畜禽屠宰企业等级要求 第1部分：生猪屠宰企业DB46／T 379.1-2016.pdf

ICS 6 7.0 4 0X 0 0备 案 号：5 1 1 2 7-2 0 1 6DB46海 南 省 地 方 标 准DB 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 6畜 禽 屠 宰 企 业 等 级 要 求第 1 部 分：生 猪 屠 宰 企 业2 0 1 6-0 7-1 5 发 布 2 0 1 6-1 0-1 5 实 施海 南 省 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 61目 次前 言.引 言.1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 等 级 划 分.25 通 用 要 求.25.1 基 本 要 求.25.2 建 设 和 环 境.25.3 设 施 设 备.25.4 检 疫 检 验.35.5 产 品 运 输.35.6 生 产 工 艺.35.7 质 量 控 制.35.8 产 品 质 量.46 等 级 要 求.46.1 A 级 要 求.46.2 B 级 要 求.56.3 C 级 要 求.5D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 62前 言D B 4 6/T 3 7 9 畜 禽 屠 宰 企 业 等 级 要 求 分 为 以 下 部 分：第 1 部 分：生 猪 屠 宰 企 业；第 2 部 分：牛 羊 屠 宰 企 业；第 3 部 分：禽 类 屠 宰 企 业。本 部 分 为 D B 4 6/T 3 7 9 的 第 1 部 分。本 部 分 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准（部 分）由 海 南 省 农 业 厅 提 出 并 归 口。本 标 准（部 分）起 草 单 位：海 南 省 农 业 厅、中 食 恒 信（北 京）质 量 认 证 中 心 有 限 公 司。本 标 准（部 分）主 要 起 草 人：朱 清 敏、徐 敏、李 万 有、刘 颖、陈 显 明、杨 健、孙 鑫、于 林 鑫、吕 德坤。D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 63引 言为 更 好 地 促 进 海 南 省 生 猪 屠 宰 行 业 发 展，规 范 生 猪 屠 宰 企 业 经 营 管 理，引 导 生 猪 屠 宰 企 业 向 制 度 化、标 准 化 和 规 范 化 方 向 发 展，优 化 生 猪 屠 宰 产 业 结 构 布 局，满 足 不 同 层 次 的 市 场 需 求，制 定 本 标 准。依 据 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法、生 猪 屠 宰 管 理 条 例 等 法 律 法 规，参 考 了 S B/T 1 0 3 9 6-2 0 1 1 生 猪 定 点 屠 宰 厂（场）资 质 等 级 要 求 等 相 关 标 准，结 合 海 南 省 实 际 情 况，充 分 考 虑 生 猪 屠 宰 行 业 特点 和 发 展 趋 势，制 定 本 标 准，并 在 屠 宰 要 求、检 疫 检 验、环 保 等 方 面 进 行 了 细 化 和 提 升。D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 64畜 禽 屠 宰 企 业 等 级 要 求第 1 部 分：生 猪 屠 宰 企 业1 范 围D B 4 6/T 3 7 9 的 本 部 分 规 定 了 海 南 省 生 猪 屠 宰 企 业 的 等 级 划 分、通 用 要 求、等 级 要 求 等 技 术 要 求。本 部 分 适 用 于 海 南 省 生 猪 屠 宰 企 业 的 分 级 管 理。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 9 9 5 9.1 鲜、冻 片 猪 肉G B/T 9 9 5 9.2 分 割 鲜、冻 猪 瘦 肉G B 1 2 3 4 8 工 业 企 业 厂 界 环 境 噪 声 排 放 标 准G B 1 3 2 7 1 锅 炉 大 气 污 染 物 排 放 标 准G B 1 3 4 5 7 肉 类 加 工 工 业 水 污 染 物 排 放 标 准G B 1 4 5 5 4 恶 臭 污 染 物 排 放 标 准G B 1 6 2 9 7 大 气 污 染 物 综 合 排 放 标 准G B 1 6 5 4 8 病 害 动 物 和 病 害 动 物 产 品 生 物 安 全 处 理 规 程G B/T 1 7 2 3 6 生 猪 屠 宰 操 作 规 程G B/T 1 7 9 9 6 生 猪 屠 宰 产 品 品 质 检 验 规 程G B/T 2 0 7 9 9 鲜、冻 肉 运 输 条 件N Y/T 9 0 9 生 猪 屠 宰 检 疫 规 范3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1生 猪 定 点 屠 宰 厂（场）符 合 海 南 省 人 民 政 府 批 准 的 生 猪 屠 宰 厂（场、点）设 置 规 划，满 足 国 家 生 猪 屠 宰 管 理 条 例 规 定的 设 置 条 件，经 市 县 人 民 政 府 组 织 审 核 并 取 得 相 关 资 质 的 规 模 化 生 猪 屠 宰 加 工 企 业。3.2乡 镇 小 型 屠 宰 点D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 65符 合 海 南 省 人 民 政 府 批 准 的 生 猪 屠 宰 厂（场、点）设 置 规 划，在 生 猪 定 点 屠 宰 厂（场）无 法 保 证 供应 的 边 远 和 交 通 不 便 地 区，为 保 障 当 地 市 场 供 应，经 市 县 人 民 政 府 组 织 审 核 并 取 得 相 关 资 质 的、仅 限 供应 当 地 的 小 型 生 猪 屠 宰 企 业。4 等 级 划 分本 部 分 的 生 猪 屠 宰 企 业 包 括 生 猪 定 点 屠 宰 厂（场）和 乡 镇 小 型 屠 宰 点。根 据 等 级 要 求 将 生 猪 屠 宰 企业 划 分 为 A 级、B 级 和 C 级。5 通 用 要 求5.1 基 本 要 求5.1.1 选 址 应 符 合 地 方 人 民 政 府 统 一 设 置 规 划，并 满 足 当 地 环 保 和 防 疫 等 政 策 法 规 要 求。5.1.2 取 得 生 猪 定 点 屠 宰 证 书、动 物 防 疫 条 件 合 格 证 和 排 放 污 染 物 许 可 证。5.1.3 厂 区 内 不 得 兼 营、生 产、存 放 有 碍 肉 品 安 全 卫 生 的 产 品。5.1.4 应 配 备 符 合 肉 品 卫 生 要 求 的 运 输 专 用 车。5.2 建 设 和 环 境5.2.1 厂 区 建 设5.2.1.1 厂 址 应 远 离 水 源 保 护 区 和 饮 用 水 取 水 口。厂 区 宜 位 于 城 市 居 住 区 主 导 风 向 的 下 风 向，并 应 满足 有 关 卫 生 防 护 距 离 要 求。5.2.1.2 厂 区 周 围 应 有 良 好 的 环 境 卫 生 条 件，远 离 受 污 染 的 水 体，并 应 避 开 产 生 有 害 气 体、烟 雾、粉尘 等 污 染 源 的 工 业 企 业 或 其 他 产 生 污 染 源 的 场 所。5.2.1.3 生 产 用 水 水 质 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 规 定。5.2.1.4 厂 区 应 划 分 生 产 区 和 非 生 产 区。生 产 区 应 单 独 设 置 生 猪 与 废 弃 物 的 出 入 口，产 品 和 人 员 的 出入 口 应 另 设，且 产 品 和 生 猪、废 弃 物 在 厂 内 不 得 共 用 一 个 通 道。5.2.1.5 生 产 区 各 车 间 的 布 局 和 设 施 应 满 足 生 产 工 艺 流 程 和 卫 生 要 求，厂 内 清 洁 区 与 非 清 洁 区 应 严 格分 开。5.2.2 环 境 卫 生5.2.2.1 厂 区 四 周 应 有 围 墙，路 面 应 平 整、无 积 水。主 要 道 路 及 场 地 应 硬 化。厂 区 内 建（构）筑 物 周围、道 路 的 两 侧 空 地 应 适 当 绿 化。5.2.2.2 污 染 物 排 放 应 符 合 G B 1 3 4 5 7、G B 1 3 2 7 1、G B 1 6 2 9 7、G B 1 4 5 5 4、G B 1 2 3 4 8 等 相 关 标 准 的 规 定或 允 许 排 入 厂 区 附 近 的 城 镇 污 水 管 网。污 染 物 处 理、减 排 技 术 可 参 见 海 南 省 畜 禽 养 殖 污 染 减 排 技 术 导则 的 规 定 执 行。5.2.2.3 厂 内 应 在 远 离 屠 宰 与 分 割 车 间 的 非 清 洁 区 内 设 有 猪 粪、废 弃 物 等 暂 时 集 存 场 所，其 地 面、围墙 或 池 壁 应 便 于 冲 洗 消 毒，并 及 时 处 理。运 送 废 弃 物 的 车 辆 应 密 闭 不 渗 漏，并 配 备 车 辆 清 洗 消 毒 设 施 及存 放 场 所。5.3 设 施 设 备5.3.1 设 施D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 665.3.1.1 厂 房 和 车 间 的 内 部 设 计 和 布 局 应 满 足 食 品 卫 生 操 作 要 求，避 免 交 叉 污 染，并 可 预 防 和 降 低 产品 受 污 染 的 风 险。5.3.1.2 生 猪 进 厂 的 入 口 处 应 设 置 与 门 同 宽、长 4.0 m、深 0.3 m 以 上，且 能 排 放 消 毒 液 的 车 轮 消 毒池。5.3.1.3 急 宰 间 宜 设 在 隔 离 圈 附 近，急 宰 间 如 与 无 害 化 处 理 场 所 合 建 在 一 起 时，中 间 应 设 隔 墙。5.3.1.4 屠 宰 间 应 设 置 与 生 产 能 力 相 匹 配 的 非 手 动 式 洗 手 和 消 毒 设 施。5.3.1.5 在 屠 宰、急 宰、无 害 化 处 理 等 场 所，应 配 备 带 有 8 2 热 水 供 应 设 施。5.3.2 设 备5.3.2.1 应 有 存 放 不 合 格 肉 品 的 密 闭 不 渗 漏 的 专 用 容 器 和 运 输 工 具。5.3.2.2 应 配 备 符 合 G B 1 6 5 4 8 规 定 的 销 毁 和 无 害 化 处 理 等 设 备。5.4 检 疫 检 验5.4.1 生 猪 屠 宰 检 疫 检 验，应 按 N Y/T 9 0 9、G B/T 1 7 9 9 6 的 规 定 执 行。5.4.2 检 验 后 一 般 性 疾 病 肉 品 的 处 理 应 按 G B/T 1 7 9 9 6 的 规 定 执 行；其 他 病 害 猪（肉）处 理 应 按 G B 1 6 5 4 8的 规 定 执 行。5.4.3 应 具 备 克 伦 特 罗、莱 克 多 巴 胺、沙 丁 胺 醇 等 有 毒 有 害 物 质 及 水 分 的 快 速 检 测 能 力，并 按 规 定 进行 日 常 检 测。5.5 产 品 运 输5.5.1 生 猪 和 生 猪 产 品 的 运 输 应 使 用 不 同 的 运 输 工 具。片 猪 肉 应 使 用 符 合 食 品 卫 生 的 专 用 运 载 车 辆，吊 挂 运 输，运 输 卫 生 条 件 应 符 合 G B/T 2 0 7 9 9 的 相 关 规 定。5.5.2 鲜 猪 肉 在 常 温 条 件 下 运 输 时 间 不 得 超 过 4 h。5.6 生 产 工 艺5.6.1 屠 宰 生 产 工 艺 和 操 作 规 程 应 按 G B/T 1 7 2 3 6 的 规 定 执 行。5.6.2 工 艺 流 程 设 置 应 避 免 迂 回 交 叉。5.6.3 屠 宰 工 艺 宜 按 照 生 猪 验 收、静 养、喷 淋、致 昏、刺 杀 放 血、浸 烫 脱 毛（或 剥 皮）、编 号、燎 毛、清 洗、雕 圈、开 膛、取 内 脏、去 头、去 蹄 尾、劈（锯）半、摘 三 腺、修 整、分 级 等 顺 序 设 置。5.6.4 分 割 工 艺 宜 按 照 冷 却（晾 肉）、冷 分 割（热 分 割）、冻 结、包 装、冷 藏 等 顺 序 设 置。5.6.5 从 刺 杀 放 血 到 猪 屠 体 浸 烫（或 剥 皮）处，宜 保 证 放 血 时 间 不 少 于 5 m i n。从 放 血 到 摘 取 内 脏，不 应 超 过 3 0 m i n。从 致 昏 到 劈 半 复 检 全 部 屠 宰 过 程 应 不 超 过 4 5 m i n。5.7 质 量 控 制5.7.1 应 设 有 质 量 管 理 部 门 或 人 员。5.7.2 应 建 立 生 猪 进 厂（场）检 查 登 记 制 度、台 帐 管 理 和 信 息 报 送 制 度、生 猪 屠 宰 和 检 疫 检 验 管 理 制度、病 害 猪 无 害 化 处 理 制 度、屠 宰 厂（场）日 常 消 毒 制 度、肉 品 质 量 追 溯 制 度、缺 陷 产 品 召 回 制 度、检疫 检 验 证 章 标 志 使 用 管 理 制 度 等 完 善 的 生 猪 产 品 质 量 安 全 管 理 制 度。5.7.3 应 建 立 宰 前 检 验 记 录、生 猪 送 宰 交 接 记 录、宰 后 检 验 结 果 记 录、产 品 销 售 台 账、上 岗 人 员 资 格培 训 记 录、病 害 猪（肉）无 害 化 处 理 记 录；如 有 分 割，应 建 立 分 割 产 品 加 工 检 验 记 录、冷 却 间、冻 结 间和 冷 藏 间 的 检 查 记 录 等 完 善 的 生 猪 产 品 质 量 安 全 记 录。记 录 应 保 存 两 年 以 上。5.7.4 进 厂（场）屠 宰 的 生 猪 应 佩 带 耳 标，持 有 产 地 动 物 卫 生 监 督 机 构 出 具 的 动 物 检 疫 合 格 证 明。5.7.5 不 合 格 产 品 应 做 标 记，并 按 有 关 规 定 处 理。D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 675.7.6 应 在 屠 宰 车 间 显 著 位 置 明 示 生 猪 屠 宰、分 割 加 工 工 艺 流 程 图 和 检 疫 检 验 工 序 位 置 图。5.8 产 品 质 量5.8.1 片 猪 肉 质 量 应 符 合 G B 9 9 5 9.1 的 规 定。5.8.2 分 割 猪 肉 质 量 应 符 合 G B/T 9 9 5 9.2 的 规 定。6 等 级 要 求6.1 A 级 要 求6.1.1 基 本 要 求6.1.1.1 屠 宰 设 计 规 模 应 3 0 0 头 每 小 时。6.1.1.2 应 配 备 与 屠 宰 加 工 规 模 相 适 应 的，经 体 检、培 训 合 格 的 屠 宰 技 术 工 人。6.1.1.3 应 配 备 经 培 训 考 核 合 格 的 检 验 人 员，且 不 应 少 于 1 8 人。6.1.1.4 应 建 立 和 实 施 食 品 安 全 可 追 溯 体 系 和 有 关 质 量 监 管 体 系。6.1.1.5 具 有 开 展 检 测 G B 9 9 5 9.1、G B/T 9 9 5 9.2 指 标 的 能 力。6.1.2 建 设 和 环 境屠 宰 清 洁 区 与 分 割 车 间 不 应 设 置 在 无 害 化 处 理 间、废 弃 物 集 存 场 所、污 水 处 理 站、锅 炉 房、煤 场 等建（构）筑 物 及 场 所 的 主 导 风 向 的 下 风 和 侧 风 向，其 间 距 应 符 合 环 保、食 品 卫 生 以 及 建 筑 防 火 等 方 面 的要 求。6.1.3 设 施 设 备6.1.3.1 设 施6.1.3.1.1 应 设 有 卸 猪 站 台、赶 猪 道、验 收 间、待 宰 间、病 猪 或 可 疑 病 猪 隔 离 间、急 宰 间、无 害 化 处理 间、屠 宰 车 间、分 割 车 间、检 疫 检 验 室、实 验 室 等 区 域 和 设 施。6.1.3.1.2 待 宰 间 建 筑 面 积 应 与 屠 宰 数 量 相 匹 配，容 量 宜 按 1.0 1.5 倍 班 宰 量 计 算(每 班 按 7 h 屠 宰 量计 算)。每 头 猪 占 地 面 积(不 包 括 待 宰 间 内 赶 猪 道)宜 按（0.6 0.8）计 算。病 猪 或 可 疑 病 猪 隔 离 间 的面 积 应 按 当 地 猪 源 的 具 体 情 况 设 置，可 按 班 宰 量 的 0.5%1.0%的 头 数 计 算，每 头 疑 病 猪 占 地 面 积 不 应小 于 1.5。6.1.3.1.3 屠 宰 车 间 应 包 括 内 赶 猪 道、刺 杀 放 血 间、烫 毛 脱 毛 剥 皮 间、胴 体 加 工 间、副 产 品 加 工 处 理间、检 疫 检 验 室 等。屠 宰 车 间 净 高 不 宜 低 于 5.0 m，排 水 坡 度 不 应 小 于 2.0%。6.1.3.1.4 屠 宰 车 间 应 有 病 体 隔 离 轨 道 和 隔 离 间，病 体 隔 离 间 应 单 独 设 置 门 直 通 室 外。6.1.3.1.5 在 屠 宰、急 宰、无 害 化 处 理、分 割 剔 骨、容 器 与 工 具 清 洗 消 毒 等 场 所，应 配 备 带 有 8 2 热 水 的 供 应 设 施。6.1.3.1.6 应 设 有 预 冷 间、分 割 剔 骨 间、包 装 间、包 装 材 料 间、容 器 与 工 具 清 洗 消 毒 间。分 割 车 间 温度 应 为 1 2 以 下。6.1.3.1.7 应 具 备 与 生 产 相 匹 配 的 晾 肉 间 或 预 冷 间、冻 结 间 和 冷 藏 间。预 冷 间 温 度(0 4)；冻 结 间温 度-2 3 以 下；冷 藏 间 温 度-1 8 以 下。6.1.3.2 设 备D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 686.1.3.2.1 应 配 备 猪 体 清 洗 装 置、致 昏 器、悬 挂 输 送 机、浸 烫 池（或 蒸 汽 烫 毛 隧 道）、脱 毛 机（或 剥皮 机）、劈 半 机 等。6.1.3.2.2 屠 宰 车 间 应 配 备 活 猪 输 送 机、自 动 低 压 高 频 三 点 式 致 昏 器（或 二 氧 化 碳 致 昏 器）、蒸 汽 烫毛 隧 道、预 干 燥 机、同 步 检 验 装 置；采 集 食 用 猪 血 时，应 配 备 中 空 放 血 设 备。6.1.3.2.3 分 割 车 间 应 设 置 分 割 加 工 设 备 和 输 送 设 施。宜 采 用 平 面 带 式 输 送 设 备，两 侧 分 别 设 置 分 割剔 骨 操 作 台 和 分 拣 台。6.1.3.2.4 分 割 间、预 冷 间、冻 结 间 和 冷 藏 间 应 有 温 度、湿 度 自 动 显 示 装 置。6.1.4 出 厂检 疫 检 验 合 格 的 肉 品，应 加 盖 检 疫 合 格 印 章，肉 品 品 质 检 验 合 格 验 讫 章；检 验 合 格 的 分 割 肉 品，应附 具 肉 品 品 质 检 验 合 格 证，包 装 上 加 封“检 疫 合 格”标 志，后 方 可 出 厂（场）。6.2 B 级 要 求6.2.1 基 本 要 求6.2.1.1 屠 宰 设 计 规 模 应 3 0 头 每 小 时 且 3 0 0 头 每 小 时，企 业 可 根 据 市 场 需 求 和 自 身 条 件，选 择 生产 分 割 肉 品，并 配 备 相 关 设 施 设 备。6.2.1.2 应 配 备 与 屠 宰 加 工 规 模 相 适 应 的，经 体 检、培 训 合 格 的 屠 宰 技 术 工 人。6.2.1.3 经 培 训 考 核 合 格 的 检 验 人 员 不 应 少 于 3 人。屠 宰 量 每 增 加 1 8 头 每 小 时，检 验 人 员 需 增 加 1人。6.2.1.4 宜 建 立 和 实 施 食 品 安 全 可 追 溯 体 系 和 有 关 质 量 监 管 体 系。6.2.1.5 具 有 开 展 检 测 G B 9 9 5 9.1 中 挥 发 性 盐 基 氮 和 水 分、G B/T 9 9 5 9.2 中 要 求 的 微 生 物 指 标 的 能 力。6.2.2 建 设 和 环 境屠 宰 清 洁 区 与 分 割 车 间 应 符 合 6.1.2 的 相 关 规 定。6.2.3 设 施 设 备6.2.3.1 设 施6.2.3.1.1 应 设 卸 猪 站 台、赶 猪 道、验 收 间、待 宰 圈、病 猪 或 可 疑 病 猪 隔 离 圈、急 宰 间、无 害 化 处 理间、屠 宰 车 间、检 疫 检 验 室、实 验 室 等 区 域 和 设 施。6.2.3.1.2 待 宰 间、病 猪 或 可 疑 病 猪 隔 离 间 应 符 合 6.1.3.1.2 的 规 定。6.2.3.1.3 屠 宰 车 间 应 符 合 6.1.3.1.3 的 规 定。6.2.3.1.4 屠 宰 车 间 应 有 病 体 隔 离 轨 道 和 隔 离 区 域。6.2.3.1.5 必 要 时，晾 肉 间 或 预 冷 间、冻 结 间 和 冷 藏 间 应 符 合 6.1.3.1.7 的 规 定。6.2.3.2 设 备6.2.3.2.1 应 配 备 猪 体 清 洗 装 置、致 昏 器、悬 挂 输 送 机、浸 烫 池、脱 毛 机（或 剥 皮 机）、劈 半 机 等。6.2.3.2.2 必 要 时，预 冷 间、冻 结 间 和 冷 藏 间 应 有 温 度 测 量 装 置。6.2.4 出 厂出 厂 应 符 合 6.1.4 的 规 定。6.3 C 级 要 求D B 4 6/T 3 7 9.1 2 0 1 696.3.1 基 本 要 求6.3.1.1 生 猪 屠 宰 设 计 规 模 应 5 0 头 每 日。6.3.1.2 应 配 备 与 屠 宰 规 模 相 适 应 的，经 体 检、培 训 合 格 的 屠 宰 技 术 工 人。6.3.1.3 应 配 备 经 培 训 考 核 合 格 的 检 验 人 员，且 应 不 少 于 2 人。6.3.2 设 施 设 备6.3.2.1 设 施6.3.2.1.1 应 设 卸 猪 站 台、赶 猪 道、待 宰 圈、病 猪 或 可 疑 病 猪 隔 离 圈、急 宰 间、无 害 化 处 理 场 所、屠宰 间、检 疫 检 验 室 等 区 域 和 设 施。6.3.2.1.2 待 宰 圈 建 筑 面 积 应 与 屠 宰 数 量 相 匹 配，且 每 头 生 猪 占 位(0.6 0.8)；病 猪 或 可 疑 病 猪 隔离 圈 面 积 应 在(2.0 3.0)。6.3.2.1.3 屠 宰 间 应 有 赶 猪 通 道，致 昏、刺 杀 放 血、烫 毛 脱 毛 剥 皮、胴 体 加 工 和 副 产 品 整 理 等 区 域，兽 医 工 作 室 等。屠 宰 间 建 筑 面 积 应 在 2 0 0 以 上，净 高 不 宜 低 于 5.0 m。6.3.2.2 设 备6.3.2.2.1 应 配 备 猪 体 清 洗 装 置、致 昏 器、悬 挂 输 送 吊 轨、烫 毛 设 备、脱 毛 设 备、劈 半 设 备 等。6.3.2.2.2 必 要 时，应 配 备 肉 品 保 鲜 设 备。6.3.3 出 厂检 疫 检 验 合 格 的 片 猪 肉，应 在 胴 体 上 加 盖 检 疫 合 格 印 章，肉 品 品 质 检 验 合 格 验 讫 章，后 方 可 出 厂（场）。A_