榨菜生产技术规范DB33／T 2197-2019.pdf

ICS 67.080.20 X 26 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 2197 2019 榨菜生产 技术规范 Technical regulation for cultivation of tuber mustard 2019-03-26 发布 2019-04-26 实施 浙 江 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB33/T 2197 2019 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本 标准 由 浙 江省 农业 农村 厅 提出。本标准 由浙 江省 种植 业标 准化技 术委 员会 归口。本标准 起草 单位：宁 波市 农业科 学研 究院、浙 江大 学、浙 江省 农业 技术 推广 中心、余姚 市农 业技 术推广服 务总 站、温州 市农 业科学 研究 院、绍兴 市上 虞区农 业技 术推 广中 心、桐乡市 农业 技术 推广 中 心。本标准 主要 起草 人：孟 秋 峰、汪炳 良、胡 美华、郑 华章、王 毓洪、黄芸 萍、黄新灿、王晓 艳、沈 学根、任 锡亮、曹 亮亮、叶 红霞、王洁、柴 伟纲。DB33/T 2197 2019 1 榨 菜生产 技术规范 1 范围 本标准 规定 了榨 菜生 产的 产地环 境、品种 选择、播 种 育苗、定植、大 田管 理、病 虫草害 防治、采 收、档案管 理等 要求。本标准 适用 于榨 菜生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 NY/T 496 肥料 合理 使用 准则通 则 NY 525 有 机肥 料 NY/T 1276 农 药安 全使 用 规范总 则 NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植 业产 地环 境条 件 3 产地环 境 符合NY/T 5010 的规 定。4 品种选 择 选择适 应性广、耐 肥性好、抗逆 性强、抽苔 迟、空 心率低、丰产 性好 的品种。春榨 菜品种 如甬 榨2号、余 姚缩 头种 等；冬榨 菜品种 如冬 榨1 号、瑞安 香 螺种等。5 播种育 苗 5.1 苗地选 择 选择肥 沃疏 松、保水 保肥 力强、排灌 方便，且 远离 其他十 字花 科作 物田 块。5.2 苗床准 备 苗床面 积按 秧本 比1:（8 10）准 备。播种 前床 土应 浇透水。播 种前10 天 15 天深翻 苗地，施 足基肥，肥 料使 用应 符合 NY 525 的要 求，每亩（667 平 方米）施商 品有 机肥200 千克300 千克、过 磷 酸 钙15 千克 20 千克。苗床 宽1.2 米 1.5 米（连 沟），整平整 细，深沟 高畦，畦 面成龟 背形。5.3 床土处 理 DB33/T 2197 2019 2 播种前 每亩（667 平方米）用3%辛硫磷颗粒剂4 千克8.3 千克 撒施畦面，防治地 下害虫，农药 使用应符 合NY/T 1276 的要 求。5.4 播种 春榨菜 播种 期以9月底10 月 初为宜，冬榨 菜于9 月10 日 前后播 种。每 亩（667 平方米）苗床 播种 量0.4 千克 0.5 千克。选 择阴 天 或晴天 下午 播种，播 后轻 轻拍实 畦面，用0.4 厘米 0.6 厘米 厚 的细 土覆 盖，再在畦 面上 覆盖 遮阳 网或 其他遮 荫物。5.5 苗期管 理 5.5.1 水分管 理 出苗前 保持 床土 湿润，视 苗床墒 情浇 水保 持床 土湿 润。定 植前1 天 苗地 浇透 水。5.5.2 肥料管 理 每次间 苗后 浇施 薄肥，每 次 每亩（667 平方 米）施用 尿 素1 千克 1.5 千克，兑 水 浇施，浓度 为0.2%0.3%。定 植前3 天 浇施 起 身肥，每亩（667 平 方米）施用 尿素2 千克，浓度 为0.2%0.3%。5.5.3 覆盖物 管理 出苗后 及时 揭去 遮阳 网等 覆盖物。5.5.4 间苗 幼苗2 片真 叶后 开始 间苗，每隔7 天 间苗1 次，一 般 间苗2 次3 次，去 除劣、杂、病 株。5.5.5 病虫害 管理 搭建拱 棚，全程 覆盖 防虫 网，并 在棚 内悬 挂黄 色粘 板。5.6 壮苗标 准 春榨菜 苗龄35 天40 天，幼苗具4 片 5 片真 叶；冬 榨菜苗 龄25 天 30 天，幼 苗具3 片5 片 真叶。株形紧 凑，根系 发达、根 茎粗壮，叶 片厚 实，无病 虫害、机械 损伤。6 定植前 准备 6.1 田块准 备 宜选择 前茬 非十 字花 科作 物，土 地平 整、耕 作层 深 厚、有 机质 含量 高、通 透 性好、地下 水位 低、保水保肥 及排 灌条 件良 好的 田块。6.2 整地施 基肥 春榨菜 定植 前10 天 15 天 清洁田 园，结合 深翻 土壤 每 亩（667 平 方米）施商 品有 机肥200 千克 300 千克。缺硼明 显地 区每亩（667 平方米）加 施1 千克2 千克 硼砂。定植 前3 天，畦面 上撒施N、P、K含量分别 为15%的 三元 复合 肥30 千克 40 千克，再 进行 整地，畦 宽1.5 米 1.8 米（连 沟），沟 宽25 厘米 30 厘米，深25 厘米，畦 面 成龟背 形。7 定植 DB33/T 2197 2019 3 7.1 定植期 春榨菜 宜于11 月上 中旬 定 植。冬 榨菜 定植 以10 月 上 旬为宜。7.2 定植密 度 春榨菜 旱地 行距20 厘米 25 厘米，株距12 厘米 14 厘米，每 亩种 植1 7000 株20 000 株；稻田 行距25 厘米 30 厘米，株距15 厘米 18 厘米，每 亩种 植1 1000 株1 3000 株。冬 榨 菜定植 可与 晚稻 套种，晚稻定 植时 已预 留好 榨菜 定植田，栽 培3 行稻、行 距20 厘米，预 留2 行 榨菜 定植田，行 距60 厘 米。8 田间管理 8.1 水分管 理 及时浇 定根 水，移栽 后成 活前若 遇干 旱，及时 灌水。生长 期间 若雨 水较 多时，应及 时清 沟排 水。8.2 追肥 8.2.1 春榨菜 追肥 春榨菜 缓苗后进行第一 次追肥，每亩（667 平方米）用尿 素4 千克5 千克条施。瘤 茎膨大初期 进行第二次 追肥，每亩（667 平方米）用N、P、K含 量分别为15%的三 元复合肥25 千克30 千克 行间条 施或浇施。瘤茎膨大盛期 进行第三 次追肥，每亩（667 平方米）用尿 素25 千克 加硫酸钾12.5 千克条 施，忌撒施。间 隔一 星期 后，视 田间长 势适 量追 施促 平衡。同时，可用0.3%磷酸 二氢 钾等进 行叶 面追 肥1 次2 次。8.2.2 冬榨菜 追肥 晚稻套 种的 冬榨 菜第 一次 追肥在10 月中 旬，每 亩（667 平 方米）用硫 酸钾 型N、P、K含 量分 别为15%的复合 肥15 千克，硼砂1 千克 1.5 千克 撒施。11 月中旬，每 亩（667 平方 米）用尿 素10 千克 撒 施。12月中旬，每 亩（667 平方 米）用 尿素10 千克 撒施。9 病虫害 防治 9.1 防治原 则 按照“预防 为主，综合 防 治”的 方针，坚持 以农 业 防治为 基础，根 据病 虫发 生情况，综 合运 用物 理防治、生物 防治 和化 学防 治等手 段，按经 济、有效、安全 的原 则控 制病 虫害。9.2 主要病 虫害 病害主 要有 病毒 病、白锈 病、黑 斑病 等；虫害 主要 有蚜虫、小 菜蛾 等。9.3 防治方 法 9.3.1 农业防 治 与非十 字花 科作 物轮 作，选用抗 病品 种，人工 除草，培育壮 苗，深沟 高畦、及 时 排水、科学 施肥 等。9.3.2 物理防 治 DB33/T 2197 2019 4 苗期宜 用黄 板诱 蚜，每亩（667 平方 米）菜地 可放 置 大型板（0.40 米 0.25 米）20 块30 块，中型板（0.250 米0.135 米）30 块，黄 板的 悬挂 高度 应保持 与植 株生 长点 略高 水平为 宜（10 厘米 20 厘米）。9.3.3 化学防 治 农药使 用按GB/T 8321（所 有部分）和NY/T 1276 的规 定执行。选 用经 农业 推广 部门试 验后 推荐 的 高效、低 毒、低残 留的 农药，避免 长期 使用 单一 农药；优先 使用 植物 源农 药、矿物源 农药 及生 物源 农药。主要病 虫害 化学 防治 方法 参见附 录A。9.4 杂草防 除 宜采用 人工 除草 和化 学防 治相结 合的 方法。10 采收 春榨菜 宜于4 月 初榨 菜叶 片由绿 转黄、瘤 茎充 分膨 大时及 时采 收。收获 时剔 除污泥，削 去根、叶、苔心。冬榨 菜宜 于1 月中 旬 2 月 底采 收。11 生产档 案 做好投 入品 使用 等记 录，档案保 存时 间不 应少 于二 年。12 技术模 式图 榨菜标 准化 生产 技术 模式 图参见 附录B。DB33/T 2197 2019 5 A A 附 录 A（资料 性附 录）主要病 虫害 化学 防治 方法 榨菜主 要病 虫害 化学 防治 方法见 表A.1。表A.1 主要病 虫害 化学 防治 方法 防治对象 通用名及剂型 施用制剂量 施用方法 黑斑病 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 35 克/亩50 克/亩 发生初期喷雾 430 克/升戊唑醇悬浮剂 83 毫升/亩100 毫升/亩 发生初期喷雾 白锈病 70%丙森锌 可湿性粉剂 150 克/亩214 克/亩 发生初期喷雾 687.5 克/升氟菌 霜霉威悬浮 剂 60 毫升/亩75 毫升/亩 发生初期喷雾 病毒病 8%宁南霉素水剂 75 克/亩100 克/亩 发生初期喷雾 20%吗胍 乙酸铜可湿性粉剂 160 克/亩250 克/亩 发生初期喷雾 软腐病 20%噻菌铜悬浮剂 75 克/亩100 克/亩 发生初期喷雾 100 亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可 湿性粉剂 50 克/亩60 克/亩 发生初期喷雾 2%春雷霉素水剂 100 克/亩150 克/亩 发生初期喷雾 蚜虫 10%吡虫啉可湿性粉剂 10 克/亩20 克/亩 发生初期喷雾 15%啶虫脒乳油 5 克/亩7 克/亩 发生初期喷雾 1%苦参碱水剂 50 克/亩120 克/亩 发生初期喷雾 小菜蛾 5%氯虫苯甲酰胺乳油 30 克/亩55 克/亩 发生初期喷雾 30%茚虫威水分散粒剂 5 克/亩9 克/亩 发生初期喷雾 8 000 IU/毫克苏云金杆菌可湿 性粉剂 100 克/亩150 克/亩 发生初期喷雾 地老虎等地下害虫 3%辛硫磷颗粒剂 4 000 克/亩8 333 克/亩 撒施 DB33/T 2197 2019 6 B B 附 录 B（资料 性附 录）榨菜标 准化 生产 技术 模式 图 目标产量与群体结构 物候期 春榨菜 9 月下旬10 月上旬 11 月上中旬 2 月上旬3 月下旬 4 月上旬 冬榨菜 9 月上旬 10 月上旬 11 月下旬1 月中旬 1 月中旬2 月下旬 目标产量 春 榨 菜 露 地 栽 培 3 500 千克/亩4 500 千克/亩；冬 榨 菜 露 地 栽 培 1 200 千克2 000 千克/亩。播种育苗期 定植期 瘤茎膨大期 采收期 栽植方式 旱地每亩种植 17 000 株20 000 株；稻田每亩种植 11 000 株13 000 株。冬榨菜定植可与晚稻套种，栽培 3 行稻、行距 20 厘米，预留 2 行榨菜定 植田，行距60 厘米。地块选择 育苗选择肥沃疏松、保水保肥力强、排 灌 方 便，且 前 茬 为 非 十 字 花 科 作 物 田块。定植选择 前茬非十字花科作物，土地平整、耕作层深厚、有机质含量高、通透性好、地下水位低、保水保肥及排灌条件良好的田块。主要 生产 操作 要点 1.播种前准备：播种前10 天15 天深翻整地。苗床宽 1.2 米1.5 米（连沟）。畦 整成龟背形，防好地下害虫。2.苗床亩用种量：0.4 千克0.5 千克。3.育苗：选择阴天或晴天下午播种。播后轻轻拍实畦面，并用细土覆盖，厚度0.4 厘米0.6 厘米，再在畦面上覆盖遮阳网或其他遮荫物。出苗后及时揭掉遮阳网，并搭建拱棚，全程覆盖防虫网。幼苗 2 片真叶后开始删苗，每隔 7 天 1 次，删苗2 次3 次。防治蚜虫 2 次3 次。1.定植前准备：定植前 10 天15 天清洁田园，深翻土壤。结合整地，施足基肥。畦宽1.5 米（连沟），深沟高畦，畦面成龟背形。2.定植方法：旱地每亩种植 17 000 株20 000 株；稻田每亩种植11 000 株13 000 株。定植后浇好定根水。1.肥水管理：及时追肥。移栽 后若遇干旱，及时灌水；生长期间若雨水较多，及时清沟排水。2.加强病虫害综合防治。春 榨 菜 一 般 榨 菜 叶 片 由 绿 转黄，瘤茎已充分膨大，应及时收获。冬榨菜 采 收 期 不 太 严 格。收 获 时 剔除污泥，削去根、叶、苔心。防治对象 病毒病 白锈病 黑斑病 软腐病 榨菜上禁止使用的农药 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二 溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、灭多威、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠、三氯杀螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三唑磷、溴甲烷等其他高毒、高残留农药。防治措施 1.发生初期用8%宁南霉素水剂 喷雾，每亩用量 75 克100 克。2.发生初期用 20%吗 胍 乙 酸 铜 可 湿性粉剂喷雾，每亩用量 160 克 250 克。1.发生初期用 70%丙森锌可湿性粉剂喷雾，每亩用量150 克214 克。2.发 生 初 期 用 687.5 克/升氟菌 霜霉威 悬浮剂喷雾，每亩用量60 毫升75 毫升。1.发 生 初 期 用 10%苯醚甲环 唑 水 分 散 粒 剂 喷 雾，每 亩 用量35 克50 克。2.发生初期用 430 克/升戊 唑 醇 悬 浮 剂 喷 雾，每 亩 用 量83 毫升100 毫升。1.发生初期用 20%噻 菌 铜 悬 浮 剂 喷雾，每亩用量 75 克100 克。2.发生初期用 100 亿芽孢/克 枯草芽孢杆菌 可 湿 性 粉 剂 喷 雾，每 亩 用 量 50 克60 克。3.发生初期用2%春雷霉素 水剂 喷雾，每亩用量 100 克150 克。榨菜质量安全关键控制点及要求 1.产地环境：应符合 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产 地环境条件 的规定。2.农药：应符合 GB/T 8321 农药合理使用准则、NY/T 1276 农药安全使用规范总则。3.肥料：应符合 NY/T 496 肥 料合理使用准则通则。4.采收：禁止在农药安全间隔 期内采收。肥料建议使用量（千克/亩）基肥 定植前 10 天15 天每亩施商 品有机肥 200 千克300 千克；定植前 3 天，畦面上撒施N、P、K 含量分别为15%的三元 复合肥30 千克40 千克。追肥 春榨菜一般缓苗后进行第一次追肥，用尿素 4 千克5 千克条 施。瘤茎膨大初期进行第二次追肥，每亩用 N、P、K 含量分 别为 15%的三元复合肥 25 千克 30 千克行间条施或浇施。瘤 茎膨大盛期进行第三次追肥，每亩用尿素 25 千克加硫酸 钾 12.5 千克条施，忌撒施。间隔一星期后，视田间长势适量追施促平衡。同时，可用 0.3%磷酸二氢 钾等进行叶面追肥 1 次2 次。晚稻套种的冬榨菜第一次追肥在 10 月中旬，每亩用硫酸钾 型 N、P、K 含量分别为15%的 复合肥15 千克，硼 砂 1 千克1.5 千克撒施。11 月中旬，每亩用尿素10 千克 撒施。12 月中旬，每亩用尿 素10 千克撒施。_