地理标志产品 宣恩贡米DB42／T 1155-2016.pdf

ICS 67.060 B 22 备案号:DB42 湖北省地方标准 DB42/T 1155 2016 地理标志 产品 宣恩贡米 Product of geographical indication XuanEn Rice 2016-01-20 发布 2016-04-20 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1155 2016 目 次 前言.引言.1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.2 3.1 宣恩 贡米 XuanEn Rice.2 4 地 理标 志产 品保 护 范围.2 5 立 地条 件与 栽培 管 理.2 5.1.1 产 地条 件.2 5.1.2 土壤.2 5.2.1 育秧.2 5.2.2 移栽.2 5.2.3 施肥.2 5.2.4 环 境、安全 要 求.2 5.2.5 收获.3 6 要求.3 6.1 原料.3 6.2 质量 指标.3 6.1 安全 卫生 要求.4 6.2 加工 生产 中的 卫生 要 求.4 6.3 净含 量偏 差.4 7 检 验方 法.4 7.1 色泽、气 味、口味.4 7.2 加工 精度.4 7.3 不完 善粒.4 7.4 杂质 最大 限量.4 7.5 黄粒 米.5 7.6 碎米.5 7.7 水分.5 7.8 蛋白 质.5 7.9 直链 淀粉 含量.5 7.10 胶稠 度.5 7.11 垩白 粒率.5 7.12 品尝 评分 值.5 7.13 净含 量.5 8 检 验规 则.5 8.1 扦样、分 样.5 DB42/T 1155 2016 8.2 检验 的一 般规 则.5 8.3 产品 组批.5 8.4 出厂 检验.5 8.5 型式 试 验.6 8.6 判定 规则.6 9 标 签标 志、包装、运 输 和储存.6 9.1 标签 标志.6 9.2 包装.6 9.3 运输.6 9.4 储存.6 9.5 保质 期.6 附录A（规 范性 附录）宣 恩贡米 地理 标志 产品 保护 范围图.7 DB42/T 1155 2016 前 言 本标准 在实 施过 程中，凡 有关条 款与 国家 相关 食品 安全法 规不 相一 致的，应 以国家 食品 完全 法规 为准。本标准 按照GB/T 17924-2008 地 理标 志产 品标 准通 用 要求 及GB/T 1.1-2009 标 准化工 作导 则 第1部分：标 准的 结构 和编 写 给出 的规 则起 草。本标准 由宣 恩县 质量 技术 监督局 提出。本标准 由湖 北省 质量 技术 监督局 归口 管理。本标准 起草 单位：宣 恩县 质量技 术监 督局、宣 恩县 粮食局、宣 恩县 沙道 粮食 购销公 司、宣恩 县珠 山粮食购 销公 司。本标准 主要 起草 人：杨同 保、龙 昌明、谭 代威、李 晋三、雷志 恩、刘伦 启。DB42/T 1155 2016 引 言 湖北宣恩县享有“中国贡品之乡”的美誉。宣恩自古产名米，出贡品，宣恩贡米就产于宣恩县，宣 恩贡 米 种植 生产 历史 悠 久。据 民 间广 为流 传：在 清 朝年 间 至民 国初 年，本 县 文人 志 士，广传家乡农 特产 品，将 宣 恩县 贡米 选 为历 代朝 廷纳 贡佳 品，宣恩 贡米 因此 而得 名。宣恩贡米，外 观 晶莹 剔 透，油 润 晶 莹，粒 细长，香味 清 新，淡雅 绵 长，其 悠久 的 历 史 传承，深厚 的 文 化底 蕴，独 特的 地理 环 境，造 就 了宣 恩贡 米的 独 特 品质 和 文化。为 有效 推 进 宣恩 贡 米产 业发展，进 一步 规范 其生 产、加工，提升 市场 竞争 力和 占有率，实 现安 全优 质目 标，依 据 2014 年国 家 质检总局 第 44 号 公告，制 定 本标准。DB42/T 1155 2016 1 地 理标志 产品 宣 恩贡米 1 范围 本标准规 定了宣恩贡米的地理标志 产品保护范围、立地条件 与栽培管理、要求、检验 方法、检验 规则及标 签标 志、包装、运 输和储 存。本标准 适用于国家质量 监督检验 检疫总局行政主 管部门根 据地理标志产 品保护规 定和2014 年第44 号公 告批 准实 施保 护的 宣恩贡 米。2 规范性 引用 文件 下列文件 对于本文件的应用是必不 可少的。凡是注日期的引 用文件，仅所注日期 的版 本适用于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 2715 粮食 卫生 标准 GB 2761 食品 安全 国家 标 准 食 品中 真菌 毒素 限量 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 5009.5 食 品安 全国 家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB/T 5490 粮 油检 验 一 般规则 GB 5491 粮食、油 料检 验 扦样、分 样法 GB/T 5492 粮 油检 验 色 泽、气 味、口味 鉴定 法 GB/T 5494 粮 油检 验 粮 食、油 料的 杂质、不 完善 粒检验 法 GB/T 5496 粮 食、油料 检 验 黄 粒米 及裂 纹粒 检验 法 GB/T 5497 粮 食、油料 检 验 水 分测 定法 GB/T 5502 粮 油检 验 米 类加工 精度 检验 法 GB/T 5503 粮 油检 验 碎 米检验 法 GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 企业 通用 卫生 规 范 GB/T 15682 粮 油检 验 稻 谷、大 米蒸 煮食 用品 质感 官评价 方法 GB/T 15683 大米 直链 淀 粉含量 的测 定 GB/T 17109 粮 食销 售包 装 GB/T 17891 优 质稻 谷 GB/T 22294 粮 油检 验 大 米胶稠 度的 测定 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 国家质 量监 督检 验检 疫总 局令（2005）第75号 定 量包装 商品 计量 监督 管理 办法 DB42/T 1155 2016 2 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 宣恩贡 米 XuanEn Rice 采用国 家地 理标 志产 品保 护范围 内生 产的 优质 稻谷，经加工 精制 而成，并 符合 本 标准 规 定的 大米。4 地理标 志产 品保 护范 围 宣恩贡 米的 地理 标志 产品 保护范 围限 于国 家质 量监 督检验 检疫 行政 主管 部门 根据 地理 标志 产 品保护规 定 批准 的范围，即湖北 省宣 恩县 沙道 沟镇、高罗 镇、李 家河 镇、珠 山镇、长潭 河侗 族乡、晓关侗族 乡、椒园 镇、万寨 乡共 八 个乡 镇现 辖行 政区 域，具 体见 附录A。5 立地条 件与 栽培 管理 5.1 立地 条件 5.1.1 产地 条件 产地范 围内 海 拔350 m800 m。5.1.2 土壤 土壤有 机质 含量 3.7%，土壤pH 值5.5 7.5，土层 厚度30 cm 50 cm。5.2 栽培 管理 5.2.1 育秧 育秧方 式为 旱育 秧；播种 期 为 3 月 下旬 至 4 月 上旬，秧龄 25 d35 d。播 种 量 为 每 667(亩)用种 量1.8 kg 2.0 kg。5.2.2 移栽 移栽时 间 为5 月 中旬，每667(亩)植苗1.4 万1.6 万 穴，每穴2 株 3 株。5.2.3 施肥 每667(亩)施 腐熟 有机 肥 1500 kg 2000 kg。5.2.4 环 境、安全 要求 农药、化肥 等的 使用 应符 合国家 的相 关规 定，不得 污染环 境。DB42/T 1155 2016 3 5.2.5 收获 9 月中 下旬 至 10 月 上旬，籽粒充 分黄 熟后 收获，脱 粒扬净 后晒 干贮 存。6 要求 6.1 原料 采用省 级以 上农 业部 门审 定的品 种，适合 本标 准第4 章、第5章 规定 生产 的，品 质符合GB/T 17891 适合的优 质稻 谷产 品。6.2 质 量指 标 质量指 标见 表1。其 中加 工 精度、碎米 与其 中小 碎米、不完 善粒、杂 质最 大限 量为定 等指 标。表 1 质量 指标 项目 要求 一级 二级 三级 色泽、气味、口味 外观晶莹剔透，油润晶莹，粒细长，香味清新，淡雅绵长。加工精度 背沟无皮，或背沟有皮不成线，米胚和粒面皮层基本去净的占90%以上 背沟有皮，米胚和粒面皮 层 基 本 去 净 的 占 85%以上 背沟有皮，粒面皮层残留不超过 1/5 的占 80%以上 不完善粒/%3.0 4.0 杂 质 最 大 限 量 总量/%0.25 0.3 糠粉/%0.15 0.2 矿物质/%0.02 带壳稗粒/（粒/kg）3 5 稻谷粒/（粒/kg）4 6 黄粒米/%0.5 DB42/T 1155 2016 4 表 1 质量 指标(续)项 目 要 求 一级 二级 三级 碎 米 总量/%5.0 10.0 15.0 其中小碎米/%0.2 0.5 1.0 水分/%14.5 蛋白质/%7.5 直链淀粉含量（干基）/%1524 胶稠度/mm 70 垩白粒率/%10.0 20.0 30.0 品尝评分值/分 90 80 70 6.1 安全卫 生要 求 6.1.1 安全 卫 生指 标和 检验 按 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 及国 家有 关规 定执行。6.1.2 植物检 疫按 照有 关标 准和 国家有 关规 定执 行。6.2 加工生 产中 的卫 生要 求 6.2.1 生产过 程应 符 合GB 14881 的规定。6.2.2 生产过 程中，除 符合 GB 5749 规 定的 水之 外，不得 添加任 何物 质。6.3 净含量 偏差 应符合 国家 质量 监督 检验 检疫总 局令（2005）第 75 号定 量包 装商 品计 量监 督管理 办法。7 检验方 法 7.1 色泽、气味、口 味 按GB/T 5492 规 定方 法执 行。7.2 加工精 度 按GB/T 5502 规 定方 法执 行。7.3 不完善 粒 按GB/T 5494 规 定方 法执 行。7.4 杂质最 大限 量 按GB/T 5494 规 定方 法执 行。DB42/T 1155 2016 5 7.5 黄粒米 按GB/T 5496 规 定方 法执 行。7.6 碎米 按GB/T 5503 规 定方 法执 行。7.7 水分 按GB/T 5497 规 定方 法执 行。7.8 蛋白质 按GB 5009.5 规定 方法 执 行。7.9 直链淀 粉含 量 按GB/T 15683 规定 方法 执 行。7.10 胶稠度 按GB/T 22294 规定 方法 执 行。7.11 垩白粒 率 按GB/T 17891 规定 方法 执 行。7.12 品尝评 分值 按GB/T 15682 规定 方法 执 行。7.13 净含 量 按JJF 1070 规 定执 行。8 检验规 则 8.1 扦样、分样 按GB 5491 规定 执行。8.2 检验 的一 般规 则 按GB/T 5490 规 定执 行。8.3 产品组 批 同原料、同 工艺、同 设备、同班 次加 工的 产品 为一 批。8.4 出厂检 验 8.4.1 每批产 品出 厂时，均 应由 企业质 量检 验部 门检 验合 格并签 发合 格证，方 可出 厂和销 售。8.4.2 出厂检 验项 目 DB42/T 1155 2016 6 出厂检验项 目包括色泽、气味、口味、加工精度、碎米与其中小 碎米、不完善粒、杂质最 大限量、垩白 粒率 和水 分。8.5 型式试 验 型式试 验周期为每年一 次。型式 试验的项目包本 标准第6章规定的全部 指标，有下列 情况之一时应进行 型式 检验。a)新产 品投 产时。b)原料、工 艺、设备 等有 较 大改变，可 能影 响产 品质 量时。c)国家 质量 监督 机构 提出 型 式试验 要求 时。8.6 判定规 则 8.6.1 凡不符 合GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 以 及国家 卫生 检验 和植 物检 疫有关 规定 的产品，判 为非 食用 产品。8.7 大米的 定等 指标 中有 一项 指标达 不到 该等 级质 量要 求的，则降 为下 一等 级；低于最 低等 级指 标的，作 为非 等级 产品。8.8 初检不 合格 时，可加 倍抽 样复检，以 复检 结果 为准。9 标签标 志、包装、运 输和 储存 9.1 标签标 志 9.1.1 标签 预包装 食品 标签 应符 合GB 7718 及国 家有 关标 准的 规定。9.1.2 标志 获 准 使 用 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 的 企 业，方 可 在 其 预 包 装 产 品 标 签 上 使 用 地 理 标 志 产 品 专 用 标志，并 应符 合国 家质 量监 督检验 检疫 总局 令（2005）第78 号 地理 标志 产品 保护规 定。外包装 箱储 运图 示标 志应 符合GB/T 191 的规 定。9.2 包装 销售包 装应 符合 GB/T 17109 的 规定，无 毒无 害、清 洁、干 燥、无异 味、封口 紧密。9.3 运输 应使用 符合 卫生 要求 的运 输工具 和容 器运 送大 米产 品，运 送过 程中 应注 意防 止雨淋 和被 污染。9.4 储存 9.4.1 储存仓 库应 满足 通风、干 燥、清 洁、阴 凉、无 阳光 直射的 要求，严 禁与有 毒、有异 味、潮 湿、易生虫、易 污染 的物 品混 存、混 放。9.4.2 存放处 地面 应铺 设铺 垫物，大米 堆放 应离 墙、离 地0.2m 以上，并 根据 品种、等级分 别堆 放。9.5 保质期 产品在 常温 下保 质期 不应 低于3 个月。DB42/T 1155 2016 7 附录 A(规范 性 附录)宣恩贡 米 地 理标 志产 品保 护范围 图 图 A.1 给出 了宣 恩贡米 的 地理标 志产 品保 护范 围。图A.1 宣 恩贡 米地 理标 志 产品保 护范 围图 _