灵芝栽培技术规程DB46／T 400-2016.pdf

I C S 6 5.0 2 0.2 0B 3 8备 案 号：5 1 6 1 8-2 0 1 7DB46海 南 省 地 方 标 准D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 6灵 芝 栽 培 技 术 规 程2 0 1 6-1 0-0 8 发 布 2 0 1 6-1 2-0 8 实 施海 南 省 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 6I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1 2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 海 南 省 林 业 厅 提 出 并 归 口。本 标 准 起 草 单 位：海 南 省 林 业 科 学 研 究 所。本 标 准 主 要 起 草 人：钟 剑 锋、陈 喜 蓉、欧 滨、林 芳 能、沙 林 华、陈 琳、王 东 江、阳 记 萍。D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 61灵 芝 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 灵 芝（G a n o d e r m a l u c i d u m）的 菇 场 建 设、栽 培 基 质、栽 培 方 式、出 芝 管 理、病 虫 害防 治、采 收 与 保 存、档 案 管 理 等 技 术 要 求。本 标 准 适 用 于 灵 芝 栽 培。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 1 8 9 2 食 品 添 加 剂 硫 酸 钙G B 1 8 9 8 食 品 添 加 剂 碳 酸 钙G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则G B 9 6 8 7 食 品 包 装 用 聚 乙 烯 成 型 品 卫 生 标 准G B 9 6 8 8 食 品 包 装 用 聚 丙 烯 成 型 品 卫 生 标 准N Y/T 1 7 4 2 食 用 菌 菌 种 通 用 技 术 要 求N Y 5 0 9 9 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求N Y 5 3 5 8 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件3 菇 场 建 设3.1 场 地 选 择选 择 地 势 高 燥、通 风 向 阳、冬 暖 夏 凉、背 风 保 湿、水 源 充 足、排 水 良 好、土 壤 腐 殖 质 高 的 水 田、农地、橡 胶 园 地 和 平 缓 的 竹 林 地 等，要 求 周 边 1 0 0 0 m 以 内 无 污 染 源，周 边 环 境 卫 生，给 排 水 方 便，交 通 便利。产 地 环 境 条 件 应 符 合 N Y 5 3 5 8 的 要 求。3.2 菇 场 分 区 与 布 局菇 场 分 为 厂 房 制 种 生 产 区 和 栽 培 区，其 中 厂 房 制 种 生 产 区 包 括 堆 料 场 与 仓 库、制 袋 区、灭 菌 区、接种 区、培 养 区；栽 培 区 包 括 菇 棚 及 转 运 空 地 等。3.3 菇 场 建 设3.3.1 堆 料 场 与 仓 库设 置 在 便 于 车 辆 进 出 的 位 置，处 在 下 风 口。D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 623.3.2 制 袋 区有 遮 雨 大 棚 2 0 m2以 上，取 料 快 捷 方 便。3.3.3 灭 菌 区紧 靠 制 袋 区，设 有 灭 菌 锅 炉、蒸 汽 库，配 套 的 附 属 建 筑 1 0 m2以 上。3.3.4 接 种 区应 在 上 风 口，紧 靠 灭 菌 区。区 内 可 划 出 部 分 区 域 作 为 冷 却 区 1 0 m2以 上，并 设 有 缓 冲 区 2 m2。3.3.5 培 养 区应 在 上 风 口，紧 靠 接 种 区。3.3.6 菇 棚 建 设3.3.6.1 菇 棚 条 件菇 棚 建 设 要 耐 用、保 温、保 湿、隔 热、排 通 风 效 果 好，采 用 遮 光 率 为 9 5%的 遮 阳 网，光 照 强 度 为 1 5 0 0L x 5 0 0 0 L x。3.3.6.2 菇 棚 模 式上 通 风“凸”型 棚。选 择 林 下 空 地 用 竹 架 结 构 建 棚，棚 长 3 0 m、宽 5 m、高 2.5 m；棚 四 周 为 二 层 网，内 层 白 色 防 虫 网，外 层 遮 光 率 9 5%的 黑 色 遮 阳 网；上 通 风 口 规 格：长 3 0 m、宽 1.5 m、两 边 廊 0.5 m、高0.2 5 m；通 风 口 四 周 围 一 层 白 色 防 虫 网，棚 顶 盖 一 层 厚 度 为 0.1 5 m m 0.2 m m 的 黑 白 格 农 用 膜，再 用 水泥 瓦 压 实；竹 架 所 有 接 口 处 用 长 1 0 c m 的 无 锈 钢 钉 子 固 定，然 后 用 绑 带 绑 紧。竹 子 材 料 可 用 广 西 水 竹、麻 竹 等。4 栽 培 基 质4.1 栽 培 原 料灵 芝 袋 料 栽 培 使 用 的 栽 培 基 质，主 料 为 杂 木 屑、草 杆 和 农 作 物 皮 壳 等，以 橡 胶 树、马 占 相 思 等 阔 叶树 为 主（桉、樟、苦 楝 等 树 种 除 外），辅 料 为 麦 麸、玉 米 粉、白 糖、磷 酸 二 氢 钾 等 均 符 合 N Y 5 0 9 9 的 相关 规 定。其 中 辅 料 硫 酸 钙 应 符 合 G B 1 8 9 2 的 相 关 规 定，轻 质 硫 酸 钙 应 符 合 G B 1 8 9 8 的 相 关 规 定。段 木 栽 培的 培 养 基 质 采 用 阔 叶 树 种 原 木（桉、樟、苦 楝 等 树 种 除 外）。4.2 水生 产 用 水 包 括 栽 培 基 质 配 制 用 水 和 出 芝 管 理 用 水，栽 培 基 质 配 制 用 水 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 规 定，出 芝管 理 用 水 应 符 合 G B 5 0 8 4 的 规 定。4.3 栽 培 种从 具 有 菌 种 生 产 经 营 许 可 证 的 供 种 单 位 引 进 栽 培 种，其 菌 种 质 量 要 符 合 N Y/T 1 7 4 2 规 定 的 要 求。4.4 栽 培 容 器D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 63选 用 厚 薄 均 匀、抗 张 强 度 大、底 部 密 封 性 好 的 塑 料 袋。制 作 二 级 菌 种 0.5 k g 菌 包 的 袋 子 长 2 4 c m、宽 1 2 c m、厚 0.0 4 m m，制 作 三 级 菌 种 2 k g 菌 包 的 袋 子 长 3 5 c m、宽 2 0 c m、厚 0.0 5 m m，常 压 灭 菌 采 用 聚 乙烯 塑 料 袋 应 符 合 G B 9 6 8 7 的 要 求，高 压 灭 菌 采 用 聚 丙 烯 塑 料 袋 应 符 合 G B 9 6 8 8 的 要 求。4.5 药 剂药 剂 使 用 应 符 合 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）的 要 求。5 栽 培 方 式5.1 段 木 栽 培5.1.1 工 艺 流 程备 料 截 段 装 袋、灭 菌、冷 却、接 种 培 养 埋 土 出 芝 管 理 采 收。5.1.2 场 地 处 理提 前 3 0 d 清 除 种 植 场 周 边 的 枯 枝 杂 草，翻 耕 平 整，将 土 壤 暴 晒，然 后 按 照 1 m 1.2 m 宽 度 作 畦 床，畦 长 依 据 场 地 而 定。5.1.3 段 木 备 料提 前 7 d 砍 树，提 前 1 d 2 d 将 树 干 截 成 段 木，段 木 直 径 6 c m 1 3 c m，以 8 c m 1 2 c m 为 最 佳，长度 2 5 c m 3 0 c m，含 水 量 4 0%左 右。切 面、周 围 棱 角 要 削 平。5.1.4 场 所装 袋、灭 菌、冷 却 和 接 种 等 步 骤 分 别 在 制 袋 区、灭 菌 区 和 接 种 区 厂 房 内 进 行。5.1.5 装 袋选 用 常 压 聚 乙 烯 塑 料 膜 袋，制 作 菌 包 的 袋 子 长 4 5 c m、宽 2 2 c m、厚 0.0 5 m m。手 工 将 段 木 小 心 装 入袋 中，应 避 免 与 表 面 粗 糙 的 地 面、周 转 器 具 等 物 件 发 生 磨、碰、刮、蹭。装 袋 完 成 后 扎 带 进 行 封 口，及时 灭 菌。5.1.6 灭 菌5.1.6.1 高 压 灭 菌母 种(也 称 一 级 种)、原 种(也 称 二 级 种)采 用 高 压 灭 菌，将 栽 培 袋 放 置 于 周 转 筐 内 或 铁 架 上，移 进 灭菌 锅 内。温 度 达 到 1 0 0 时，关 闭 排 气 阀。当 升 压 至 0.0 5 M P a 时，慢 慢 提 起 排 气 阀，缓 慢 的 排 气，等 到压 力 表 降 到 起 点，彻 底 排 气 后，关 闭 排 气 阀 增 压，再 升 压 至 0.1 4 M P a 0.1 6 M P a 保 持 2.5 h 3 h。5.1.6.2 常 压 灭 菌栽 培 种(也 称 三 级 种)采 用 常 压 灭 菌，将 栽 培 袋 放 置 于 周 转 筐 内，移 到 灭 菌 锅（或 气 库）内。周 转 筐交 错 叠 放，中 间 留 有 间 隙。加 热 要 求 做 到“攻 头、保 尾、控 中 间”，升 温 至 9 0 开 排 气 孔 排 除 冷 气，待 冒 大 气 3 0 m i n 后 关 闭 排 气 孔，升 温 至 1 0 0 维 持 1 2 h 1 4 h。5.1.7 冷 却D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 64灭 菌 后 的 栽 培 袋 应 移 放 到 消 毒 的 冷 却 室 或 接 种 室 中，待 冷 却 至 常 温 后 接 种。5.1.8 接 种5.1.8.1 基 本 程 序接 种 室（箱）清 洁 移 入 栽 培 袋、栽 培 种 及 接 种 工 具 消 毒 接 种 移 出 菌 袋 放 置 于 培 养 室 接 种室（箱）后 处 理。5.1.8.2 消 毒超 净 工 作 台 采 用 7 5%酒 精 进 行 表 面 擦 拭 消 毒 后 预 净 3 0 m i n；接 种 室（箱）采 用 气 雾 消 毒 剂 4 g/m3 6g/m3熏 蒸 消 毒 后，开 紫 外 灯 照 射 3 0 m i n。5.1.8.3 接 种接 种 严 格 按 照 无 菌 操 作 规 程 在 接 种 室（箱）内 进 行，接 种 前 用 酒 精 擦 拭 手 掌，并 将 接 种 勺 在 酒 精 灯火 焰 上 消 毒。5.1.8.4 接 种 室（箱）后 处 理接 种 室（箱）每 次 使 用 后，要 及 时 清 理 清 洁，排 除 废 气，清 理 废 物，台 面 要 用 7 5%酒 精 擦 拭 消 毒。5.1.9 菌 丝 培 养5.1.9.1 场 所菌 丝 培 养 在 培 养 室 内 进 行。5.1.9.2 场 所 消 毒培 养 场 所 应 采 用 5.1.8.2 的 方 法 进 行 消 毒。5.1.9.3 菌 丝 培 养 管 理栽 培 袋 摆 放 在 黑 暗 的 培 养 场 所 内，温 度 控 制 在 2 5 2 8，不 宜 低 于 2 0 或 高 于 3 2。空 气 相对 湿 度 控 制 在 6 5%左 右，培 养 室 上 下 午 通 风 各 1 h，保 持 空 气 新 鲜。5.1.9.4 摆 放将 栽 培 袋 摆 放 在 床 架 或 地 面 上，床 架 间 距 8 0 c m；气 温 高 于 2 0 时 堆 放 3 4 层，气 温 低 于 2 0 堆放 5 8 层。5.1.9.5 检 查接 种 一 周 后 应 经 常 检 查 栽 培 袋，观 察 菌 丝 生 长 情 况，发 现 污 染 袋，及 时 将 其 清 理 出 培 养 场 所。此 后，再 做 2 3 次 的 检 查。5.1.9.6 移 放 栽 培 区当 菌 丝 洁 白 长 满 整 个 料 面，出 现 原 基，接 种 面 出 现 黄 色 菌 被 时 移 放 到 栽 培 区 进 行 出 芝 管 理。5.1.1 0 作 畦D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 65栽 培 场 地 应 在 晴 天 翻 土 2 0 c m，作 畦 开 沟，埋 木 后 畦 高 1 0 c m 1 5 c m，每 畦 宽 1.1 m，畦 长 约 1 0 m，去 除 杂 草、碎 石。畦 面 四 周 开 好 排 水 沟，沟 深 3 0 c m，有 山 洪 之 处 应 开 好 排 洪 沟。5.1.1 1 覆 土提 前 1 d 往 菌 床 浇 透 水，第 二 天 将 脱 袋 后 段 木 摆 放 在 菌 床 内，段 木 间 距 3 c m 5 c m 为 宜，以 无 杂 质 的壤 土 填 充 段 木 间 距，而 后 上 面 覆 土 层。覆 土 厚 度 3 c m 5 c m。5.1.1 2 荫 棚在 段 木 入 畦 后 搭 建 拱 棚。2 畦 合 盖 一 个 荫 棚，用 钢 筋 作 架 弯 成 拱 形，拱 高 1.5 m，宽 2.5 m。棚 上 盖黑 白 格 农 用 膜，四 周 固 定 防 虫 网，控 制 小 棚 内 温 度 在 2 5 3 2 左 右，湿 度 8 5%左 右。5.2 代 料 栽 培5.2.1 工 艺 流 程备 料 拌 料 装 袋、灭 菌、冷 却 接 种 培 养 出 芝 管 理 采 收。5.2.2 栽 培 基 质栽 培 基 质 推 荐 配 方 见 表 1。表 1 栽 培 基 质 推 荐 配 方项目含量%配方 1 配方 2杂木屑 7 8 木屑 3 8.5+巨菌草 3 8.5麦麸 1 9 2 0硫酸钙 1 1轻质碳酸钙 0.7 0.7白糖 1 1磷酸二氢钾 0.3 0.35.2.3 栽 培 基 质 配 制木 屑 原 料 过 筛，与 其 他 原 料 按 配 方 比 例 称 取，加 水 拌 匀，水 质 参 照 4.2 给 出 的 要 求，加 水 量 以 手 握培 养 料 成 团，略 有 水 渗 出 为 准（含 水 量 6 5%左 右）。5.2.4 装 袋制 作 2 k g 菌 包 的 塑 料 袋 子 长 3 5 c m、宽 2 0 c m、厚 0.0 5 m m，采 用 机 械 装 袋 或 手 工 装 袋。培 养 基 质 配制 完 成 后，应 及 时 将 其 填 入 塑 料 袋 中，填 至 袋 口 约 4/5 处，填 料 要 求 松 紧 适 度，压 实，采 用 扎 袋 法 进 行封 口。5.2.5 灭 菌参 照 5.1.6 的 规 定 执 行。5.2.6 冷 却参 照 5.1.7 的 规 定 执 行。D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 665.2.7 接 种参 照 5.1.8 的 规 定 执 行。5.2.8 菌 丝 培 养参 照 5.1.9 的 规 定 执 行。5.2.9 出 芝 栽 培将 栽 培 袋 整 齐 摆 放 菇 棚 的 床 架 上,堆 放 5 6 层，层 间 用 竹 片 隔 开,或 将 栽 培 袋 整 齐 竖 直 摆 放 在 林 下，搭 建 荫 棚，参 照 5.1.1 2 的 规 定 执 行。6 出 芝 管 理6.1 开 袋 出 芝6.1.1 开 袋 时 间3 0 d 4 0 d 菌 丝 可 长 满 菌 袋；在 适 宜 出 芝 条 件 下，菌 丝 长 到 菌 袋 的 2/3 处 以 上 时 就 开 始 形 成 原 基，及 时 打 开 袋 口 以 便 出 芝。6.1.2 催 蕾温 度 保 持 2 5 3 2，空 气 相 对 湿 度 保 持 8 5%9 0%；每 天 上、下 午 各 通 风 1 h，3 d 5 d 后 可 形成 白 色 原 基。6.1.3 疏 蕾在 菌 蕾 分 化 初 期，根 据 商 品 要 求 的 规 格，确 定 留 芝 芽 数 量。6.1.4 水 分菌 蕾 形 成 至 开 片 时，定 时 向 空 中 喷 雾、地 面 喷 水，使 空 气 相 对 湿 度 保 持 在 9 0%9 5%。子 实 体 开 片 基本 开 足，菌 盖 边 缘 稍 有 黄 色 时，空 气 相 对 湿 度 保 持 在 8 5%9 0%。子 实 体 趋 于 成 熟 至 孢 子 期，空 气 相 对 湿度 保 持 8 0%。6.2 通 风子 实 体 完 全 开 片 后，掀 起 荫 棚 两 头 的 薄 膜 和 遮 阳 网 进 行 通 风，每 天 上、下 午 各 通 风 1 h。注：子 实体 生 长 发育 阶 段，对 C O2较 为敏 感。当空 气 中 C O2含 量增 至 0.1%时，子 实 体 不能 开 伞，长 成 鹿 角状 分 枝，当空气中C O2含量达到1%时，形成畸形。6.3 温 度原 基 分 化 和 子 实 体 发 育 的 最 适 温 度 为 2 5 2 8。菌 丝 生 长 阶 段，保 持 温 度 2 0 左 右，可 促 进菌 蕾 形 成。子 实 体 趋 于 成 熟 至 散 发 孢 子 期 气 温 为 2 5 2 8。地 栽 时，可 通 过 揭 膜 或 盖 膜 调 节 温 度，温 度 低 时 盖 膜 增 温，温 度 高 时 揭 膜 降 温。6.4 光 照参 照 3.3.6.1 的 规 定 执 行。D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 677 病 虫 害 防 治7.1 防 治 原 则遵 循“预 防 为 主、综 合 防 治”的 植 保 方 针，药 剂 防 治 按 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）执 行。7.2 主 要 病 虫 害常 见 杂 菌：木 霉 和 血 红 栓 霉 等。主 要 虫 害：紫 跳 虫、果 蝇、白 蚁、螨 虫、姬 花 甲 科 等。7.3 防 治 方 法7.3.1 农 业 防 治根 据 当 地 气 候 条 件 以 及 品 种 特 性 合 理 安 排 生 产 季 节，严 格 控 制 培 养 原 料 质 量、配 制、灭 菌，规 范 生产，确 保 发 菌 及 出 芝 场 地 的 环 境 卫 生。7.3.2 物 理 防 治主 要 采 用 人 工 捕 捉 害 虫；采 用 杀 虫 灯 和 防 虫 板 诱 杀；排 场 周 围 挖 5 0 c m 深 的 环 形 水 沟 防 白 蚁 迁 入。7.3.3 药 剂 防 治灵 芝 栽 培 要 选 用 优 良 菌 种，培 养 基 要 彻 底 灭 菌，保 持 环 境 清 洁。真 菌 类 防 治 采 用 6 0%噻 菌 灵 可 湿 性粉 剂 4 0 0 6 6 7 倍 液(9 0 0 m g/L 1 5 0 0 m g/L)喷 雾,菌 丝 生 长 期 进 行 喷 药，最 后 一 次 施 药 距 收 获 的 天 数（安全 间 隔 期）5 5 d；虫 害 防 治 以 防 为 主，药 物 为 辅，搞 好 环 境 卫 生。7.3.4 采 收 后 防 治每 次 采 收 后，采 用 1.8%阿 维 菌 素 乳 油 4 0 0 0 6 0 0 0 倍 液（3 m g/L 4.5 m g/L）喷 洒，最 多 两 次，最 后一 次 施 药 距 收 获 的 天 数（安 全 间 隔 期）1 4 d。每 季 收 完 灵 芝 的 废 料 要 及 时 处 理，场 地 要 彻 底 清 扫 消 毒 才能 再 使 用。药 剂 应 符 合 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）的 要 求。8 采 收 与 保 存8.1 子 实 体 采 收当 菌 盖 不 再 增 大，白 边 消 失，盖 面 和 盖 缘 的 卷 边 色 泽 与 柄 相 同，有 大 量 孢 子 飞 散 即 可 采 收。用 枝 剪剪 下 子 实 体，要 留 有 0.2 c m 左 右 的 短 柄，利 于 第 二 潮 灵 芝 的 生 长。剪 时 要 避 免 碰 触 到 子 实 体 的 盖 面 及 底面。收 获 后 要 菌 盖 朝 上 菌 柄 朝 下 放 置。8.2 孢 子 粉 采 收8.2.1 覆 膜 采 收在 灵 芝 栽 培 后，根 据 栽 培 袋 的 形 状 与 大 小 将 塑 料 薄 膜 裁 剪 出 相 应 形 状 的 洞，将 洞 口 套 在 栽 培 袋 上，待 灵 芝 成 熟 时，接 收 降 落 的 孢 子 粉。在 采 收 灵 芝 子 实 体 时，用 软 毛 刷 把 菌 盖 表 面 孢 子 粉 刷 入 桶 内，避 免混 入 泥 沙。8.2.2 吸 风 机 采 收D B 4 6/T 4 0 0 2 0 1 68使 用 功 率 2.5 k w 的 吸 风 机，在 吸 风 机 出 风 口 处 套 上 一 条 3 m 长 的 布 袋，将 两 个 吸 风 机 相 反 方 向 安 装在 荫 棚 中 间 高 1 m 左 右 的 位 置，当 孢 子 粉 喷 发 时 启 动 吸 风 机 收 取 孢 子 粉。8.3 子 实 体 保 存采 收 后 的 灵 芝，剪 去 带 土 或 带 培 养 基 部 分，及 时 上 筛 晒 干、晾 干 或 烘 干，密 封 低 温 保 存。8.4 孢 子 粉 保 存把 已 收 获 的 孢 子 粉 置 于 5 0 6 0 温 度 下 烘 干，再 用 1 0 0 目 筛 过 筛。孢 子 粉 放 在 干 燥 低 温（1 0 左 右）或 阴 凉 暗 室 贮 存。9 档 案 管 理9.1 档 案 建 立建 立 生 产 与 管 理 技 术 档 案 及 物 料 消 耗 等，档 案 填 写 落 实 到 人，按 时 填 写，做 到 准 确 无 误。9.2 档 案 内 容生 产 与 管 理 技 术 档 案 要 记 录 生 产 批 次、生 产 数 量、生 产 时 间、检 查 时 间、污 染 率、出 芝 时 间、病 虫害 防 治 情 况 等 内 容。9.3 档 案 保 存生 产 与 管 理 技 术 档 案 应 确 定 专 人 负 责 管 理。技 术 档 案 填 写 后，由 业 务 领 导 和 技 术 人 员 审 查 签 字，长期 保 存。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _