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ICS 67.060 B22 备案号：54525-2017 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1222 2017 地理标志 产品 巴达 仍贵大米 Product of geographical indication Badarenggui rice 2017-05-15 发布 2017-08-15 实施 内 蒙 古 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB15/T 1222 2017 I 前 言 本标准 按照 地理 标志 产 品保护 规定、GB/T 17924 地 理标 志产 品标 准通 用 要求 和GB/T 1.1-2009标准 化工 作导 则 第1 部 分：标 准的 结构 和编 写 制定。本标准 由 内 蒙古 科右 前旗 银辉米 业有 限责 任公 司、内 蒙古科 右前 旗富 利水 稻种 植专业 合作 社联 合 提出。本标准 由内 蒙古 自治 区质 量技术 监督 局归 口。本标准 起草 单位：内 蒙古 科右前 旗银 辉米 业有 限责 任公司、内 蒙古 自治 区食 品检验 检测 中心。本标准 主要 起草 人：郭莉、王岩、韩 普超、王 冰洁、张彦 斌、张星、尹 胜利、田向 阳。DB15/T 1222 2017 1 地理标志 产品 巴 达仍贵大 米 1 范围 本标准 规定 了巴 达仍 贵大 米的术 语和 定义、地 理标 志产品 保护 范围、要 求、检 验方法、标 志、标 签、包装、运输、贮 存。本标准 适用 于国 家质 量监 督检验 检疫 总局 根据 地 理标志 产品 保护 规定 批 准保护 范围 内生 产的 巴达仍贵 大米。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 1354 大米 GB 2715 食品 安全 国家 标 准 粮食 GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 4404.1 粮 食作 物种 子 第1 部分：禾 谷类 GB 5009.3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.5 食品 安全 国家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB 5084 农田 灌溉 水质 标 准 GB 5491 粮食、油 料检 验 扦样、分 样法 GB/T 5492 粮 油检 验 粮 食、油 料的 色泽、气 味、口味鉴 定 GB/T 5494 粮 油检 验 粮 食、油 料的 杂质、不 完善 粒检验 GB/T 5496 粮 食、油料 检 验 黄 粒米 及裂 纹粒 检验 法 GB/T 5502 粮 油检 验 米 类加工 精度 检验 GB/T 5503 粮 油检 验 碎 米检验 法 GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 15682 粮 油检 验 稻 谷、大 米蒸 煮食 用品 质感 官评价 方法 GB/T 15683 大米 直链 淀 粉含量 的测 定 GB/T 17891 优 质稻 谷 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 巴达仍 贵大 米badarenggui rice 采用本 标准 第4 章规 定范 围内生 产的 稻谷，经 加工 精制而 成，并符 合本 标准 规定的 大米。DB15/T 1222 2017 2 4 地理标 志产 品保 护范 围 巴达仍 贵大 米地 理标 注产 品保护 范围 限于 国家 质量 监督检 验检 疫总 局 2014 年第 138 号公 告批 准的范围，即科 右前 旗下 辖的 归流河 镇、巴拉 格歹 乡、居力很 镇、察尔 森镇、大 石寨镇，见 附 录 A。5 要求 5.1 自然要 求 5.1.1 地理环 境 巴达仍 贵大 米产 地处 于洮 儿河上 游，归流 河两 岸，属温带 大陆 性季 风气 候区，其特 点是 四季 分明，昼夜温 差大，日照 充足，水源丰 富，无霜期135 天左 右。大 气环 境质量 达到 了GB 3095 环境 空气 质量 标准二 级标 准以 上，处于 优良状 态。5.1.2 土壤特 点 巴达仍 贵大 米产 地土 壤以 沼泽土、泥 炭土、塔 头土 为主。其特 点是 地势 平坦，土地 集中 连片，土 质肥沃，自然 肥力 较高。水 稻土耕 层养 分含 量中 上，其中全 氮属 中等 水平，有 效磷属 中等 水平，速 效 钾 属中等水 平，土壤 成弱 酸性。5.1.3 灌溉用 水特 点 科右 前 旗辖 区内 水资 源丰 富，灌 溉用 水和 生产 用水 的水质 清澈，清 洁无 污染。5.2 生产要 求 品种选 择 选用适 应产 地种 植的 稻花 香、绥 粳 4、龙 粳3 等优 质水稻 品种，种 子 质 量应 符合 GB 4404.1 规定。5.2.1 立地条 件 沼泽土、泥 炭土、塔 头土 为主，富含 有机 质，耕作 层厚度 30 cm，pH 值 6.0 7.0。5.2.2 栽培管 理 5.2.2.1 育秧方 式为 旱育 秧，播种 期为 4 月 15 日 20 日，每平方 米播 催芽 种 子 150 g200 g。5.2.2.2 插秧时 间 为5 月10 日25 日，秧龄35 天 40 天，高肥力 地块 每平 方 米 13 穴 18 穴，一 般地块每 平方 米 18 穴 25 穴，每 穴一 钵。5.2.2.3 肥水 管理：每 公顷 施用 有 机肥 10 吨，18 20 温水 灌溉。5.2.3 收割 收割时 间 为9 月 下旬 至 10 月上旬，自 然晾 晒，机械 收割。5.2.4 加工流 程 稻 谷称 重 初清 去石 磁选 砻谷 米 糙分 离 去碎 色选 抛光 白米分 级 定量 包装。DB15/T 1222 2017 3 5.3 质量 要求 5.3.1 感官指标 米粒呈 长椭 圆形，长 度 5.0 mm6.0 mm，米粒 宽 为1.5 mm 2.0 mm，米 粒饱 满，晶 莹剔 透、煮熟后米香 浓烈，米 饭绵 软爽 口，清 淡略 甜，粘性 适中，米饭 表面 有油 光。5.3.2 加工质 量指 标 加工质 量指 标应 符合 表 1 的规定。表1 加工质 量指 标 等级 加工精度 不完善 粒/%黄米粒/%杂质 碎米/%总量/%糠粉/%矿物质/%带壳稗粒/（粒/kg）稻谷粒/（粒/kg）总量 其中 小碎米 特等 背沟无 皮，或有皮不 成线，米胚和 粒面 皮层去净 的占90%以上 2.0 0.2 0.20 0.10 0.01 1 1 7.5 0.5 优质一等 背沟无 皮，米胚和粒 面皮 层去净的 占85%以上 3.0 0.3 0.25 0.15 2 2 10.0 1.0 5.3.3 理化指 标 理化指 标应 符合 表2 的规 定。表2 理化指 标 项目 要求 水分/%15.5 直链淀粉（干基）/%15 20 垩白粒率/%10 垩白度/%3 胶稠度/%60 蛋白质/%6.5 5.3.4 卫生指 标 卫生指 标应 符合GB 2715 规定。加工过 程中 除水 以外 不得 添加任 何物 质，添加 的水 应符合GB 5749 的规 定。6 检验 DB15/T 1222 2017 4 6.1 抽样 按 GB 5419 规 定的 方法 执行。6.2 检验方 法 6.2.1 感官指 标 按 GB/T 5492 规定 的方 法检验。6.2.2 加工精 度 按 GB/T 5502 规定 的方 法检验。6.2.3 不完善 粒、杂质 按 GB/T 5494 规定 的方 法检验。6.2.4 黄粒米 按 GB/T 5496 规定 的方 法检验。6.2.5 碎米 按 GB/T 5503 规定 的方 法检验。6.2.6 水分 按 GB 5009.3 规定 的方 法检验。6.2.7 直链淀 粉 按 GB/T 15683 规 定的 方 法检验。6.2.8 垩白粒 率、垩白 度、胶稠 度 按 GB/T 17891 规 定的 方 法检验。6.2.9 蛋白质 按 GB 5009.5 规定 的方 法检验。6.2.10 卫生指 标 按GB 2715 规定 的方 法检 验。7 检验规 则 7.1 检验分 类 分 为出 厂检 验与 型式 检 验。7.1.1 出厂检 验 DB15/T 1222 2017 5 7.1.1.1 每批产 品出 厂时，均 应由 企业质 量检 验部 门检 验合 格并签 发合 格证，方 可出 厂和销 售。7.1.1.2 出厂检 验项 目包 括色 泽、气味、垩白 粒率、垩 白度、加工 质量 指标 和水 分。7.1.2 型式检 验 型式 检 验 周期 至少 为每 年一次。有 下列 情况 之一 时应进 行型 式检 验：a)新产品 投产 时；b)原料、工艺、设 备等 有较 大改变，可 能影 响产 品质 量时；c)国家有 关质 量监 督行 政部 门提出 要求 时。7.2 判定规 则 检验结 果中 卫生 指标 有一 项不合 格则 判定 该批 产品 为不合 格。感 官指标、加 工质量 指标、理化 指标中有不 符合 规定 等级 的项 目，可 以从 同批 产品 中加 倍随机 抽样 进行 复检，复 检后仍 不符 合标 准要 求的，则判该 批产 品为 不合 格。8 标志、标签、包 装、运输 8.1 标志、标签 8.1.1 地理标 志产 品专 用标 志的 使用应 符合 地 理标 志产 品保护 规定 的 规定；获 得批准 的企 业，可在其产 品外 包装 上使 用地 理标志 产品 专用 标志。8.1.2 标签应 符 合GB 7718 的规 定。8.2 包装 包装材 料应 符合 国家 食品 包装卫 生和 环境 保护 的要 求；包 装应 坚固、清 洁、干燥，采用 无毒、无 异味的编 织袋 或塑 料袋；包 装封口 应牢 固，以防 撒漏。8.3 运输 按 国家 有关 规定 执行。8.4 贮存 8.4.1 贮存仓 库应 满足 通风、干 燥、清 洁、阴凉、无 阳光 直射的 要求，严 禁与 有毒、有异 味（气）、潮湿、易 生虫、易 污染 的物 品混存、混 放。8.4.2 存放处 地面 应设 铺垫 物，大米堆 放应 离墙 离 地 0.2 m 以上，并 应根 据品 种分 别堆放。DB15/T 1222 2017 6 A A 附 录 A（规范 性附 录）巴达仍 贵大 米地 理标 志产 品保护 范围 见图 A.1 图A.1 巴达仍 贵大 米地 理标 志产 品保护 范围
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