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I C S 6 7.0 8 0.2 0B 3 1DB23黑 龙 江 省 地 方 标 准D B 2 3/T 2 4 6 7 2 0 1 9老 山 芹 采 收 及 采 后 处 理 技 术 规 程2 0 1 9-1 1-0 4 发 布2 0 1 9-1 2-0 3 实 施黑 龙 江 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 2 3/T 2 4 6 7 2 0 1 9I前 言本 标 准 依 据 G B/T 1.1-2 0 0 9 的 编 写 规 则 起 草。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 农 村 厅 提 出。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 标 准 起 草 单 位：东 北 农 业 大 学、宝 清 县 老 龙 背 林 产 品 开 发 有 限 责 任 公 司、中 国 科 学 院 东 北 地 理 与农 业 生 态 研 究 所。本 标 准 主 要 起 草 人：张 秀 玲、杜 妹 玲、田 亚 琴、高 诗 涵、许 瑞 如、肖 曼 玉、范 丽 莉、臧 丹 丹、刘 晓英、邵 美 丽。D B 2 3/T 2 4 6 7 2 0 1 91老 山 芹 采 收 及 采 后 处 理 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 老 山 芹（H e r a c l e u m m o e l l e n d o r f f i i H a n c e）采 收 及 针 对 鲜 贮、腌 制、速 冻 和 干 制 四 种老 山 芹 加 工 工 艺 的 采 后 处 理 方 法。主 要 技 术 内 容 包 括：采 收 规 格，采 收 方 法，采 后 处 理 等。本 标 准 适 用 于 陆 地 生 长 老 山 芹 的 采 收 及 针 对 鲜 贮、腌 制、速 冻 和 干 制 加 工 工 艺 的 采 后 处 理。2 采 收2.1 采 收 规 格嫩 苗 高 度 达 到 1 5 c m 2 5 c m，展 叶 龄 1 0 1 5 天，叶 片 长 度 1 0 c m 1 5 c m 即 可 进 行 采 收。2.2 采 收 方 法应 选 择 色 泽 良 好、质 地 脆 嫩 的 老 山 芹，用 刀 贴 近 地 面 采 割 嫩 苗。采 收 时 应 人 工 初 选，剔 除 病、虫、伤、烂 的 畸 形 叶 片。最 多 每 半 个 月 采 一 次，一 年 采 3 4 茬。3 采 后 处 理3.1 鲜 贮3.1.1 挑 选挑 选 叶 片 长 度 在 1 0 c m 1 3 c m 范 围 内 的 老 山 芹 嫩 苗 进 行 鲜 贮。3.1.2 清 洗将 人 工 初 选 后 的 老 山 芹 用 淡 盐 水 喷 淋，洗 去 泥 沙 等 杂 质，沥 干 水 分。3.1.3 包 装放 入 专 用 贮 藏 袋，排 出 袋 内 空 气 后 封 口。入 机 械 冷 藏 库。3.2 腌 渍3.2.1 烫 漂D B 2 3/T X X X X X X X X2将 人 工 初 选 后 的 老 山 芹 在 沸 水 中 烫 漂 2 m i n 3 m i n，冷 却，沥 干 水 分。3.2.2 分 类将 老 山 芹 进 行 整 理，按 照 叶 茎 长 度 进 行 分 类。3.2.3 捆 扎按 照 一 个 方 向 用 高 温 杀 菌 后 的 棉 绳 等 进 行 捆 扎，捆 扎 程 度 应 适 宜。捆 扎 后 码 放 在 腌 渍 容 器 中。3.3 速 冻3.3.1 烫 漂将 人 工 初 选 后 的 老 山 芹 在 沸 水 中 烫 漂 2 m i n 3 m i n，冷 却，沥 干 水 分。3.3.2 包 装根 据 叶 茎 的 长 度 进 行 分 类，放 入 专 用 贮 藏 袋，排 出 袋 内 空 气 后 封 口，码 放 成 箱。放 入-2 8-3 0 环 境 中 进 行 速 冻。3.4 干 制3.4.1 挑 选选 择 展 叶 龄 在 1 4 1 5 天 或 叶 片 长 度 在 1 4 c m 1 5 c m 范 围 内 的 老 山 芹 进 行 干 制。3.4.2 分 类将 老 山 芹 按 照 长 度 码 放 在 干 制 环 境 中。3.4.2 干 制 方 法5 5 7 0 热 风 干 燥、9 0，7 k P a 低 压 过 热 蒸 汽 干 燥、自 然 晒 干 等。
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