地理标志产品 红花峪桑葚DB12／T 577-2015.pdf

ICS 67.080 B 31 DB12 天津市 地 方 标 准 DB 12/T577 2014 地理标志 产品 红花 峪桑椹 Product of geographical indication Honghuayu mulberry fruit 2015-06-18 发布 2015-07-01 实施 天津 市 市 场 和 质 量 监 督 管 理 委 员 会 发布 DB12/T 577 2015 I 前 言 本标准 依据GB/T1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1 部 分：标 准的 结构 和编 写 的要求 编写。本标准 由 天 津市 蓟县 绿色 食品发 展中 心提出 并 起草。本标准 主要 起草 人：丁河、贾爱 军、高扬、王 建东、张亚 东、王占 文、苗博 瑛 本标准 于2015年6月 首次 发 布。2015 1 地理标志 产品 红 花峪桑椹 1 范围 本标准 规定 了地 理标 志产 品 红花 峪桑 椹 的 产地 范围、环境、果 实质 量要 求、检验方 法、检验 规 则、包装、运输、贮藏 及 栽培 技术。本标准 适用 于 天 津市 蓟县 别山镇 行政 区域 所产 红花 峪桑椹。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标 志 GB 2761 食 品安 全国 家标 准 食 品中 真菌 毒素 限量 GB 2762 食 品安 全国 家标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食 品安 全国 家标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 5009.3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.5 食品 安全 国家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB 5009.93 食 品安 全国 家 标准 食品 中硒 的测 定 GB/T 5009.157 食品 中有 机酸的 测定 GB/T 6195 水果、蔬 菜维 生素C 含量 测定 法（2,6-二 氯靛酚 滴定 法）GB/T 6543 运输 包装 用单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB 7718 食 品安 全国 家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB 9687 食 品包 装用 聚乙 烯成型 品卫 生标 准 NY/T839 鲜李 NY/T 2640 植物 源性 食品 中花青 素的 测定 高 效液 相 色谱法 3 产地 3.1 产地范 围 红花峪 桑椹 产区 范围 在天 津市蓟 县别 山镇 现辖 行政 区域。见附 录A。3.2 产地环 境 产地范 围属 于 暖 温带 半湿 润大陆 性季 风气 候，四 季 分明。年 平均 气温12.6，0 积温4855.5，全年无 霜期197d，年 平均 降雨量615.3mm，年 平均 日 照时数2396.5h。种植区 域 为 海拔 在 80 150m 之间 的低 山，地势 坡度 较小（715 度），土 壤 类型为 褐土 土类 淋溶褐土亚类。土 壤PH7.61，平 均有机 质含 量 16.0 19.0g/kg，全氮 0.93 0.97g/kg，速效 磷 20 45mg/kg，速效 钾154 230mg/kg。DB12/T 5772015 2 4 要求 4.1 感官要 求 4.1.1 果型 果实 饱满，颗 粒大 而紧。4.1.2 颜色 颜色 分紫 黑色 和乳 白色，有光 泽。4.1.3 口感 甜软 清香 多汁。4.2 生产技 术要 求 生产技 术要 求见 附录B。4.3 理化指 标 理化指 标见 表1。表1 理化指 标 项 目 指 标 含水率，g/100g 8588 可溶性 固形 物（以 20 折 光计），g/100g 1215 酸（以 柠檬 酸计），g/100g 0.23 蛋白质（以N 计），g/100g 2.00 维生 素C,mg/100g 12.00 原花青 素，mg/g 10.00 硒，mg/kg 2.510-3 单果重，g 2.50 4.4 卫生指 标 4.4.1 食品 中真 菌毒 素限 量应符合GB 2761规定。4.4.2 食品 中污 染物 限量 应符合GB 2762 规定。4.4.3 食品 中农 药最 大残 留限量 符合 表2 规定。表2 农药最 大残 留限 量 农药名 称 最大残 留限 量（mg/kg）敌敌畏 0.2 5 检验方法 5.1 感官检测 目测、口尝、鼻嗅。DB12/T 5772015 3 5.2 理化检验 5.2.1 含水 率 按 GB 5009.3 中 规定 的第 一法直 接干 燥法 执行。5.2.2 可 溶性 固形 物 按NY/T839 中规 定的 附录B.1 方法 执行。5.2.3 有 机酸 按GB/T 5009.157 中 规定 的 方法执 行。5.2.4 蛋 白质 按GB 5009.5 中 规定 的 方法执 行。5.2.5 维 生素C 按GB/T 6195 中 规定 的 方法执 行。5.2.6 原 花青 素 按NY/T 2640 中 规定 的 方法执 行。5.2.7 硒 按GB 5009.93 中 规定 的第一 法氰 化物 原子 荧光 光谱法 执行。5.2.8 单 果重 随机取100 个果 实，用计 量 器具称 重，取平 均值（精 度0.1g）。5.3 卫生指 标 5.3.1 食品 中真 菌毒 素限 量 按GB 2761执行。5.3.2 食品 中污 染物 限量 按GB 2762 执行。5.3.3 食品 中农 药最 大残 留限量 按表3执行。表3 农药最 大残 留限 量 农药名 称 检测方 法 敌敌畏 按照NY/T 761 规 定的 方法 执行 6 检验规 则 6.1 组批 同一批 次同 一品 种 采 收的 桑椹为 一个 检验 批次。6.2 抽样 DB12/T 5772015 4 抽取样 品必 须有 代表 性，每批产 品 随 机抽 取样 品 1kg（不 少于 3 个 包装）。6.3 判定规 则 当检验 结果 全部 符合 本标 准要求 时，即判 该批 产品 合格；在整 批样 品中，感 官要求、理 化指标有不合格项 目时，允 许加 倍抽 样复检，若 复验 结果 为不 合格，即该 批产 品不 合格，卫生 指标 不符 合 本 标 准 要求时，即判 定为 该批 产品 不合格，不 得复 检。7 标签、标志 7.1 标签 产品标 签按GB 7718 执行，产品必 须加 注地 理标 志产 品标识。7.2 标志 包装标 志应 符合GB/T 191 的规定。8 包装、运输 及贮 藏 8.1 包装 内包装 用符合GB 9687 规 定的 食 具、容器，外包装 用 符合GB/T 6543 规定的 瓦 楞纸箱。包装 内鲜 食桑椹的 可视 部分 应具 有整 个包装 产品 的代 表性。8.2 运输 使用 冷 藏车 运输。8.3 贮藏 贮藏 在-18 的冷 库中，场 所应清 洁卫 生，不得 与有 毒、有 异味 的物 品一 起贮 存。A DB12/T 5772015 5 附 录 A（规范 性附 录）DB12/T 5772015 6 A B 附 录 B（规范 性附 录）红花峪 桑椹 生产 技术 规范 B.1 建园 B.1.1 园址选 择 种植区 域为 海拔 在80-150m 之间的 低山，地 势坡 度较 小（7 15 度），土壤 类型 为褐土 土类 淋溶 褐 土亚类。土壤PH7.61，平均 有机质 含量16.0 19.0g/kg，全氮 0.93 0.97g/kg，速效磷2045mg/kg，速 效钾154 230mg/kg。年平 均 气 温12.6，0 积温4855.5，全 年无 霜期197d，年平均 降雨 量615.3mm，年平均 日照 时数2396.5h。B.1.2 品种选 择 红花峪 黑桑 葚、白桑 葚。B.1.3 定植时 间 3月20 日至4 月15 日。B.2 栽培管 理 B.2.1 土壤管 理 幼园可 间作，成 龄园 采用 生草、覆草、深 翻改 土及 中耕除 草等 措施。B.2.2 肥水管 理 B.2.2.1 基肥 基肥 在 秋季 至封 冻前 施入 腐熟农 家肥。幼树 施肥 15-25kg/株，进入 盛果 期后，施肥 40-50kg/株。采用穴施 或沟 施，施用 深 度 20-40cm。施肥后及 时浇 水。B.2.2.2 追肥 早春萌 芽 前 1-2 周追 施氮 肥，每 亩施 用氮肥 30kg（以尿素 计）；坐 果后，追 施 磷钾 复 合肥，每 亩施用量 20kg（磷 钾比 例 15:15）。展 叶后 喷 施 0.3%磷酸 二氢 钾 2-3 次，间隔 15 天 左右。B.2.2.3 灌水 每年灌 水 3 次，包括 春季 萌芽期、果 实生 长期 和封 冻水。有条 件的 地区 可采 用节水 灌溉。依 据 果园地势 排涝。B.2.3 整形修 剪 B.2.3.1 整形 DB12/T 5772015 7 采用 株 行距4m4m采 用疏 散分层 形。B.2.3.2 修剪 B.2.3.2.1 初结果 期修剪 培养 主 侧枝，均 衡树 势，利 用先放 后缩 的方 法，培养 结果枝 组，及时 疏除 干枯 枝、病 虫枝、过 密枝、重叠枝 和细 弱枝。B.2.3.2.2 盛果期 修剪 调节生 长与 结果 的关 系，调整光 照。抑前 促后，抬 高角度，去 老留 新，培 养 新的结 果枝 组，防止 结果部位 外移。B.2.4 病虫害 防治 B.2.4.1 美国白 蛾 挖 虫蛹 结合 人工 剪网。B.2.4.2 桑天牛 7月9 月间 捕杀 成虫 或刮 除枝干 上的 虫卵。用 铁丝 刺 入虫道，杀 死幼 虫，进行 敌 敌畏 虫 道熏 杀幼 虫。成虫震 落捕 捉。B.2.5 采收 6 月份 采收，随 果实 成熟 及时采 收。B.3 果实处 理 桑椹采 收后-30 速冻 2 小 时，再 转入-18 冷库 中贮 藏。_ DB12/T 577