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DB4112三 门 峡 市 地 方 标 准D B 4 1 1 2/T 2 7 1-2 0 1 8羊 肚 菌 栽 培 技 术 规 范2 0 1 8-0 5-1 6 发 布 2 0 1 8-0 8-1 6 实 施三 门 峡 市 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 4 1 1 2/T 2 7 1 2 0 1 8I前 言本 标 准 根 据 G B/T 1.1-2 0 0 9 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 三 门 峡 市 农 业 畜 牧 局 提 出 并 归 口。本 标 准 起 草 单 位：卢 氏 县 九 龙 实 业 有 限 公 司、三 门 峡 市 农 业 畜 牧 局、三 门 峡 市 质 量 技 术 监 督 检 验 测试 中 心、卢 氏 县 农 业 畜 牧 局。本 标 准 主 要 起 草 人：宋 向 国、董 彦 峰、王 玲 玲、郭 杰、赵 波、杨 大 鹏、王 跃 东、王 静、王 鑫 华、翟清 林。D B 4 1 1 2/T 2 7 1 2 0 1 81羊 肚 菌 栽 培 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 羊 肚 菌 栽 培 的 术 语 和 定 义、产 地 环 境、生 产 季 节、菌 种、生 产 技 术、病 虫 害 防 控 和 干制。本 标 准 适 用 于 三 门 峡 地 区 羊 肚 菌 栽 培。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 9 6 8 7 食 品 包 装 用 聚 乙 烯 成 型 品 卫 生 标 准G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语N Y/T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y 8 8 4 生 物 有 机 肥N Y 5 0 9 9 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求N Y 5 3 5 8 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件D B 4 1/T 1 2 4 4 食 用 菌 主 要 病 虫 害 防 控 技 术 规 程3 术 语 定 义G B 1 2 7 2 8 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1羊 肚 菌 M o r c h e l l a e s c u l e n t a(L.)P e r s.羊 肚 菌 隶 属 于 子 囊 菌 亚 门（A s c o m y c o t i n a），盘 菌 纲（D i s c o m y c e t e s），盘 菌 目（P e z i z a l e s），羊 肚 菌 科（M o r c h e l l a c e a e），羊 肚 菌 属（M o r c h e l l a）。羊 肚 菌 的 菌 盖 是 一 个 布 满 凹 陷 和 棱 脊 的 网 状 体（子 囊 布 满 在 凹 陷 中），性 状 似 羊 肚 而 得 名。3.2大 棚 栽 培建 造 宽 8 m，长 5 0 m 的 大 棚 进 行 栽 培。3.3小 拱 棚 栽 培建 造 宽 1 m 1.2 m,长 5 0 m 1 0 0 m 小 拱 棚 进 行 栽 培。D B 4 1 1 2/T 2 7 1 2 0 1 823.4基 料指 栎、桦 等 阔 叶 树 木 屑，以 及 稻 壳 等 羊 肚 菌 栽 培 原 料。3.5基 料 预 湿采 用 拌 水 或 洒 水 等 方 式 使 培 养 料 吸 水，称 为 基 料 预 湿。4 产 地 环 境4.1 环 境 要 求按 N Y 5 3 5 8 规 定 执 行。4.2 产 地 选 择选 择 海 拔 4 0 0 m 8 0 0 m，交 通 便 利，水 源 方 便，水 质 纯 净，地 势 平 坦，土 层 深 厚，疏 松 肥 沃，易 于排 水，p H 值 6.5 7.5 的 沙 质 壤 土 做 为 栽 培 地。5 栽 培 季 节9 月 上 旬 制 种，9 月 中 旬 1 0 月 上 旬 整 地，1 0 月 中 旬 1 1 月 上 旬 播 种、覆 土，1 2 月 下 旬 翌 年 2 月 上旬 越 冬，3 月 5 月 下 旬 出 菇。6 菌 种选 用 优 质、高 产、抗 逆 性 强、适 应 性 广、商 品 性 状 好 的 品 种，按 N Y/T 5 2 8 的 规 定 进 行 菌 种 生 产。菌丝 初 期 为 白 色，成 熟 后 为 褐 色，粗 状、密 集，菌 丝 发 育 良 好，上 下 内 外 一 致，不 脱 壁，不 干 燥，无 杂 菌污 染，去 除 制 种 容 器，菌 种 成 柱 而 不 散。7 栽 培 技 术7.1 土 地 整 理7.1.1 施 肥按 N Y 8 8 4 的 规 定 执 行，播 撒 生 物 有 机 肥，3 0 0 0 k g/h m2 4 5 0 0 k g/h m2。7.1.2 整 地用 旋 耕 机 将 土 壤 翻 耕 1 2 次，耙 细，土 粒 最 大 直 径 不 超 过 5 c m，地 面 平 整。7.1.3 做 畦 开 沟畦 面 宽 1 0 0 c m 1 2 0 c m，高 2 0 c m 3 0 c m，畦 上 开 5 条“V”字 形 播 种 沟，间 距 2 0 c m，沟 深 7 c m 1 0 c m,沟 宽 4 c m 8 c m，畦 间 留 宽 4 0 c m 5 0 c m 排 水 道。D B 4 1 1 2/T 2 7 1 2 0 1 837.2 培 养 料 选 择按 N Y 5 0 9 9 要 求 选 择 原 材 料。7.3 培 养 料 配 方7.3.1 基 料 配 方木 屑 8 0%，稻 壳 1 9%，石 膏 1%，含 水 量 6 0%6 5%，p H 值 6.5 7.5。7.3.2 营 养 袋 配 方麦 粒 3 0%，木 屑 3 0%，稻 壳 3 0%，腐 植 土 1 0%，含 水 量 6 0%6 5%，p H 值 6.5 7.5。7.4 料 袋 制 作7.4.1 拌 料按 配 方 要 求 比 例，准 确 称 取 各 种 原 料 加 水 搅 拌，使 原 料 吸 水 充 分、混 合 均 匀、干 湿 均 匀。7.4.2 装 袋7.4.2.1 基 料 袋播 种 前 2 d 3 d 制 备，干 料 用 量 1 5 0 0 0 k g/h m2 1 8 0 0 0 k g/h m2，拌 匀 后 装 入 普 通 编 织 袋，塑 料 绳 扎 口。每 袋 装 拌 好 的 湿 料 4 0 k g。7.4.2.2 营 养 袋摆 放 营 养 袋 前 2 d 3 d 制 备。按 G B 9 6 8 7 要 求，选 择 长 3 0 c m 3 5 c m，宽 1 5 c m 2 5 c m 耐 高 温 的 聚丙 烯 塑 料 袋，或 适 宜 常 压 灭 菌 的 低 压 高 密 度 聚 乙 烯 塑 料 袋，用 封 口 机 封 口，用 量 为 2 4 0 0 0 袋/h m2 2 7 0 0 0袋/h m2。7.4.3 灭 菌常 压 灭 菌，每 锅 灭 菌 湿 料 1 0 0 0 0 k g，底 层 料 袋 距 地 面 不 少 于 2 0 c m。开 始 大 火 猛 烧，4 h 6 h 底 层 料 袋中 心 温 度 达 1 0 0 时，保 持 1 8 h 2 0 h，停 火 后 焖 5 h 以 上。灭 菌 量 每 增 加 1 0 0 0 k g，灭 菌 时 间 延 长 1 h，每 锅灭 菌 湿 料 不 得 超 过 2 0 0 0 0 k g。7.4.4 冷 却灭 菌 后 的 基 料 袋 或 营 养 袋 搬 运 出 锅，洁 净 冷 却。冷 却 场 所 应 事 先 消 毒、灭 虫、沉 落 空 气 中 的 尘 埃，冷 却 中 应 防 尘、防 雨、防 鼠。7.5 播 种7.5.1 消 毒用 7 5%洒 精 对 菌 种 瓶（袋）表 面、掏 种 工 具、塑 料 盆，操 作 人 员 的 双 手，乳 胶 手 套 等 进 行 消 毒。7.5.2 播 种 方 法采 用 大 棚 或 小 拱 棚 栽 培。先 在 垄 沟 内 撒 一 层 2 c m 3 c m 厚 的 基 料，再 用 消 毒 后 的 掏 种 工 具 将 菌 种 取出，放 入 消 毒 后 的 大 塑 料 盆 中，戴 上 乳 胶 手 套，把 菌 种 掰 成 麦 粒 大 小，均 匀 撒 在 基 料 上。用 种 量 1 瓶/m22 瓶/m2。D B 4 1 1 2/T 2 7 1 2 0 1 847.6 覆 土播 种 后，用 预 留 在 排 水 道 中 的 土 壤 覆 盖 播 种 沟，覆 土 厚 2 c m 3 c m。7.7 保 温 棚 遮 荫覆 土 完 成 后，在 畦 面 上 用 钢 筋 或 竹 片 搭 建 高 6 0 c m 8 0 c m 的 遮 阳 网 拱 棚，棚 内 放 置 温 湿 度 计，播 种沟 处 地 面 插 湿 温 度 计，四 周 用 土 压 好。室 外 平 均 气 温 降 到 5 以 下 时，再 在 遮 阳 网 上 覆 盖 一 层 薄 膜，以便 保 温。7.8 发 菌 管 理7.8.1 温 度棚 内 温 度 控 制 在 5 2 5，超 过 2 8 及 时 通 风 降 温。7.8.2 湿 度棚 内 空 气 相 对 湿 度 保 持 在 7 5%。播 种 3 天 后 可 进 行 土 壤 水 分 管 理，浇 大 水 一 次，其 后 根 据 天 气 情 况和 土 壤 湿 度 浇 水 灌 溉，春 节 前 可 以 喷 水 1 3 次，冬 季 每 月 浇 水 一 次。7.8.3 通 风及 时 通 风 换 气，保 持 棚 内 空 气 新 鲜。气 温 较 高 时，早、晚 通 风；气 温 较 低 时，中 午 通 风。7.8.4 光 照棚 内 保 持 散 射 光 照，避 免 强 光 直 射。7.9 摆 放 营 养 袋7.9.1 摆 放 时 间播 种 后 1 4 d 2 1 d 放 置 营 养 袋。7.9.2 摆 放 方 法营 养 袋 灭 菌 冷 却 至 常 温 后，将 其 一 面 按 1 c m 1 c m 标 准 均 匀 扎 孔，有 孔 的 一 面 朝 下，顺 播 种 沟 位 置 摆放，间 距 5 0 c m 6 0 c m，放 置 时 袋 子 要 压 平，尽 量 与 地 面 接 触。保 持 1 2 个 月，出 菇 前 移 出 营 养 袋。7.1 0 出 菇 管 理7.1 0.1 搭 建 遮 阳 网3 月 份 室 外 气 温 高 于 1 5 时，在 畦 间 预 留 的 排 水 沟 内 打 穴 立 杆，高 2.2 m 2.5 m，间 距 4 m，行 距 3 m。杆 上 拉 铁 丝，覆 盖 一 层 遮 阳 网。7.1 0.2 温 度适 宜 温 度 4 1 6，最 适 8 1 2。7.1 0.3 湿 度早 春 干 旱，必 须 适 时 浇 水，空 气 相 对 湿 度 保 持 在 8 5%9 0%。D B 4 1 1 2/T 2 7 1 2 0 1 857.1 0.4 通 风每 天 通 风 换 气，保 持 棚 内 空 气 新 鲜。中 午 气 温 较 高 时 通 风。7.1 1 采 收7.1 1.1 要 求子 实 体 长 到 1 0 c m 1 2 c m 时 及 时 采 摘。采 收 应 选 择 晴 天 进 行。7.1 1.2 采 收 方 法采 大 留 小，采 摘 时 用 小 刀 齐 土 面 割 下，避 免 带 下 周 围 较 小 的 子 实 体。采 后 清 除 子 实 体 基 部 泥 土，轻拿 轻 放，置 于 保 鲜 框 内，避 免 挤 压。采 收 结 束 后 及 时 清 理 料 面 和 地 面 的 菇 根、死 菇 等 残 留 物，运 至 栽 培场 地 1 0 0 0 m 之 外。8 病 虫 害 防 控病 虫 害 防 控 按 D B 4 1/T 1 2 4 4 执 行。9 干 制9.1 晒 干采 摘 后 应 选 择 天 气 晴 朗、通 风 良 好 的 场 地 及 时 晾 晒。9.2 烘 干用 烘 干 机 烘 干，严 格 按 标 准 操 作，时 间 1 0 h 1 2 h。1 0 贮 藏干 品 用 无 毒 塑 料 袋 密 封，放 于 阴 凉、干 燥、洁 净 处 贮 存。不 得 与 有 毒、有 害、有 异 味 和 易 于 传 播 霉菌、害 虫 的 物 品 混 合 存 放。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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