地理标志产品 神农架野板栗DB42／T 1072-2015.pdf

ICS 65.020 B 66 备案号：DB42 湖北省 地 方 标 准 DB 42/T 1072 2015 地理标志 产品 神农 架野板栗 Product of geographical indication-Shennongjia wild chestnut（报批 稿）2015-06-23 发布 2015-09-01 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1072 2015 I 目 次 前言 II 引言 III 1 范围 1 2 规 范性 引用 文件 1 3 术 语和 定义 1 4 地 理标 志产 品保 护范 围 2 5 产 地环 境与 生产 2 5.1 产 地环 境 2 5.2 种源.2 5.3 栽 培管 理及 采收.2 6 质量 要求.2 6.1 等 级指 标.2 6.2 感 官特 色.2 6.3 理 化指 标.3 6.4 卫 生指 标.3 7 检 验方 法 3 7.1 等 级及 感官.3 7.2 理 化指 标.3 7.3 卫 生指 标.4 8 检 验规 则.4 8.1 组批.4 8.2 抽样.4 8.3 交 收检 验.4 8.4 型 式检 验.4 8.5 判 定规 则.4 9 标 签、标志、包 装、运 输、储 存.4 9.1 标签.5 9.2 标志.5 9.3 包装.5 9.4 运输.5 9.5 储存.5 附录A（规 范性 附录）神 农 架野板 栗保 护范 围图.6 DB42/T 1072 2015 II 前 言 本标准在 实 施过 程中，凡 有关条款 与 食品 安全 法规 不相一 致的，应 以食 品安 全法规 为准。本标准 按照GB/T 1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1 部 分：标 准的 结构 和编 写 及GB 17924 地 理标志产品 通用 要求 给 出的 规则起 草。本标准 由 神 农架 林区 质量 技术监 督局 提出。本标准 由湖 北省 质量 技术 监督局 归口 管理。本标准 起草 单位：神农 架 林区 质 量技 术监 督局、神 农架林 区农 林局、神农 架 青松食 品开 发有 限责 任公司。本标准 主要 起草 人：郑晋 敏、田 产宝、詹 明军、谷 定明、李元 钧、苏 青松。DB42/T 1072 2015 III 引 言 神农 架志 记载：“神 农架 林 区分 针 叶林、阔叶 林、竹 木、灌 丛、草丛、沼泽6个 植被 类型。其中阔叶 林、灌丛 等林 型中 伴生有 大面 积的 野生 板栗 树，其 果实 俗称 野板 栗，果小，肉细 腻 香 甜，炒 食 尤佳，产 神农 架海 拔2000 米 以下山 坡，系野 生”。1942 年，房 县县 长贾 文治 历尽 艰辛率 队考 察神 农架，向当时政 府呈 报 神农 架探 究报告，对 森林 物产 及 用途进 行了 说明，报 告 称：神 农架 生长 有大 面 积的板栗 树，可作 优质 建筑 木材。中国 果树 志 板栗 榛子 卷 记载“中国 秦 岭以南 从汉水 到长 江中 下游沿岸 丘陵 山区，还 自 然 分布着 一个 野生 种，至 今 未正式 命名，通 称野 板栗”。王凤 才等 所著 板 栗 野生近缘 种 野板 栗及 其命 名建议、板 栗种 质资 源及利 用 等文 中均 认为：“长江 流域 的神 农 架 及 周边地区 为中 国板 栗遗 传多 样性中 心。通 过居 群遗 传 结构的 分析，中国 板栗 可 能起源 于长 江中 下游（神 农架）和 西南 地区”。至今，神农 架漫 山遍 野仍 生长 着这种 古老 的野 板栗。2014 年 国家 质检 总局 根据 地 理标 志产 品保 护规 定 2014年第55 号公告，批 准 实施保 护了 神农 架野板栗。为保 护这 一优 质资 源，确 保产 品品 质和 特色，特制 定本 标准。DB42/T 1072 2015 1 地 理标志 产品 神农 架野板 栗 1 范围 本标准 规定 了 神 农架 野板栗 Shennongjia wild chestnut 的 地理 标志 产品 实施 保护范 围、产地 环境与生产、质量 要求、检验 方法、检验 规则 以及 标志、包装、运 输、储存。本 标 准 适用 于 国 家质 量 监督 检 验 检疫 总局2014 第55 号公告批准 实施保护 的 地理 标 志 产品 神 农 架野板栗。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 2762 食品 中污 染物 限 量 GB 2763 食品 中农 药最 大 残留限 量 GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB/T 5009.3 食品 中水 分 的测定 GB/T 5009.8 食 品中 总糖 的测定 GB/T 5009.9 食品 中淀 粉 的测 定 GB/T 5009.90 食品 中 铁 的测定 GB 5084 农田 灌溉 水质 量 标准 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8855 新 鲜水 果和 蔬 菜 取 样方 法 GB 15618 土壤 环境 质量 标准 LY/T 1674 板 栗贮 存保 鲜 技术规 程 国家质 量监 督检 验检 疫总 局 公告（2006）年第109 号 关 于发 布地 理标 志保 护 产品专 用标 志比 例图的公告 的 规定。3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。神农架 野板 栗 Shennongjia wild chestnut 在现辖 神农 架行 政区 域 范 围内自 然生 长、种植 的野生 板栗。4 地理标 志产 品保 护范 围 地理标 志产 品神 农架 野板 栗保护 范围 限于 国家 质量 监督检 验检 疫总 局根 据 2014 年第 55 号 公告 批准的范 围，即神 农架 林区 现辖行 政区 域，见附 录A。DB42/T 1072 2015 2 5 产地 环 境与 生产 5.1 产地环 境 5.1.1 海拔高 度 适宜在400 1800米的 海拔的山地 生长。5.1.2 气候条 件 年平均 温度10 12；年降雨 量为1000mm 2000mm；日 照时数 为1477.1 h 1858.3 h；年无 霜期160d 230d。5.1.3 土壤环 境 土壤类 型为 黄棕 壤和 棕壤 土，土 壤微 酸性，pH 值在5.0 6.5之 间，土层 厚度 50cm，土壤 有机 质含量1.2%，土壤 湿度20%40%之 间，透气 性好，保 肥 性能良 好。土壤 环境 质量 应符合 GB15618 规定 的一级标准，水 质符 合 GB5084 的要求。5.1.4 空气质 量 应符合 GB3095 一级 标准 要 求。5.2 种源 野生板 栗及 优株。5.3 栽培管 理 及 采收 5.3.1 苗木 选择产 地范 围内 的实 生苗 或以板 栗实 生苗 为砧 木的 嫁 接苗。5.3.2 栽植 2月上 旬至3 月下 旬，每667m2（亩）栽 植30 至40 株。5.3.3 施肥 每年每667m2（亩）施不 少 于1000kg 的 腐熟 有机 肥。5.3.4 整形修 剪 采用短 截、疏枝 等方 法修 剪，培 育自 然开 心和 主干 疏层形 的树 冠。5.3.5 采收 采收期9月 下旬 至11 月上 旬，栗 包由 绿转 黄，50%以上 自然开 裂后 采摘 自然 脱落 栗。非雨 天露 水干 后采果。6 质量要求 6.1 等级指 标 DB42/T 1072 2015 3 神农架 野板 栗依 据千 克粒 数 及要 求分 为 一 级、二级 和三 级。等 级指 标见 表1。表1 等级指 标 等 级 千克粒数 要 求 一级 果粒均匀，167 230 粒/千克 无 杂质，霉烂果、病虫果、破 损果三项不超过2.0%，其中霉果率不超过0.5%。二级 果粒均匀，231 300 粒/千克 无 杂质，霉烂果、病 虫 果、破损 果 三 项 不 超过3.0%，其中霉果率不超过1.0%。三级 果粒均匀，301 500 粒/千克 6.2 感官特色 应符合 表2 的要 求。表2 感官特色 项 目 要 求 外观形态 形 状 三角扁椭圆形。茸 毛 果顶有少量茸毛。果 皮 外壳红棕色或红褐色，皮薄光滑，有光泽。内 质 肉色淡黄，香甜，质地细糯，香味浓。6.3 理化指 标 应符合 表3 的要 求。表3 理化指 标 项 目 要 求 单粒重（g）2.06.0 水分(%)37.0 50.0 粗蛋白(%)3.0 总糖（%）10.5 淀粉（%）35.0 40.0 铁Fe（mg/kg）8.0 6.4 安全 卫 生指 标 应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。7 检验方 法 7.1 等级及 感官 7.1.1 等级 用标准 台秤 取栗 样1kg 数 粒，并 对照 表1 计算 百分 比。7.1.2 感官 DB42/T 1072 2015 4 将样栗 置于 自然 光下，展 铺在洁 净的 平面 上，观察 栗粒色 泽和 饱满 情况 等。7.2 理化指 标 7.2.1 水分 按 GB/T 5009.3 的规 定执 行。7.2.2 粗蛋白 按GB/T 5009.3 的规 定执 行。7.2.3 总糖 按GB/T 5009.8 的规 定执 行。7.2.4 淀粉 按 GB/T 5009.9 的规 定执 行。7.2.5 铁 按 GB/T 5009.90 的 规定 执 行。8 检验规 则 8.1 组批 同一等 级、同一 包装（或 采收）、同 一 日 期交 货的 神农架 野板 栗为 一个 检验 批次。8.2 抽样 按 GB/T 8855 的 规定 执行。8.3 交收检 验 由收购 单位 作感 官检 验，标明等 级 并 分级 存放，交 货时如 有需 要，可由 供需 方双方 共同 复检。8.4 型式检 验 型式检 验项 目对 本标 准规 定的全 部要 求进 行检 验。有下列 情形 之一 者应 进行 型式检 验。a）拟 申请 使用 地理 标志 产 品保护 标识 时；b）前 后两 次抽 样检 验结 果 差异较 大时；c）因 人为 或自 然因 素使 生 产环境 发生 较大 变化 时；d）国 家质 量监 督机 构提 出 进行型 式检 验的 要求 时。8.5 判定规 则 8.5.1 检验项 目全 部合 格者 判该 批产品 合格。8.5.2 安全卫 生指 标不 合格 时 则 判为不 合格；等 级、感官 要求、水分 有一 项 不 合格 时，允 许复 检，复检不合 格则 判为 不合 格；标签、标志、包 装不 合格 时，允 许整 改，整改 合格 方可出 厂。DB42/T 1072 2015 5 9 标签、标志、包 装、运输 及储 存 9.1 标签 符合GB7718 的规 定，预包装 还应 标明 地理 标志 产品 名称、产地 等其 它需 标注 内容。9.2 标 志 获准使 用地理 标志 产品专 用标志 的企业，可 在其产 品包装 上加贴 地理 标志产 品专用 标志。地 理 标志产品 专用标 志的 使用应 符合国 家质检 总局 的规定。专用 标志的 比例 应该符 合国家 质量监 督检 验 检 疫总局公 告2006 年 第 109 号的 规定。9.3 包装 9.3.1 包装及 堆放 车间 要控 制温 湿度,防止 风干、霉 变。9.3.2 选用清 洁、干燥、透 气、无异味 的包 装物 进行 包装，包装 材料 的卫 生要 求应 符合国 家 有 关标 准的规定。9.4 运输 9.4.1 运输工 具应 清洁、干 燥、无异味、无 污染，具 有防 雨、防 潮、防污 染设 施，不得与 有毒、有害、有异味 或影 响产 品质 量的 物品混 装 运 输。9.4.2 及时装运，在运 输过 程中，注意 防暴 晒、雨淋，禁 止野蛮 装卸。9.5 储 存 按 LY/T 1674 的 规定 执行。DB42/T 1072 2015 6 A A 附 录 A（规范 性附 录）神农架 野板 栗地 理标 志产 品保护 范围 图 图A.1 给出 了神 农架 野板 栗 地理标 志产 品保 护范 围。图A.1 神农架 野板 栗地 理标 志产 品保护 范围 图 DB42/T 1072 2015 7 B B