无公害农产品 白灵菇袋式生产技术规程DB22／T 2346-2015.pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB22 吉林省地方标准 DB 22/T 23462015 无公害农产品 白灵菇袋式生产技术规程 Technique rules of pollution-free agricultural White Ferula Mushroom by bag cultivation 2015-11-25发布 2015-12-25实施吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 23462015 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林省农业科学院。本标准主要起草人：温嘉伟、路杨、李启云、任金平、谭笑、刘国文、李长昆、崔占阳。DB22/T 23462015 1 无公害农产品 白灵菇袋式生产技术规程 1 范围 本标准规定了白灵菇袋式生产的生产基地选择、生产投入品管理、生产技术要求、采收及采收后管理、包装、运输、贮存和记录。本标准适用于白灵菇袋式生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则 GB/T 10463 玉米粉 GB/T 12728-2006 食用菌术语 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 SN/T 2360.2-2009 进出口食品添加剂检验规程 第2部分：酸度调节剂 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 12728中的一些术语和定义。3.1 低温处理 low temperature treatment 菌丝体由营养生长向生殖生长过渡阶段而进行 0 4 的处理过程。3.2 温差刺激 stimulating by temperature change 低温和高温相互交替作用对子实体形成的刺激过程。GB/T 12728-2006，定义2.6.90 4 生产基地选择 4.1.1 环境 DB22/T 23462015 2 场地要求背风向阳，地势高燥、平坦，不积水，环境清洁，靠近水源，原材料充足，交通便利。周围环境条件符合NY 5358规定，生产用水应符合GB 5749的要求。4.1.2 菇房 具备控温、控湿、无光照或弱光、密闭等设备设施。5 生产投入品管理 5.1 培养料 安全技术应符合NY 5099的要求，配方按附录A执行，具体要求如下：a)主料 1)杂木屑:阔叶硬杂木屑，不结块、不霉变；2)玉米芯:粉碎至过 80 目数筛子，新鲜干燥，无杂质，不潮解，无霉变；3)棉籽壳:新鲜干燥，颗粒松散，无霉变、无结团、无异味、无混杂物、无残留农药、无棉酚。b)辅料 1)麦麸:干燥、无霉变，不过夏，并应符合 NY/T 119 的要求；2)米糠:色泽正常，新鲜干燥，无霉变、无杂质、无结块、无异味，不过夏；3)玉米粉：干燥，无霉变和虫蛀，并应符合 GB/T 10463 的要求；4)大豆粉：干燥，粉状，无结块，无异味，白色至浅黄色；5)熟石灰Ca(OH)2：粉状，干燥，不结块，并应符合 SN/T 2360.2中 A.23的要求，将 PH调至 7.07.5；6)石膏粉：白色或无色晶体，无潮解；7)蔗糖：白色或无色晶体，无潮解。5.2 农药 5.2.1 采购 应从正规渠道采购农药，并索取购药凭证或发票。不应采购下列农药：非法销售点销售的农药；无农药登记证或农药临时登记证的农药；无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药；无产品质量标准及合格证明的农药；无标签或标签内容不完整的农药；超过保质期的农药；国家和进口国禁止使用的农药。5.2.2 贮存 应当贮藏于专用场所，由专人负责保管。场所应符合防火、防水、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求，并配有农药配制量具、急救药箱，出入口处贴有警示标志。5.2.3 包装物处理 DB22/T 23462015 3 农药包装物不应重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗3 次以上，清洗水妥善处理，将清洗后的包装物压坏或刺破，防止重复使用，必要时应贴上标签，以便回收。空的农药包装物在处置前应安全存放。5.3 农机具选择 粉碎机、拌料机、装袋机、窝口机等。6 技术要求 6.1 生产工艺流程 生产工艺流程见图1 图1 生产工艺流程图 6.2 操作要点 6.2.1 品种选择 选用国家或省级以上品种审定委员会通过认定的品种；以子实体为马蹄形品种为宜。6.2.2 菌种扩繁 应按照NY/T 528的规定执行。6.2.3 备料 不同地区根据原材料情况，采用相应的培养料配方（配方见附录A），配方原材料应符合本标准5.1 要求。6.2.4 拌料 应均匀一致，培养料含水量控制在58%60%。6.2.5 装袋 机械装袋，可选用高密度聚乙烯或聚丙烯、规格为17 cm33 cm0.004 cm的折角袋，每袋装湿料1.0 kg1.10 kg。6.2.6 灭菌 6.2.6.1 高压灭菌 聚丙烯塑料袋采用高压灭菌（121 126），当压力达到排气要求后开始放冷气，冷气排净后保持2 小时。6.2.6.2 常压灭菌 DB22/T 23462015 4 高密度聚乙烯塑料袋采用常压灭菌锅灭菌，用周转筐盛放料袋，灭菌容量在5000 袋以下8 小时10 小时达到100。6.2.7 接种 6.2.7.1 冷却 灭菌锅内料袋温度趁热移入冷却室或接种室内，冷却至常温或25 以下接种。6.2.7.2 消毒 原种袋用0.15%高锰酸钾水溶液擦拭一遍，然后与料袋、接种工具一起放入接种帐内；先用3%煤酚皂水溶液喷雾，再用二氯异氰尿酸钠烟剂点燃放烟或（二氧化氯）消毒剂熏蒸，1 小时后接种。6.2.7.3 接种 先将接种工具用酒精灯火焰灼烧灭菌，然后在无菌条件下用接种工具将菌种放入栽培袋内，使菌种覆盖培养料表面，每袋菌种接 30 袋40 袋。6.2.8 发菌 6.2.8.1 摆放 建垛5 层6 层，料袋双行排列，袋尾相对，每两排之间留70 cm通道。6.2.8.2 环境控制 利用遮阴网、棉被及草帘等设施将温度控制在22 24 之间；通过打开菇房排风扇或掀膜，保持菇房空气新鲜空气相对湿度控制在 60%70%之间。用遮光网覆盖表面。6.2.8.3 后熟 当菌丝长满袋后，应在温度为20 22 的环境下再培养40 d。6.2.9 催菇 6.2.9.1 低温处理 菌袋后熟后，利用外界条件，温度应控制在0 4 之间、湿度75%左右、光照强度500 Lux,进行低温处理7 天10 天。6.2.9.2 搔菌 解开袋口，利用搔菌工具搔去菌盖表面老化菌皮。6.2.9.3 温差刺激 出菇棚内温度在5 20 范围内昼夜温差刺激需达到10 以上，至菇蕾大量发生为止，结束催蕾。6.2.10 出菇 6.2.10.1 疏蕾 菇蕾长至1 cm2 cm时疏蕾，每袋保留一个健壮、圆形的菇蕾。DB22/T 23462015 5 6.2.10.2 环境控制 当白灵菇幼蕾达乒乓球大小、菌盖和菌柄已经分化的情况下，温度控制在10 15，空气相对湿度达到85%95%，光强500 Lux，保持出菇房内空气新鲜。6.2.11 病虫害防治 6.2.11.1 原则 预防为主，综合防治。严禁使用国家明令禁止使用和限制使用的农药，使用农药应符合GB/T 8321(所有部分)和NY/T 1276的相关要求，出菇期不应使用化学农药。6.2.11.2 病害 杂菌污染严重的菌袋应集中填埋或焚烧；发菌后期或出菇阶段局部发生杂菌污染的菌袋产出的白灵菇不能作为无公害食用菌产品。6.2.11.3 虫害 菇房安装防虫纱窗、纱门或防虫网等，保持整洁卫生。7 采收及采后管理 7.1 采收 7.1.1 时期 子实体菌盖直径达到8 cm12 cm、菌盖边缘内卷之前采收。7.1.2 方法 用采收刀沿子实体基部采下，盛器以浅盘为宜，以免挤压。7.2 采后管理 将出菇房清理干净、利用熏蒸剂或喷洒化学药剂进行消毒处理。将出菇后的菌袋及菌糠进行分离后综合利用。8 包装 产品外包装应符合GB/T 6543的规定，认证产品需按要求加贴标识。9 运输 运输时采用专用冷藏交通工具。避免日晒、雨淋、防止摔撞、重压，严禁与有毒、有害、有异味物品混运。10 贮存 10.1 贮存场所 DB22/T 23462015 6 贮存场所应满足防雨、防鼠、防虫、通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与其他产品及有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易污染的物品混放。10.2 贮存时间 在2 5 条件下可保存7 天10 天。11 记录 全程应有及时、详尽的生产记录，记录档案应保存3 年以上。DB22/T 23462015 7 A A 附 录 A（规范性附录）白灵菇培养料配方 A.1 玉米芯73%，麦麸25%，熟石灰1%，蔗糖1%，pH 7.07.5。A.2 玉米芯60%，棉籽壳15%，麦麸15%，大豆粉3%，玉米粉5%，熟石灰2%，pH 7.07.5。A.3 杂木屑73%，麦麸20%，玉米粉5%，熟石灰1%，蔗糖1%，pH 7.07.5。A.4 棉籽壳 60%，杂木屑 15%，麦麸 20%，熟石灰 2%，石膏粉 2%，蔗糖 1%，pH 7.07.5。A.5 玉米芯50%，杂木屑30%，米糠10%，玉米粉6%，石膏粉2%，熟石灰2%，pH 7.07.5。_