地理标志产品 太和小米DB15／T 1170-2017.pdf

ICS 67.060 B 22 备案号：53567-2017 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1170 2017 地理标志 产品 太和 小米 Product of geographical indication Taihe foxtail-millet 2017-02-25 发布 2017-05-05 实施 内 蒙 古 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB15/T 1170 2017 I 前 言 本标准 按照 地理 标志 产 品保护 规定、GB/T 17924 地 理标 志产 品标 准通 用 要求 和GB/T 1.1-2009标准 化工 作导 则 第1部 分：标 准的 结构 和编 写 制定。本标准 由 突 泉县 太和 米业 有限公 司 提 出。本标准 由内 蒙古 自治 区质 量技术 监督 局归 口。本标准 起草 单位：突 泉县 太和米 业有 限公 司、内蒙 古自治 区食 品检 验检 测中 心。本标准 主要 起草 人：丁善 文、门 瑞雪、赵 灿、王婷 婷、丁敏。DB15/T 1170 2017 1 地理标志 产品 太 和小米 1 范围 本标 准规 定了 太和 小米 的地理 标志 产品 保护 范围、术语 和定 义、要求、检验方法、检验 规则 及标志、标 签、包装、运 输和 贮存。本标 准适 用于 国家 质量 监督检 验检 疫 总 局根 据 地理标 志产 品保 护规 定 批准保 护范 围内 生产 的太和小 米。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 2715 食品 安全 国家 标 准 粮食 GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.5 食 品安 全国 家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB 5009.6 食 品安 全国 家 标准 食品 中脂 肪的 测定 GB 5009.84 食 品安 全国 家标准 食品 中 维生 素 B1 的 测定 GB 5084 农田 灌溉 水质 标 准 GB 5491 粮食、油 料检 验 扦样、分 样法 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 5492 粮 油检 验 粮 食、油 料的 色 泽、气 味、口味鉴 定 GB/T 5494 粮 油检 验 粮 食、油 料的 杂质、不 完善 粒检验 GB/T 5503 粮 油检 验 碎 米检验 法 GB/T 11766 小米 NY/T 55 水 稻、玉米、谷 子籽粒 直链 淀粉 测定 法 NY/T 83 米质 测定 方法 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 太和小 米 taihe foxtail-millet 在国家 质量 监督 检验 检疫 总局批 准保 护的 范围 内，选用优 质品 种，按照 特定 生产技 术规 程种 植的 谷子加工 而成 的粳 性小 米。4 地理标 志产 品保 护范 围 太和小 米地 理标 志产 品保 护范围 限于 国家 质量 监督 检验检 疫总 局根 据 地理 标志产 品保 护规 定 批 DB15/T 1170 2017 2 准的范 围，即兴 安盟 突泉 县的突 泉镇、六 户镇、学 田乡、太平 乡。见附 录A。5 要求 5.1 自然条 件 5.1.1 土壤 土壤类 型以 黑钙 土、栗钙 土及草 甸土 为主，土 壤有 机质含 量3.3%。5.1.2 水 灌溉用 水应 符合GB 5084 的 规定。5.1.3 空气 种植环 境空 气应 符合GB 3095 的规 定。5.2 原料 太和小 米原 料应 选用 大 金 苗系列、山 西大 红谷 系列、张杂谷3号 谷子 品种 生产 的 并且符 合本 标准 第4章规定 的范 围种 植条 件的 品种。5.3 感官要 求 太和小 米按 加工 精度 和品 质分优 级、一级 和二 级三 个等级，其 感官 要求 应符 合表1 的规 定。表1 感官要 求 项目 要求 优级 一级 二级 色泽 鲜黄明 亮，无 明显 感官 色差，无 霉变 鲜黄较 亮，无 明显 感官 色差，无霉变 颜色较黄，有不明显感官色差，无霉变，透明度 半透明，有 米腻 半透明，有 米腻 气味 具有本 区域 小米 固有 的自 然清香 味，无其 他异 味 粒形 颗粒均 匀饱 满 颗粒较 均匀 饱满 5.4 加工质 量指 标 加工质 量指 标应 符合 表2 的 规定。表2 项目 要求 优级 一级 二级 加工精 度（粒面 种皮 基本 脱掉的 颗粒）/%95 90 85 不完善 粒/%0.8 1.0 1.2 杂质/%总量 0.3 0.5 0.7 其中 粟粒 0.2 0.3 0.4 矿物质 0.02 碎米/%4.0 水分/%13.0 DB15/T 1170 2017 3 5.5 蒸煮和 营养 品质 指标 太和小 米的 蒸煮 和营 养品 质指标 应符 合表3的 规定。表3 项目 要求 直链淀 粉/%12.018.0 胶稠度/mm 100 糊化温 度（碱消 值）/级 2.04.0 蛋白质/%8.0 粗脂肪/%2.0 维生 素B1/（mg/100g）0.30 5.6 卫生指 标 卫生指 标应 符合GB 2715 的 规定。6 检验方 法 6.1 感官要 求 6.1.1 色泽、气味：应 按 GB/T 5492 的 规定 执行。6.1.2 透明度、粒 形：将样 品至 于洁净 的白 瓷盘 中目 测。6.2 加工质 量指 标 6.2.1 加工精 度 应按GB/T 11766 中附 录A 的 规定执 行。6.2.2 杂质和 不完 善粒 应 按GB/T 5494 的规 定执 行。6.2.3 碎米 应按GB/T 5503 的规 定执 行。6.2.4 水分 应按GB 5009.3 的规 定执 行。、6.3 蒸煮和 营养 品质 指标 6.3.1 直链淀 粉：应 按 NY/T 55 的规定 执行。6.3.2 胶稠度、糊 化温 度（碱消 值）：应 按 NY/T 83 的规 定执行。6.3.3 蛋白质：应 按 GB 5009.5 的规定 执行。6.3.4 粗脂肪：应 按 GB 5009.6 的规定 执行。DB15/T 1170 2017 4 6.3.5 维生 素B1：应按 GB 5009.84 的 规定 执行。6.4 卫生指 标 应按 GB 2715 的 规定 执行。7 检验规 则 7.1 抽样 应按GB 5491 的 规定 执行。7.2 检验分 类 7.2.1 出厂检 验 7.2.1.1 每批产 品出 厂时，均 应按 本标准 规定 进行 检验，经 检验合 格签 发合 格证 后，方可出 厂销 售。7.2.1.2 出厂检 验项 目包 括感 官指 标和加 工质 量指 标。7.2.2 型式检 验 7.2.2.1 型式检 验至 少 每 年进 行一 次。有 下列 情况 之一 时，亦应进 行型 式检 验：a)原料、工艺、设 备有 较大 变化时；b)长期停 产恢 复生 产时；c)前后两 次出 厂检 验差 异较 大时；d)国家有 关质 量监 督行 政主 管部门 提出 要求 时。7.2.2.2 型式检 验项 目包 括本 标 准5.35.6 规定 的技 术内 容。7.3 判定规 则 7.3.1 卫生指 标有 一项 不合 格，即判该 批产 品为 不合 格。7.3.2 其他指 标判 定不 合格 标志 等级的，可 从同 批产 品中 加倍随 机抽 样进 行复 检，以复检 结果 为准。8 标志、标签、包 装、运输 和贮存 8.1 标志、标签 8.1.1 获得批 准的 企业，可 在其 产品外 包装 上使 用地 理标 志产品 专用 标志。8.1.2 标签应符合 GB 7718 的规 定 8.2 包装 包装材 料应 符合 国家 有关 食品包 装卫 生规 定。包装 物应牢 固密 封。8.3 运输和 贮存 8.3.1 应使用 符合 卫生 要求 的运 输工具 运输，运 输过 程中 应防雨、防 潮和 防止 被污 染。DB15/T 1170 2017 5 8.3.2 贮存场 所应 满足 清洁、干 燥、通 风、防雨、防 潮、防虫、防鼠、无 阳光 直射 的要求，严 禁与 有毒、有 害、有腐 蚀性、有 异味等 污染 物品 混存。DB15/T 1170 2017 6 A A 附 录 A（资料 性附 录）太和小 米地 理标 志产 品保 护范围 图 太和小 米地 理标 志产 品保 护范围 见 图A.1。图 A.1 太和 小米 地理标 志 产品保 护范 围