“通辽黄玉米”购销管理规范DB15／T 1754-2019.pdf

ICS 65.020.01 B 01 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1754 2019“通辽黄 玉米”购 销管理规 范 Management Standard of purchase and Sale of Tongliao yellow Maize 2019-11-05 发布 2019-12-05 实施 内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB15/T 1754 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 玉 米收 购.1 4 销售.3 DB15/T 1754 2019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由通 辽市 市场 监督 管理局 提出。本标准 由内 蒙古 自治 区农 业标准 化技 术委 员会（SAM/TC 20）归 口。本标准 起草 单位：通 辽粮 食行业 商会、通 辽市 农业 科学研 究院。本标准 主要 起草 人：白福 泉、李 春元、马 玉琢、张 石、刘 秀琴、郑 威、高丽 辉、冯 晔、王春 雷、丁宁、张 超、王丹、金 虎。DB15/T 1754 2019 1“通辽黄 玉米”购 销管理 规范 1 范围 本标准 规定 了“通辽 黄玉 米”购 销管 理关 键技 术要 求。本标准 适用 于“通辽 黄玉 米”购 销全 过程。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅 注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 1353 玉米 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB/T 5490 粮 油检 验 一 般规则 GB/T 5491 粮 食、油料 检 验 扦 样、分样 法 GB/T 5492 粮 油检 验 粮 食、油 料的 色泽、气 味、口味鉴 定 GB/T 5493 粮 油检 验 类 型及互 混检 验 GB/T 5494 粮 油检 验 粮 食、油 料的 杂质、不 完善 粒检验 GB/T 5498 粮 油检 验 容 重测定 GB/T 8613 国 家淀 粉发 酵 工业用 玉米 GB 13078 饲料 卫生 标准 GB/T 17890 国 家标 准饲 料用玉 米 3 玉米收 购 3.1 产地及 外观 产自通 辽地 区玉 米，种皮 为黄色 或略 带红 色籽 粒大 于等于95%的玉 米。3.2 收购 3.2.1 执行GB 1353 规 定和 关 于 执行粮 油质 量国 家标 准有 关问题 的规 定（国 粮发2010178 号），不符合 国家 食品 安全 标准 的玉米，不 作为 食用 及饲 料用粮 收购。3.2.2 收购的 玉米 不符 合“通辽 黄玉米”标 准的 应整 理达 到标准。3.3 收购方 式 采取直 接向 农民 收购 或批 量合同 采购 等多 种方 式进 行粮食 收购。3.4 具体收 购指 标 DB15/T 1754 2019 2 3.4.1 色泽、外形 及等 级质 量指 标“通辽 黄玉米”籽 粒类型 为半马 齿型，长度 大于等 于10 mm，表 皮光泽 鲜亮；整体色 泽为黄 色、胚部两侧 胚乳 及背 板处 色泽 稍暗、略带 红色、半 透明、有类果 冻半 透明 角质 物。收购质 量指 标在 国家 等级标准三 等（容重 660 g/L）以上，销 售等 级质 量指 标执行GB 1353 规 定，粮食、油料 的杂 质、不完 善 粒检验方 法执 行GB/T 5494 规 定、食 品中 水分 的测 定方 法执行GB 5009.3 规 定，容 重测定 方法 执行GB/T 5498规定。3.4.2 收购品 质指 标 详见表1。表1 收购品 质质 量指 标 项目 指标要求 色泽、气味 正常 脂肪酸值（KOH/干基）mg/100g 40 品尝评分值（分）85 3.4.3 营养物 质指 标 详见表2。表2 收购营 养物 质指 标 粗淀粉含量（干基）%粗蛋白含量（干基）%72.0 8.5 3.4.4 卫生指 标 详见表3。表3 收购真 菌毒 素和 农残 限量 黄曲霉毒素B1 g/kg 赭曲霉毒素 A g/kg 玉米赤霉烯酮 g/kg 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）g/kg 六六六（HCH 合计）mg/kg 滴滴涕（DDE、DDT 合计）mg/kg 10 40 40 500 0.05 0.02 3.4.5 重金属 残留 限量 镉、铅、汞、砷 残留 限量 执行 GB 13078 规定。3.5 检验 3.5.1 检化验 仪器、计 量器 具等 设备要 经过 市场 监督 管理 部门定期 检测，鉴定 合格 后方可 使用，做 到检验、计量 准确 无误。DB15/T 1754 2019 3 3.5.2 收购检 验要 保证 最少 两名 检验员 在现 场检 化验，分 为主检、副 检，同时 对扦 取样品 进行 平行 检验，保 证质 量检 验结 果真 实、可 靠。3.5.3 收购时 扦取 样品 执 行 GB/T 5490、GB/T 5491 规定。3.6 入库 3.6.1 未达到 标准 水分 要求 的玉 米，如 实记 录粮 食等 级、水分、外温、时 间等 内容。3.6.2 收购时 按等 级划 分（一等、二等、三 等），水 分相 差 3%以上 分别 存放。3.6.3 形成货 位后，要 及时 插检 温探，填制 储粮 卡片，落 实安全 储粮 责任 人。3.6.4 收购时 要登 记详 细质 量检 验信息，留 存完 整的 质量 原始记 录，做到 质量 可追 溯性。4 销售 4.1 销售规 定 执行GB 1353 规 定和 关于 执行粮 油质 量国 家标 准有 关问题 的规 定（国粮 发2010178 号）。所有“通辽 黄玉 米”经营 者在 从事粮 食销 售时 签订 规范 的粮油 购销 合同，明 确双 方的权 利和 义务。4.2 售后跟 踪和 追溯 严把食品 安全 关，所有粮 食购销 经营 者 对其 销售的“通辽 黄玉米”进 行售后 跟踪；发现 毒 素超 标、重金属 超标 等不 合格 玉米 进行追 溯。4.3 建立购 销相 关信 息 对销售 的“通 辽黄 玉米”设 立购销 台 帐，售后 定期 收 集信息、详细 记载，并对 发 现的问 题及 时处 理，涉及生 产过 程中 的质 量问 题及时 反馈 给生 产者。4.4 质量、营养 物质、真 菌毒 素和农 残指 标 4.4.1 色泽、外形 及质 量指 标 籽粒类 型为半 马齿 型，长 度大于 等于10 mm，表皮 光 泽鲜亮；整体 色泽 为黄色、胚部 两侧胚 乳及 背板处色 泽稍 暗、略带 红色、半透 明、有类 果冻 半透 明角质 物，销售 质量 指标 在国家 等级 标准 三等（容 重660 g/L）以上，销售 等 级质量 指标 执行GB 1353 规 定，粮 食、油 料的 杂质、不 完善粒 检验 方法 执行GB/T 5494规 定，食品 中水 分的 测定方 法执 行GB 5009.3 规 定，容 重测 定方 法执 行GB/T 5498 规定。4.4.2 品质质 量指 标 详见表4。表4 销售品 质质 量指 标 项目 指标要求 色泽、气味 正常 脂肪酸值（KOH/干基）mg/100g 55 品尝评分值（分）80 DB15/T 1754 2019 4 4.4.3 营养物 质指 标 详见表5。表5 销售营 养物 质指 标 粗淀粉含量（干基）%粗蛋白含量（干基）%72.0 8.5 4.4.4 卫生指 标 详见 表 6。表6 销售真 菌毒 素和 农残 限量 黄曲霉毒素B1 g/kg 赭曲霉毒素 A g/kg 玉米赤霉烯酮 g/kg 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）g/kg 六六六（HCH 合计）mg/kg 滴滴涕（DDE、DDT 合计）mg/kg 15 60 50 700 0.05 0.02 4.4.5 重金属 残留 限量 镉、铅、汞、砷 残留 限量 执行 GB 13078 规定。_