菊米生产技术规程DB33／T 668-2017.pdf

ICS 67.140.30 B 35 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 668 2017 菊米生产 技术规程 Technical regulation for chrysanthemum bud production 2017-12-18 发布 2018-01-18 实施 浙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB33/T 668 2017 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任。本标准代 替DB33/T 668.1-2007 无公害 菊米 第1部分:产地 环境 和DB33/T 668.2-2007 无公 害菊米 第2 部分:栽培与 加工。本标 准以DB33/T 668.2-2007 为主，整合 了DB33/T 668.1-2007 的部 分内容，与DB33/T 668.2-2007 相比，除编 辑性 修改 外主 要技术 变化 如下：修 改了 术语 和定 义（见3，2007 年版 的3）；修 改了 基地 要求（见4.1 和4.2，2007 年版 的6.1）；增 加了 苗床 有机 肥使 用（见5.4）；修 改了 肥料 使用（见6.4，2007 年 版的6.5.4）；修 改了 化学 防治 要求（见7.5，2007 年版 的7.6）；增 加了 机械 采摘 技术（见8.2）；增 加了 采后 田园 管理（见8.4）；修 改了 人员、场 所和 设备要 求（见9.1 和9.2，2007 年 版的9.1）；修 改了 烘干 技术（见9.3.5，2007 年版 的9.2.4）；增 加了 生产 记录（见11）；增 加了 质量 安全 要求（见附 录A）；增 加了 菊米 标准 化生 产技术 模式 图（见附 录B）。本标准 由浙 江省 农业 厅提 出。本标准 由浙 江省 种植 业标 准化技 术委 员会 归口。本标准 起草 单位：浙 江省 农业科 学院、遂 昌华 昊特 产有 限 公司、遂 昌县 农业 局、浙 江石 练菊 米有 限公司。本标准 主要 起草 人：吴声 敢、赵 学平、王 陈华、朱 金星、王京 文、虞冰、蓝 章铭、巫秋 炎、王强、柳新菊、安 雪花、吕 露、杨桂玲。本标准 为首 次修 订。DB33/T 668 2017 1 菊 米生产 技术规程 1 范围 本标准 规定 了菊 米的 术语 和定义、基 地要 求、育苗、大田 栽培、病 虫害 防治、采收、产 地初 加工、质量安 全、生产 记录 等 方 面的 要 求。本标准 适用 于菊 米的 生产 与产地 初加 工。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包 括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标 志 GB 3095 环 境空 气质 量标 准 GB 4806.7 食品 安全 国家 标准 食品 接触 用塑 料材 料 及制品 GB 4806.8 食品 安全 国家 标准 食品 接触 用纸 和纸 板 材料及 制品 GB 5084 农 田灌 溉水 质要 求 GB 7718 食 品安 全国 家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB 15618 土壤 环境 质量 标 准 NY/T 393 绿色 食品 农药 使用准 则 NY/T 496 肥料 合理 使用 准 则 通则 NY 525 有 机肥 料 NY/T 1276 农药 安全 使用 规范 总则 DB33/T 965 控 制作 物连 作 障碍的 土壤 处理 技术 规范 3 语和定 义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 菊米 菊科植物甘 菊学名：Dendranthema lavandulifolia（Fisch.ex Trautv.）Ling et shin 的干 燥头状花 序。秋、冬二 季花 未开放 时采 收，微火 炒后 干燥或 杀青 干燥。3.2 蕾底 DB33/T 668 2017 2 经开水 冲泡 后的 花蕾 状态。3.3 针梳式 菊米 采摘 器 一种菊 米采 摘器，包 括一 敞 口容器，所 述容 器的 前侧 壁 上开有 缺口，所 述缺 口处 并 排设有 一组 耙杆，耙杆之 间的 间隙 与菊 米的 大小相 匹配。4 基地要 求 4.1 产地环 境质 量 环境空 气污 染物 浓度 应符 合GB 3095 的要求。农 田灌 溉用水 水质 应符 合GB 5084 的要求。土 壤环 境 质量应符 合GB 15618 的 要求。4.2 基地选择 选择耕 层深 厚、地力 肥沃、质地 砂壤、排 灌方 便、远离污 染的 平地 或 缓 坡地。提倡 轮作 倒茬 或水 旱轮作，连作 田块 种植 前可 参照DB33/T 965 进行 土壤 消毒。5 育苗 5.1 品种选 择 宜选用 当地 传统 地方 品种，或经 选育 鉴定（认 定）的优良 品种。5.2 育苗材 料 选用生 长健 壮，无病 虫害 的枝条，按10 cm 15 cm 长 度剪取 枝条。提 倡使 用脱 毒健康 种苗。5.3 苗圃选 择 宜选择 地势 较平 坦，肥沃 且排水 良好，中 性或 微酸 性的砂 质壤 土地 块。5.4 苗床准 备 结合深 耕，每 亩（667 m2）施入腐 熟的 农家 肥1 000 kg 或符合NY 525 要 求的 有机 肥400 kg。按畦 面宽110 cm 120 cm、畦 高20 cm、沟 宽30 cm整 出扦 插苗 床，四 周建 排水 沟。5.5 育苗扦插 春插在4 月 中下 旬进 行，密 度5 万株/亩（667 m2）6 万株/亩（667 m2）；秋插 在11 月中 下旬 进行，密度8 万株/亩（667 m2）10 万株/亩（667 m2）。深度为 枝条 的1/3，插后 压 实浇透 水。提倡 春插。5.6 苗圃管 理 保持苗 床湿 润，适 时浇 水。成活 后及 时追肥，以 浇 施为主，浓 度控制 在0.2%以下。人工除 草1 次2 次。秋 插 苗床 应搭 小拱 棚覆膜 保温，翌 年3 月后，晴天 练苗3 次4 次。DB33/T 668 2017 3 5.7 菊苗出 圃 选择健 壮无 病虫，苗 高15 cm 25 cm，具2 个3 个分 枝 的菊 苗出圃。春 插 菊苗 一般在6 月 中下 旬出圃，秋 插菊 苗一 般在4 月 上旬出 圃。起苗 移栽 时 苗 床要先 浇透 水。6 大田栽 培 6.1 整地作 畦 根 据 茬 口 安排，冬 前深 翻冻 垡 或 夏 季前 茬 收 后立 即深 翻 晒 垡，耕 深25 cm 30 cm。平 地 于移 栽 前2 天 3 天，将 土壤 耙细 耙匀、作畦，畦宽100 cm 150 cm，畦 高20 cm 25 cm，沟 宽30 cm。缓 坡地 宜按 每行大于1.5 m标 准做 水平 带，内做 竹节 沟，防止 水土 流失。6.2 移栽定植 宜选择 雨后 阴天 或晴 天傍 晚进行。如 遇少 雨天 气，土壤不 够湿 润时 需浇 定根 水。6.3 定植密 度 土壤肥 力高 的田 块宜 适当 稀植，单行，株距35 cm 40 cm，每穴2 株3 株。土 壤 肥力 低的 田块 宜适当密植，双 行，株距25 cm 30 cm，每 穴3 株4 株。6.4 肥料使 用 6.4.1 施肥原 则 根据土 壤肥 力和 目标 产量，按照NY/T 496 的规 定进 行 合理平 衡施 肥。施肥 时以 有机肥 为主，防 止偏施重施 氮肥。6.4.2 基肥 结合深 翻施足 基肥，一般 每 亩（667 m2）施 用腐熟 农家 肥2 000 kg 2 500 kg、符合NY 525 要求的 有机肥1 000 kg 或 饼肥200 kg。6.4.3 追肥 栽后每 隔10 天15 天 施1 次分枝 肥，每次用复 合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）5 kg。打 顶时，结合除 草每 亩（667 m2）施 复合肥（N-P2O5-K2O 比例 为15-15-15）15 kg。9 月中旬现蕾 期 每亩（667 m2）施 复合 肥（N-P2O5-K2O 比例 为15-15-15）10 kg，并 看 苗情用0.2%磷酸 二氢 钾进 行根外 追肥。6.5 水分管 理 雨季及 时清 沟排 水，做到 雨停水 干。干旱 时浇 水保 苗，现 蕾期 注意 灌水，保 持土壤 湿润。6.6 中耕除 草与 培土 移栽后20 天25 天，中 耕 除草并 培土5 cm 7 cm。后 期视杂 草生 长及 危害 程度，适时 除草。有 条件的地方 可铺 草或 地膜 覆盖。6.7 摘心打 顶 DB33/T 668 2017 4 苗高30 cm 时，开 始摘 心打 顶，以 后视 生长 情况 适时 进行，7 月 上旬 前完 成。后 期长势 过旺 时，可于8 月中 旬进 行3 次5 次修剪，修 剪以 圆弧 形为 宜。7 病虫害 防治 7.1 防治原 则 遵循“预防 为主，综合 防 治”的 植保 方针，优先 采 用农业 防治、物 理防 治、生物防 治措 施，辅以 安全合理 的化 学防 治措 施。7.2 农业防 治 提倡轮 作，实行 间作，合 理密植，科 学灌 溉，平 衡 施肥，培育 壮苗，及时 中 耕除草 和清 除病 叶、挖除病株 等。7.3 物理防 治 利用灯 光等 诱杀 害虫。7.4 生物防 治 利用信 息素 等诱 杀害 虫。使用井 冈霉 素A 等生 物农 药 防治 根 腐病 和叶 枯病。7.5 化学防 治 农药的 安全使 用按NY/T 1276 的规 定执行。根据 防治 对象，合理选 用高效、低 毒、低 残留农 药，优先选用NY/T 393 中允 许使 用的 脂 溶性 农药，现蕾 后 不得使 用吡 虫啉、啶虫 脒 等高水 溶性 农药。适期 用 药，最大限 度减 少化 学农 药施 用；准确 掌握 用药 剂量 和 施药次 数，选 择适 宜药 械 和施药 方法，严格 执行 安 全间隔期，注 意农 药轮 换使 用。8 采收 8.1 采收时 间 10 月 中下 旬11 月 上旬，选择晴 天露 水干 后分 批采 收。8.2 采收要 求 选择含 苞未 放的 花蕾 进行 采收，采大 留小，分 批采 摘。提倡 用 针梳 式菊 米采 摘器等 机械 进行 采摘。注意保 持菊 米完 整，不夹 带杂物。8.3 新鲜菊 米贮 存运 输 采摘时，用 清洁、通 风良 好的竹 筐等 容器 盛放 菊米。采收 后，及时 运抵 加工 场所摊晾。运输 工具 清洁、干 燥，严禁 与有 毒、有害、有异 味的 物品 混合 存放、运输。在 装卸 运输 中轻装 轻放，避 免散 落、损伤。8.4 采后田园 管理 DB33/T 668 2017 5 采 收结束 后，剪取 部分 健 壮茎枝 作 秋 季育 苗插 穗。保留部 分优 质健 壮 茎 枝割 除后的 宿根，浅耕 除草并覆土2 cm3 cm，待翌 年 新苗萌 发生长 后用 于 春插 苗插穗。及时 清除 其余茎 枝和宿 根等，并带 出园外集中处 理。9 产地初 加工 9.1 人员要 求 9.1.1 上岗前 和每 年度 应进 行健 康检查，结 果应 符合 相关 法律、法规 的规 定。9.1.2 上岗前 应经 过培 训，掌握 加工技 术和 操作 技能。9.1.3 应保持 个人 卫生，进 入加 工场所 应洗 手、更衣。加 工、包 装场 所不 允许 吸烟 和随地 吐痰。9.2 场所、设备 要求 9.2.1 加工场 所应 宽敞、干 净、无污染、无 异味，加 工期 间不应 存放 其它 杂物，要 有防尘、防 虫、防畜措施。加 工场 所、加工 设备等 在菊 米加 工前 应全 面清洁 一次。9.2.2 应有足 够的 摊晾 菊米 的器 具，加 工过 程中 应保 持菊 米不直 接与 地面 接触。宜 使用竹 子、藤条、无异味 木材 等天 然材 料或 不锈钢、食 品级 塑料 制成 的器具，所 有器 具应 清洗 干净后 使用。9.2.3 加工设 备应 摆放 整齐，保 持清洁。加 工前 应进 行检 修，各 部件 加油 不应 外溢。9.3 加工工 艺 9.3.1 摊青 将采收 的新 鲜菊 米薄 摊，厚度3 cm5 cm，摊晾3 h 5 h，以 晾干 表面 水。9.3.2 杀青 使用滚 筒式 杀青 机进 行杀 青。投 料时 温度 应控 制 在120，4 分钟 6 分钟，出料后 应及 时摊 凉。9.3.3 初烘 使用烘 干机 进行 初烘，烘 干时间2 h 3 h，温 度应 控 制在85 90。9.3.4 回潮 六至七 成干 后进 行摊 晾回 潮1 h，促 使菊 米水 分重 新 分布，以利 于烘 干。9.3.5 烘干 使用烘 干机 进行 烘干，温 度应控 制在75 85，以手捏 不碎 为宜。9.4 标志标 签 标志应 符合GB/T 191 的规 定；标 签应 符合GB 7718 的 规定。9.5 包装 包装材 料应牢 固、干 燥、防潮、卫生、清洁、无异 味，直 接接触 菊米的 包装 材料应 符合GB 4806.7或GB 4806.8要 求。DB33/T 668 2017 6 9.6 运输 运输工 具清 洁卫 生、干燥、无污 染、无异 味，不得 与 有毒、有害、有 异味、易 污 染的物 品混 装混 运。应有防 雨、防潮、防 晒措 施。装 车要 稳固，装 卸时 轻装轻 卸，防止 碰撞。9.7 贮存 贮存仓 库应 清洁、干燥、避光、防 潮、无 异味、无 污染，且 有防 鼠、虫、禽 畜等措 施。应 存放 在货架上，与墙 壁保 持足 够的 距离，不得 与有 毒、有害、有异味 物品 混合 贮存。定 期检查，防 止虫 蛀、霉变、腐烂。10 质量安 全 菊米质 量安 全指 标见 附录A。11 生产记 录 生产 者 应建 立生 产记 录，如实记 载种 植品 种、数量；农业 投入 品的 名称、来 源、用 法、用 量、以 及使用、停用 日期；病虫 草 害发生、防 治情 况；采 收 和初加 工日 期；产品 质量 安全检 测情 况；产品 销售 数量、日 期和 去向 等。生产 记录保 存期 限不 得少 于2 年。12 生产技术 模 式图 菊米标 准化 生产 技术 模式 图见附 录B。DB33/T 668 2017 7 A A 附 录 A（资料 性附 录）菊米质 量安 全要 求 A.1 基本要 求 A.1.1 原料品 质应 正常、无 劣变、霉变 或其 它异 味。A.1.2 产品不 着色，不 得违 规使 用保鲜 剂、防腐 剂、添加 剂等。A.2 感官品 质 感官品 质 应 符合 表A.1 规 定，并通 过目 测、手握、鼻 嗅、嘴 尝来 评定。表A.1 感官品 质 项目 要求 特级 一级 外形 色泽 墨绿色至绿黄色，稍有光泽 黄绿色至绿黄色 颗粒 颗粒饱满紧实；总苞片紧密；无碎粒 颗粒饱满；总苞片稍疏松；稍有碎粒 内质 香气 芳香特异 气香 汤色 清亮，黄绿色 清亮，绿黄至黄色 滋味 辛、凉，后微甘 辛、凉，后微苦 蕾底 含苞未放 含苞未放，少许直开 A.3 理化指 标 菊米理 化指 标应 符合 表A.2要求。表A.2 理化指 标 项目 指标 特级 一级 水分（%）12.0 13.0 灰分（%）10.5 DB33/T 668 2017 8 月份 一月 二月 三月 四 月 五月 六月 七月 八月 九月 十 月 十一月 十二月 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 物候期 春插苗扦插 春插苗繁育 春插苗出圃 生长期 采收加工期 秋插苗繁育 秋插苗出圃 生长期 秋插苗扦插 秋插苗繁育 品种选 择 育苗 整地作 畦 移栽定 植 生长期 采收 采后田 园管 理 加工 包装运 输贮 存 宜选用当地传统地方品种，或经选育鉴定（认定）的优良品种。剪取健壮，无病虫 害的枝条 10 cm 15 cm 进行 扦插。春插 5 万株/亩（667 m2）6 万株/亩（667 m2）；夏插 8 万株/亩（667 m2）10 万株/亩（667 m2）。插后 压实浇透水。扦插后适时浇 水，保持苗床湿润。成活后及时追肥，以 浇施为主，浓度控制在 0.2%以下。人工除草 1 次2 次。秋插苗床应搭小拱 棚覆膜保温，翌年 3 月后，晴天练苗 3 次 4 次。冬前深翻冻垡或夏 季前茬收后立即深翻晒垡，耕深25 cm30 cm。平地于移栽前 2 天3 天，整地作畦，畦宽 100 cm150 cm，畦高20 cm25 cm，沟宽 30 cm。缓坡地宜按每行大 于1.5 m标准做水平带，内 做竹节沟。宜选择雨后阴天或 晴天傍晚进行。土壤肥 力高的田块宜适当稀植，单行，株距 35 cm40 cm，每穴 2 株3 株。土壤肥力低的田块宜适当 密植，双行，株距 25 cm 30 cm，每穴 3 株4 株。雨季及时清沟排水，做到雨停水干。干旱时浇水保苗，现蕾 期注意灌水，保持土壤湿 润。栽后 20 天25 天，中耕除草并培土。后期适时除草。苗高 30 cm 时开始摘心打顶，7 月上旬前完成。后期 可轻修剪3 次5 次，修剪以圆弧形 为宜。注意病虫害防治。选择晴天露水干后分批采收。摘取含苞未放的花蕾，采大留小，分批采 摘。可使用针梳式菊米采摘器等机械进行采摘。采 后剪取部分健壮 茎枝作秋季育苗插穗。保留部分优质健壮 茎枝割除后的宿根，浅耕除草并覆土 2 cm3 cm。及时清除其余茎枝和宿根等，并 带出园外集中处理。1.摊青：薄摊（3 cm 5 cm），摊晾 3 h5 h。2.杀青：滚筒式杀青机杀青 4 分钟 6 分钟，温度120。出料后应及时摊 凉。3.初烘：烘干机烘 2 h 3 h，温度85 90。4.回潮：六至七成干后进行摊晾回潮 1 h。5.烘干：烘干机温度 75 85，以手捏不碎为宜。包装材料牢固、干 燥、防潮、卫生、清洁、无异味。运输工具防雨、防 潮、防晒。贮存仓库清洁、干燥、避光、无异味、无 污染。离墙货架存放，不 得与有毒、有害、有异味 物品混合贮存。定期检查。群体产量 菊米质量安全关键 控制点及要求 病虫害防治 肥料使用建议（亩 用量）目标 产量 40 kg/亩（667 m2）50 kg/亩（667 m2）（干品）1、产地空气质量、灌溉水质量和土壤质量：应符合 GB 3095、GB 5084和 GB 15618 的 相应规定。2、农药：应符合 农药登记公告规定，优先选用 NY/T 393 中允许使用的农药。3、肥料：应符合 NY/T 496 的规定。防治原则：遵循“预防为主，综 合防治”的植保 方针，优先 采用农业防治、物理防 治、生物防治措施，辅 以安全合理的 化学防治 措施。农业防治：提倡 轮作，实行 间作，合 理密 植，科学灌溉，平衡施肥，培育壮苗，及时 中耕除草和清除病叶、挖除病株等。物理防治：利用灯 光等诱杀害虫。生物防治：利用信 息素等诱杀害 虫。使用 井冈霉素 A 等生物农药防治根腐 病和叶枯 病。化学防治：农药的 安全使用按 NY/T 1276 的规定执行。根据 防治对象，合 理选用高 效、低毒、低残留农药，优先选用 NY/T 393 中 允许使用的脂溶性 农药，现蕾后 不得使用 吡虫啉、啶虫脒等高水溶性 农药。适期用药，最大限 度减少 化学农药施 用；准确掌握用 药剂量 和施药次数，选择适宜药 械和施药方法，严格执 行安全间隔期，注 意农药轮换使 用。基肥 一般每亩（667 m2）施用 腐熟农家肥 2 000 kg 2 500 kg、符合 NY 525 要求的有机肥 1 000 kg 或饼肥 200 kg。栽植 方式 3000 株/亩（667 m2）5000 株/亩（667 m2）田块 选择 选择耕层深厚、地 力肥沃、质地 砂壤、排 灌方便、远离污染的平 地或缓坡地。提倡轮作 倒茬或水旱轮作，连作田块 种植前可参照 DB33/T 965 进行土壤消毒。追肥 一般每亩（667 m2）施用腐熟农 家肥 2 000 kg 2 500 kg、符合 NY 525 要求的有机肥 1 000 kg 或饼肥 200 kg。菊米感官品质 菊米理化指标 菊米上禁止使用的 农药 项目 外形 内质 项目 指标 六 六 六，滴滴 涕，毒杀 芬，二溴 氯 丙 烷，杀 虫 脒，二溴 乙 烷，除 草 醚，艾氏 剂，狄 氏剂，汞制 剂，砷、铅 类，敌 枯双，氟 乙 酰胺，甘氟，毒鼠 强，氟 乙酸 钠，毒 鼠硅、甲胺 磷，甲 基 对 硫磷，对硫 磷，久 效磷，磷胺，甲拌 磷，甲 基异柳磷，特丁硫 磷，甲基硫环 磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫 环 磷，蝇毒 磷，地 虫 硫磷，氯 唑磷，苯线 磷，氟 虫腈，磷化 钙，磷化镁，磷化锌，硫 线磷，百草 枯 水剂，氯 磺隆，胺苯 磺 隆，甲磺 隆，福美胂，福美甲胂等，以及国家规定 禁止使用的其 他农药。色泽 颗粒 香气 汤色 滋味 蕾底 特级 一级 要求 特级 墨绿色至绿黄色，稍有光泽 颗粒饱满紧实；总 苞片紧密；无碎粒 芳香 特异 清亮，黄绿色 辛、凉，后微甘 含苞未放 水分 12.0%13.0%一级 黄绿色至绿黄色 颗粒饱满；总苞片 稍疏松；稍有碎粒 气香 清亮，绿黄至黄色 辛、凉，后微苦 含苞未放，少许直开 灰分 10.5%B B 附 录 B（资料 性附 录）菊米标 准化 生产 模式 图 _