有机食品 苹果生产技术规程DB11／T 896-2012.pdf

ICS 65.020.20 B 31 备案号:DB11 北京市地方标准 DB11/T 896 2012 有机食品 苹果生产技术规程 Organic food technology code of practice for apple production 2012-09-27发布 2013-01-01实施 北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 896 2012 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 产地环境要求.1 5 生产技术.2 6 污染控制.4 7 水土保持.4 8 采收、包装、标识、贮藏和运输.4 9 管理体系.5 附录 A（规范性附录）有机苹果生产允许使用的土壤培肥和改良物质.6 附录 B（规范性附录）有机苹果生产允许使用的植物保护产品物质和措施.7 DB11/T 896 2012 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。本标准由北京市园林绿化局提出并归口。本标准由北京市园林绿化局组织 实 施。本标准起草 单位：中国农业大学。本标准起草 人：杜相革、刘志琦、董民、余晔、蔡乐。DB11/T 896 2012 1 有机食品 苹果生产技术规程 1 范围 本标准规定 了 有机苹果生产的产地环境、生产技术、污染控制、水土保持、采收、包装、标识、贮藏和运输 及 管理体系 等方面 的要求。本标准 适 用 于 北京地 区 有机苹果生产的 全过程。2 规范性引用文件 下列 文件 对于 本文件的 应 用 是必不可少 的。凡是注日期 的引用文件，仅所注日期 的 版 本 适 用 于 本文件。凡是不注日期 的引用文件，其最新版 本（包 括所 有的 修 改 单）适 用 于 本文件。GB 2762 食 品 中 污染物 限量 GB 2763 食 品 中农药最大残留限量 GB 3095 1996 环境 空气 质 量 标准 GB 5084 农田灌溉 水质标准 GB 9847 2003 苹果 苗木 GB 15618 1995 土壤环境质 量 标准 GB/T 19630.1 2011 有机产品 第 1部分:生产 DB11/T 081 2005 苹果 无公害 生产 综合 技术 DB11/T 561 有机果品 生产 3 术语和定义 下列 术语和定义 适 用 于 本文件。3.1 有机苹果 organic apple 按照有机生产 方式 生产的并 符合 本标准，且经过认证 的 鲜食 苹果。3.2 植体营养液 plant tea 利 用植物 材料 制 作 的 未加入人工合成 化 学 物质的 浸 提 液。4 产地环境要求 4.1 基地选择 4.1.1 生产 基 地 应 边界清晰，生 态 环境良 好，远离交通主干道，距离 工业 污染 源、生 活垃圾场 等大于3km。DB11/T 896 2012 2 4.1.2 苹果 建 园 应 选择排 水良 好，地 下 水 位 较低，中 性 至微酸 性的土壤，土质 较疏松、孔隙度较 大，容重较小，有机质 含 量应大于 1.5%。4.2 生产基地内的环境质量 4.2.1 土壤环境质 量符合 GB 15618 1995中 的 二级 标准。4.2.2 农田灌溉 用水水质 符合 GB 5084的规定。4.2.3 环境 空气 质 量符合 GB 3095 1996中 二级 标准。5 生产技术 5.1 苗木 5.1.1 选择 5.1.1.1 应 选择以 有机生产 方式 培 育或繁殖 的苹果 苗木。5.1.1.2 应 选择 适应 当 地的土壤和 气 候特点、对 病虫 害 抗 性 较强 的苹果品 种。5.1.1.3 不 得 使用 转 基 因 的 苗木。5.1.2 繁育 5.1.2.1 应 采用有机生产 方式 繁育 苗木。5.1.2.2 宜根据季节、气 候条 件的 不 同选 用 育 苗 设 施。5.1.2.3 选择 适合 当 地的品 种 和 砧 木 进行嫁接育 苗。5.1.2.4 不 得 使用 禁 用物质和 方 法处 理苹果 苗木。5.1.3 苗木质量 5.1.3.1 苗木 质 量应符合 GB 9847 2003中 一级 苗 的要求。5.2 树体管理 5.2.1 幼树管理 按照 DB11/T 081 2005中 5.2.10 执行。5.2.2 结果树管理 5.2.2.1 疏花疏果 按照 DB11/T 081 2005中 5.4.1 执行。应 以 提 高优 等 级 果 实 为主，适 当减 少留 果 量。5.2.2.2 果实套袋 按照 DB11/T 081 2005中 5.4.2 执行。不 得 使用 经过 违禁 物质 处 理 过 的果 袋，必 要 时 可 以 使用附录 B中 的物质。5.2.2.3 摘叶转果 按照 DB11/T 081 2005中 5.4.3 执行。5.2.2.4 铺设反光膜 按照 DB11/T 081 2005中 5.4.4 执行。5.3 土肥水管理 5.3.1 土壤管理方法 5.3.1.1 深翻改土 按照 DB11/T 081 2005中 5.3.1.1执行。5.3.1.2 间作 按照 DB11/T 081 2005中 5.3.1.2执行。5.3.1.3 自然生草 按照 DB11/T 081 2005中 5.3.1.4执行。DB11/T 896 2012 3 5.3.2 土壤培肥要求和 指 标 5.3.2.1 应 回 收和 利 用苹果园的 枝条、杂 草和 落叶 等 废弃 物，所 有 废弃 物 应 进行堆 制并 达到 有机肥 腐熟 的 指 标。5.3.2.2 应 采 取 果园生草 或 保 留 自 然 杂 草并定 期 刈割后翻压在树盘 下 增 加 土壤肥 力。5.3.2.3 施用 足够数 量 的有机肥 以 维 持和提 高 土壤肥 力，在 有机 转 换 期，苹果园土壤有机质 含 量大于 1.5%；转 换 期 后 苹果园土壤有机质 含 量应大于 2%。5.3.2.4 土壤 表层（5cm 15cm）土 层内 的 微 生物 数 量应 达到 5 109个/g以 上，整个 土 层 应 达到 1.5 109个/g。5.3.3 肥 料种类 和 来源 5.3.3.1 有机肥 应 主 要 源 于 本 农 场或 有机 农 场（或 畜禽 场），在 自 有肥 料不 足 时，可 购 入农 场 外 的 符 合 有机标准要求的肥 料，有机肥 料 的 原 料应经过 堆 制 腐熟 且符合 堆 肥的要求。5.3.3.2 允许使用 经 检测 合 格 的 天然来 源 并保持 其 天然 组 分 的 矿 物 源 物质 如麦饭石、磷矿石 等作 为 矿 质 元素 的 补充。在 使用前 不 得 采用化 学 处 理 方式 提 高 溶解 度。5.3.3.3 在 土壤培肥 过程中 允许使用物质 见 附录 A。5.3.3.4 不 得 使用化 学合成 肥 料 和 城 市污水污 泥。5.3.4 土壤培肥技术 5.3.4.1 基肥 5.3.4.1.1 发酵 腐熟 的有机肥 应 在秋 季 果 实 采收 后 施 入，必 要 时 可 以 混 施 矿 质肥 料 或 麦饭石。5.3.4.1.2 有机肥施肥 量 按 每 生产 1kg苹果施 2.0kg 3.0kg计算，每 公 顷 最 低 施肥 在 30t以 上。5.3.4.1.3 施用 方 法以 沟 施 为主，结 果 树在树冠 下 距 树 干 80cm 100cm开始向外挖放射状沟 至 树冠外缘 或 在树冠垂直投影向外挖 环 状沟，沟深 60cm 80cm，将表 土 与 有机肥 充 分 混 合 后 施 入 底 部，底 土 覆在表 面，幼龄树 以 环 状沟 施 为主。5.3.4.2 追 肥 5.3.4.2.1 根据 品 种、树龄、栽 培管理 方式、生 长发 育时 期 以 及 外 界条 件 等 因 素，确 定 追 肥的 种 类、次数、时 间 和用 量。5.3.4.2.2 在幼龄树 和 结 果 树 的果 实 发 育 前 期，应 追 施 富 含 氮磷 的有机肥，如发酵 的 豆饼、腐熟 的 鸡粪 或 沼 液 沼渣 等。5.3.4.2.3 在 果 实 发 育 后 期，应 追 施 富 含 钾、钙 的肥 料，如矿 质 钾 肥、草 木 灰、氨 基 酸 钙 等。5.3.4.2.4 可 喷 施 自 制的植体 营养 液、氨 基 酸 类 叶 面 肥 等，其 有 效 成分最大量不 能超 过 补充 肥 料 总 有 效 成分 用 量 的 10%15%。5.3.5 水 分 管理 5.3.5.1 灌溉与排 水 按照 DB11/T 081 2005中 5.3.3 执行。灌溉 水水质 应符合 GB 5084的要求。5.3.5.2 节 水 保 水 采 取 秸秆 覆 盖 和 高 培 垄 地 膜 覆 盖。在树盘内 沿 行 向 从 主干 两 面 向外 各铺宽 80cm 150cm的 黑色 地 膜并 及 时清 除 地 膜。5.4 病虫害防治 5.4.1 病虫害控制 方法 5.4.1.1 农业防治 5.4.1.1.1 苹果园 周 围 不 得种 植 桧柏，不 得 与 梨、桃、核桃 等其 他 果 树混栽。5.4.1.1.2 休眠 期，彻 底 清 洁 田 园；废弃 物 清 除 到 园 外，进行 深 埋 或堆 肥 处 理。5.4.1.1.3 发 芽 前 应 刮除 枝干 的 翘裂皮、老皮，清 除枯 枝落叶，减 少 越冬 病虫 基 数。5.4.1.1.4 应 疏 花 疏 果，合 理 负载，保持 树 势健壮。DB11/T 896 2012 4 5.4.1.1.5 应 结 合 夏 季 修 剪，清 除 病虫枝或 摘除 病虫叶。5.4.1.1.6 应合 理施用有机肥，严 格 控制 氮 肥施用 量，抑 制植 食 螨、蚜 虫 等害 虫 的 繁殖，同时减 轻 苹果 白粉 病、轮纹 病 等 病 害 的 发 生。5.4.1.1.7 增 施 矿 质肥 料，增 强 树 体 抗病 能 力。5.4.1.2 物 理 防治 5.4.1.2.1 采 取 灯光诱杀、糖醋 液 诱集 和 诱 虫 带 等 措施，防治卷 叶 蛾(Adoxophyes orana Fischer)、金龟子 等害 虫。5.4.1.2.2 每 公 顷 设 置 1盏杀 虫 灯 和 60个 糖醋 液 诱捕器。5.4.1.3 生 物防治 5.4.1.3.1 应 通 过 果园生草和保 留 自 然 有 益 杂 草，增 殖 和 吸 引 自 然 界 的 瓢 虫、小 花蝽、草 蛉 和 蜘蛛 等 天 敌，控制 蚜 虫、螨 类 和 鳞翅目 等害 虫。5.4.1.3.2 每 公 顷 人工 释 放 3万 5万头 赤眼蜂，防治鳞翅目 害 虫。5.4.1.3.3 每 株 苹果 树 释 放 300头捕 食 螨防治 山楂 叶 螨(Tetranychus viennensis Zacher)和苹果 全 爪 螨(Panonychus ulmi（Koch）)。5.4.1.3.4 每 公 顷 设 置 60个 性 激 素 诱 芯。5.4.1.4 药剂防治 5.4.1.4.1 宜 采用 除 虫 菊 素、苦参碱 等 提 取 物 防治 苹果 瘤 蚜(Myzus malisuctus Matsumura)、绣线菊 蚜(Aphis citricola Van der Goot)。5.4.1.4.2 宜 采用 除 虫 菊 素、植物 油乳 化 剂、软 钾 皂 等 防治金纹 细 蛾(Lithocolletis ringoniella Matsumura)。5.4.1.4.3 宜 采用 硫 制 剂 防治 苹果 害 螨。5.4.1.4.4 宜 采用 除 虫 菊 素 和 苦参碱 等 提 取 物 防治 茶 翅蝽(Halyomorpha picus Fabr.)。5.4.1.4.5 宜 采用 氨 基 酸 铜、氨 基 酸 钙 等 预 防 和控制 轮纹 病。5.4.1.4.6 宜 采用 石 硫 合 剂 或 氨 基 酸 铜涂抹 腐 烂 病 的 刮治 后 的 病 斑。5.4.1.4.7 上 述 方 法 不 能 有 效 控制 病虫 害 时，允许使用附录 B所列 出的物质。使用附录 B 未列入 的物质 时，应 按照 GB/T 19630.1 2011中 附录 D 准则 或 相应 的标准 对 该 物质 进行 评估。6 污染控制 6.1 应 在 有机苹果生产和 常 规苹果生产 区 域 间 设 置 缓冲 带 或 物理 障碍 物。6.2 应 采用 独立 的 排 灌 系 统。6.3 农药残留 检测 的 种 类 按照 GB 2763相 关 的 项 目 执行 且不 得 检 出，重 金 属 含 量不 能超 过 GB 2762的 限 值。7 水土 保持 按照 DB11/T 561相 关 要求 执行。8 采收、包装、标 识、贮藏 和 运输 8.1 采收 用 于 采收苹果的 器 具 应 得到 充 分 清 洗，去 除 污染物 残留。8.2 包装、标 识、贮藏 和 运输 DB11/T 896 2012 5 包装、标识、贮藏和运输按照 DB11/T 561相 关 要求 执行。9 管理体 系 管理体系按照 DB11/T 561相 关 要求 执行。DB11/T 896 2012 6 A A 附 录 A（规范性 附录）有机苹果生产 允许使 用的土壤培肥和改 良物 质 表 A.1给出 了 有机苹果生产允许使用的土壤培肥和改良物质。表 A.1 有机苹果生产 允许使 用的土壤培肥和改 良物 质 物质 类 别 物质 名称、组 分 和要求 使用 条 件 I.植物和 动 物 来 源 绿肥 直 接 翻压 畜禽粪 便 及其 堆 肥（包 括 圈 肥）满 足 堆 肥的要求 果园 废弃 物 满 足 堆 肥的要求 作 物 秸秆 与 动 物 粪 便 堆 制并 充 分 腐熟 后 干 的 农 家 肥和 脱 水的 家 畜粪 便 满 足 堆 肥的要求 来 自 未经 化 学 处 理 木材 的 木料、树 皮、锯屑、刨 花、木 灰、木 炭 及 腐殖酸 物质 地 面 覆 盖 或堆 制 后 作 为 有机肥 源 未 搀 杂 防 腐 剂 的 肉、骨 头 和 皮 毛 经过 堆 制 或 发酵 处 理 后 蘑菇 培 养 废 料 和 蚯蚓 培 养 基 质的 堆 肥 满 足 堆 肥的要求 不 含 合成 添 加 剂 的 食 品 工业 副 产品 应经过 堆 制 或 发酵 处 理 后 草 木 灰 饼 粕 不 能 使用 经 化 学方 法 加工 的 鱼 粉、骨 粉 未 添 加 化 学合成 的物质 沼 液、沼渣 II.矿 物 来 源 磷矿石 应 当 是 天然 的，应 当 是 物理 方 法 获 得 的 钾矿 粉 应 当 是 物理 方 法 获 得 的，不 能 通 过 化 学方 法 浓缩。氯的 含 量少于 60%。麦饭石 天然 物质 或 来 自 未经 化 学 处 理、未 添 加 化 学合成 物质 沸 石 天然 物质 或 来 自 未经 化 学 处 理、未 添 加 化 学合成 物质 硼 酸 岩 镁 矿 粉 天然 物质 或 来 自 未经 化 学 处 理、未 添 加 化 学合成 物质 天然 硫磺 微 量 元素 氨 基 酸 螯 合 物 氨 基 酸 与 有 益金 属 离 子 螯 合 III.微 生物 来 源 可 生物 降 解 的 微 生物 加工 副 产品，如 酿酒 和 蒸馏酒 行 业 的 加工 副 产品 天然来 源、非 转 基 因 的 微 生物 菌 肥 注：参 见 GB/T 19630.1 2011。DB11/T 896 2012 7 B B 附 录 B（规范性 附录）有机苹果生产 允许使 用的植 物保护 产品 物 质和 措 施 表 B.1给出 了 有机苹果生产允许使用的植物保护产品物质和措施。表 B.1 有机苹果生产 允许使 用的植 物保护 产品 物 质和 措 施 类 型 物质 名称、组 分 要求 主 要 防治 对 象 I.杀 虫 剂 植物 源 印楝 树 提 取 液 苹 小 卷 叶 蛾、梨 小 食 心 虫、蚜 虫 等 天然 除 虫 菊 植物提 取 液 绣线菊 蚜、瘤 蚜、卷 叶 蛾 等 鱼 藤酮 植物提 取 液 苹 小 卷 叶 蛾、梨 小 食 心 虫 等 苦参 类 植物提 取 液 苹 小 卷 叶 蛾、梨 小 食 心 虫、蚜 虫、金 纹 细 蛾 等 其 他 植物提 取 液 蚜 虫 和 鳞翅目 幼 虫 等 植物 油 及 植物 油乳 化 剂 介壳 虫、金纹 细 蛾 等 微 生物 源 真 菌 及 真 菌 活 体制 剂（如：白 僵 菌、绿 僵 菌、轮 枝 菌 等）桃 小 食 心 虫 等 鳞翅目 害 虫 细菌 及 细菌 活 体制 剂（如：苏芸 金 杆 菌，即 B.T.等）鳞翅目 害 虫 病 毒 及 病 毒 活 体制 剂（如：多角 体 病 毒、颗粒 体 病 毒 等）鳞翅目 害 虫 线 虫（如：斯氏 线 虫 等）桃 小 食 心 虫 动 物 源 寄 生性 害 虫 天 敌（如：松 毛 虫 赤眼蜂、平腹 小 蜂 等）鳞翅目 害 虫 捕 食 性 害 虫 天 敌（如：捕 食 螨、瓢 虫 等）红 蜘蛛、蚜 虫 矿 物 源 石 灰 硫磺（多 硫 化 钙）休眠 期 病虫 害 轻 矿 物 油（如：石 蜡 油 等）介壳 虫 软皂（钾 肥 皂）金纹 细 蛾 II.杀 菌剂 植物 源 天然 酸（如：食 醋、木 醋、竹 醋 和 稻 醋 等）真 菌 性 病 害 蘑菇 及其 蘑菇 基 质的提 取 物 病 毒 乙醇 助 剂 和 渗透 剂 植物提 取 液及其 制 剂 动 物 源 蜂 蜡 真 菌 性 病 害 蜂 胶 真 菌 性 病 害 微 生物 源 天然来 源 的 细菌 活 体制 剂（如：抗根 癌 菌 等）天然来 源 的 真 菌 活 体制 剂（如：木 霉 等）天然来 源 的 放 线菌 活 体制 剂 矿 物 源 铜 盐（如：硫 酸 铜、氢氧 化 铜、氨 基 酸 铜 等）细菌、真 菌 性 病 害 石 灰 硫磺（多 硫 化 钙）锈 病 波尔多 液 细菌 和 真 菌 病 害，每 年 每 公 顷 铜 的 最 大 使用 量不 能超 过 6kg 硫磺 白粉 病 高 锰 酸 钾 腐 烂 病 等 碳 酸 氢 钾 锈 病、白粉 病 碳 酸 氢钠（小 苏打）锈 病、白粉 病 氢氧 化 钙 生理 病 害 氯 化 钙 苹果 苦 痘 病 III.杀螨 剂 矿 物 源 硫磺 害 螨 石 硫 合 剂 害 螨 硫 制 剂 害 螨 _