果蔬类农产品产地冷链物流服务规范DB3203／T 1038—2023.pdf

ICS 03.080.01 CCS A 16 3203 徐州市地方标准 DB 3203/T 1038 2023 果蔬类农 产品产 地冷 链物流服 务规范 Specification for fruit and vegetable agricultural product cold chain logistics service in producing area 2023-10-13 发布 2023-11-01 实施 徐州市市 场监督 管理局 发 布 DB 3203/T 1038 2023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引 用文件.1 3 术语和定 义.1 4 整体要求.1 5 服务保障.2 6 服务内容 与要求.2 7 服务质量 评价与改 进.4 参考文献.5 DB 3203/T 1038 2023 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1 2020 标准化 工作导 则 第1 部分：标准 化文件的 结构和起 草规则 的规定起草。本文件由徐 州市商务 局提出并 归口。本文件起草 单位：江苏省 精创电 气股份有 限公司、江 苏支点生物 科技有限 公司、徐州 旭旺超市 有限公司。本文件主要起草 人：李超 飞、贾广华、纪小江、王念 博、张博、单光 宇、周娜、纪波宇、许江楠。DB 3203/T 1038 2023 1 果蔬类农 产品产 地冷链 物流服 务规 范 1 范围 本文件规定 了果蔬类 农产品产 地冷链物 流的整体 要求、服务保障、服务内 容与要求 以及服务 质量评价与改进。本文件适用 于果蔬类 农产品冷 链物流企 业(以下 简称 企业)物流配 送服务的 实施与管 理。2 规范性引用 文件 下列文件中 的内容通 过文中的 规范性引 用而构成 本文 件必不可少 的条款。其中，注日 期的引用 文件，仅该日期对 应的版本 适用于本 文件；不 注日期的 引用 文件，其最 新版本（包括所有 的修改单）适用于 本文件。GB/T 2934 联运通用 平托盘主 要尺寸及 公差 GB/T 4995 联运通用 平托盘 性 能要求和 试验选 择 GB 5749 生 活饮用水 卫生标准 GB/T 6543 运输包装 用单瓦楞 纸箱和双 瓦楞纸箱 GB/T 18354 物流术语 GB/T 28577-2021 冷 链物流分 类与基本 要求 GB/T 32950 鲜活农产 品标签标 识 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包 装和冷链 运输通 用操 作规程 GB/T 34343 农产品物 流包装容 器通用技 术要求 GB/T 39907 果蔬类周 转箱尺寸 系列及技 术要求 GB/T 42503-2023 农 产品产地 冷链物流 服务规范 GB 50072 冷 库设计标 准 GH/T 1239 果蔬风冷 预冷装备 NY/T 658 绿 色食品 包装通用 准则 SB/T 10790 果蔬真空 预冷机 WB/T 1060 道路运输 食品冷藏 车功能选 用技术 规范 3 术语和定义 GB/T 18354 和GB/T 42503-2023 界定的术 语和定 义适 用于本文件。4 整体要求 企业应配备与果 蔬类农产 品产地端相 衔接的冷库、冷 藏运输工具、冷 藏包装设 备及器具、预冷设备或其他符 合果蔬类 农产品储 存温度要 求的设施 设备。企业宜建立 与预冷、储存、运 输相配套 的信息化 系统。物流过程中所使 用的冷库、冷藏及运 输工具等设 施设 备应配置温度监 测及记录 装置。同时 还应配置超温超湿 报警和调 控超温超 湿装置。DB 3203/T 1038 2023 2 物流过程中 各环节卫 生要求应 符合国家 相关的规 定。企业应建立果蔬 类农产品 产地冷链服 务管理制度 和应 急预案，并对各 环节工作 的人员进行 采收、预冷、分级、储存及 突发状况 应急处理 等相关知 识和 技能的培训。企业应具备 从事果蔬 类农产品 产地冷链 物流服务 所需 的相关资质。5 服务保障 人员 直接接触果 蔬类农产 品的从业 人员应持 有有效的 健康 证明，应符 合GB/T 42503-2023 中5.1的 规定。设施设备 5.2.1 冷库设计应 符合 GB 50072 的要 求。5.2.2 冷藏运输车 车辆性能 应符合 WB/T 1060 的规定。5.2.3 冷库预冷、差压通风 预冷、蒸 发式预冷 应符合 GH/T 1239 要求，真 空室预 冷应符合 SB/T 10790要求。5.2.4 冷水预冷自 备水源及 供水设施 应符合相 关规定，使用 的水应符合 GB 5749 生活饮用 水的要求。5.2.5 冷冰预冷使 用的冰不 应与果蔬 类农产品 直接接触，应 使用容器隔 离。5.2.6 冷库和冷藏 运输车所 用测量温 度仪器的 误差应不 大于0.5，测量 湿度仪器 的误差应 不大于 5%。5.2.7 运输果蔬类 农产品托 盘的尺寸 应符合GB/T 2934 的要 求，托盘的性 能应符 合GB/T 4995 的要求。5.2.8 运输果蔬类 农产品的 包装容器 应符合 GB/T 34343 的 要求，周转 箱应符合GB/T 39907 的要求。5.2.9 设施设 备应 符合安全、低碳、环保的要 求。信息系统与 管理 5.3.1 果蔬类农产品产 地冷链物 流应配备与 采收、预冷、包 装、贮存、运输、追溯等 环节相配套 的信息管理系统。5.3.2 信息系统应 符合 GB/T 28577-2021 中5.2.1 5.2.3 的要求。追溯 5.4.1 企业应建立 果蔬类农 产品产地 冷链物流 服务的可 追溯 体系。5.4.2 追溯体系应 符合 GB/T 42503-2023 中5.4 的规定。6 服务内容与 要求 采收 6.1.1 果蔬类农产 品采收应 选择清晨 或傍晚气 温较低时 进行，应避免烈 日暴晒、雨水和露 水。6.1.2 宜采用适宜 的采收工 具对果蔬 类农产品 进行采收，应 防止机械损 伤。6.1.3 应选择成熟 度 7.08.0 的果蔬 类农产品 进行采 摘，且 清洁、完好、无腐烂、无病虫 害及其他 损害。6.1.4 采摘后的果 蔬类农产 品应使用 可折叠、能循环利 用的 周转箱装载，以提高 利用率和 减少污染。预冷 6.2.1 果蔬类农产 品采收后，宜在 8h 内预冷入 库，预 冷湿 度、预冷温 度应符合GB/T 42503-2023 附DB 3203/T 1038 2023 3 录 A 表 A.1 的规定。6.2.2 果蔬类农产 品的预冷 方式应符 合表 1 规 定。表1 果蔬类农产 品预冷方 式 预冷 方 式 适用 果蔬 类型 冷库 预冷 呼吸 作用 速率 较低 的果 蔬 差压 通风 预冷 全品 类，尤其 果菜 类、根菜 类、叶菜 类 蒸发 式预 冷 储存 和运 输温 度较 高的、不 需迅 速降 温的 果蔬 类农 产品 真空 预冷 叶菜 类、玉米 类 冷水 预冷 根茎 类 冰冷 预冷 叶菜 类，根茎 类 自然 降温 全品 类果 蔬 6.2.3 库温和湿度 应按照各 类产品进 行设置，并应符合GB/T 42503-2023 附录A 表 A.1 的 规定。包装 6.3.1 果蔬类农产 品包装箱 应选用塑 料周转箱、纸箱等 进行 包装。6.3.2 塑料周转箱 应符合 GB/T 39907 的规 定，瓦楞纸 箱应符 合 GB/T 6543 的 规定，绿色食 品包装应 符合 NY/T 658 的规定。6.3.3 包装材料、包装容器、包装方 式、包装 操作应符 合 GB/T 33129 的 相关要求。6.3.4 包装果蔬类 农产品的 保鲜剂、防腐剂、添加剂的 使用 见农产品 质量安全 法。6.3.5 同批次预冷 果蔬类农 产品的包 装箱规格 应一致。6.3.6 果蔬类农产 品使用的 标签标识 应符合 GB/T 32950 要 求。贮存 6.4.1 接收方应索 取和查验 相关购货 凭证、合 格证明文 件。6.4.2 接收方应按 进货查验 制度及产 品标准进 行质量检 验，检验合格后 方能入库。6.4.3 接收方应按照不 同类别的 果蔬类农产 品 分区域、分温 区或分库存放，出库应遵 循先进先出 的原则。6.4.4 接收方应定 期检查库 存产品，超过保质 期或变质 的产 品应清除出 库。6.4.5 果蔬类农产 品的贮存 应配备温 湿度记录 设备，并 具备 配套可追溯 的信息化 系统。运输 6.5.1 运输前车厢 应进行清 洁和预冷 处理，车 厢内温度 小于15时方可 使用。6.5.2 运输车厢同 一空间不 应码放不 同温度要 求或可能 造成 交叉污染的 果蔬类农 产品。6.5.3 果蔬类农产 品装载时 应保证厢 体内空气 流通,货 物与 车门之间宜 保留至少 10cm 距 离，天花 板和货物之间宜 留出至少25cm 距离,使用固 定装置防 止货 物移动。6.5.4 果蔬类农产 品宜采用 1200mm 1000mm 的带GS1 码的 标准托盘、配套 600mm 400mm 模数的包装箱进行装 卸。6.5.5 果蔬类农产 品码放应 按照“先 卸后装”与“重下 轻上”的原则。6.5.6 运输过程中 车厢内温 度检测出 现异常时，应根据 车辆 运输安全应 急预案采 取应急处 置措施。6.5.7 运输果蔬类 农产品的 操作应符 合 GB/T 33129 的 要求。DB 3203/T 1038 2023 4 7 服务质量评 价与改进 果蔬类农产 品产地冷 链物流服 务质量的 评价与改 进按GB/T 42503-2023 中第7章的规 定进行。DB 3203/T 1038 2023 5 参 考 文 献 1 农产品 质量安全 法