地理标志产品 张家湾葡萄（张湾葡萄）DB11／T 1189-2015.pdf

ICS 65.060.60 B 31 DB11 北京市地方标准 DB11/T 1189 2015 地理标志产品 张家湾葡萄（张湾葡萄）Product of geographical indication Zhangjiawan grape(zhangwan grape)2015-04-30发布 2015-08-01实施 北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 1189 2015 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 要求.2 6 试验方法.12 7 检验规则.13 8 标志、包装、运输、贮存.14 附录 A（规范性附录）张家湾葡萄地理标志产品保护范围图.15 DB11/T 1189 2015 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。同时本标准还依据国家质量监督检验检疫总局颁布 的 2005第 78号令地理标志产品保护规定及 GB 17924 1999原产地域产品通用要求制定。本标准由北京市通州区张家湾镇人民政府提出 并归口。本标准由北京市通州区张家湾人民政府 组织实施。本标准起草 单位：北京市通州区张家湾 农业服务中心、北京 农学院、北京市 农林科学院林业果树研 究所、北京市通州区张家湾葡萄 协会、北京市通州区质量 技 术监督局。本标准 主 要起草人:刘 志民、杨利、王鑫、乔 文 生、张国 军、许尚斌、孔 令 琮、陈白羽、王杨、杨希迁、刘成、陈建平、张 秀英。DB11/T 1189 2015 1 地理标志产品 张家湾葡萄(张湾葡萄)1 范围 本标准规定 了 地理标志产品张家湾葡萄的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准 适 用 于 地理标志产品张家湾葡萄(张湾葡萄)。2 规范性引用文件 下列 文件 对于 本文件的 应 用 是必不可少 的。凡是注日期 的引用文件，仅所注日期 的 版 本 适 用 于 本文件。凡是不注日期 的引用文件，其最新版 本（包 括所有 的 修改单）适 用 于 本文件。GB 2762 食 品 安全 国家标准 食 品 中污染物限 量 GB 2763 食 品 安全 国家标准 食 品 中农药最大残留限 量 GB/T 8855 新鲜水果 和 蔬菜 取样 方法 GB/T 12143 饮 料 通用 分析 方法 GB/T 12456 食 品 中 总 酸 的 测 定 GB/T 16862 鲜食 葡萄 冷藏 技 术 NY/T 1986 冷藏 葡萄 NY 5087 无公害 食 品 鲜食 葡萄产地 环境条 件 DB11/T 431 葡萄 无公害 生 产 综合 技 术 国家质量监督检验检疫 公告 2013第 55号 3 术语和定义 3.1 张家湾葡萄(张湾葡萄)Zhangjiawang Grape(Zhangwan Grape)在 本标准第 4章 规定的范围 内栽植 的葡萄，以 本标准 栽培 技 术 进行管 理，果实 质量 符合 本标准要求的葡萄 果实，品 种为巨峰、京 亚、玫瑰香、意 大利、里扎马特、矢富罗莎、瑞都香玉、红 地 球、巨玫瑰、醉金香、藤稔、瑞都脆霞、美 人 指、维多 利 亚、红巴拉蒂、泽香、红双味、贵妃玫瑰、摩尔多瓦、夏黑等 品 种。3.2 整齐度 uniformity 果 穗 和 果 粒在形状、大 小等 方 面 的 一致程度。3.3 果穗紧密度 spece of berries on main and lateral stalks 果 粒在 果 穗上着 生 的 紧密程度。DB11/T 1189 2015 2 3.4 新鲜洁净 fresh and clean 果 皮、果 梗 不 皱缩，无 污物。3.5 果粉 bloom 果实 表面 的 白 色粉状 物 质。3.6 霉烂果粒 Rotten berries 腐败 变 质，不 能 食 用的 果 粒。3.7 异常果 abnormal berries 由 于 自然因素或 人 为 机械作 用，在 外观、肉 质、风 味 方 面 有 较明显异常 的 果实。3.8 色泽 color 本品 种 果实 采收 时的 颜 色。4 地理标志产品保护范围 张家湾葡萄地理标志产品保护范围 限于 国家质量监督检验检疫总局 公告 2013年 第 55号 批 准的范围,即 北京市通州区张家湾镇 现辖 行 政区域。见 附录 A。5 要求 5.1 自然环境 张家湾葡萄 生 长 的 自然 环境为 海拔 18.5m，属暖温带半湿润 大 陆季风气候，四季 分 明，九月份 少 雨 多 晴天，光 照 充足，昼夜温差 大。年 平 均 日 照时 数 2711h，年 平 均气温 11.2，年 平 均降雨 量 553.0 mm 604.0mm,年 无 霜 期 180d 200d。5.2 产地空气环境质量 产地 空气 环境 质量 应 符合 NY 5087的规定。5.3 产地农田灌溉水质量 产地 农 田灌溉 水 质量 符合 NY 5087的规定。5.4 产地土壤质量 90 以上为 潮土，土层深厚，上 层 为 砂壤或轻壤土，土壤 通 气透 水 性 良好，土壤 PH值 7.5 8.1，土 壤 有 机 质 含 量 1.2，其 他 按 NY 5087规定 执 行。DB11/T 1189 2015 3 5.5 栽培技术 按 DB11/T 431的规定 执 行。5.6 质量要求 5.6.1 感官要求 感官 要求 应 符合表 1 表 20的规定。表 1 巨峰葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆柱或圆锥 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色 泽 90%以上 果 粒 呈现 黑色 90%以上 果 粒 呈现紫 色 90%以上 果 粒 呈现 红 紫 色 或紫 红色 口 感 酸 甜 适口、具 有 浓郁 的草 莓 香味、无 异 味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 紧 或 松 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 2 京亚葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆柱或圆锥 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色 泽 90%以上 果 粒 呈现 黑色 90%以上 果 粒 呈现紫 黑色 90%以上 果 粒 呈现 红 紫 色 口 感 酸 甜 适口、具 有 浓郁 的草 莓 香味、无 异 味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 紧 或 松 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 3 玫瑰香葡萄的感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥 形、果 粒 椭 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色 泽 90%以上 果 粒 呈现 黑 紫 色 90%以上 果 粒 呈现紫 色 90%以上 果 粒 呈现紫 红色 口 感 味 甜、具 有 浓郁 的 玫瑰香味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 紧 或 松 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 DB11/T 1189 2015 4 表 3(续)项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 4 意大利 葡萄的感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥 形、果 粒 椭 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色 泽 90%以上 果 粒 黄 色 90%以上 果 粒 黄绿 色 口 感 肉 脆味 甜、有 玫瑰香味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 松 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 5 里扎马特 葡萄的感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥 形、果 粒 长 椭 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色 泽 90%以上 果 粒 呈现紫 红色 90%以上 果 粒 呈现 鲜 红色 90%以上 果 粒 呈现 红色 口 感 皮 薄 肉 脆、味 甜 清 香 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 松 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 6 矢富罗莎 葡萄果实的感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 果 穗 圆锥 形、果 粒 长 椭 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色 泽 90%以上 果 粒 呈现紫 红色 90%以上 果 粒 呈现 鲜 红色 90%以上 果 粒 呈现 红色 口 感 皮 薄、汁 多、肉 软、味 甜 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 松 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 DB11/T 1189 2015 5 表 7 瑞都 香 玉 葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆柱或圆锥 形、果 粒 椭 圆 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现 黄 色 90%以上 果 粒 呈现 绿黄 色 90%以上 果 粒 呈现 黄绿 色 口 感 酸 甜、脆 硬、具 有 浓郁 的 玫瑰香味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 松散 或 适中 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 8 红 地 球 葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆柱或圆锥 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 红 或紫 红色 口 感 脆 硬、酸 甜 适口 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 9 巨玫瑰葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆柱或圆锥 形、果 粒 近 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现紫 黑色 90%以上 果 粒红 紫 色 或紫 色 90%以上 果 红 至 紫 红色 口 感 酸 甜 适口、具 明显 玫瑰香味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 10 醉金 香葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆柱或圆锥 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现 黄 色 90%以上 果 粒 呈现 黄绿 色 DB11/T 1189 2015 6 表 10(续)项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 口 感 酸 甜 适口、具浓郁 的草 莓 香味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 或 稍 紧 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 11 藤稔 葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆柱或圆锥 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现紫-紫 黑色 90%以上 果 粒 呈现 红 紫 色 90%以上 果 粒 呈现紫 红色 口 感 酸 甜 适口 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 或 稍 紧 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 12 瑞都脆霞 葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆柱或圆锥 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现 红 紫 色 90%以上 果 粒 呈现紫 红色 90%以上 果 粒 呈现 红色 口 感 酸 甜 适口 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 或 紧 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 13 美人 指葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥 形、果 粒 长 椭 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现 红 紫 色 90%以上 果 粒 呈现紫 红色 90%以上 果 粒 呈现 红色 口 感 清 甜 爽 口 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 或 紧 DB11/T 1189 2015 7 表 13(续)项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 14 维多利 亚葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥 形、果 粒 椭 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现 黄 色 90%以上 果 粒 呈现 绿黄 色 90%以上 果 粒 呈现 黄绿 色 口 感 清 甜 爽 口 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 15 红巴拉蒂 葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥 形、果 粒 椭 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现 鲜 红色 90%以上 果 粒 呈现 红色 90%以上 果 粒 呈现 红 或 淡 红色 口 感 清 甜 爽 口 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 或 紧 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 16 泽香葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 黄 色 90%以上 果 粒 呈现 绿黄 色 90%以上 果 粒 呈现 黄绿 色 口 感 甜、具浓郁 玫瑰香味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 或 紧 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 DB11/T 1189 2015 8 表 17 红双味 葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥或圆柱 形、果 粒 椭 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 紫 红色 或紫 色 90%以上 果 粒红色 至 紫 红色 90%以上 果 粒 呈现 红色 口 感 酸 甜、有 玫瑰香味 和 香 蕉 味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 或 紧 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 18 贵妃 玫瑰葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥或圆柱 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 黄 色 90%以上 果 粒 呈现 绿黄 色 90%以上 果 粒 呈现 黄绿 色 口 感 有 玫瑰香味 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 或 紧 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 19 摩尔多瓦 葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥或圆柱 形、果 粒 卵 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 黑色 紫 黑色 黑 紫 色 口 感 酸 甜 适 度 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 表 20 夏黑 葡萄感官指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 穗形 和 果 形 穗形 圆锥或圆柱 形、果 粒 圆 形 果 面 新鲜 洁净 色泽 90%以上 果 粒 呈现 黑色 90%以上 果 粒 呈现紫 黑色 90%以上 果 粒 呈现紫 色 DB11/T 1189 2015 9 表 20(续)项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 口 感 味 甜、草 莓 香味 浓 整齐 度 整齐 比 较 整齐 紧密度 适中 异常 果 无 1%2%果 粉 完整 较 完整 较 完整 霉烂 果 粒 不 得 检出 5.6.2 理 化 指标 理 化 要求 应 符合表 21 表 40的规定。表 21 巨峰葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）12.0 10.0 8.0 穗 重（g）300 600 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.7 0.8 表 22 京亚葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）9.5 8.0 6.5 穗 重（g）300 600 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）19.0 17.5 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.75 0.85 表 23 玫瑰香葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）6.0 4.5 3.5 穗 重（g）300 600 250 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.55 0.7 表 24 意大利 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）9.0 7.5 6.0 穗 重（g）300 700 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.55 0.75 DB11/T 1189 2015 10 表 25 里扎马特 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）13.0 10.0 8.0 穗 重（g）400 800 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）18.5 17.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.5 0.6 表 26 矢富罗莎 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）9.5 8.0 6.5 穗 重（g）400 700 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）19.0 17.5 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.5 0.6 表 27 瑞都 香 玉 葡萄果实理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）8.0 7.0 6.0 穗 重（g）300 600 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 表 28 红 地 球 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）12.7 10.4 8.5 穗 重（g）400 900 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）19.0 17.5 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.75 表 29 巨玫瑰葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）9.0 7.5 6.0 穗 重（g）300 600 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 表 30 醉金 香葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）9.0 7.5 6.0 穗 重（g）300 600 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 DB11/T 1189 2015 11 表 30（续）项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 表 31 藤稔 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）13.0 11.0 9.0 穗 重（g）300 600 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 表 32 瑞都脆霞 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）8.0 7.0 6.0 穗 重（g）400 700 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 表 33 美人 指葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）12.0 10.0 8.0 穗 重（g）400 700 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 表 34 维多利 亚葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）9.5 8.5 7.5 穗 重（g）400 700 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）18.0 17.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.5 0.6 表 35 红巴拉蒂 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）8.0 7.0 6.0 穗 重（g）400 700 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 DB11/T 1189 2015 12 表 36 泽香葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）7.0 6.0 5.0 穗 重(g)400 700 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 表 36 泽香葡萄果实的理 化 指标(续)项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.5 0.6 表 37 红双味 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）7.0 6.0 5.0 穗 重（g）400 700 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 表 38 贵妃 玫瑰葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）8.0 7.0 6.0 穗 重（g）400 700 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 表 39 摩尔多瓦 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）8.0 7.0 6.0 穗 重（g）400 700 400 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.60 0.70 表 40 夏黑 葡萄果实的理 化 指标 项目 特 级 品 一 级 品 二级 品 粒 重（g）5.0 3.5 穗 重（g）400 800 300 可 溶 性 固 形 物 含 量（%）20.0 18.0 16.0 总 酸 含 量（%，以 酒石 酸 计）0.6 0.7 5.6.3 卫生 要求 DB11/T 1189 2015 13 果实 的 污染物限 量 应 符合 GB 2762的规定，农药最大残留 量 应 符合 GB 2763及 其 他 有 关 国家法 律 法规 的规定。6 试验 方 法 6.1 感官指标 按 NY/T 1986 的规定 执 行。6.2 理 化 指标 6.2.1 粒 重 的 测 定 粒 重 采 用 感 量 0.1g的 天 平 测 定，随 机 取 5穗 葡萄，按 每 果 穗上、中、下、左、右各 取 5粒，共 取 25粒，称重 取平 均值。6.2.2 穗 重 的 测 定 穗 重 采 用 感 量 1g的 天 平 测 定 随 机 取 5穗 葡萄，称重 取平 均值。6.2.3 可溶 性 固形物 的 测 定 6.2.3.1 取样：随 机 取 5穗 葡萄，按 每 果 穗上、中、下、左、右各 取 5粒，共 取 25粒。6.2.3.2 试验制 备：将 6.2.3.1所取 的 25粒 葡萄 压 成 汁，用 玻璃棒搅匀。6.2.3.3 可 溶 性 固 形 物 测 定：取 1 2滴 6.2.3.2制 备 的试 样，按 GB/T 12143方法 执 行。6.2.4 总酸含 量的 测 定 取 6.2.3.2制 备 的试 样，按 GB/T 12456方法 执 行。6.3 卫生 指标 按 GB 2762、GB 2763的规定 执 行。7 检验 规 则 7.1 检验批 次 同 一 生 产 基 地、同 一 品 种、同 一 成 熟 度、同 一等 级、同 样 包装 日期并 在 同 一 贮存 条 件 下 存 放 的葡萄为一 批。7.2 抽样 方 法 按 GB/T 8855的规定 执 行。7.3 检验分类 7.3.1 交收检验 7.3.1.1 每 批 产品 交 收 前,生 产 单位 都 应 进行 交 收 检验。交 收 检验 合 格 并 附 合 格证，产品方 可 交 收。7.3.1.2 交 收 检验 项目 为 感官 指 标、包装、标志。DB11/T 1189 2015 14 7.3.2 型式检验 7.3.2.1 有下列 情况之 一 时 应 进行 型式 检验，型式 检验 项目 为 本标准的 全 部 技 术要求：每 年采 摘初 期；两次抽 样 结 果 差异较 大 时；因 人 为 或自然因素 使 生 产 环境 发 生 较 大 变 化 时；国家质量 技 术监督 机 构 或 主 管 部门 提出 型式 检验要求时。7.3.3 判 定规 则 7.3.3.1 每 批 受 检 样 品 抽 样 检验时，感官 指 标 应 符合 相 应 等 级 的规定，当 感官 指 标出 现 不 合 格 项 时，允 许 降 等 或 重 新 分 级。7.3.3.2 每 批 受 检 样 品 抽 样 检验时，理 化 指 标 有 一 项 不 合 格 时，允 许 加倍抽 样 复 检 一 次，如仍 不 合 格，则 判 为 该 批 次 产品 不 合 格。7.3.3.3 型式 检验 结 果中，卫 生 指 标 有 一 项 不 合 格，则 判 定 该 批 产品 为 不 合 格 品。7.3.3.4 对 包装、标志 不 合 格 时，允 许 整 改 后申请复 检。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 包装 箱（盒）上 应有 地理标志产品 专 用标志，并 标 明 产品的 名 称、净含 量、产地、包装 日期、生 产 单位、执 行 标准号 等。8.2 包装 包装 材 料 采 用 符合 食 品 卫 生 要求的 材 质，包装 箱 应 轻 质 牢 固、不 变 形、清 洁 卫 生、干燥 无 异 味 对 葡 萄 具 有 一 定的保护 作 用。8.3 运输与贮存 运输 工 具 应 清 洁 卫 生，无 异 味。不 与 有 毒 有 害 物 质 混 运。可 采 用 预 冷 运输，冷藏 车 或 冷藏 集 装 箱 等多种 运输方 式。贮存按 GB/T 16862的规定 执 行。DB11/T 1189 2015 15 附 录 A（规范性 附录）张家湾葡萄地理标志产品保护范围 图 张家湾葡萄（张湾葡萄）地理标志产品保护范围 见 图 A.1。图 A.1 张家湾葡萄地理标志产品保护范围 图 _