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I C S 0 1.0 4 0.6 5B 9 0DB61陕 西 省 地 方 标 准D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 8核 桃 机 械 化 初 加 工 技 术 规 范T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r p r i m a r y p r o c e s s i n g o f w a l n u t m e c h a n i z a t i o n2 0 1 8-1 1-0 1 发 布 2 0 1 8-1 2-0 1 实 施陕 西 省 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 8I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 加 工 工 艺 流 程.15 脱 皮.16 破 壳 前 烘 干.27 破 壳.28 破 壳 后 烘 干.29 分 拣.21 0 果 仁 卫 生 要 求.2附 录 A（资 料 性 附 录）核 桃 破 壳 方 法.3附 录 B（资 料 性 附 录）核 桃 壳 仁 分 拣 方 法.6D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 8I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1 2 0 0 9 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 陕 西 省 农 业 厅 提 出 并 归 口。本 标 准 起 草 单 位：商 洛 市 岚 飞 琦 工 贸 有 限 责 任 公 司。本 标 准 主 要 起 草 人:孟 小 平、陈 新 乐、王 根 宪、陈 军 刚、任 金 鸿、武 东 平、李 世 伟、邬 诤 琪。本 标 准 首 次 发 布。联 系 信 息 如 下：单 位：商 洛 市 岚 飞 琦 工 贸 有 限 责 任 公 司电 话：0 9 1 4-2 1 8 1 2 3 4地 址：商 洛 市 商 州 区 刘 湾 街 道 办 事 处 侯 塬 村邮 编：7 2 6 0 0 0D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 81核 桃 机 械 化 初 加 工 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 青 核 桃 脱 壳 加 工 中 的 术 语 和 定 义、加 工 工 艺 流 程、脱 皮、破 壳 前 烘 干、破 壳、破 壳 后烘 干、分 拣、果 仁 卫 生 要 求 等。本 标 准 适 用 于 青 核 桃 的 脱 皮、烘 干、破 壳、分 拣 等 的 机 械 化 初 加 工。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 5 2 2 6.1 2 0 0 8 机 械 电 气 安 全 机 械 电 气 设 备 第 1 部 分:通 用 技 术 条 件G B 1 6 3 2 6 坚 果 食 品 卫 生 标 准J B/T 1 2 0 2 7 2 0 1 4 核 桃 青 皮 脱 皮 机J B/T 1 2 8 2 3 2 0 1 6 核 桃 破 壳 机L Y/T 1 0 9 4 林 业 机 械 球 果 烘 干 机3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1分 拣 率 s o r t i n g r a t e破 壳 后 核 桃 通 过 机 械 分 拣 核 桃 仁 与 硬 壳 的 比 率。4 加 工 工 艺 流 程核 桃 机 械 化 初 加 工 工 艺 流 程 见 图 1。图 1 核 桃 机 械 化 初 加 工 工 艺 流 程5 脱 皮5.1 青 核 桃 采 摘 后，完 全 成 熟 的 核 桃 应 堆 放 1 d 2 d，未 完 全 成 熟 的 应 堆 放 3 d 5 d，而 后 及 时 去 掉 外 面的 青 皮。5.2 堆 放 后 的 核 桃 通 过 切 削、划 破、挤 压、搓 碾、刷 磨、清 洗 等 方 式 去 除 核 桃 青 皮 及 残 留 物。D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 825.3 核 桃 脱 青 皮 后 表 面 应 干 净 无 黑 斑、无 残 皮、无 破 损。5.4 核 桃 脱 皮 使 用 的 机 械 的 安 全、性 能 要 求 应 符 合 G B 5 2 2 6.1 2 0 0 8 和 J B/T 1 2 0 2 7 2 0 1 4。6 破 壳 前 烘 干6.1 已 去 皮 核 桃 应 分 层 放 置 于 烘 干 室，根 据 破 壳 方 法 不 同 烘 干 后 的 核 桃 含 水 率 宜 在 2 0%3 0%之 间，烘干 的 温 度 和 时 间 要 求 如 下：a)烘 干 设 备 热 风 温 度 控 制 在（3 5 1）；b)烘 干 时 间 控 制 在（6 1）h。6.2 烘 干 设 备 的 安 全 性 能 和 性 能 指 标 应 符 合 G B 5 2 2 6.1 2 0 0 8 和 L Y/T 1 0 9 4。7 破 壳7.1 核 桃 破 壳 可 分 为 撞 击 法、辊 式 挤 压 法 和 平 板 挤 压 式 法，工 作 原 理 参 见 附 录 A。7.2 破 壳 前 应 按 尺 寸 进 行 分 级。7.3 破 壳 机 械 的 主 要 性 能 指 标 和 安 全 性 能 应 符 合 G B 5 2 2 6.1 2 0 0 8 和 J B/T 1 2 8 2 3 2 0 1 6。8 破 壳 后 烘 干8.1 破 壳 后 烘 干 应 先 将 设 备 温 度 升 高 至（3 9 1），根 据 核 桃 品 种 和 尺 寸 烘 干 4 h 6 h，再 将 温 度 降至（3 5 1），烘 干 6 h 1 0 h 去 除 剩 余 水 分。烘 干 应 依 据 核 桃 尺 寸 等 级，按 照 相 应 的 温 度 和 烘 干 时 间进 行 烘 干，具 体 指 标 见 表 1。表 1 烘 干 技 术 指 标果实直径烘干时间/（h）烘干温度/（）百公斤脱水速度/(k g/h）第一阶段 第二阶段 第一阶段 第二阶段 第一阶段 第二阶段2 6（m m)3 6 3 9 1 3 5 1 2.7 9 5.5 83 0（m m)3 6 3 9 1 3 5 1 2.5 1 4.9 83 5（m m)3 6 3 9 1 3 5 1 2.1 9 4.3 88.2 烘 干 后 的 核 桃 仁 含 水 率 应 保 持 在 8%左 右。9 分 拣9.1 在 进 行 分 拣 之 前 应 剔 除 各 类 无 效 破 壳 的 核 桃。9.2 核 桃 壳 仁 的 分 拣 方 法 可 分 为 绒 带 式 分 拣 和 风 力 式 分 拣 两 种，工 作 原 理 参 见 附 录 B。9.3 采 用 绒 带 式 分 拣 法 的 分 拣 率 应 不 小 于 9 0%，采 用 风 力 式 分 拣 法 的 分 拣 率 应 不 小 于 9 5%。9.4 分 拣 设 备 的 安 全 要 求 应 符 合 G B 1 0 3 9 5.1，电 气 安 全 要 求 应 符 合 G B 5 2 2 6.1 2 0 0 8。1 0 果 仁 卫 生 要 求破 壳 分 拣 后 的 核 桃 果 仁 的 食 品 卫 生 应 符 合 G B 1 6 3 2 6。D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 83附 录 A（资 料 性 附 录）核 桃 破 壳 方 法A.1 核 桃 破 壳 方 法A.1.1 撞 击 破 壳撞 击 破 壳 的 机 构 和 作 业 流 程 如 图 A.1 所 示，核 桃 经 进 料 口、拨 料 机 构、槽 轮 送 料 机 构 和 垂 直 通 道 进入 破 壳 机 构 上 的 水 平 通 道，通 过 曲 柄 连 杆 机 构 推 动 破 壳 器 撞 击 核 桃 完 成 破 壳。破 壳 后 的 核 桃 经 出 料 口 排出。说明：1 进料口；2 槽轮送料机构；3 水平通道；4 槽轮定位机构；5 出料口；6 破壳器；7 曲柄连接机构；8 拨料机构；9 垂直通道。图 A.1 撞 击 破 壳 示 意 图A.1.2 辊 式 挤 压 破 壳D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 84辊 式 挤 压 破 壳 的 机 构 和 作 业 流 程 如 图 A.2 所 示，破 壳 辊 与 辅 助 破 壳 辊 形 成 由 大 到 小 间 隙 的 多 工 位 挤压 破 壳 工 作 区,当 两 辊 以 一 定 速 度 相 对 旋 转 时,伸 进 喂 料 斗 内 的 辅 助 破 壳 辊 带 动 料 斗 内 的 核 桃 均 匀 的 单层 进 入 挤 压 破 壳 工 作 区,由 于 该 区 大 于 核 桃 横 径,核 桃 没 有 受 到 挤 压；此 时 破 壳 辊 带 动 核 桃 做 匀 速 转 动 和均 匀 平 动 到 下 一 工 作 区,核 桃 在 该 区 受 到 微 量 挤 压,被 挤 压 的 核 桃 由 破 壳 辊 再 次 带 动 到 下 一 工 作 区,如 此循 环 往 复,被 挤 压 程 度 逐 渐 加 深,当 核 桃 被 挤 压 到 核 桃 壳 最 大 挤 压 变 形 量 时,核 桃 破 裂,破 裂 的 核 桃 从 出料 口 排 出。说明：1 辅助破壳辊；2 挡板；3 破壳辊；4 机架；5 带传动；6 电机；7 出料斗；8 挤压间距调节机构；9 喂料斗。图 A.2 辊 式 挤 压 破 壳 机 构 示 意 图A.1.3 平 板 挤 压 式平 板 挤 压 式 破 壳 的 机 构 和 作 业 流 程 如 图 A.3 所 示，核 桃 由 排 料 装 置 掉 入 动 板 和 定 板 板 之 间 的 缝 隙 后，偏 心 轴 转 动 过 程 中 强 制 推 动 动 板 移 动，使 得 动 板 与 定 板 之 间 的 间 隙 变 小，使 得 核 桃 受 压 破 裂，动 板 靠 重力 和 弹 簧 的 拉 力 使 得 动 板 回 位，完 成 一 次 破 壳。在 整 个 工 作 中，不 断 重 复 这 一 动 作。D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 85说明：1 定板；2 动板；3 核桃；4 偏心轴接触板；5 偏心轴。图 A.3 平 板 挤 压 式 破 壳 机 构 示 意 图D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 86附 录 B（资 料 性 附 录）核 桃 壳 仁 分 拣 方 法B.1 核 桃 壳 仁 分 拣 方 法B.1.1 绒 带 式 分 拣针 对 断 裂 端 口 毛 刺 的 破 碎 壳 与 光 滑 的 果 仁 的 表 面 摩 擦 力 差 异 较 大，利 用 绒 带 进 行 分 离。绒 带 式 壳 仁分 离 装 置 的 机 构 和 作 业 流 程 如 图 B.1 所 示，环 形 带 沿 长 度 方 向 与 水 平 面 倾 斜，上 带 面 由 低 端 向 高 端 运 行。表 面 光 滑 的 核 桃 仁 沿 带 面 下 行,从 底 端 排 出；端 口 粗 糙 的 壳 顺 带 面 上 行，从 高 端 排 出；由 于 核 桃 壳 和 仁的 断 裂 端 口 都 有 毛 刺,易 于 被 毛 绒 粘 附，为 提 高 分 拣 率，一 般 采 用 多 层 分 离 带 进 行 分 离。说明：1 接壳斗；2 进料斗；3 分离带；4 接仁斗。图 B.1 绒 带 式 分 拣 机 构 示 意 图B.1.2 风 力 式 分 拣针 对 果 壳 和 果 仁 密 度 差，利 用 风 力 进 行 分 离。风 力 式 分 拣 的 机 构 和 作 业 流 程 如 图 B.2 所 示，主 动 辊带 动 从 动 辊、丝 网 透 气 带 及 壳 仁 混 合 物 从 左 向 右 运 动，进 风 口 的 风 机 向 上 吹 动 丝 网 透 气 带 上 的 壳 仁 混 合物，使 薄 片 状 的 壳 处 于 流 化 状 态，出 风 口 的 风 机 向 外 排 风，同 时 吸 出 薄 片 状 的 壳；外 形 圆 滑 且 密 度 较 大的 仁 随 着 丝 网 的 运 动，落 入 收 集 箱。达 到 壳 仁 分 离 的 要 求。D B 6 1/T 1 1 9 6 2 0 1 87说明：1 壳仁混合物；2 壳；3 主动滚；4 从动滚；5 丝网透气带；6 核桃仁。图 B.2 风 力 式 分 拣 机 构 示 意 图_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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