地理标志产品 三块石大果榛子DB2104／T 0031-2023.pdf

ICS 6 7.0 8 0.1 0CCS X 2 42104抚 顺 市 地 方 标 准D B 2 1 0 4/T 0 0 3 1 2 0 2 3地 理 标 志 产 品 三 块 石 大 果 榛 子P r o d u c t o f g e o g r a p h i c a l i n d i c a t i o n s T h r e e S t o n e B i g h a z e l n u t s2 0 2 3-1 0-2 0 发 布 2 0 2 3-1 1-2 0 实 施抚 顺 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 2 1 0 4/T 0 0 3 1 2 0 2 3I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 依 据 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 5 第 7 8 号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 和 G B/T 1 7 9 2 4 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 而 制 定。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 抚 顺 市 知 识 产 权 局 提 出。本 文 件 由 抚 顺 市 林 业 和 草 原 局 归 口。本 文 件 起 草 单 位：抚 顺 市 检 验 检 测 认 证 中 心、抚 顺 市 知 识 产 权 标 准 认 证 服 务 中 心、抚 顺 县 自 然 资 源事 务 服 务 中 心、抚 顺 市 食 品 检 验 检 测 所。本 文 件 主 要 起 草 人：宋 晓 光、林 洋、王 红、孙 凯、盛 金、高 冬、王 穆 涵、魏 頔、吴 绍 君、林 晓 明、依 迪 思、姜 晨、王 俊 峰、王 楠、董 航、张 晓 伟、张 聪、鄂 翠 华、马 祎 明。D B 2 1 0 4/T 0 0 3 1 2 0 2 31地 理 标 志 产 品 三 块 石 大 果 榛 子1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 大 果 榛 子 的 术 语 和 定 义、地 理 标 志 产 品 保 护 范 围、自 然 环 境 条 件、栽 培管 理、要 求 及 检 验 方 法、生 产 加 工 过 程 卫 生 要 求、标 志、包 装、运 输 和 贮 存。本 文 件 适 用 于 三 块 石 大 果 榛 子 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 的 人 工 栽 培 的 大 果 榛 子。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 4 7 8 9.1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 总 则G B 4 7 8 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数G B 4 7 8 9.1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 霉 菌 和 酵 母 计 数G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 0 0 9.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定G B 5 0 0 9.6 食 品 中 脂 肪 的 测 定G B 5 0 0 9.2 2 食 品 中 黄 曲 霉 毒 素 B1的 测 定G B 5 0 0 9.2 2 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 过 氧 化 值 的 测 定G B 5 0 0 9.2 2 9 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 酸 价 的 测 定G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B 1 4 8 8 1 食 品 企 业 通 用 卫 生 规 范G B 2 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则、通 则J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则L Y/T 1 6 5 0 榛 子 坚 果 平 榛、平 欧 杂 种 榛3 术 语 和 定 义L Y/T 1 6 5 0 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1三 块 石 大 果 榛 子 T h r e e S t o n e B i g h a z e l n u t s在 国 家 批 准 的 人 工 栽 培 的 三 块 石 大 果 榛 子 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内，以 平 欧 杂 种 榛 为 品 种 栽 植 的 具有 个 大 皮 薄（单 果 重 达 3.5 g 以 上、果 壳 厚 度 小 于 1.5 m m）、果 仁 饱 满（出 仁 率 高 达 4 3%以 上）、光 洁、口 感 好 等 品 质 特 征，采 用 传 统 工 艺 与 现 代 先 进 加 工 技 术 加 工 而 成 的 生 榛 子 和 熟 榛 子。品 种 为 平 欧 杂 种 榛。D B 2 1 0 4/T 0 0 3 1 2 0 2 323.2生 榛 子 R a w h a z e l n u t s榛 子 采 摘 后 脱 去 果 苞 及 杂 质 后 的 榛 果。3.3熟 榛 子 R i p e h a z e l n u t s以 生 榛 子 为 原 料，添 加 或 不 添 加 辅 料，经 炒 制、烘 烤 工 艺 制 成 的 熟 榛 子。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围三 块 石 大 果 榛 子 地 理 标 志 产 品 保 护 产 地 范 围 为 辽 宁 省 抚 顺 县 现 辖 行 政 区 域。见 附 录 A。5 自 然 环 境 条 件5.1 气 候 条 件属 低 山 丘 陵 向 平 原 过 渡 的 缓 坡 地 形，平 均 海 拔 1 0 0 m 3 0 0 m；北 温 带 亚 湿 润 区 大 陆 性 季 风 气 候，雨热 同 季，四 季 分 明；年 平 均 气 温 7.8，一 月 份 平 均 气 温-1 4，最 低 气 温-3 5.2，七 月 份 平 均 气 温 2 4，最 高 气 温 3 5.8，年 平 均 降 水 量 8 2 3 m m，集 中 于 七、八、九 月 份，无 霜 期 1 4 5 天。5.2 土 壤 条 件土 壤 为 排 水 良 好 的 沙 壤 土、壤 土、轻 黏 土，土 层 厚 度 6 0 c m 以 上，p H 值 5.5 6.2。种 源 为 平 欧 杂 种榛。6 栽 培 管 理6.1 苗 木 选 择采 用 优 质 母 树 无 性 繁 育 1 年 2 年 生 健 壮 苗 木,株 高 约 为 0.5 m、地 径 0.5 m 0.5 m、根 系 数 量 为 3 棵 4棵。6.2 栽 植 时 间每 年 4 月 1 0 日 至 4 月 2 0 日。6.3 栽 植 密 度行 距 2.5 m 3.0 m、株 距 3.0 m 3.5 m，每 公 顷 栽 植 1 6 6 5 株。6.4 施 肥 管 理每 公 顷 施 商 品 有 机 肥 7.5 吨 左 右，应 符 合 N Y/T 4 9 6 的 规 定。7 要 求 及 检 验 方 法7.1 感 官 要 求D B 2 1 0 4/T 0 0 3 1 2 0 2 33感 官 要 求 应 符 合 表 1 的 规 定。表 1 感 官 要 求项 目 指 标 检验方法外 观 近圆球形，个大、皮薄，单果重 3.5 g、果壳厚度1.5 m m，果仁饱满、光洁度好。在自然光或白炽灯下，将样品置于洁净、干燥的白瓷盘中，目测其色泽、形状和杂质，再将壳去除后嗅其气味、品尝其滋味与口感。色 泽 坚果呈黄褐色。滋味与气味 具有榛子应有的风味和香气，口感好。杂 质 无肉眼可见外来异物。7.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 2 的 规 定。表 2 理 化 指 标项 目指 标检验依据 生榛子 熟榛子一等品 二等品 一等品 二等品水分/（g/1 0 0 g）1 0.0 7.0 G B 5 0 0 9.3出仁率/（g/1 0 0 g）4 3 3 0 4 3 3 0 L Y/T 1 6 5 0空壳率/（g/1 0 0 g）3 8 3 8 L Y/T 1 6 5 0缺陷果率/（g/1 0 0 g）3 5 3 5 L Y/T 1 6 5 0缺陷果仁率/（g/1 0 0 g）5 1 0 5 1 0 L Y/T 1 6 5 0杂质/（g/1 0 0 g）0 0.5 0 0.5 L Y/T 1 6 5 0蛋白质/（g/1 0 0 g）1 6.5 G B 5 0 0 9.5脂肪/（g/1 0 0 g）5 0.0 G B 5 0 0 9.6酸价（以脂肪计）(K O H)/（m g/g）-3 G B 5 0 0 9.2 2 9过氧化值（以脂肪计）（g/1 0 0 g）-0.5 0 G B 5 0 0 9.2 2 7黄曲霉毒素B1/（g/k g）-5.0 G B 5 0 0 9.2 27.3 微 生 物 指 标熟 制 榛 子 微 生 物 限 量 应 符 合 表 3 的 规 定。D B 2 1 0 4/T 0 0 3 1 2 0 2 34表 3 微 生 物 指 标项 目采样方案a及限量检验依据n c m M大肠菌群/（C F U/g）5 2 1 0 1 02G B 4 7 8 9.3霉菌/（C F U/g）2 5 G B 4 7 8 9.1 5注：a样品的采集及处理按 G B 4 7 8 9.1 执行7.4 污 染 物 限 量应 符 合 G B 2 7 6 2 的 规 定。7.5 农 药 最 大 残 留 限 量应 符 合 G B 2 7 6 3 的 规 定。7.6 净 含 量按 J J F 1 0 7 0 规 定 执 行。8 生 产 加 工 过 程 卫 生 要 求按 G B 1 4 8 8 1 规 定 执 行。9 标 志、包 装、运 输 和 贮 存9.1 标 志9.1.1 标 签 标 识 应 符 合 G B 7 7 1 8、G B 2 8 0 5 0 和 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 的 规 定，还 应 标 注 地 理 标 志 产 品名 称 和 产 地。产 品 名 称 应 按 本 标 准 规 定 的 名 称 和 等 级 标 注。9.1.2 外 包 装 物 包 装 储 运 标 识 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 要 求。9.2 包 装包 装 材 料 应 符 合 国 家 有 关 食 品 包 装 卫 生 规 定。包 装 物 应 牢 固 密 封。9.3 运 输 和 贮 存9.3.1 应 使 用 符 合 卫 生 要 求 的 运 输 工 具 运 输，运 输 过 程 中 应 防 雨、防 潮 和 防 止 被 污 染。9.3.2 贮 存 场 所 应 清 洁、干 燥、防 潮、防 鼠、无 阳 光 直 射，应 注 意 保 持 通 风。生 榛 子-1 8 冷 冻 保 存1 2 个 月，熟 榛 子 常 温 保 存 1 2 个 月。9.3.3 不 得 与 有 毒、有 害、有 腐 蚀 性、有 异 味 等 污 染 物 品 混 合 存 放 及 运 输。D B 2 1 0 4/T 0 0 3 1 2 0 2 35A A附 录 A（资 料 性）三 块 石 大 果 榛 子 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围三 块 石 大 果 榛 子 地 理 标 志 保 护 范 围 见 图 A.1图 A.1