地理标志产品 三湖黄桃DB42／T 1063-2015.pdf

ICS 67.080.10 B 31 备案号：DB42 湖北省地方标准 DB42/T 1063 2015 地理标志 产品 三湖 黄桃 Product of geographical indication-Sanhu yellow peach（报批稿）2015-05-18 发布 2015-07-01 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1063 2015 I 目 次 前言.III 引言.IV 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 3.1 三湖 黄桃.1 4 地 理标 志产 品保 护范 围.2 5 三 湖黄 桃品 种分 类.2 6 要求.2 6.1 产地 环境.2 6.2 生产 技术 规程.2 6.3 鲜黄 桃质 量要 求.3 6.4 黄桃 罐头 质量 要求.3 6.5 安全 卫生 要求.4 6.6 微生 物指 标.4 6.7 食品 添加 剂使 用限 量.4 6.8 净含 量偏 差.4 6.9 生产 加工 过程 卫生 要 求.4 7 试 验方 法.4 7.1 感官 指标.4 7.2 理化 指标.4 7.3 卫生 指标.5 7.4 微生 物指 标.5 7.5 净含 量.5 8 检 验规 则.5 8.1 组批.5 8.2 抽样.5 8.3 判定 规则.5 9 标 签标 志、包装、运 输、储存.5 9.1 标签 标志.5 9.2 包装.5 9.3 运输.6 9.4 储存.6 DB42/T 1063 2015 II 附录 A（规 范性 附录）地 理标志 产品 三 湖 黄桃 保护 范围图.7 DB42/T 1063 2015 III 前 言 本标准按 照GB/T 1.1-2009 标准化 工作 导则 第1部 分：标准 的结 构和编 写 及GB/T 17924-2008地理 标志 产品 标 准通 用要求 给 出的 规则 起草。本标准 由荆 州市 江陵 县质 量技术 监督 局提 出。本标准 由湖 北省 质量 技术 监督局 归口 管理。本标准 主要 起草 单位：湖 北 省国营 三湖 农场、荆 州市 江 陵县质 量技 术监 督局、江 陵 县三湖 黄桃 协会。本标准 主要 起草 人：刘子 富、谭 勋虎、陈 华、潘少 为、陈 在新。DB42/T 1063 2015 IV 引 言 三湖黄 桃，色艳、硕 大、圆满，口味 甜美 缠绵，面 市期长，用 途多 样，省内 外知名，罐 桃远 销东 南亚，这 是由 其栽 培地 理优 越、技 艺先 进、历史 渊长 所浇灌。三 湖黄 桃2014 年 获得了 国家 质检 总局 批 准 的国家地 理标 志保 护产 品（2014年第41 号公 告），为 规 范生产 经营 秩序，确 保产 品品质 和特 色，有效 保护地理产 品，更好 地服 务社 会，特 制定 本标 准。DB42/T 1063 2015 1 地 理标志 产品 三湖 黄桃 1 范围 本标准 规定 了三 湖黄 桃的 地理标 志产 品保 护范 围、品种分 类、要求、试 验方 法、检 验规 则以 及标 签标志、包装、运 输和 储存。本标准 适 用于 国 家质 量 监督 检 验 检 疫行 政 主管 部 门根 据 地 理标 志 产品 保 护规 定（2014 年第41号）公告 批准 实施 保 护的 三湖黄 桃。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 2760 食品 安全 国家 标 准 食 品添 加剂 使用 标准 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 4789.26 食品 安 全国 家标准 食品 微 生物 学检 验 商 业无 菌检 验 GB 7718 食 品安 全国 家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8855 新 鲜水 果和 蔬 菜取样 方法 GB 8950 罐头 厂卫 生规 范 GB/T 10786 罐 头食 品的 检验方 法 GB 11671 果 蔬罐 头卫 生 标准 GB/T 12456 食 品中 总酸 的测定 GB/T 13516 桃 罐头 GB/T 20938 罐 头食 品企 业良好 操作 规范 GB 28050 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标 签通则 QB/T 1006 罐 头食 品检 验 规则 NY 5113 无公 害食 品 桃 产地环 境条 件 NY/T 5114 无 公害 食品 桃生产 技 术 规程 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 国家质 量监 督检 验检 疫总 局令2005 第75 号 定量 包装商 品计 量监 督管 理办 法 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 三湖黄 桃（Prunus Persica Batsch）Sanhu yellow peach DB42/T 1063 2015 2 在规定 的保 护范 围三湖 内，能正 常生 长结 实，果实 套 袋，品 质好，产 量高，适 宜 鲜食、罐藏 或鲜 食、罐藏兼 用的 优良 黄（肉）桃品种。4 地理标 志产 品 保 护范 围 地理标 志产 品三 湖黄 桃的 保护范 围限 于国 家质 量监 督检验 检疫 行政 主管 部门 根据 地理 标志 产品 保护规定 批 准实施 的 范围，见附 录A。5 三湖黄 桃品 种分 类 三湖黄 桃按成 熟期 划分为 早、中、晚熟 品种。早熟 品种6月 底之 前成熟，中 熟 品种7月至8月 之间 成熟，晚 熟品 种9 月初 以后 成 熟。6 要求 6.1 产地环 境 6.1.1 气候 年均气 温16.0 16.6，年降 水量1100 1300，年 日照 时数1800h-2000h。6.1.2 土壤 土壤类 型为 沙壤 土，PH 值6.0 7.5，土层 厚度 50，土壤 有机 质含 量5.4%，地下 水位1m以 下。6.1.3 环境条 件 产地周 围无 空气、土 壤和 灌溉水 污染，符 合NY 5113 的规定。6.2 生产技 术规 程 6.2.1 苗木繁 育 苗木由 本区园 艺场按 照NY/T 5114 标准要 求自己 培育。2月底 至3月 中旬播 种经 层积后 的砧木 毛桃，或者营 养钵 育苗，7 月至8 月采用 嫁接 方法 繁殖 苗木。6.2.2 栽培管 理 6.2.2.1 栽植 2 月中 旬至3 月 上旬 栽植，每667(亩)33 株至44 株。6.2.2.2 树形 三主枝 开心 形。6.2.2.3 疏花疏 果 盛花期，按 花、叶比 例 1：5 疏花；分 别于 谢花 后 10 天至 15 天、25 天至30 天 疏果2 次，每 30 片至 40 片叶 留1 果。每667(亩)产量 1250kg 至 2500kg。DB42/T 1063 2015 3 6.2.2.4 套袋 全面实 行果 实套 袋。5 月 中旬 到6 月 上旬 定果 后进 行。6.2.2.5 施肥 每年 每667m2（亩）施腐熟有机肥2000kg 至2500kg。6.2.2.6 水分管 理 芽萌动 期、果实 迅速 膨大 期、基 肥秋 施 后 及连 续干 旱 时酌 情灌 水，雨季 及时 排水。6.2.2.7 安全要 求 农药、化肥 等的 使用 应符 合国家、行 业相 关 标 准及 法规规 范 的 要求，不 得污 染环境 和果 实。6.2.2.8 采收 根据果 实用 途选 择 最 佳采 收时间。非 雨天 露水 干后 或傍晚 采摘。6.3 鲜黄桃 质量 要求 6.3.1 鲜黄桃 质量 等级 鲜黄桃 质量 等级 应符 合表1 的规定。表1 鲜 黄桃 质量 等级 项 目 指 标 一级 二级 三级 平均单果重 200g 250g 150g 200g 100g 150g 基本要求 果实完整且发育充分、新鲜清洁、整齐度好、味甜、肉质硬，无褐变、虫果、刺伤，无不正常的外来水分，无异味。果 形 具有本品种应有的形状 允许稍有不正，但不应畸形 果实色泽 具 有 成 熟 时 应 有 的 金黄色或青黄色 着 色 面 积 达 到 应 有 着 色 面积的 1/2 以上 着 色 面 积 达 到 应 有 着 色 面 积的 1/4 以上 果面 缺陷 碰压伤 无 虫伤 无 允许轻微虫伤一处，面积应0.03cm2 允 许 轻 微 虫 伤，总 面 积 应 0.3cm2 6.3.2 鲜黄桃 理化 指标 鲜黄桃 理化 指标 应符 合表2 的规定。表2 鲜黄桃 理化 指 标 项 目 指 标 可溶性固形物（20 折光计法）/（%）早熟品种 12.0 中熟品种 14.0 晚熟品种 16.0 总酸（以苹果酸计）/（%）0.2 0.5 DB42/T 1063 2015 4 6.4 黄桃罐头 质量 要求 6.4.1 黄桃罐 头感 官特 色 黄桃罐 头感 官特 色应 符合GB/T 13516 的规 定，且 口 感 细嫩，酸甜 适度，色 泽金 黄，香 味浓 郁。6.4.2 黄桃罐 头理 化指 标 黄桃罐 头理 化指 标应 符合 表3的 规定。表3 黄桃罐头 理 化指 标 项 目 指 标 固形物含量 55%糖水浓度（按折光计）14%17%6.5 安全卫 生要 求 6.5.1 污染物 限量 及检 验 按照GB 2762 的 规定 执行。6.5.2 农药最 大残 留限 量 及 检验 按照GB 2763 的 规定 执行。6.5.3 罐头 安 全卫 生要 求 应符合GB 11671 的规 定。6.6 微生物 指标 应符合 罐头 商业 无菌 的规 定。6.7 食品添 加剂 使用 限量 应符合GB 2760 的规 定。6.8 净含量 偏差 应符合 国家 质检 总局 令2005 第75 号 定 量包 装商 品 计量监 督管 理办 法 的规 定。6.9 生产加 工过 程卫 生要 求 生产加 工过 程卫 生要 求应 符合GB 8950 和GB/T 20938 的规定。7 试验方 法 7.1 感官指 标 按GB/T 13516 中 规定 的方法 进行。7.2 理化指 标 DB42/T 1063 2015 5 7.2.1 可溶性 固形 物 按GB/T 10786 规 定的 方法 进行。7.2.2 总酸（以苹 果酸 计）按GB/T 12456 规 定的 方法 进行。7.2.3 固形物 按GB/T 10786 规 定的 方法 进行。7.3 卫生指 标 按GB 11671 规定 的方 法进 行。7.4 微生物 指标 按GB 4789.26 规 定的 方法 进行。7.5 净含量 按JJF 1070 规定 的方 法进 行。8 检验规 则 8.1 组批 同一生 产单 位、同一 品种、同一 等级、同 一采 收（生产）时间 为一 个检 验批 次。8.2 抽样 按GB/T 8855、QB/T 1006 的规定 进行。8.3 判定规 则 8.3.1 感官特 色不 合格 品百 分率 不超 过 7%,且理 化指 标、安全卫 生要 求、微 生物 指 标、净含 量、标 签、地理标 志产 品专 用标 志合 格，则 该批 产品 判为 合格。8.3.2 感官特 色、果实 等级 等检 验不合 格时，（安全 卫生 要求指 标除 外，安全 卫生 要求指 标 不 合格 时，不得复 检。）允 许生 产单 位进行 整改 后申 请复 检。9 标签 标 志、包装、运 输、储存 9.1 标签标 志 9.1.1 预包装 食品 标签 应符 合GB 7718 及国家 相 关 规 定。9.1.2 获准使 用地 理标 志产 品专 用标志 的，可在 其产 品包 装上加 贴地 理标 志产 品专 用标志。地 理标 志产品专 用标 志的 使用 应符 合国家 质检 总局 的规 定。9.1.3 外包装 箱（盒）上应 标明 产品名 称、产地、果 实规 格、果 品等 级、净含 量、装箱日 期、地理 标志产品 专用 标志、执 行标 准编号 等内 容。DB42/T 1063 2015 6 9.2 包装 产品包 装储 运图 示应 符合GB/T 191 的 规定。内外 包装 材料应 符合 国家 相关 标准 要求。包装 容器 应坚固耐用，清 洁卫 生，干燥 无 异味。包装 上应 有对 产品 具良好 的保 护作 用的 通气 孔。包 装内 不得 混有 杂物，不得有 刺伤 鲜果 实的 尖突 物。包 装材 料及 制备 标记 应无毒 性。9.3 运输 待运输 产品 应批 次分 明，堆放整 齐，环境 清洁，通 风良好。严 禁暴 晒雨 淋，注意防 热。装卸 时应 轻搬轻放，运 输工 具应 清洁 卫 生。严禁 与有 毒、有异 味等有 害物 品混 装、混运。9.4 储存 不能及 时加 工的 产品 应储 藏。一 般要 先预 冷，后进 入 冷藏库 或气 调库。库 内应 清洁卫 生，通风 良好。产品严 禁与 有毒、有 害、有异味 的物 品接 触、混储。严 禁 日晒 雨淋。在上述 规定 条件 下，罐头 产品保 质期 由企 业自 定。DB42/T 1063 2015 7 A A 附 录 A（规范 性附 录）地理 标志 产品 三湖 黄桃 保护范 围 图 图A.1 给出 了地 理标 志产 品 三湖黄 桃保 护范 围图。图A.1 地理标 志产 品三 湖黄 桃保 护范围 图 _