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ICS 03.100.20 A 10 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1741-2019“赤峰小 米”销售 管理规范 Sales management norms for Chifeng Millet 2019-11-05 发布 2019-12-05 实施 内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB15/T 1741 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 包 装方 式.1 4 运输.1 5 验 收.1 6 贮存.1 7 销 售的 场所 和设 施.2 8 追 溯和 召回.2 9 卫 生管 理.2 10 培训.2 11 管 理制 度和 人员.2 12 记 录和 文件 管理.3 13 售 后服 务和 顾客 回访.3 DB15/T 1741 2019 II 前 言 本标准 按照 GB/T 1.1-2009 给出 的规 则起 草。本标准 由赤 峰市 市场 监督 管理局 提出。本标准 由内 蒙古 自治 区农 业标准 化技 术委 员会（SAM/TC 20）归 口。本标准 起草 单位：巴 林左 旗大辽 王府 粮贸 有限 公司、赤峰 市产 品质 量计 量检 测所、赤峰 市农 畜产 品质量安 全监 督站、内 蒙古 禾为贵 农业 发展（集 团）有限公 司、敖汉 旗惠 隆杂 粮种植 农民 专业 合作 社、敖汉旗农 牧局。本标准 主要 起草 人：贾坤、王慧 明、李文 香、呼德 日扎干、辛 海波、王 国军、徐峰。DB15/T 1741 2019 1“赤峰小 米”销 售管理规 范 1 范围 本标准 规定 了“赤峰 小米”的包 装方 式、运输、验 收、贮 存、销售 场所 和环 境、追 溯和 召回、卫 生管理、培训、管 理制 度和 人员、记录 和文 件管 理、售后服 务和 顾客 回访。本标准 适用 于“赤峰 小米”生产 者及 生产 者的 自营 店、连 锁店 或委 托他 方的 经销者。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。DB15/T 1737 赤峰 小米 DB15/T 1738“赤峰 小米”产品 包装 规范 DB15/T 1739“赤峰 小米”仓储 运输 规范 DB15/T 1740“赤峰 小米”市场 调查 服务 规范 3 包装方 式 应符合DB15/T 1738 的要 求。4 运输 应符合DB15/T 1739 的要 求。5 验收 5.1 经销者 应依 据国 家相 关法 律法规 及 DB15/T 1737 进 行验收，验 收的 方式 有查 验合格 证明 文件、进行检验 等，验收 后应 留存 证明材 料。5.2 经销者 应记 录“赤峰 小米”的名 称、规格、数 量、生产日 期（批次）、保质 期、进 货日 期以 及供货者的 名称、地 址及 联系 方式等 信息。记 录应 真实，并保 存至“赤 峰小 米”保质期 满后 个 月以 后。5.3“赤峰 小米”验 收合 格后 方可入 库，不符 合验 收要 求的“赤峰 小米”不 得接 收，并 单独 存放，做好标记 并尽 快通 知供 货者。6 贮存 应符合DB15/T 1739 的要 求。DB15/T 1741 2019 2 7 销售的 场所 和设 施 7.1 应具有 与销 售“赤峰 小米”规模 相适 应的 销售 场所。销售 场所 应布 局合 理，食品与 非食 品销 售区域分开 设置，防 止交 叉污 染。7.2 应具有 与销 售“赤峰 小米”规模 相适 应的 销售 设施 和设备。7.3 销售贮 存场 所应 保持 完好、环境 整洁，与 有毒、有 害污染 源有 效分 隔；地面 应做到 硬化，平 坦防滑并易 于清 洁、消毒，有 适当的 措施 防止 积水；应 有良好 的通 风、排气 装置，保持 空气 清新 无异 味；避免日光 直接 照射；贮 存的 物品应 与墙 壁、地面 保持 适当距 离。7.4 应遵循 先进 先出 的原 则，定期检 查库 存，对超 过保 质期的 赤峰 小米 应及 时从 销售场 所清 除，不得销售。7.5 应记录 入库、出 库时 间和 贮存温 度及 其变 化。8 追溯和 召回 8.1 生产者 应建 立产 品追 溯制 度，对 销售 的“赤峰 小米”做到可 追溯，当 发生 质量 事故时，应 按照 食品召回 管理 办法 的 要求 做好召 回工 作，避免 或减 轻 危害。8.2 当发现 销售 的“赤峰 小米”不符 合要 求时，应 立即 停止销 售，并及 时通 知相 关生产 者，记录 停止销售和 通知 情况。8.3 当“赤 峰小 米”出现 包装 破损、米质 霉变 等质 量问 题时，销售 者应 查找 各环 节记录、分 析问 题原因并及 时改 进，防止 将存 在质量 问题 的“赤峰 小米”销售。9 卫生管 理 9.1 销售者 应根 据小 米的 特点 以及销 售过 程的 卫生 要求，建立 对保 证“赤峰 小米”质量 安全 的关 键控制环节 的监 控制 度，确保 有效实 施并 定期 检查，发 现问题 及时 纠正。9.2 销售者 应制 定针 对销 售环 境、销 售人 员、设备 及设 施的卫 生监 控制 度，确立 内部监 控的 范围。记录并存 档监 控结 果，定期 对 执行 情况 和效 果进 行检 查，发 现问 题及 时纠 正。9.3 销售人 员应 符合 国家 相关 规定对 人员 健康 的要 求，进入销 售场 所应 保持 个人 卫生和 衣帽 整洁，防止污染 食品。9.4 使用卫 生间、接 触可 能污 染食品 的物 品后，再 次从 事接触 散装“赤 峰小 米”销售相 关的 活动 前，应洗手 消毒。9.5 在销售 过程 中，不应 饮食、吸烟、随 地吐 痰、乱扔 废弃物 等。10 培训 销售者 应建 立相 关岗 位的 培训制 度，根 据销 售岗 位 的实际 需要，对从 业人 员 进行相 关法 律法 规、赤峰小米 系列 标准 的知 识培 训，提高 销售 人员 的业 务 素质，增 强食 品安 全的 责 任和意 识，提 高相 应的 知 识水平，做好 培训 工作 记录。DB15/T 1741 2019 3 11 管理制 度和 人员 11.1 销售者 应配 备食 品安 全专 业技术 人员、管 理人 员，并建立 保障 食品 安全 的管 理制度。11.2 食品安 全管 理制 度应 与经 营规模、设 备设 施和 食品 的种类 特性 相适 应，应根 据销售 实际 和实 施 经验不断 完善 食品 安全 管理 制度。11.3 销售人 员应 熟悉“赤 峰小 米”的 质量 要求 和蒸 煮方 法。11.4 管理人 员应 具有 必备 的知 识、技 能和 经验，了 解顾 客的需 求，能够 判断 潜在 的质量 风险，采 取 适当的预 防和 纠正 措施，及 时处理 顾客 抱怨，加 强售 后服务 管理。12 记录和 文件 管理 12.1 应对销 售过 程中 采购、验 收、贮 存、销 售等 环节 详 细记录。记 录内 容应 完整、真实、清晰、易于识别和 检索，确 保所 有环 节都可 进行 有效 追溯。12.2 应如实 记录 发生 召回 的“赤峰小 米”的名 称、批 次、规格、数量，召回 的原 因及后 续整 改方 案等内容。12.3 鼓励销 售者 采用 先进 技术 手段（如电 子计 算机 信息 系统），进 行记 录和 文件 管理。13 售后服 务和 顾客 回访“赤峰 小米”的 生产 者和 销售者 应做 好售 后服 务和 顾客回 访工 作，应符 合DB15/T 1740 的 要求。_
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