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ICS 65.020.20 B 39 DB51 四川省地方标准 DB51/T 18652014 段木灵芝生产技术规程 2014-11-11发布 2014-12-01实施四川省质量技术监督局 发布 DB51/T 18652014 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 产地环境.1 5 生产管理.2 6 病虫害防控.4 7 采收加工.4 8 转潮管理.4 9 越冬管理.5 DB51/T 18652014 II 前 言 本标准按GB/T 1.12009给出的规则进行编写。本标准由四川省农业厅提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省食用菌菌种场、四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。本标准主要起草人：唐利民、姜邻、黄忠乾、周洁、唐杰、蒋元继、叶小金。DB51/T 18652014 1 段木灵芝生产技术规程 1 范围 本标准规定了灵芝生产的术语和定义、产地环境、生产管理、病虫害防治、采收加工、转潮管理及越冬管理。本标准适用于四川省灵芝短段木熟料的生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 DB51/337 无公害农产品农药使用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 菌种 culture 生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。GB/T 12728术语和定义2.5.6 3.2 栽培种 spawn 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。GB/T 12728术语和定义2.5.9 3.3 菌棒 artificial bed-log 将原木截成短节、装袋、灭菌、接种后的菌丝培养体。4 产地环境 DB51/T 18652014 2 4.1 环境条件 生产场地的环境条件应符合NY 5358的规定。4.2 生产用水 出芝管理用水应符合GB5749的规定。5 生产管理 5.1 栽培季节 灵芝出芝温度范围为2032，适温2428，11月至翌年2月生产菌棒，3月至4月覆土，5月至9月出芝管理及采收。5.2 栽培方式 短段木熟料培养菌棒，覆土出芝。5.3 菌棒生产 5.3.1 树种选择 不含芳香物质的阔叶树，如壳斗科的栲属、栎属、栗属；金楼梅科的阿丁枫属、枫香属等，树种如青冈栎、麻栎、槲栎、蒙古栎、苦槠、山樱桃、锥栗、枫香、泡桐、相思树、柞木、千金鹅、板栗、米槠等，树径8cm20cm为宜。5.3.2 段木准备 伐树季节为立冬后至立春前，即11月中旬至2月下旬。菌棒生产前15d内选择晴天伐树，紧贴树干剔去树枝。装袋前1d2d截断成15cm或30长的短段木，切口平整。细树枝可扎梱使用。5.3.3 装袋 菌袋需用厚度为0.05cm、比段木稍大的聚乙烯或聚丙烯袋，每袋装1节2节，可用木屑培养基填充空隙，用绳子扎好袋口。5.3.4 灭菌 高压灭菌排放冷气两次，当压力升到0.14MPa后，保持3h4h。常压灭菌温度达到100后，保持16h20h，再焖6h8h。5.3.5 接种 5.3.5.1 品种选择 应选择抗病虫、产量高、质量优、芝型好、抗逆性强的品种。5.3.5.2 菌种来源 菌种应来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。5.3.5.3 菌种质量 DB51/T 18652014 3 无杂菌、无虫害，菌丝浓密粗壮、白色或瓶口少许黄色、菌皮少、生活力强，培养基不萎缩，无吐黄水现象。5.3.5.4 接种室消毒 随时保持接种室的清洁卫生。灭菌后的段木放入接种室后，用气雾消毒剂熏蒸2h3h。接种前30min，用卫生消毒剂喷雾消毒，使用化学农药应执行DB51/337的规定。5.3.5.5 接种方法 手、种瓶（袋）外壁用75%酒精或卫生消毒剂擦洗消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去掉上层老化、失水菌种，按无菌操作将栽培种接入袋口，迅速封好袋口。30长段木两端接种，15长段木一端接种。用种量为一瓶栽培种（750ml）接8袋10袋（两端接种），或15袋20袋（一端接种）。5.4 发菌培养 5.4.1 培养室消毒 培养室要求通风、保温、遮光和干净卫生，使用前进行杀虫消毒处理，使用化学农药应执行DB 51/337的规定。5.4.2 菌丝培养 接种后将段木搬入培养室，轻拿轻放，78层墙式排放。室温控制在2225，空气相对湿度低于70%，遮光培养，后期注意通风换气，其间注意检查清除杂菌污染袋。菌丝满袋后，继续培养30d左右。当表面有少量黄褐色菌被出现，手压有弹性，少数菌棒出现芝蕾，表示菌棒营养生理成熟，可进入出芝管理阶段。5.5 出芝管理 5.5.1 栽培场选择 灵芝段木栽培场可利用空闲耕地，林间和果园空地。要求地势较高、不积水、水源方便、砂壤土至壤土、土壤偏酸性、上季未种过食用菌的场地。土壤条件要符合GB15618中的二级标准的规定。5.5.2 栽培场整理 平整场地，清除杂草、杂物，注意防除白蚁等害虫。开成宽1.2m1.5m、深10cm15cm、长度依场地而定的畦，畦间留人行道，场地四周开挖排水沟。5.5.3 脱袋覆土 培养好的菌棒脱袋放入畦中，15长菌棒竖放或横放，30长菌棒横放，应按菌棒材质和粗细分区排放，间距5cm7cm,用细土填满空隙，上面覆盖0cm4cm厚的细土粒，调节覆土层含水量至湿润状态。在菌床上方搭建遮阳棚。5.5.4 环境调控 5.5.4.1 温度 温度控制在18至33之间，适宜温度2428。5.5.4.2 湿度 DB51/T 18652014 4 灵芝生长期间，菌棒要有充足的水分，覆土层要保持湿润状态，空气相对湿度85%95%，喷水时切忌不要将泥沙溅到子实体上。5.5.4.3 空气 保持场内空气流通，CO2浓度不能超过0.1%。5.5.4.4 光照 灵芝子实体生长发育期间需要充足的散射光照，灵芝有明显的趋光性，场内光照要均匀一致。6 病虫害防控 6.1 农业防治 选用抗病虫优良品种，把好菌种质量关；段木灭菌要彻底；接种室、培养室及出芝场所使用前严格消毒；及时清除废弃料，保持环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。6.2 物理防治 用防虫网罩护；采用频振灯、黄板纸、糖醋液等诱杀害虫。6.3 生物防治 使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害。6.4 化学防治 使用化学农药应执行DB51/337的规定。宜选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药。不同品种农药轮换交替使用，严格执行农药安全间隔期，灵芝生长期间不使用化学农药。7 采收加工 7.1 采收适期 灵芝子实体边缘由黄色转变为褐色，且色泽一致时采收。7.2 采收方法 用剪刀齐菌柄基部1cm处剪下，勿用手接触菌盖,注意不要让孢子粉粘染灵芝腹面。7.3 加工保藏 采收的灵芝及时晒干或烘干。干灵芝在6065下烘烤1h2h，杀灭害虫，用双层塑料袋密封保藏。8 转潮管理 采完一潮后清理床面，补充覆土，补足菌棒水分。喷杀虫药杀灭栽培场及周围的害虫，所用化学农药应执行DB51/337的规定。DB51/T 18652014 5 9 越冬管理 短段木栽培每年采收两批，一般可采收2年。冬季不出灵芝时，整理床面，拔除杂草，将土壤含水量降到15%左右。待来年温度适宜时，再进行出芝管理。_ DB51/T 18652014
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