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ICS 65.020.30 B 41 DB22 吉林省地方标准 DB 22/T 26102017 马属动物屠宰动物卫生检验规范 The norm of inspection for slaughtering equine animal 2017-05-08发布 2017-06-08实施吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 26102017 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。本标准起草单位：吉林省动物卫生监督所。本标准主要起草人：丁世杰、时宇飞、段志杰、吕跃、韩志涛、李宏、张会菊、杨立瑛、卢立华、付跃飞、王立祥。DB22/T 26102017 1 马属动物屠宰动物卫生检验规范 1 范围 本标准规范了马属动物的检验内容、检疫申报、宰前检查、同步检验、疫情报告、人员防护要求、记录等。本标准适用于马属动物的屠宰卫生检验。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB 16549 畜禽产地检疫规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 马属动物 equidae animal 马科现仅存的一属。本标准所称马属动物是指马、驴、骡和人工饲养的同种野生马属动物。3.2 胴体 carcass 放血后去头、尾、蹄、内脏不带皮的马属动物肉体。3.3 同步检验 synchronization inspection 在轨道运行中，对同一马属动物的胴体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实施的同时、等速、对照的集中卫生检验。4 检验内容 本标准规定的卫生检验内容为马传染性贫血病、马流行性感冒、马鼻疽、马鼻腔肺炎、马的蠕虫病、炭疽及肉品质量卫生。5 检疫申报 5.1 入场查验 屠宰场（厂、点）方应建立畜禽进场检查登记制度，对进场的马属动物进行索证、临床健康检查和登记。DB22/T 26102017 2 5.2 申报受理 屠宰场（厂、点）方应在屠宰前6 小时以网络、传真、电话等方式申报检疫，填写检疫申报单。官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。6 宰前检查 6.1 屠宰前 2 小时内，官方兽医应按照马属动物产地检疫规程中“临床检查”部分实施检查。6.2 临床检查合格的，准予屠宰；临床检查可疑的，送隔离圈进行继续观察；一般性疾病和伤残畜送急宰间进行急宰；死宰不得冷宰食用，要直接送不可食用肉处理间进行无害化处理。需要进行无害化处理的，按 GB 16548 有关规定处理。6.3 临床检查疑似患有本标准规定疫病，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测。6.4 发现有炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照中华人民共和国动物防疫法、重大动物疫情应急条例、动物疫情报告管理办法和病害动物和病害动物产品生物安全处理规程等有关规定处理。7 同步检验 7.1 检验后处理 动物卫生检验合格的，由官方兽医出具动物检疫合格证明，由屠宰企业出具肉品品质检验合格证，加盖检疫验讫印章，对分割包装肉品加施检疫标志和肉品品质检验合格标志；不合格的，应按GB 16548有关规定处理；疑似患有本标准疫病不能临床确诊的送实验室检测。7.2 头部及体表检查 7.2.1 视检体表的完整性、颜色，检查有无结节、溃疡或疤痕等。7.2.2 剖检鼻甲及喉头，检查鼻腔、喉头、气管等可视黏膜，观察其色泽及完整性，有无结节、溃疡、疤痕、炎症、充血性等病变。7.2.3 剖检鼻中隔是否出现鼻疽结节和溃疡，有无瘢痕及穿孔。7.2.4 剖检两侧颌下淋巴结及咽后淋巴结，检查切面是否出血、充血、水肿、坚硬或呈大理石外观。7.3 胴体检查 检查皮下组织、脂肪、肌肉以及胸腔、腹腔浆膜。观察脂肪、肌肉、胸腹膜、盆腔等有无充血、出血以及疹块、黄染、结节、脓肿和其他异常。7.4 内脏检查 7.4.1 肺脏 视检、触检肺脏的形状、大小、色泽及有无充血、水肿、结节等。视检支气管淋巴结有无肿大、出血、坏死。剖检肺脏，检查支气管内有无化脓、渗出物、充血、糜烂等。7.4.2 心脏 DB22/T 26102017 3 视检心脏有无实质变性、出血、瘀血、斑点、坏死等。观察心肌是否肥大、质脆、灰白色煮肉样或心内外膜有出血斑点。必要时切开心包，看心包是否积液。7.4.3 肝脏 视检肝脏的大小、色泽，检查有无结节、实质变性、肿大变性等病变，必要时剖检肝门淋巴结、胆管粗大部分，肝脏检查肝细胞索是否与中央静脉、窦状隙淤血交织形成“槟榔肝”。7.4.4 脾脏 触检脾脏的弹性，视检其颜色、大小及有无出血等，必要时剖检脾髓，检查是否红髓软化、白髓增生及切面呈颗粒状。7.4.5 胃肠 视检胃肠浆膜有无出血、充血等异常，剖检肠系膜淋巴结。必要时胃肠检查黏膜，观察黏膜有无充血、水肿、出血、黄染、坏死、溃疡、结节等病变。7.4.6 肾脏 视检形状、大小、色泽、有无淤血、出血及实质变性等情况。8 疫情报告 屠宰检疫各环节发现本规定疫病时，按照中华人民共和国动物防疫法、国务院重大动物疫情应急条例和农业部一、二、三类动物疫病病种名录、动物疫情报告管理办法有关规定报告并处理。9 人员防护要求 9.1 进入屠宰场工作前，穿戴防护用品，配备防护设施。9.2 防护服不得和日常服饰混放。9.3 每班清洗和每日消毒。10 记录 10.1 官方兽医应监督指导屠宰场（厂、点）方做好入场监督查验、待宰、肉品品质检验、无害化处理等环节各项记录。10.2 官方兽医应做好检疫申报、宰前检查、同步检疫等环节记录。10.3 记录应保存 24 个月以上。_
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