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ICS 65.020.20 B05 DB33 浙江省 地 方 标 准 DB33/T 2137 2018 杨梅箱式 气调贮运 技术规范 Technical specification for combined with modified atmosphere storage and transportation by box of Myrica rubra 2018-08-30 发布 2018-09-30 实施 浙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB33/T 2137 2018 I 前 言 本 标准 按GB/T 1.1 给 出的 规划编 制。本 标准 由浙 江省 农业 厅提出。本标准 由浙 江省 种植 业标 准化技 术委 员会 归口。本 标准 起草 单位：宁 波市 农业科 学研 究院、金 华市 农业科 学研 究院、台 州市 农业科 学研 究院、舟 山市农林 科学 研究 院、象 山县 泗洲头 镇林 特站、宁海 县力 洋乡亲 浓果 园、宁 波国 嘉保 鲜包装 技术 有限 公 司、宁波花 果山 果品 有限 公司。本 标准 起草 人：凌建 刚、康孟利、林 旭东、朱 麟、吴国泉、崔 燕、俞静 芬、尚海涛、黄 伟军、宣 晓婷、吾 建祥、蒋 善福、洪 莉、唐 海良、夏 安琴。本 标准 涉及 专利 允许 公开 使用，涉 及专 利产 品须 注 明专利 号（ZL201110185174.6）及 专利 所有 权单位。DB33/T 2137 2018 2 杨 梅箱式 气调贮运 技术规 范 1 范围 本 标准 规定 了杨 梅箱 式气 调贮运 技术 规范 的 术 语和 定义，采收 要 求，质量 要 求，库房 与容器消 毒，分级、预 冷、冷藏、包装，出 库、运输 与流通 等。本 标准 适用 于杨 梅鲜果 贮 运保鲜。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 本规 范的 引用 是必不 可少 的。凡是 注日 期的引 用文 件，仅所 注日 期的版 本适用于本 文件。凡 是不 注日 期的引 用文 件，其最 新版 本（包 括所 有的 修改 单）适用于 本规范。GB 2762 食 品安 全国 家标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食 品安 全国 家标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 28232 臭氧 发生 器安 全 与卫生 标准 LY/T 1747 杨梅 质量 等级 DB33/T 732 杨 梅鲜 果物 流 操作规 程 3 术语和 定义 下列定 义和 术语 适用 于本 标准。3.1 气 调包 装 通过改变 包装 内气体 成分，使食品 处于 不同 于 空气 组分的环 境中 而延长 贮藏 期的包装，分为自 发气 调包 装和 预混 气体气 调包 装两 种类 型。3.2 气调贮 运保 鲜 箱 具有调 节和 控制 内部 气体 组分功 能的 贮运 箱。4 采收要 求 4.1 采收时 间 在晴好 天气 的上 午9 时前 或 阴天时 采摘 为宜。4.2 采收成 熟度 根据贮 运时 间长 短，选用8 9成 熟的 杨梅 作为 原料。4.3 采收方 法 DB33/T 2137 2018 3 采收要 轻摘 轻放。采 果篮（筐）内 壁光 滑或 垫柔 软物，容量 以 杨梅 不高 出提 篮边 缘 为宜。果实随 采随 运，避免 采后 果实在 太阳 下暴 晒。5 质量要 求 果形正常、发 育良好、肉 柱饱 满，具有 杨梅品 种固 有色泽、风味；无机 械伤、无霉烂、无异味、无 可见 污物 的果 实。质量安 全指 标应 符合GB 2762和GB 2763 的 有关 规定。6 库房与 容器 消毒 6.1 库房消 毒 库房消 毒应 符合 DB33/T 732 的 要求。6.2 容器消 毒 采果篮（筐）、周 转箱、气调 贮运保 鲜箱 等容 器 应 进行 消毒处 理。容器 消毒 应按照 DB33/T 732 或GB 28232 执 行。7 分级、预冷、包 装及 贮藏 7.1 分级 果实分 级要 求按 照 LY/T 1747 执 行。在 10 18,通风 条件 良好的 操作 间进 行分 级和 分装。控制 卫生、避免 机 械损伤。将杨梅放 入内 包装 提篮 或托 盘中。7.2 预冷 将盛有 杨梅 果实 的提 篮或 托盘 放在 预冷 库货 架上 预冷，使果 实中 心温 度降至 4 以下。预冷库 温湿 度设 定：温度02，相对 湿 度 80%90%。7.3 箱式气 调包 装及 贮藏 将预冷 充分 的杨 梅随 提篮（或 托盘）装 入 气 调贮 运 保鲜箱 中，根 据贮藏 时间 选择采 用自发气调 或 预 混气 体气 调包 装 两种 气调 模式（表1）。贮 藏温 度01，相对 湿度 控制在 85%90%。表1 杨梅 箱式 气调 保鲜 方 式选择 保 鲜方法 操 作要点 参 考保鲜期 自发气调包装 杨梅预冷后，直接放入气调贮运保鲜箱，上盖，关闭箱盖上的可旋转气调窗。10d 预混气体气调包装 杨梅自发箱式气调包装后，采用气体混合仪，通过气调贮运保鲜箱调气孔，充入比例为 O2：12%15%、CO2：5%8%、其余为N2 的混合气体。1015d 8 出库、运输 与流 通 DB33/T 2137 2018 4 8.1 出库和 运输 采用蓄 冷运 输时，先 在冷 库内打 开气 调贮 运保 鲜箱，放入 适量 蓄冷 剂，上盖，打开箱 盖上气调 窗盖 板；采用 冷链 运输，将 盛有 杨梅的 气调 贮运保 鲜箱 从冷 库直 接移 入冷藏 车内，全程冷链，温度 控制 在 0 5。在运输 途中 避免颠 簸、减少 震动，且运 输期 间不得再 次分装；运 输时 不应 与其 它有 异味、有毒 有害 物质 混运。8.2 流通 果实运 达经 销地 后，采用 销售柜（05）销 售，销售时 间不 超过12h；或在02 冷库临 时贮 藏，分批 上货 架销售。DB33/T 2137 2018 5 附 录 A（资料 性 附 录）杨梅气 调贮 运保 鲜箱 指具有箱膜结合、便携式贮运一体功能的杨梅气调贮运保鲜箱（发明专利：ZL201110185174.6），包 括箱体 和与 箱体 密封 连接 箱盖，在箱 盖中 间设 有气 调窗，附有 刻度盖板，并 设有 可调换 的保 鲜膜，在 箱盖 中间的 两侧 分别设 进出 气孔，一 侧进 气孔内 设有 自 锁的充气 嘴，在 箱体内 设两 只带栅 格的提 篮或3 个3 6 单格托 盘包装，在箱 体内 壁下部 设蓄冷槽，在 蓄冷 槽与 提篮 之间 设带栅 格的 隔离 架（图1、图2）。该杨 梅气 调贮 运保 鲜箱具 有自 发气调和 预混 气体 气调 的功 能。图A.1 杨梅 气调 贮运 保鲜 箱结构 图 DB33/T 2137 2018 6 图A.2 杨梅 气调 贮运 保鲜 箱 箱盖 注：箱 盖 1，箱体 2，提篮 或托 盘 3，隔 离架 4，隔板 5，自 锁充 气嘴 6，进气 孔 7，出气孔8，保鲜 膜9，气调 窗 盖 10，气调 窗11，提手 12，卡 扣 13，直 角凹 槽14，橄榄形 球阀15，弹 簧 16，垫片 17，卡块 18，凸 块19，提 篮提 手 20，提 篮脚 21，栅孔22，双 卡 扣23。DB33/T 2137 2018 7 附 录 B（资料 性 附 录）杨 梅箱 式贮 运保 鲜技 术规 范模式 图 采收 质 量要求 分级 库 房消毒 预冷 在晴好天气的上午9 时前或阴天时采摘为宜。根据贮运时间长短，选用8 9 成熟的杨梅作 为原料。果形正常、发育良好、肉柱饱满，具有杨梅品种固有色泽、风味；无机械伤、无霉烂、无异味、无可见污物的果实。在10 18，通风条件良好的 操作间；控制卫生、避免机械损伤。库房消毒应符合DB33/T 732的要求。果实中心温度降至4 以下。箱 式气调包 装 贮藏 出库 运输 流通 自发气调包装：装入 气调贮运保鲜箱，上盖；预充气体气调包装：O2：12%15%、CO2：5%8%、其余为N2。将盛有杨梅的气调贮运保鲜箱移入冷库冷藏。温度：0 1，相对湿度：85%90%。放入蓄冷剂，开气调窗盖板；冷链运输温度：0 5。避免颠簸、减少震动，运输期间不得再次分装；避免混运；冷藏车温度：0 5。销售柜（0 5），时间不超过12h；或在0 2 冷库临贮，分批销售。图B.1 杨 梅箱 式贮 运保 鲜 技术规 范模 式图
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