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ICS 65.020.20 B 31 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 17762012 绿色食品 山药生产技术规程 Green food chinese yam production technical regulation 文稿版次选择 2012-12-24发布 2013-01-24实施安徽省质量技术监督局 发布 DB34/T 17762012 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由安徽省农科院园艺研究所提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准由安徽省农科院园艺研究所、宿州市埇桥区农委、宁国市菜篮子工作办公室等单位起草。本标准主要起草人：刘才宇、赵贵云、朱培蕾、王建军、刘新宁、龚万海、方芹、马荣花。DB34/T 17762012 1 绿色食品 山药生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品山药的术语和定义、产地环境、肥料和农药的使用原则及要求、生产管理技术措施、病虫害防治、采收和贮运。本标准适用于绿色食品山药的生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1049 绿色食品 薯芋类蔬菜 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 山药栽子 山药块茎先端有一潜伏芽和茎的斑痕，连同块茎的前端约 30 cm，通常用作繁殖材料，称“山药栽子”。3.2 山药段子 山药块茎中上部分切成段用作繁殖材料，称“山药段子”。3.3 零余子(山药豆)山药叶腋间着生的侧枝或气生块茎，可作繁殖材料，称“零余子”。4 产地环境 DB34/T 17762012 2 开沟或打洞栽培：宜选择地势高、地下水位在 2.0 m 以下，土层厚 1.5 m 以上的排灌方便、疏松肥沃的的非重茬砂壤土地块；管槽栽培：要求土层深厚、排灌方便、疏松肥沃的地块。环境质量都应符合 NY/T 391 的规定。5 肥料、农药使用的原则和要求 肥料使用的原则和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等按 NY/T 394 的规定执行。农药使用的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按 NY/T 393 的规定执行。6 生产管理措施 6.1 品种选择 选择综合经济性状优良、抗病虫性及抗逆性强、适应性好的品种。山药栽子和段子的质量标准为：直顺，光滑，健壮无病、无损伤；种用零余子的质量标准为：具本品种典型性状，个大有光泽，无损伤、无病虫害。6.2 播种时期 10 cm 深土壤温度稳定在 10时即可播种，露地栽培一般在 4 月上中旬播种。6.3 块茎处理 6.3.1 晾晒 播前将用作种苗的山药块茎切段，切段长 7 cm10 cm，质量约 100 g，切口用生石灰或草木灰涂抹并进行适当晾晒。晾晒时间，山药栽子、零余子为 7 d10 d，山药段子 10 d15 d，以表皮现青、断面结干壳为宜。6.3.2 浸种 用 50多菌灵可湿性粉剂或波尔多液 500 倍浸种 10 min，也可用 70代森锰锌或雷多米尔 200倍液浸种 15 min20 min，浸好后晾干。6.3.3 催芽 在温棚内，把山药段子与山药栽子分别平放排紧，上覆 3 cm 厚的湿土，然后保湿催芽；或将浸湿的山药段子与山药栽子分别堆放在一起，下垫软草，上盖湿草，再覆盖塑料薄膜保温保湿催芽。山药段子比山药栽子早 2 d3 d 催芽。催芽温度保持在 25左右，温度超过 30时要及时放风。芽眼萌动并突出表皮至苗长 1 cm 时即可播种。6.4 栽培方法 常用的栽培方法有：开沟栽培、打洞栽培、管槽栽培等。因地制宜，选择适当的栽培方式。6.4.1 开沟栽培 冬季至清明前进行整地开沟，沟距 100 cm，沟深 100 cm，沟宽 30 cm，挖沟时将上层土与下层土分别堆在沟的两边，晾晒后进行回填，先将底层土整平踩实，再填下层土入沟，每填 20 cm 整平踩实DB34/T 17762012 3 一次，将上层土与腐熟的农家肥按 51 混合均匀后填平最后的 20 cm，层层整平踩实，直到与原田相平或略低为止。播种时顺垄开宽 10 cm15 cm，深 30 cm40 cm 的沟，栽前浇足底水，按株距 20 cm25 cm将栽子芽朝上平放沟中，然后覆土 10 cm15 cm 培成垄，垄两边用脚踩实。6.4.2 打洞栽培 按行距 100 cm、株距 20 cm25 cm 打洞，洞深 100 cm150 cm，洞直径 8 cm10 cm，洞内填过筛新土或用宽 20 cm 的地膜覆盖洞口并做好标记，将种茎的上端顺沟走向放在洞口上方，随即覆土起垄，垄高 10 cm15 cm。6.4.3 管槽栽培 6.4.3.1 管槽加工 选用内径 6 cm7 cm 的塑料管或其它合适管材，加工成长 1 m 的小段，并纵分为两个 U 型管槽，然后在管槽一端距端口 20 cm 处向端口斜切；在管槽的另一端至中间部位纵向打孔 6 排8 排，每排4 孔，孔径 1 cm，孔间距 3 cm。6.4.3.2 栽培 土壤解冻后，按宽 30 cm40 cm、深 50 cm60 cm、间距 120 cm150 cm 开沟，将管槽按 20 cm25 cm 间距、30角的斜度均匀摆放，使切口上端平齐。然后回填土层约 30 cm，踏实；将余下的一半田土，与腐熟的有机肥充分混匀后，填平栽培沟并作好标记。栽植时，沿标记行开沟，找到管槽，浇透底水，将种茎平行放于管槽上部，覆土做垄，垄高 10 cm15 cm。6.5 田间管理 6.5.1 植株调整 山药苗长约 30 cm 时，保留 1 个2 个健壮主蔓，并去除主蔓基部 1.5 m 以下的侧枝；及时摘除不作种用的零余子花蕾。6.5.2 搭架引蔓 当山药茎蔓长 25 cm30 时，及时引蔓上架。支架高度 120 cm150 cm，尽量增大上部开张度。注意在搭架时，不要将架材插在栽培垄上。6.5.3 中耕除草 幼苗出土后以及雨后或浇水后要及时中耕除草。中耕要浅，避免损伤种茎及藤蔓、茎叶。6.5.4 肥水管理 结合整地做栽培沟时施入基肥，将栽培沟两侧土壤深翻 20 cm30 cm，每 667m2 施入优质腐熟有机肥 3000 kg4000 kg，腐熟饼肥 50 kg60 kg，充分混合均匀；苗高 30 cm50 cm 时，进行第一次追肥，第二次在块茎盛长初期，每次每 667 m2 施优质腐熟有机肥 500 kg，复合肥 25 kg30 kg。山药生长后期，可用 0.3的磷酸二氢钾进行叶面追肥。在大田四周开排水深沟，田间开浅排水沟，多雨季节要及时清沟排水；如久旱无雨，要适当浇水，但水量要小；山药块茎生长盛期须保持土壤湿润。DB34/T 17762012 4 7 病虫害防治 7.1 主要病虫害 山药主要病害有炭疽病、根腐病、叶斑病；虫害主要有：地老虎、蛴螬、斜纹夜蛾、叶蜂等。7.2 防治原则 贯彻“预防为主 综合防治”的植保方针，综合应用各种防治措施，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，科学合理地使用化学防治。7.3 防治方法 7.3.1 农业防治 选用抗（耐）病品种，实行 2 a3 a 轮作换茬，深耕晒垡，培育壮苗，创造适宜的生态环境 加强栽培管理，清洁田园，用零余子（山药豆）繁殖更新老栽子，采用打洞栽培、管槽栽培、轮换定植沟、高支架等方法来减轻病虫危害。7.3.2 生物防治 保护利用食蚜蝇、蚜茧蜂、草蛉、瓢虫、赤眼蜂等天敌；利用多角体病毒、青虫菌、白僵菌、苏云金杆菌等病原微生物；使用印楝素、除虫菊素、鱼藤酮、苦参碱、康壮素、Bt 等生物源农药。7.3.3 物理防治 土壤晒垡冻垡，日光晒种，防虫网阻隔，银膜驱避，黄板诱杀，灯光诱杀等。7.3.4 化学防治 不准使用禁用农药，注意减少农药使用量级次数，严格控制农药使用浓度及安全间隔期。注意交替用药，合理混用。7.3.4.1 主要病害防治 炭疽病：用 50咪鲜胺乳油 1500 倍液喷雾。根腐病：用 50福美双可湿性粉剂 600 倍液或 15恶甲甲霜灵水剂 500 倍600 倍液喷淋根基部，或 70代森锰锌可湿性粉剂 600 倍液喷雾防治。叶斑病：50百菌清可湿性粉剂 600 倍液或 80炭疽福美可湿性粉剂 800 倍液喷施。7.3.4.2 主要虫害防治 地老虎、蛴螬：90的晶体敌百虫 1000 倍1500 倍液进行浇灌防治。斜纹夜蛾：用 5抑太保 1000 倍液，或 10除尽 1500 倍液、奥绿一号 1000 倍液等药剂防治。叶蜂：90的晶体敌百虫 1000 倍液喷雾防治。8 采收 产品质量应符合 NY/T 1049 的要求。8.1 时期 DB34/T 17762012 5 10 月下旬茎叶枯黄，块茎膨大缓慢时采收；或根据市场需求，从 8 月下旬开始提前采收。冬前不采收的山药，可在地表覆土 10 cm15 cm 防冻越冬，随时采收上市。8.2 方法 8.2.1 开沟 在垄的一端开挖约 50 cm60 cm 见方的土洞，再在洞边沿着山药两边铲出根旁泥土，直到沟底见到山药根状块茎尖。然后握住山药栽子上端，将山药二边侧根全部切断，固定泥土铲掉，再提住山药栽子下端，双手上下稍用力即可取出完整的山药，不可损伤表皮。8.2.2 打洞 将地上部清理干净，把培土的垄挖去，清除洞口附近的土，把山药轻轻从洞内取出，然后将洞口封号并标记，以备来年再用。8.2.3 管槽 将地上部清理干净，轻轻翻开园土，取出山药，留下膜槽，重新覆土，待下年再种；也可用竹刀在距离山药块茎先端 10 cm 处切断，留下栽子，取出山药，保留膜槽，经管理能再生长结薯。8.3 贮运 贮藏运输应符合 NY/T 1056 的要求。冬季贮藏要求地势干燥，避风向阳；室内沙埋贮藏温度控制在 5左右。_
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