地理标志产品 儋州粽子DB46／T 361-2016.pdf

I C S 67.060X 1 1备 案 号：4 9 3 5 8-2 0 1 6DB46海 南 省 地 方 标 准D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 6地 理 标 志 产 品 儋 州 粽 子P r o d u c t o f g e o g r a p h i c a l i n d i c a t i o n-D a n z h o u Z o n g z i2 0 1 6-0 4-0 6 发 布 2 0 1 6-0 4-1 5 实 施海 南 省 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 6I前 言本 标 准 根 据 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 5 年 第 7 8 号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 和 G B/T1 7 9 2 4-2 0 0 8 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 制 定。本 标 准 按 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 和 G B/T 1 7 9 2 4-2 0 0 8 地理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 的 规 定 编 写。本 标 准 由 儋 州 市 人 民 政 府 提 出。本 标 准 由 海 南 省 质 量 技 术 监 督 局 归 口。本 标 准 起 草 单 位：海 南 省 产 品 质 量 监 督 检 验 所、儋 州 市 粽 子 行 业 协 会。本 标 准 主 要 起 草 人：吴 毓 炜、尚 洁、黄 健 泓、赵 宏 亮、唐 闻 宁、常 虹、孙 少 仁、赵 尚 铮、谢 有 造、周 冬 梅、田 传 明、陈 有 章。D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 61地 理 标 志 产 品 儋 州 粽 子1 范 围本 标 准 规 定 了 儋 州 粽 子 的 术 语 和 定 义、保 护 范 围、产 品 分 类、要 求、生 产 加 工 过 程 中 的 卫 生 要 求、试 验 方 法、检 验 规 则 以 及 标 签、标 志、包 装、运 输、贮 存 的 要 求。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 儋 州 粽 子。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 3 1 7 白 砂 糖G B 1 3 5 4 大 米G B 1 5 3 4 花 生 油G B 2 7 0 7 鲜(冻)畜 肉 卫 生 标 准G B 2 7 1 5 粮 食 卫 生 标 准G B 2 7 4 9 蛋 制 品 卫 生 标 准G B 2 7 6 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准G B 4 7 8 9.1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 总 则G B 4 7 8 9.2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 菌 落 总 数 测 定G B 4 7 8 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数G B 4 7 8 9.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 沙 门 氏 菌 检 验G B 4 7 8 9.1 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 金 黄 色 葡 萄 球 菌 检 验G B 4 7 8 9.1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 霉 菌 和 酵 母 计 数G B 4 7 8 9.2 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 商 业 无 菌 检 验G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 0 0 9.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定G B/T 5 0 0 9.6 食 品 中 脂 肪 的 测 定D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 62G B 5 0 0 9.1 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 砷 及 无 机 砷 的 测 定G B 5 0 0 9.1 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定G B/T 5 0 0 9.2 2 食 品 中 黄 曲 霉 毒 素 B1的 测 定G B/T 5 0 0 9.3 7 食 用 植 物 油 卫 生 标 准 的 分 析 方 法G B/T 5 0 0 9.5 6 糕 点 卫 生 标 准 的 分 析 方 法G B 5 4 6 1 食 用 盐G B/T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B/T 1 0 0 0 4 包 装 用 塑 料 复 合 膜、袋 干 法 复 合、挤 出 复 合G B 1 3 1 0 0 肉 类 罐 头 食 品 卫 生 标 准G B 1 4 8 8 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范G B/T 1 7 9 2 4 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求G B 1 8 1 8 6 酿 造 酱 油G B 2 9 9 2 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 致 病 菌 限 量J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则S B/T 1 0 3 4 8 大 蒜S B/T 1 0 3 7 1 鸡 精 调 味 料S B/T 1 0 4 1 6 调 味 料 酒3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件3.1儋 州 粽 子 d a n g z h o u z o n g z i在 本 标 准 第 4 章 规 定 的 范 围 内，以 糯 米 为 主 要 原 料 或 辅 以 红 豆、绿 豆、黑 豆，中 间 裹 以 猪 肉、咸 鸭蛋 黄、荷 包 豆、绿 豆 等 馅 料，用 茄 冬 叶 包 裹，经 竹 片、麻 绳 或 棉 绳 包 扎 成 型，蒸 煮 至 熟 而 成 的 制 品。3.2粽 叶 s h e l l o f z o n g z i产 地 范 围 内 生 产 的 茄 冬 叶。D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 633.3粽 体 n a k e d z o n g z i指 除 去 粽 叶 后 裸 露 的 粽 子。3.4馅 料 f i l l i n g指 不 与 主 料 糯 米 搅 拌，直 接 被 包 入 粽 子 体 内 的 部 分。3.5露 角 s p l i t a n g l e o f z o n g z i指 煮 熟 后 粽 子 角 有 肉 眼 可 见 粽 体。茄 冬 叶 包 的 粽 子 为 五 角 粽、呈 金 字 塔 型，中 间 1 角 高，底 部 平 面四 角，沿 中 间 角 对 称 各 扎 两 道 线。3.6跑 海 鸭 l i v i n g o n s e a s i d e d u c k跑 海 鸭 源 于 绍 兴 鸭 或 红 麻 鸭，放 养 于 江 河 入 海 口 的 咸 淡 水 区 域 和 浅 滩。3.7荷 包 豆 p o u c h b e a n豆 科 菜 豆 属，外 形 酷 似 荷 包，豆 身 布 满 红 色 经 络 花 纹 的 豆。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围儋 州 粽 子 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 主 管 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护规 定 批 准 的 范 围，即 海 南 省 儋 州 市 及 洋 浦 经 济 开 发 区 现 辖 行 政 区 域，见 附 录 A。5 产 品 分 类5.1 按 生 产 工 艺 不 同 分 为 蛋 黄 猪 肉 粽、蛋 黄 豆 粽。5.1.1 蛋 黄 猪 肉 粽：以 糯 米 为 主 要 原 料，中 间 裹 以 经 调 制 入 味 的 猪 肉、咸 蛋 黄 馅 料，用 茄 冬 叶 包 裹，再 以 竹 片、麻 绳 或 棉 绳 包 扎 成 型，水 煮 至 熟 而 成 的 制 品。5.1.2 蛋 黄 豆 粽：以 糯 米 为 主 要 原 料，红 豆、绿 豆、黑 豆 为 辅 料，中 间 裹 以 经 调 制 入 味 的 猪 肉、咸 蛋黄、荷 包 豆、绿 豆 馅 料，用 茄 冬 叶 包 裹，再 以 竹 片、麻 绳 或 棉 绳 包 扎 成 型，水 煮 至 熟 而 成 的 制 品。5.2 按 包 装 方 式 不 同 分 为 新 鲜 类、真 空 包 装 类。5.2.1 新 鲜 类：指 煮 后 未 经 速 冻、真 空 包 装 等 处 理 方 式，在 常 温 下 贮 存 和 销 售 的 粽 子。5.2.2 真 空 包 装 类：指 经 真 空 包 装 和 灭 菌 工 艺 处 理 并 以 真 空 包 装 方 式 贮 存 和 销 售 的 粽 子。D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 646 要 求6.1 生 产 工 艺6.1.1 工 艺 流 程原 料 清 洗 浸 泡 及 处 理 包 制（粽 叶 经 水 煮、清 洗）水 煮 晾 制 成 品6.1.2 工 艺 要 点6.1.2.1 原、辅 料 处 理a)茄 冬 叶：去 梗，经 1 0 0 水 煮 约 2 小 时，清 水 清 洗 干 净 待 用。b)糯 米：常 温 下 用 清 水 浸 泡 2 3 小 时，捞 出 沥 干，加 入 适 量 的 食 盐、花 生 油、蒜 蓉 搅 拌 均 匀 待用。c)猪 肉：切 块，用 食 盐、鸡 精、糖、料 酒、蒜 蓉、花 生 油、酱 油 等 调 味 料 拌 匀，腌 制 1 h 以 上 待用。d)荷 包 豆:鲜 豆 去 皮，8 0 热 水 漂 烫 3 5 分 钟 待 用；干 豆 用 清 水 洗 净 浸 泡 4 6 小 时，去 皮，8 0 水 漂 烫 待 用。e)红 豆：先 淘 沙 清 洗 干 净 之 后，常 温 下 用 清 水 浸 泡 2 3 小 时，捞 出 沥 干 待 用。f)绿 豆：要 拌 入 糯 米 的 绿 豆，先 淘 沙 清 洗 干 净 之 后，常 温 下 用 清 水 浸 泡 2 3 小 时，捞 出 沥 干 后待 用；作 为 馅 料 的 绿 豆，脱 皮 绿 豆 清 洗 干 净 之 后，常 温 下 用 清 水 浸 泡 2 3 小 时，捞 出 沥 干 后待 用。g)黑 豆：先 淘 沙 清 洗 干 净 之 后，常 温 下 用 清 水 浸 泡 2 3 小 时，捞 出 沥 干 待 用。h)跑 海 咸 鸭 蛋 黄：跑 海 鸭 蛋 裹 上 盐 及 本 地 红 泥 或 本 地 草 木 灰 搅 拌 的 浆，腌 制 2 0 天 以 上，洗 净 红泥，去 除 蛋 白，取 中 间 蛋 黄 部 分 待 用。6.1.2.2 包 制 蛋 黄 猪 肉 粽：依 照 茄 冬 叶 包 糯 米，糯 米 包 猪 肉、跑 海 咸 鸭 蛋 黄 的 顺 序 包 裹，并 用 竹 片 或 麻 绳 或棉 绳 包 扎 好。其 中 糯 米、猪 肉、跑 海 咸 鸭 蛋 黄 的 比 例 为 1 0:1 0:3。蛋 黄 豆 粽：以 糯 米、红 豆、绿 豆、黑 豆 搅 拌 均 匀 为 主 料，猪 肉、跑 海 咸 鸭 蛋 黄、荷 包 豆、绿 豆作 为 馅 料。依 照 茄 冬 叶 包 主 料(糯 米、红 豆、绿 豆、黑 豆 混 合 料)，主 料 包 裹 馅 料，并 用 竹 片 或麻 绳 或 棉 绳 包 扎 好。其 中 糯 米、猪 肉、跑 海 咸 鸭 蛋 黄、食 用 豆 的 比 例 为 5:1 0:3:5。6.1.2.3 水 煮将 当 天 包 裹 好 的 蛋 黄 猪 肉 粽 或 蛋 黄 豆 粽 及 时 下 锅(包 裹 好 不 超 过 3 h)，加 入 清 水，水 没 过 粽 子 约 1 0 c m,加 热 煮 制(1 0 1 2)h，煮 制 过 程 保 持 水 始 终 没 过 粽 子，直 到 煮 熟。6.1.2.4 晾 干将 出 锅 的 粽 子 放 到 阴 凉 通 风 处 晾 干。6.1.2.5 包 装根 据 产 品 类 型 和 销 售 要 求 进 行 包 装6.2 原 辅 材 料 要 求D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 656.2.1 生 产 用 水：产 地 范 围 内 的 地 表 水，应 符 合 G B 5 7 4 9 规 定。6.2.2 糯 米：产 地 范 围 内 当 年 产 的 糯 米(直 链 淀 粉 含 量 2.0%)，应 符 合 G B 1 3 5 4 规 定。6.2.3 猪 肉：产 地 范 围 内 饲 养 的 花 猪 的 五 花 肉，应 符 合 G B 2 7 0 7 规 定。6.2.4 咸 鸭 蛋 黄：产 地 范 围 内 跑 海 鸭 产 的 鸭 蛋，经 腌 制 2 0 天 以 上 的 咸 鸭 蛋 黄，应 符 合 G B 2 7 4 9 规 定。6.2.5 粽 叶：产 地 范 围 内 生 产 的 茄 冬 叶，从 采 摘 至 加 工 使 用 2 天。按 生 产 工 艺 要 求 进 行 处 理，处 理过 程 中 不 得 使 用 有 毒 有 害 物 质。6.2.6 绿 豆、红 豆、荷 包 豆、黑 豆：应 符 合 G B 2 7 1 5 规 定。6.2.7 食 盐：应 符 合 G B 5 4 6 1 规 定。6.2.8 白 砂 糖：应 符 合 G B 3 1 7 规 定。6.2.9 花 生 油：应 符 合 G B 1 5 3 4 规 定。6.2.1 0 料 酒：应 符 合 S B/T 1 0 4 1 6 规 定。6.2.1 1 鸡 精：应 符 合 S B/T 1 0 3 7 1 规 定。6.2.1 2 大 蒜：应 符 合 S B/T 1 0 3 4 8 规 定。6.2.1 3 酱 油：应 符 合 G B 1 8 1 8 6 规 定。6.3 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表 1 要 求。表 1 感 官 要 求项 目 要 求表 面 形 态 粽 角 端 正，扎 线 松 紧 适 当，无 明 显 露 角、粽 体 无 外 露色 泽 剥 去 粽 叶，粽 体 表 面 呈 粽 叶 浅 绿 色 光 泽，馅 料 具 有 所 用 物 料 相 应 的 色 泽，有 光 泽组 织 形 态 粽 体 不 过 烂，内 有 馅 料，粽 子 内 无 杂 质，无 夹 生，无 霉 变，无 生 虫滋 味 与 气 味糯 而 不 烂，咸 甜 适 口，具 有 粽 叶、糯 米 及 其 他 物 料 固 有 的 香 味，不 得 有 酸 败、发 霉、发 馊 等异 味杂 质 无 正 常 视 力 可 见 的 外 来 杂 质6.4 净 含 量净 含 量 应 符 合 J J F 1 0 7 0 的 规 定。6.5 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 2 要 求。D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 66表 2 理 化 指 标项 目 指 标干 燥 失 重，%6 5蛋 白 质，%4.0脂 肪，%1 7.5酸 价（以 脂 肪 计），（K O H）m g/g 3.0过 氧 化 值（以 脂 肪 计），g/1 0 0 g 0.1 5砷（以 A s 计），m g/k g 0.5铅（以 P b 计），m g/k g 0.5黄 曲 霉 毒 素 B1，u g/k g 5.06.6 微 生 物 指 标6.6.1 新 鲜 类 粽 子 微 生 物 指 标新 鲜 类 粽 子 微 生 物 指 标 应 符 合 表 3 的 要 求。表 3 新 鲜 类 微 生 物 指 标项 目 指 标菌 落 总 数（c f u/g）5 0 0 0 0大 肠 菌 群（M P N/g）3霉 菌 计 数（c f u/g）5 0致 病 菌（沙 门 氏 菌、金 黄 色 葡 萄 球 菌）按 G B 2 9 9 2 1 的 规 定 执 行6.6.2 真 空 包 装 类 粽 子 微 生 物 指 标真 空 包 装 类 粽 子 微 生 物 指 标 应 符 合 G B 1 3 1 0 0 的 规 定。6.7 食 品 添 加 剂6.7.1 食 品 添 加 剂 质 量 应 符 合 相 应 的 质 量 标 准 要 求 和 有 关 规 定。6.7.2 食 品 添 加 剂 的 品 种 和 使 用 量 应 符 合 G B 2 7 6 0 的 规 定。7 食 品 生 产 加 工 过 程 中 的 卫 生 要 求应 符 合 G B 1 4 8 8 1 的 规 定。8 试 验 方 法8.1 感 官 检 验取 以 销 售 包 装 计 的 样 品 一 件，检 查 表 面 形 态，再 按 包 装 上 标 明 的 食 用 方 法 进 行 复 热 后 剥 去 粽 叶 将 粽子 置 于 清 洁 的 白 磁 盘 中，在 自 然 光 下 观 察 色 泽 及 表 面 杂 质，然 后 以 餐 刀 剖 开 分 别 用 目 测、鼻 嗅 和 口 尝 检查 其 组 织 形 态、气 味 和 滋 味。D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 678.2 净 含 量按 J J F 1 0 7 0 规 定 的 方 法 进 行 测 定。8.3 理 化 指 标8.3.1 样 品 处 理测 试 干 燥 失 重、蛋 白 质、脂 肪 时，应 将 整 只 粽 子 全 部 捣 烂，取 混 合 均 匀 的 样 品。8.3.2 干 燥 失 重按 G B 5 0 0 9.3 中 直 接 干 燥 法 进 行 测 定。8.3.3 蛋 白 质按 G B 5 0 0 9.5 规 定 的 方 法 进 行 测 定。8.3.4 脂 肪按 G B/T 5 0 0 9.6 中 索 氏 抽 提 法 进 行 测 定。8.3.5 酸 价、过 氧 化 值先 按 G B/T 5 0 0 9.5 6 中 4.2 条 提 取 油 脂，然 后 按 G B/T 5 0 0 9.3 7 规 定 的 方 法 进 行 测 定。8.3.6 总 砷按 G B/T 5 0 0 9.1 1 规 定 的 方 法 进 行 测 定。8.3.7 铅按 G B 5 0 0 9.1 2 规 定 的 方 法 进 行 测 定。8.3.8 黄 曲 霉 毒 素 B 1按 G B/T 5 0 0 9.2 2 规 定 的 方 法 进 行 测 定。8.4 微 生 物 指 标 检 验8.4.1 样 品 处 理样 品 剥 去 粽 叶 后 的 主 体，采 样 及 处 理 按 G B 4 7 8 9.1 执 行。8.4.2 菌 落 总 数G B 4 7 8 9.2 中 规 定 的 方 法 测 定。8.4.3 大 肠 菌 群G B 4 7 8 9.3 中 规 定 的 方 法 测 定。8.4.4 霉 菌按 G B 4 7 8 9.1 5 中 规 定 的 方 法 测 定。8.4.5 沙 门 氏 菌D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 68按 G B 4 7 8 9.4 中 规 定 的 方 法 测 定。8.4.6 金 黄 色 葡 萄 球 菌按 G B 4 7 8 9.1 0 中 平 板 计 数 法 测 定。8.4.7 真 空 包 装 类 微 生 物 指 标 检 验按 G B 4 7 8 9.2 6 中 规 定 的 方 法 测 定。9 检 验 规 则9.1 组 批每 天 或 每 班 次 生 产 的 同 一 品 种 的 粽 子 为 一 个 检 验 批。9.2 抽 样9.2.1 在 成 品 库 内 抽 样，抽 样 单 位 以 只 计。9.2.2 每 批 按 千 分 之 一 抽 样，但 每 批 不 应 少 于 1 2 只，其 中 3 只 用 于 测 感 官、净 含 量，3 只 用 于 理 化 及有 害 物 质 检 验，3 只 用 于 微 生 物 检 验。9.3 出 厂 检 验9.3.1 每 批 产 品 出 厂 前，应 由 生 产 厂 质 检 部 门 按 标 准 进 行 检 验，合 格 后 方 可 出 厂 销 售。9.3.2 出 厂 检 验 项 目：感 官 要 求、净 含 量、菌 落 总 数、大 肠 菌 群、商 业 无 菌(真 空 包 装 类 粽 子 适 用)。9.4 型 式 检 验型 式 检 验 常 年 生 产 的 每 年 进 行 一 次，季 节 性 或 断 续 性 生 产 的 应 在 停 产 后 恢 复 生 产 时 检 验 一 次。有 下列 情 况 之 一 时 亦 应 进 行：a)产 品 正 式 投 入 生 产 时；b)正 式 生 产 后，如 原 料、工 艺 有 较 大 变 化 或 更 换 主 要 生 产 设 备，可 能 影 响 产 品 质 量 时；c)出 厂 检 验 与 上 一 次 型 式 检 验 结 果 有 较 大 差 异 时；d)食 品 安 全 监 督 部 门 提 出 进 行 型 式 检 验 的 要 求 时。9.5 判 定 规 则9.5.1 出 厂 检 验 判 定 规 则9.5.1.1 出 厂 检 验 项 目 全 部 符 合 标 准，判 为 合 格 品。9.5.1.2 出 厂 检 验 项 目 如 有 一 项(微 生 物 指 标 除 外)不 符 合 标 准，可 以 加 倍 抽 样 复 验，复 验 后 如 仍 不 符合 标 准，判 为 不 合 格 品。9.5.1.3 微 生 物 项 目 有 一 项 不 符 合 标 准，不 得 复 验，判 为 不 合 格 品。9.5.2 型 式 检 验 判 定 规 则9.5.2.1 型 式 检 验 项 目 全 部 符 合 标 准，判 为 合 格 品。9.5.2.2 型 式 检 验 项 目 不 超 过 3 项(微 生 物 指 标 除 外)不 符 合 标 准，可 以 加 倍 抽 样 复 验，复 验 后 有 一 项不 符 合 标 准，判 为 不 合 格 品；超 过 3 项 不 符 合 标 准，不 得 复 验，判 为 不 合 格 品。D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 699.5.2.3 微 生 物 项 目 有 一 项 不 符 合 标 准，不 得 复 验，判 为 不 合 格 品。1 0 标 签、标 志、包 装、运 输、贮 存 和 销 售1 0.1 标 签包 装 上 的 标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8 的 要 求。获 准 使 用 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 的 企 业，使 用 专 用 标 志 应 符合 G B/T 1 7 9 2 4 的 相 关 规 定。1 0.2 标 志运 输 外 包 装 应 标 明 产 品 名 称、制 造 者 名 称 和 地 址、规 格、数 量 以 及“小 心 轻 放”、“防 潮”、“防晒”等，包 装 图 示 应 符 合 G B/T 1 9 1 规 定。1 0.3 包 装1 0.3.1 包 装 形 式 分 为 散 装、盒 装、袋 装 和 箱 装。1 0.3.2 包 装 材 料 用 耐 蒸 煮 复 合 膜、袋 应 符 合 G B/T 1 0 0 0 4 规 定，其 他 内 外 包 装 材 料 应 符 合 有 关 食 品 卫生 标 准 要 求。1 0.3.3 包 装 用 纸 箱 应 符 合 G B/T 6 5 4 3 的 要 求。1 0.4 运 输1 0.4.1 运 输 要 用 专 用 车，车 内 应 保 持 清 洁、干 燥、卫 生，并 做 好 防 晒、防 淋 工 作，不 应 与 其 他 或 有 毒有 害 物 质 混 运。1 0.4.2 装 卸 时 应 小 心 轻 放，严 禁 重 压。1 0.5 贮 存 和 销 售1 0.5.1 贮 存 和 销 售 时 应 保 持 清 洁 卫 生，有 防 尘、防 鼠、防 蝇 等 设 施。1 0.5.2 产 品 不 应 与 墙 面、地 面 接 触，间 隔 应 在 2 0 c m 以 上。1 0.5.3 新 鲜 类 粽 子 的 贮 存 温 度 为 2 0 以 下；真 空 包 装 类 儋 州 粽 子 的 库 温 应 控 制 在 常 温。D B 4 6/T 3 6 1 2 0 1 61 0A A附 录 A（规 范 性 附 录）儋 州 粽 子 地 理 标 志 产 品 保 护 区 域 图