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ICS 65.020.01 B 05 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1719 2019“乌兰察 布马铃薯”鲜食薯 质量标准 Quality Requirements for Fresh Ulanqab Potato 2019-11-05 发布 2019-12-05 实施 内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB15/T 1719 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 要求.2 5 判 定原 则.4 DB15/T 1719 2019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由乌 兰察 布市 市场 监督管 理局 提出。本标准 由内 蒙古 自治 区马 铃薯生 产与 种植 标准 化技 术委员 会（SAM/TC 42）归 口。本标准 主要 起草 单位：乌 兰察布 职业 学院、乌兰 察 布市产 品质 量计 量检 测所、内 蒙古 民丰 种业 有限公司、内蒙 古中 加农 业有 限公司、乌 兰察 布市 气象 局、内 蒙古 自治 区农 牧业 科学院、乌 兰察 布市 农 牧 业科学院、内 蒙古 薯都 凯达 食品有 限公 司。本标准 主要 起草 人：陈 建 保、梁建 功、冯 光、李丽 玲、康俊、俎爱 忠、张国、韩伟、王 沛、刘 金华、谢锐、韩志 刚、王玉 凤、范龙秋、庄 楠、王永 伟。DB15/T 1719 2019 1“乌兰察 布马铃薯”鲜食 薯质量标 准 1 范围 本标准 规定 了“乌兰 察布 马铃薯”鲜 食薯 的质 量要 求和判 定原 则。本标准 适用 于“乌兰 察布 马铃薯”鲜 食薯。2 规范性 引用 文 件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 5009.11 食品 中总 砷及无 机砷 的测 定 GB/T 5009.12 食品 中铅 的测定 GB/T 5009.17 食品 中总 汞及有 机汞 的测 定 GB/T 5009.18 食品 中氟 的测定 GB/T 5009.19 食品 中六 六六、滴滴 涕残 留量 的测 定 GB/T 5009.20 食品 中有 机磷农 药残 留量 的测 定 GB/T 5009.33 食品 中亚 硝酸盐 与硝 酸盐 的测 定 GB/T 5009.38 蔬菜、水 果卫生 标准 的分 析方 法 GB/T 5009.103 植 物性 食 品中甲 胺磷 和乙 酰甲 胺磷 农药残 留量 的测 定 GB/T 5009.102 植 物性 食 品中辛 硫磷 农药 残留 量的 测定 GB/T 5009.126 植 物性 食 品中三 唑酮 残留 量的 测定 GB/T 5009.136 植 物性 食 品中五 氯硝 基苯 残留 量的 测定 GB/T 5009.145 植 物性 食 品中有 机磷 和氨 基甲 酸酯 类农药 多种 残留 的测 定 GB/T 5009.146 植 物性 食 品中有 机氯 和拟 除虫 菊酯 类农药 多种 残留 的测 定 GB/T 8855 新 鲜水 果和 蔬 菜的取 样方 法 GB/T 20769 水 果和 蔬菜 中450 种农 药及 相关 化学 品 残留的 测定 气象 色谱-串联质 谱仪 法。NY/T 1379 蔬 菜中334 种 农药多 残留 的测 定 气 相 色谱质 谱法 和液 相色 谱质 谱仪 NY/T 761 蔬菜 和水 果中 有机磷、有 机氯、拟 除虫 菊酯和 氨基 甲酸 酯类 农药 多残留 的测 定 NY/T 1275 蔬 菜、水果 中 吡虫啉 残留 的测 定 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 青皮 greening 受到光 照而 引起 的薯 皮和 薯肉变 绿。DB15/T 1719 2019 2 3.2 外部缺 陷 external defects 有畸形、次 生、串薯、龟 裂、虫 害、草穿、黑 心、发芽、机械 损伤 等缺 陷的 马铃薯 块茎。4 要求 4.1 外观质 量要 求 应具有 新鲜、光 滑、形态 正常、大小 均匀、色 泽良 好、芽 眼、清洁、无 腐烂、无霉 变、无异 味、无发芽、无病 虫害 症状、无 机械损 伤和 青皮 薯，外观 质量分 级符 合表1的 规定。表1“乌兰 察布 马铃 薯”鲜食 薯外观 质量 分级 级 别 项 目 外 观 单个薯块重量 均匀度 色泽 光滑度 芽眼深浅 外部缺陷 青皮 腐 烂 发 芽 一级 98%鲜亮 好 浅(深度1 mm)0 0 0 0 200 g 500 g 二级 95%鲜亮 较好 浅(深度1 mm)5%0.5%0.5%0 151 g 200 g 注1：发芽指标不适用于休眠期短的品种。注2：本表中质量指标不适用于品种特性结薯小的马铃薯品种。4.2 内部质 量要 求 乌兰察 布马 铃薯 鲜食 薯内 部品质 符合 表2 的规 定。表2“乌兰 察布 马铃 薯”鲜食 薯内部 质量 要求 4.3 营养指 标 乌兰察 布马 铃薯 鲜食 薯营 养指标 符合 表3 的规 定。表3“乌兰 察布 马铃 薯”鲜食 薯营养 指标 要求 项目 营养指标 检测方法 干物质含量（%）18 GB 5009.3 蛋白质（%）1.7 GB 5009.5 VC(mg/100g)20 GB 5009.86 膳食纤维(g/100g)2.1 GB 5009.88 矿物质(g/100g)1.0 GB 5009.4 注：本表中的营养指标数据以占鲜薯比例。级 别 内部质量项目 空 心 黑心 内部变色 一级 0 0 0 二级%1%1%DB15/T 1719 2019 3 4.4 卫生指 标 乌兰察 布马 铃薯 鲜食 薯重 金属、农药 残留 量、硝酸 盐和亚 硝酸 盐残 留量 应符 合表4 的要 求。表4“乌兰 察布 马铃 薯”鲜食 薯 卫生 指标 项目 残留限量 mg/kg 检测方法 铅 0.1 GB/T 5009.12 镉 0.05 GB/T 5009.15 甲拌磷 不得检出 GB/T 5009.145 氯氰菊酯 0.01 GB/T 5009.146 六六六（BHC）不得检出 GB/T 5009.19 硫丹 不得检出 NY/T 761 涕灭威 不得检出 NY/T 761 克百威 不得检出 NY/T 761 敌敌畏 不得检出 NY/T 761 敌百虫 不得检出 GB/T 20769 乐果 不得检出 GB/T 20769 溴氰菊酯 0.01 NY/T 761 毒死蜱 0.01 NY/T 761 三唑酮 0.01 NY/T 761 辛硫磷 0.01 GB/T 5009.102 抗蚜威 0.01 NY/T 1379 嘧菌酯 0.1 NY/T 1453 多菌灵 0.1 GB/T 5009.188 吡虫啉 0.2 NY/T 1275 2，4 D 0.2 GB/T 5009.175 氰戊菊酯 0.01 GB/T 5009.146 甲胺磷 不得检出 GB/T 5009.103 五氯硝基苯 0.1 GB/T 5009.136 氧化乐果 不得检出 GB/T 5009.20 呋喃丹 不得检出 GB 23200.8 注：打号为必测项目，其它项目可根据田间施用农药情况而定。DB15/T 1719 2019 4 5 判定原 则 5.1 合格批 次的 判定 按照本 标准 进行 检验，样 品符合 标准 要求 的，判定 该批次 合格。5.2 不合格 批次 的判 定 卫生指 标有 一个 项目 不合 格，即 判定 该批 次不 合格。5.3 批次等 级判 定 根据4.1、4.2、4.3 的要 求分等 级进 行等 级判 定：一级：样本 中的 一级 产品 数95%，二级 品数 5%，无不 合格 品；二级：样本 中 的 二级 或以 上产品 数100%，无不 合 格品。_
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