浮梁茶 绿茶DB36／T 438-2017.pdf

ICS 67.140.10 B 35 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 438 2017 代替 DB 36/T 438-2012 浮梁茶 绿茶 Fuliang tea green tea 2017-12 29 发布 2018 03 01 实施 江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB36/T 438 2017 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 要求.1 5 试 验方 法.3 6 检 验规 则.3 7 标 志、包装、运 输、贮 存.4 DB36/T 438 2017 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1部 分：标 准的 结构 和编 写 给出的 规则 起草。本标准 代替 了DB36/T 438-2012 浮 梁茶。本标准 与DB36/T 438-2012 浮梁 茶 相比，主 要变 化如下：a)修改和 调整 了标 准的 总体 结构和 编排 格式；b)修改和 增加 了最 新的 相关 引用标 准；c)增加了 产品 保质 期 的 规定；d)浮梁茶 系列 标准 分为 浮 梁茶 绿茶 和 浮 梁茶 红茶 两个 部分。本标准 由景 德镇 市 市 场和 质量监 督管 理局 提出 并归 口。本标准 起草 单位：浮 梁县 茶叶协 会、江西 省标 准化 研究院。本标准 主要 起草 人：李勇、朱凤 新、汪立 基、毛炜 翔、汪 珊珊、刘 涛。本标准 所代 替标 准的 历次 版本发 布情 况为：DB36/T 438-2004；DB36/T 438-2012。DB36/T 438 2017 1 浮 梁茶 绿茶 1 范围 本标准 规定 了浮 梁茶 绿茶 的术语 和 定 义、要求、试 验方法、检 验规 则、标 志、包装、运输、贮存。本标准 适用 于浮 梁茶 生产 区域内 的特 级、壹级、贰 级、叁 级、肆级 绿茶。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 4806.8 食 品安 全国 家 标准 食品 接触 用纸 和纸 板 材料及 制品 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.4 食 品安 全国 家 标准 食品 中灰 分的 测定 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸 出物 测定 GB/T 8310 茶 粗纤 维测 定 GB/T 8311 茶 粉末 和碎 茶含量 测定 GB 9683 复合 食品 包装 袋 卫生标 准 GB/T 23776 茶 叶感 官审 评方法 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 国家质 量监 督检 验检 疫总 局令2005 第75 号 定量 包 装商品 计量 监督 管理 办法 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 浮梁 绿 茶 Fuliang Green Tea 在浮梁 县境 内的 茶园 采摘 茶树新 梢上 的芽、叶、嫩 梢，经 杀青、轻揉、整形、提毫、干燥 工艺 制成的特级、壹 级、贰级 的针 形和叁 级、肆级 非要 求针 形的绿 茶，简称 为浮 梁 绿 茶。4 要求 4.1 感官指 标 DB36/T 438 2017 2 感官品 质指 标应 符合 表1 规 定。表1 感官品 质指 标 级别 项 目 外 形 内 质 其他 条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 特级 针形、纯锋苗 匀齐 嫩 绿 匀净 兰花香或嫩香，香高持久 鲜爽 嫩绿明亮 嫩黄、匀整 无劣变、无污染、无异味，产品洁净不得着色，不得有非茶类物质 壹级 针形、多锋苗 匀齐 翠 绿 匀净 兰花香或嫩香持久 鲜醇 黄绿明亮 嫩黄、匀整 贰级 针形、显锋苗 较匀整 尚翠绿 匀净、稍有嫩茎 清香持久 尚鲜醇 黄绿较明亮 嫩黄、匀整略显小摊张 叁级 紧、有锋苗 尚匀整 绿 润 匀净有嫩茎 清 香 醇厚 黄绿尚明亮 嫩绿、较匀整、显摊张 肆级 尚紧、有锋苗 尚匀整 尚绿润 匀净、嫩茎较多 清 香 尚醇 黄绿尚明亮 绿、尚匀整、较多茎叶 4.2 理化指 标 理化指 标应 符合 表2 规定。表2 理化指 标 项 目 级 别 特级、壹级 贰级、叁级、肆级 水分（质量分数）/%7.0 总灰分（质量分数）/%6.5 7.0 水浸出物（质量分数）/%38.0 粗纤维（质量分数）/%14.0 16.0 碎末茶（质量分数）/%5.0 4.3 卫生指 标 4.3.1 污染物 限量 指标 应符 合GB 2762 规定。DB36/T 438 2017 3 4.3.2 农药最 大残 留限 量指 标 应符合GB 2763 规定。4.4 净含量 负偏 差 单件定 量包 装茶 叶的 净含 量负偏 差应 符合 国家 质量 监督检 验检 疫总 局令2005 第75 号规 定。5 试验方 法 5.1 感官指 标 按GB/T 23776规 定执 行。5.2 理化指 标 5.2.1 水分 按GB 5009.3 规 定执 行。5.2.2 总灰分 按GB 5009.4 规 定执 行。5.2.3 水浸出 物 按GB/T 8305 规 定执 行。5.2.4 粗纤维 按GB/T 8310 规 定执 行。5.2.5 碎末茶 按GB/T 8311 规 定执 行。5.3 卫生指 标 5.3.1 污染物 限量 指标 按GB 2762 规定 执行。5.3.2 农药最 大残 留限 量指 标 按GB 2763 规定 执行。5.4 净含量 按JJF 1070 规定 执行。6 检验规 则 6.1 批次 DB36/T 438 2017 4 在生产 和加 工过 程中 形成 的独立 数量 的产 品为 一批，同批 产品 的品 质和 规格 应一致。6.2 取样 按GB/T 8302 规 定执 行。6.3 出厂检 验 每批产 品出 厂应 对感 官指 标、水 分、碎末 茶、净含 量 负偏差 进行 检验，检 验合 格并附 产品 质量 检验合格证 方能 出厂。6.4 型式检 验 6.4.1 型式检 验为 全项 目检 验。6.4.2 型式检 验在 下列 情况 之一 下进行：a)首次批 量生 产前；b)原料、工艺、机 具有 较大 改变，可能 影响 产品 质量 时；c)停产一 年以 上恢 复生 产时；d)国家质 量监 督机 构提 出型 式检验 要求 时。6.5 判定规 则 6.5.1 凡有劣 变、有污 染、有异 味或卫 生指 标有 一项 不合 格的产 品，均判 为不 合格 产品。6.5.2 理化指 标有 一项 不合 格或 感官指 标不 符合 判定 级别 的，应 在原 批产 品中 加倍 抽取样 本复 检，复检仍不 合格 的，该批 产品 判为不 合格 产品。6.5.3 对检验 结果 有争 议的，应 对留存 样进 行复 检，或在 同批产 品中 重新 按 GB/T 8302 规 定加 倍抽 样，重新抽 样应 由争 议双 方会 同进行，对 有争 议项 目复 检，以 复检 结果 为准。7 标志、包装、运 输、贮存 7.1 标志 7.1.1 运输包 装箱 的图 示标 志应 符合 GB/T 191 的规 定。7.1.2“浮梁 茶”证明 商标 标志 在产品 包装 上印 刷，必须 按正式 发布 的标 志式 样、颜色和 比例 制作，尺寸大 小必 须按 标准 图样 放大或 缩小。7.2 标签 标签应 符合GB 7718 规定。7.3 包装 包装容 器应干 燥、清 洁、无异味、无毒、不影 响茶 叶品质。接触 茶叶的 包装 材料应 符合GB 4806.8和GB 9683 的规 定。7.4 运输 运输工 具应 清洁、干燥、阴凉、无 异味、无污 染；运 输时应 防潮、防雨、防暴 晒；装卸 时轻 装轻 卸，防撞击，防 重压，严 禁与 有毒、有异 气味、易 污染 的物品 混装、混 运。7.5 贮存 DB36/T 438 2017 5 仓库周 围及 室内 应无 异味、无污 染源。贮 存仓 库不 应使用 化学 合成 的杀 虫剂、灭鼠 剂及 防霉 剂。宜贮存于 茶叶 专用 冷藏 仓库 中。在 本标 准规 定的 贮存 条件下 贮藏，浮 梁茶 的 保 质期为18个月。_