等 级应 符合 表 1 的规定。表 1 质量 等级 项 目 等 级 一级 二级 三级 果数，个/kg 176 177 207 208 238 DB41/T 974-2014 3 表 1（续）项 目 等 级 一级 二级 三级 果个和果形 果个均匀、果形饱满 果个均匀、果形良好 果形 较 好 果肉 果肉厚、有弹性 无霉烂、浆头、破头果 果肉较厚、有弹性 无霉烂和浆头果 无霉烂果 杂质，%O.5 水分，%25 7.3 理化 指标 内黄大 枣理 化指 标应 符合 表 2 的规定。表 2 理化 指标 项 目 指 标 氨基酸总 含量，%0.9 总糖(葡萄糖计)，%42 总酸(以柠檬酸计)，%1.0 7.4 安全 指标 内黄大 枣的 安全 指标 应符 合 GB/T 18406.22001 中第 4 章 的规定。8 检验方 法 8.1 感官 将 抽取 的样 枣，铺放 在洁净 的平 面上，观 察枣 的形状 和色 泽，并品 尝其 滋味。8.2 质量 等级 8.2.1 果数、果个 和果 肉 将抽取 的样 枣按 四分 法取 样1000g，根 据对 应的 等级，查点 果数 的数 量，观 察枣果 大小 及均 匀程度，检查是 否含 有霉烂、浆头和破头果。用不锈 钢 刀把上 述样 品切 开，观察 果肉的 厚度。8.2.2 杂质 把样枣 倒在 洁净 的平面 上，将杂 质与 大枣 分离。杂 质率按 公式（1）计 算。M1 X（）=100.（1）M2 式中：X 杂质 率，%；M1 杂质的 质量，g；M2 样枣 的质 量，g。8.2.3 水分 DB41/T 974-2014 4 按GB/T 5009.3 的规 定执 行。8.3 理化 指标 8.3.1 氨基酸 按GB/T 5009.124 的方法 进行 8.3.2 总糖 按GB/T 5835 的方法 进行。8.3.3 总酸 按CB/T 12456 的方 法进 行。8.4 安全 指标 按GB/T 18406.22001 中第 5 章 规定 的方 法进 行。9 检验规 则 9.1 组批 同一品 种、同一 等级、同 一产地、同 一批 销售 的 大 枣为一 个检 验批 次。9.2 抽样 按GB/T 8855 规定执 行。9.3 交收 检验 每批产 品交 收前 应进 行交 收检验，检 验项 目为 感官、质量 等级、理 化指 标。9.4 型式 检验 型式检 验包 括本 标准 要求 的全部 项目，有 下列 情形 之一时，应 进行 型式 检验：a)生产环 境、栽培 和加 工技 术有重 大变 化，可能 影响 产品质 量和 品质 时；b)国家质 量监 督部 门按 规定 提出型 式检 验要 求时。9.5 判定 规则 检验项 目全 部符 合本 标准 的，判 定为 合格 产品。检 验时出 现不 合格 项时，允 许加倍 抽样 复检，如仍有不 合格 项则 判定 为该 批产品 不合 格。质量 安全 指标有 一项 不合 格即 判为 不合格 品，不得 复检。10 标志、标签、包 装和 贮存 10.1 标志、标 签 产品标 志、标签 应当 符合GB/T 17924、GB 7718 和 地理 标志 产品 保护 规定 的规 定。10.2 包装 包装 按 NY/T 658 规定。DB41/T 974-2014 5 10.3 贮存 将包装好的大枣,放置于干燥的仓库或 15低温库内保存。严禁与有毒、有异味、发霉以及其它 易于 传播 病虫 的物 品混合 存放。仓 库地 面应 铺设木 条或 格板，通 风良 好，防 止底 部受 潮。加强防鼠、防虫 措施。DB41/T 974-2014 6 附录 A（规范 性附 录）内黄大 枣地 理标 志产 品保 护范围 图 内黄大 枣地 理标 志产 品保 护范围 见图A.1。图A.1 内黄大 枣地 理标 志产品 保护 范围 图