资源描述
ICS 1 3.1 0 0CCS A 9 0重 庆 市 地 方 标 准D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 4安 全 生 产 技 术 规 范第 5 8 部 分：火 锅 经 营 企 业2 0 2 4 0 3 1 4 发 布 2 0 2 4 0 6 1 4 实 施重 庆 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布DB50D B 5 0/T 8 6 7.5 8-2 0 2 4I目 次前 言.I I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.24 基 础 管 理.24.1 机 构 与 职 责.24.2 方 针 目 标.24.3 安 全 生 产 责 任 制.34.4 安 全 生 产 规 章 制 度.34.5 操 作 细 则.34.6 安 全 生 产 教 育 与 培 训.44.7 相 关 方 管 理.44.8 建 设 项 目“三 同 时”管 理.54.9 安 全 生 产 投 入.54.1 0 安 全 文 化 建 设.54.1 1 安 全 生 产 信 息 化 建 设.64.1 2 风 险 管 理.64.1 3 隐 患 排 查 与 治 理.64.1 4 应 急 管 理.74.1 5 事 故 管 理.74.1 6 文 档 管 理.85 作 业 环 境.85.1 前 厅 环 境.85.2 后 厨 环 境.85.3 库 房 环 境.96 生 产 工 艺 设 备 设 施.96.1 设 备 设 施.96.2 设 备 设 施 维 修 及 保 养.96.3 设 备 设 施 报 废.96.4 燃 气 设 施 设 备.96.5 食 品 加 工 设 施 设 备.1 07 特 种 设 备.1 07.1 一 般 要 求.1 07.2 电 梯.1 27.3 锅 炉.1 27.4 工 业 气 瓶.1 2D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 4I I8 用 电.1 29 职 业 病 危 害 因 素 与 预 防 控 制.1 39.1 通 用 要 求.1 39.2 职 业 病 危 害 检 测 与 评 价.1 39.3 职 业 病 危 害 控 制 与 预 防.1 39.4 职 业 危 害 告 知 和 警 示.1 39.5 高 温 危 害 防 护.1 49.6 紫 外 线 危 害 防 护.1 41 0 消 防.1 41 0.1 日 常 管 理.1 41 0.2 消 防 系 统 设 置.1 51 0.3 消 防 检 查 与 隐 患 整 改.1 51 0.4 消 防 培 训、演 练.1 51 0.5 灭 火 救 援.1 61 1 劳 动 防 护 用 品.1 61 2 安 全 生 产 检 查.1 61 3 安 全 生 产 标 准 化 等 级 评 定.1 61 3.1 评 定 类 别.1 61 3.2 评 定 内 容.1 6附 录 A（资 料 性）相 关 引 用 条 款.1 8附 录 B（规 范 性）火 锅 经 营 企 业 安 全 生 产 隐 患 排 查 清 单.4 8附 录 C（规 范 性）企 业 安 全 生 产 标 准 化 等 级 评 价 细 则 及 监 督 检 查 清 单.5 4D B 5 0/T 8 6 7.5 8-2 0 2 4I I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 是 D B 5 0/T 8 6 7 安 全 生 产 技 术 规 范 的 第 5 8 部 分。D B 5 0/T 8 6 7 已 经 发 布 了 以 下 部 分:第 1 部 分：总 则；第 2 部 分：通 用 要 求；第 3 部 分：榨 菜 生 产 企 业；第 4 部 分：油 气 开 采 企 业；第 5 部 分：黑 色 金 属 铸 造 企 业；第 6 部 分：黑 色 金 属 冶 炼 企 业；第 7 部 分：黑 色 金 属 压 延 加 工 企 业；第 8 部 分：烟 草 企 业；第 9 部 分：医 药 制 造 企 业；第 1 0 部 分：水 利 施 工 企 业；第 1 1 部 分：殡 葬 服 务 机 构；第 1 2 部 分：家 具 制 造 企 业；第 1 3 部 分：通 信 设 备、计 算 机 及 其 他 电 子 设 备 制 造 企 业；第 1 4 部 分：星 级 饭 店；第 1 5 部 分：互 联 网 上 网 服 务 营 业 场 所；第 1 6 部 分：养 老 机 构；第 1 7 部 分：饮 料 制 造 企 业；第 1 8 部 分：木 材 加 工 企 业；第 1 9 部 分：建 材 制 造 企 业；第 2 0 部 分：有 色 金 属 冶 炼 企 业；第 2 1 部 分：旅 游 景 区(点)；第 2 2 部 分：旅 行 社；第 2 3 部 分：纺 织 企 业；第 2 4 部 分：粮 食 加 工 企 业；第 2 5 部 分：城 镇 天 然 气 经 营 企 业；第 2 6 部 分：涂 料 制 造 企 业；第 2 7 部 分：水 泥 搅 拌 站；第 2 8 部 分：皮 鞋 制 造 企 业；第 2 9 部 分：有 色 金 属 压 力 加 工 企 业；第 3 0 部 分：有 色 金 属 铸 造 企 业；第 3 1 部 分：酒 类 制 造 企 业；第 3 2 部 分：小 五 金 制 造 企 业；第 3 3 部 分：橡 胶、塑 料 制 品 企 业；第 3 4 部 分：残 疾 人 服 务 机 构；第 3 5 部 分：食 品、饮 料 及 烟 草 制 品 批 发 市 场；D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 4I V 第 3 6 部 分：仓 储 企 业；第 3 7 部 分：纸 制 品 制 造 企 业；第 3 8 部 分：邮 政 快 递 企 业；第 3 9 部 分：危 险 化 学 品 经 营 企 业；第 4 0 部 分：幼 儿 园；第 4 1 部 分：小 学；第 4 2 部 分：中 学；第 4 3 部 分：日 化 产 品 制 造 企 业；第 4 4 部 分：儿 童 福 利 机 构；第 4 5 部 分：高 等 学 校；第 4 6 部 分：服 装 制 造 加 工 企 业；第 4 7 部 分：饲 料 生 产 加 工 企 业；第 4 8 部 分：医 疗 机 构；第 4 9 部 分：加 油 站；第 5 0 部 分：正 餐 服 务 企 业；第 5 1 部 分：歌 舞 娱 乐 场 所；第 5 2 部 分：烟 花 爆 竹 零 售 店（点）；第 5 3 部 分：烟 花 爆 竹 经 营（批 发）企 业；第 5 4 部 分：肥 料 制 造 企 业；第 5 5 部 分：快 餐 企 业；第 5 6 部 分：供 电 企 业；第 5 7 部 分：大 型 综 合 零 售 企 业；本 文 件 为 D B 5 0/T 8 6 7 的 第 5 8 部 分。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 重 庆 市 应 急 管 理 局 提 出。本 文 件 由 重 庆 市 商 务 委 员 会 归 口 并 组 织 实 施。本 文 件 起 草 单 位：重 庆 市 质 量 和 标 准 化 研 究 院、重 庆 德 庄 农 产 品 开 发 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：唐 岱、郭 昊、李 德 建、张 丽、廖 洪 波、朱 洪 艳、杨 园 园、薛 雷、崔 龙 国、李 萌、黄 鹂。1安 全 生 产 技 术 规 范 第 5 8 部 分：火 锅 经 营 企 业1 范 围本 文 件 规 定 了 火 锅 经 营 企 业 安 全 生 产 的 原 则 和 要 求，在 基 础 管 理、作 业 环 境、生 产 工 艺 设 备 设 施、特 种 设 备、用 电 电、职 业 病 危 害 因 素 与 预 防 控 制、消 防、劳 动 防 护 用 品、安 全 生 产 检 查、安 全 生 产 标 准化 等 级 评 定 等 方 面 应 达 到 的 条 件。本 文 件 适 用 于 火 锅 经 营 企 业 安 全 生 产 的 管 理 工 作。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 4 7 0 6.3 0 2 0 0 8 家 用 和 类 似 用 途 电 器 的 安 全 厨 房 机 械 的 特 殊 要 求G B 5 8 4 2 2 0 2 3 液 化 石 油 气 钢 瓶G B/T 6 4 4 1 1 9 8 6 企 业 职 工 伤 亡 事 故 分 类G B/T 7 1 4 4 2 0 1 6 气 瓶 颜 色 标 志G B/T 1 3 8 6 9 2 0 1 7 用 电 安 全 导 则G B/T 1 3 9 5 5 2 0 1 7 剩 余 电 流 动 作 保 护 装 置 安 装 和 运 行G B 1 5 6 3 0 1 9 9 5 消 防 安 全 标 志 设 置 要 求G B 1 6 9 1 4 2 0 1 2 燃 气 燃 烧 器 具 安 全 技 术 条 件G B 1 7 9 4 5 2 0 1 0 消 防 应 急 照 明 和 疏 散 指 示 系 统G B/T 2 9 6 3 9 2 0 2 0 生 产 经 营 单 位 生 产 安 全 事 故 应 急 预 案 编 制 导 则G B/T 3 3 9 4 2 2 0 1 7 特 种 设 备 事 故 应 急 预 案 编 制 导 则G B 3 9 8 0 0.1 2 0 2 0 个 体 防 护 装 备 配 备 规 范 第 1 部 分：总 则G B 5 0 0 1 6 2 0 1 4 建 筑 设 计 防 火 规 范G B 5 0 0 3 4 2 0 1 3 建 筑 照 明 设 计 标 准G B 5 0 0 5 2 2 0 0 9 供 配 电 系 统 设 计 规 范G B 5 0 0 5 4 2 0 1 1 低 压 配 电 设 计 规 范G B 5 0 0 5 5 2 0 1 1 通 用 用 电 设 备 配 电 设 计 规 范G B 5 0 3 0 3 2 0 1 5 建 筑 电 气 工 程 施 工 质 量 验 收 规 范G B 5 0 3 6 5 2 0 1 9 空 调 通 风 系 统 运 行 管 理 规 范G B 5 0 4 4 4 2 0 0 8 建 筑 灭 火 器 配 置 验 收 及 检 查 规 范 国 家 标 准G B 5 1 3 4 8 2 0 1 9 民 用 建 筑 电 气 设 计 标 准G B 5 5 0 3 6 2 0 2 2 消 防 设 施 通 用 规 范G B 5 5 0 3 7 2 0 2 2 建 筑 防 火 通 用 规 范A Q/T 9 0 0 4 2 0 0 8 企 业 安 全 文 化 建 设 导 则J G J 6 4 2 0 1 7 饮 食 建 筑 设 计 标 准T S G 0 3 2 0 1 5 特 种 设 备 事 故 报 告 和 调 查 处 理 导 则D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 42T S G 0 8 2 0 1 7 特 种 设 备 使 用 管 理 规 则T S G 1 1 2 0 2 0 锅 炉 安 全 技 术 规 程T S G 2 1 2 0 1 6 固 定 式 压 力 容 器 安 全 技 术 监 察 规 程T S G 2 3 2 0 2 1 气 瓶 安 全 技 术 规 程T S G 5 1 2 0 2 3 起 重 机 械 安 全 技 术 规 程T S G T 5 0 0 2 2 0 1 7 电 梯 维 护 保 养 规 则T S G T 7 0 0 1 2 0 2 3 电 梯 监 督 检 验 和 定 期 检 验 规 则D B 5 0/T 6 3 2 2 0 1 5 火 灾 高 危 单 位 消 防 安 全 评 估 规 程3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1火 锅 经 营 企 业 h o t p o t o p e r a t i n g e n t e r p r i s e s以 经 营 火 锅 为 主、为 消 费 者 提 供 食 材、就 餐 场 所 和 消 费 服 务 的 餐 饮 企 业 及 餐 饮 门 店。4 基 础 管 理4.1 机 构 与 职 责4.1.1 火 锅 经 营 企 业 应 落 实 安 全 生 产 责 任，应 配 备 专 职 或 兼 职 的 安 全 生 产 管 理 人 员。企 业 主 要 负 责 人应 对 企 业 安 全 全 面 负 责，为 企 业 第 一 安 全 责 任 人。4.1.2 安 全 生 产 管 理 部 门 和 安 全 生 产 管 理 人 员 设 置 应 符 合 如 下 要 求：a)从 业 人 员 超 过 1 0 0 人 的，应 当 设 置 安 全 生 产 管 理 机 构 或 者 配 备 专 职 安 全 生 产 管 理 人 员；b)从 业 人 员 在 1 0 0 人 以 下 的，应 当 配 备 专 职 或 者 兼 职 的 安 全 生 产 管 理 人 员。4.1.3 火 锅 经 营 企 业 的 主 要 负 责 人 对 本 单 位 安 全 生 产 工 作 负 有 下 列 职 责：a)建 立 健 全 并 落 实 本 单 位 全 员 安 全 生 产 责 任 制，加 强 安 全 生 产 标 准 化 建 设；b)组 织 制 定 并 实 施 本 单 位 安 全 生 产 规 章 制 度 和 操 作 规 程；c)组 织 制 定 并 实 施 本 单 位 安 全 生 产 教 育 和 培 训 计 划；d)保 证 本 单 位 安 全 生 产 投 入 的 有 效 实 施；e)组 织 建 立 并 落 实 安 全 风 险 分 级 管 控 和 隐 患 排 查 治 理 双 重 预 防 工 作 机 制，督 促、检 查 本 单 位 的安 全 生 产 工 作，及 时 消 除 生 产 安 全 事 故 隐 患；f)组 织 制 定 并 实 施 本 单 位 的 生 产 安 全 事 故 应 急 救 援 预 案；g)及 时、如 实 报 告 生 产 安 全 事 故。4.1.4 安 全 生 产 管 理 机 构 以 及 安 全 生 产 管 理 人 员 履 行 下 列 职 责：a)组 织 或 者 参 与 拟 订 本 单 位 安 全 生 产 规 章 制 度、操 作 规 程 和 生 产 安 全 事 故 应 急 救 援 预 案；b)组 织 或 者 参 与 本 单 位 安 全 生 产 教 育 和 培 训，如 实 记 录 安 全 生 产 教 育 和 培 训 情 况；c)组 织 开 展 危 险 源 辨 识 和 评 估，督 促 落 实 本 单 位 重 大 危 险 源 的 安 全 管 理 措 施；d)组 织 或 者 参 与 本 单 位 应 急 救 援 演 练；e)检 查 本 单 位 的 安 全 生 产 状 况，及 时 排 查 生 产 安 全 事 故 隐 患，提 出 改 进 安 全 生 产 管 理 的 建 议；f)制 止 和 纠 正 违 章 指 挥、强 令 冒 险 作 业、违 反 操 作 规 程 的 行 为；g)督 促 落 实 本 单 位 安 全 生 产 整 改 措 施。4.2 方 针 目 标D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 434.2.1 火 锅 经 营 企 业 应 制 定 安 全 生 产 方 针，并 制 定 以 控 制 生 产 安 全 事 故 率 为 指 标 的 年 度 安 全 生 产 目 标，应 根 据 实 际 生 产 经 营 活 动 中 所 面 临 事 故 风 险 的 程 度，综 合 设 计 企 业 年 度 安 全 生 产 目 标 并 落 实 全 员 目 标 责任 制。4.2.2 按 照 生 产 经 营 活 动 中 所 承 担 的 职 能，将 目 标 进 行 分 解，并 制 定 实 施 计 划。4.2.3 应 对 目 标 的 完 成 效 果 进 行 定 期 评 估，根 据 评 估 结 果，及 时 调 整 目 标 的 实 施 计 划。4.3 安 全 生 产 责 任 制4.3.1 火 锅 经 营 企 业 应 按 照 责、权、利 统 一 的 原 则，明 确 各 岗 位 的 责 任 人 员、责 任 范 围 和 考 核 标 准 等内 容，并 加 强 监 督 考 核，建 立 并 落 实 全 员 安 全 生 产 责 任 制。4.3.2 安 全 生 产 责 任 的 内 容 应 与 生 产 性 质 和 岗 位 性 质 相 适 应。4.4 安 全 生 产 规 章 制 度4.4.1 火 锅 经 营 企 业 应 制 定 并 实 施 与 安 全 生 产 和 职 业 健 康 法 律、法 规、标 准 相 一 致 的 制 度 文 件；制 度文 件 应 明 确 各 部 门 在 安 全 生 产 和 职 业 健 康 管 理 方 面 的 部 门 职 责，并 有 落 实 措 施。4.4.2 安 全 生 产 规 章 制 度 应 包 含 但 不 限 于 下 列 内 容：a)目 标 管 理；b)安 全 生 产 责 任 制；c)安 全 生 产 承 诺；d)安 全 生 产 投 入；e)安 全 生 产 信 息 化；f)安 全 生 产 文 件、记 录 和 档 案 及 变 更 管 理；g)安 全 风 险 管 理、隐 患 排 查 治 理；h)安 全 生 产 教 育 和 培 训；i)设 备 设 施 管 理；j)施 工、检 维 修 安 全 管 理；k)危 险 物 品 管 理；l)安 全 警 示 标 志 管 理；m)安 全 生 产 奖 惩 管 理；n)防 护 用 品 采 购 与 发 放 管 理；o)安 全 生 产 应 急 救 援 管 理；p)安 全 生 产 事 故 处 置 管 理；q)安 全 生 产 绩 效 管 理。4.4.3 安 全 生 产 规 章 制 度 应 经 批 准 实 施，现 行 有 效 版 本 应 告 知 相 关 岗 位 的 从 业 人 员；应 保 存 安 全 生 产规 章 制 度 执 行 记 录。4.4.4 每 年 应 至 少 查 新 1 次 安 全 生 产 法 律 法 规、标 准，评 估 并 修 订 安 全 生 产 规 章 制 度。4.5 操 作 细 则4.5.1 火 锅 经 营 企 业 应 根 据 火 锅 制 作 流 程 制 定 岗 位 操 作 规 程，明 确 作 业 风 险、注 意 事 项 等。岗 位 操 作规 程 应 包 括 但 不 限 于 以 下 内 容：a)原 材 料 采 购 的 操 作 细 则 和 注 意 事 项；b)原 材 料 贮 存 的 操 作 细 则 和 注 意 事 项；c)火 锅 菜 品 加 工 的 操 作 细 则 和 注 意 事 项；d)火 锅 底 料 和 汤 料 加 工 的 操 作 细 则 和 注 意 事 项；D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 44e)火 锅 餐 饮 服 务 的 操 作 细 则 和 注 意 事 项；f)火 锅 餐 厨 垃 圾 处 置 的 操 作 细 则 和 注 意 事 项。4.5.2 火 锅 经 营 企 业 除 岗 位 操 作 规 程 外，还 应 针 对 经 营 涉 及 的 设 备 设 施、安 全 防 护、监 视 与 测 量、运行 与 维 护、可 燃 液 体、气 体 和 物 资 的 使 用，制 定 安 全 操 作 细 则 并 发 放 到 有 关 生 产 经 营 岗 位。安 全 操 作 规程 应 涵 盖 但 不 限 于 以 下 方 面：a)刀 具 和 炉 灶 设 备 的 使 用；b)手 持 电 动 工 具 的 使 用；c)通 风 和 排 气 系 统 检 查 与 维 护；d)可 燃 气 体、噪 声、高 温、液 氮 等 监 测 及 防 护 设 备 使 用；e)制 冷 设 备 的 使 用；f)特 种 设 备 的 使 用；g)消 防 设 备 设 施 的 操 作、维 护。4.5.3 危 险 作 业 应 符 合 下 列 要 求：a)作 业 前 应 进 行 审 批，到 现 场 作 业 时 应 携 带 危 险 作 业 审 批 单；b)审 批 表 中 应 规 定 作 业 地 点、作 业 人 员、作 业 时 限、交 底 人 和 监 护 人 等；c)审 批 前 应 对 现 场 作 业 条 件、作 业 前 安 全 准 备 事 项 等 进 行 验 证 并 保 存 记 录；d)人 员 更 换 或 作 业 条 件 变 动 时，应 重 新 审 批；e)作 业 前，应 由 交 底 人 对 作 业 人 员 进 行 现 场 安 全 告 知 交 底，内 容 应 包 括 作 业 存 在 的 危 险 因 素、作 业 前、作 业 中 和 作 业 后 的 安 全 措 施、发 生 紧 急 情 况 时 的 应 急 措 施 等，并 保 存 记 录；f)监 护 人 应 在 作 业 前、作 业 中、作 业 后 对 危 险 作 业 全 过 程 进 行 监 护。4.6 安 全 生 产 教 育 与 培 训4.6.1 火 锅 经 营 企 业 应 识 别 安 全 教 育 培 训 需 求，制 定 和 实 施 年 度 安 全 生 产 培 训 教 育 计 划。4.6.2 火 锅 经 营 企 业 应 根 据 安 全 生 产 教 育 培 训 计 划，教 育 和 引 导 从 业 人 员 掌 握 岗 位 安 全 生 产 知 识 以 及相 关 要 求，遵 守 本 单 位 安 全 生 产 规 章 制 度 和 操 作 规 程，增 强 从 业 人 员 对 安 全 事 故 的 预 防 和 自 救 互 救 能 力。4.6.3 安 全 生 产 管 理 人 员 应 记 录 培 训 教 育 的 时 间、内 容、参 加 人 员 以 及 考 核 结 果 等 情 况，建 立 记 录 档案。4.6.4 安 全 生 产 管 理 人 员 应 定 期 检 查 生 产 班 组 的 安 全 教 育 活 动，安 全 教 育 活 动 应 至 少 每 月 开 展 1 次。4.6.5 火 锅 经 营 企 业 主 要 负 责 人、安 全 生 产 管 理 人 员 应 具 备 安 全 生 产 知 识 并 参 与 主 管 部 门 安 全 知 识 培训，向 从 业 人 员 进 行 转 训。4.6.6 相 关 方 人 员 教 育 主 要 内 容 应 包 括 但 不 限 于：外 来 人 员 有 关 安 全 规 定、可 能 接 触 到 的 危 险 因 素、作 业 安 全 风 险 分 析 及 安 全 控 制 措 施、职 业 病 危 害 防 护 措 施、应 急 知 识 等。4.7 相 关 方 管 理4.7.1 识 别 与 选 择4.7.1.1 应 充 分 识 别 为 火 锅 经 营 企 业 提 供 服 务 或 生 产 经 营 活 动 中 涉 及 安 全 风 险 的 相 关 方，并 确 定 为 需加 以 监 督 管 理 的 安 全 重 点 相 关 方。重 点 相 关 方 应 包 括：工 程 项 目 施 工 方、餐 饮 承 包 商、设 备 维 修 保 养 方、外 墙 清 洗 和 绿 化 承 包 方、房 屋 租 赁 方、杀 虫 作 业 方、娱 乐 场 所 承 包 方、其 他 涉 及 风 险 较 大 或 长 期 到 现 场作 业 的 外 部 单 位。4.7.1.2 火 锅 经 营 企 业 应 建 立 重 点 相 关 方 台 账 或 清 单，其 中 应 登 记 各 重 点 相 关 方 的 资 质 情 况 和 主 管 部门。D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 454.7.1.3 应 对 重 点 相 关 方 的 营 业 执 照、相 应 的 许 可 证 等 资 格 进 行 审 查，符 合 国 家 和 地 方 法 规 要 求 方 可选 择。应 收 集 并 保 存 相 关 方 的 资 质 资 料，包 括 特 种 设 备 作 业、特 种 作 业、建 筑 施 工、外 墙 清 洗 等 单 位 和人 员 的 资 质 资 料。4.7.2 安 全 协 议4.7.2.1 生 产 经 营 项 目、场 所 发 包 或 者 出 租 给 其 他 单 位 的，火 锅 经 营 企 业 应 与 承 包 单 位、承 租 单 位 签订 专 门 的 安 全 生 产 管 理 协 议，或 者 在 承 包 合 同、租 赁 合 同 中 约 定 各 自 的 安 全 生 产 管 理 职 责。火 锅 经 营 企业 对 承 包 单 位、承 租 单 位 的 安 全 生 产 工 作 统 一 协 调、管 理。4.7.2.2 安 全 协 议 应 包 括 对 于 到 本 火 锅 经 营 企 业 现 场 服 务 或 作 业 的 重 点 相 关 方，应 规 定 现 场 管 理、消防 器 材 配 置、设 备 安 全 管 理、人 员 安 全 教 育 与 培 训、安 全 检 查 与 监 督 等 各 种 职 责 和 管 理 要 求，并 符 合 相关 法 律 法 规 要 求；对 于 房 屋 租 赁 方，应 明 确 各 自 在 房 屋 日 常 消 防 管 理、房 屋 结 构、用 途 变 更 等 事 项 的 安全 职 责。4.7.3 监 督 与 考 核4.7.3.1 火 锅 经 营 企 业 各 部 门 应 对 重 点 相 关 方 的 服 务 或 作 业 安 全 情 况 进 行 监 督 检 查，至 少 每 月 进 行 1次，并 保 存 记 录。发 现 安 全 问 题 的，应 当 及 时 督 促 整 改。4.7.3.2 火 锅 经 营 企 业 应 每 年 年 底 对 重 点 相 关 方 年 度 安 全 绩 效 进 行 1 次 考 核，确 定 其 安 全 绩 效 是 否 合格，并 保 存 考 核 记 录。4.7.3.3 年 度 安 全 考 核 不 合 格 的 相 关 方，应 要 求 其 限 期 整 改，如 不 能 通 过 整 改 达 到 安 全 要 求，应 终 止合 作。4.8 建 设 项 目“三 同 时”管 理火 锅 经 营 企 业 新 建、改 建、扩 建 工 程 项 目 的 安 全 设 施，必 须 与 主 体 工 程 同 时 设 计、同 时 施 工、同 时投 入 生 产 和 使 用。4.9 安 全 生 产 投 入4.9.1 火 锅 经 营 企 业 应 建 立 安 全 生 产 投 入 保 障 制 度，按 照 有 关 规 定 提 取 和 使 用 安 全 生 产 费 用，并 建 立使 用 台 账。4.9.2 安 全 生 产 费 用 使 用 包 括 但 不 限 于 以 下 内 容：a)完 善、改 造 和 维 护 安 全 健 康 防 护 设 备 设 施 支 出；b)配 备、维 护、保 养 应 急 救 援 器 材、设 备 的 支 出 和 应 急 演 练 支 出；c)开 展 危 险 源 和 事 故 隐 患 评 估、监 控 和 整 改 支 出；d)安 全 评 价、评 审、危 险 源 监 控、事 故 隐 患 排 查 和 治 理 支 出；e)安 全 生 产 宣 传、教 育、培 训 支 出；f)配 备 和 更 新 现 场 作 业 人 员 安 全 防 护 设 备 支 出；g)安 全 生 产 适 用 的 新 技 术、新 标 准、新 工 艺、新 装 备 的 推 广 应 用；h)安 全 设 施 及 特 种 设 备 检 测 检 验 支 出；i)安 全 标 志 及 标 识 和 职 业 危 害 警 示 标 识 费 用；j)其 他 与 安 全 生 产 直 接 相 关 的 支 出 等。4.1 0 安 全 文 化 建 设4.1 0.1 火 锅 经 营 企 业 宜 按 照 A Q/T 9 0 0 4 2 0 0 8 开 展 安 全 文 化 建 设。4.1 0.2 宜 通 过 企 业 宣 传 栏、知 识 竞 赛、拓 展 训 练 等 各 种 活 动，培 养 从 业 人 员 的 安 全 行 为 习 惯，形 成 具D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 46有 特 色 的 安 全 文 化 氛 围。4.1 1 安 全 生 产 信 息 化 建 设火 锅 经 营 企 业 宜 根 据 自 身 实 际 情 况，利 用 信 息 化 手 段 加 强 安 全 生 产 管 理 工 作，开 展 安 全 生 产 电 子 台账 管 理、重 大 危 险 源 监 控、职 业 病 危 害 防 治、应 急 管 理、安 全 风 险 管 控 和 隐 患 自 查 自 报、安 全 生 产 预 测预 警 等 信 息 系 统 的 建 设。4.1 2 风 险 管 理4.1 2.1 危 险 源 识 别火 锅 经 营 企 业 应 采 用 适 宜 的 方 法 和 程 序 进 行 危 险 源 识 别，对 象 应 包 括 人 的 不 安 全 行 为、物 的 不 安 全状 态、不 良 的 工 作 环 境 和 管 理 缺 陷，其 范 围 应 覆 盖 所 有 活 动 及 区 域，并 考 虑 正 常、异 常 和 紧 急 三 种 状 态及 过 去、现 在 和 将 来 三 种 时 态。4.1 2.2 安 全 风 险 评 估4.1 2.2.1 火 锅 经 营 企 业 应 建 立 安 全 风 险 评 估 管 理 制 度，明 确 安 全 风 险 评 估 的 目 的、范 围、频 次、准 则和 工 作 程 序 等；选 择 合 适 的 安 全 风 险 评 估 办 法，定 期 评 估。评 估 时，至 少 应 从 安 全 风 险 造 成 的 人 员 伤 亡、财 产 损 失 和 环 境 影 响 三 个 方 面 的 可 能 性 和 严 重 程 度 进 行 分 析。4.1 2.2.2 安 全 风 险 评 估 后，按 重 大 风 险、较 大 风 险、一 般 风 险、低 风 险 确 定 四 种 等 级，风 险 等 级 对 应红、橙、黄、蓝 四 种 颜 色 进 行 标 识。4.1 2.3 安 全 风 险 控 制4.1 2.3.1 火 锅 经 营 企 业 应 根 据 其 评 估 出 的 风 险 和 确 定 的 风 险 分 级，对 不 同 级 别 的 风 险 制 定 可 行 而 有 效的 风 险 控 制 措 施。4.1 2.3.2 应 针 对 风 险 控 制 措 施 进 行 有 效 的 培 训、宣 传 和 实 施。4.1 2.3.3 对 所 采 取 的 风 险 控 制 措 施 应 进 行 跟 踪 检 查 和 监 测，如 未 达 到 预 期 效 果，应 进 行 原 因 分 析，重新 制 定 控 制 措 施 并 实 施，直 至 达 到 预 期 效 果。4.1 3 隐 患 排 查 与 治 理4.1 3.1 隐 患 排 查4.1 3.1.1 火 锅 经 营 企 业 应 建 立 隐 患 排 查 制 度，制 定 安 全 检 查 计 划，定 期 进 行 隐 患 排 查。4.1 3.1.2 火 锅 经 营 企 业 应 根 据 有 关 法 律 法 规、规 章 和 标 准 等，组 织 制 定 各 部 门、岗 位、场 所、设 备 设施 的 隐 患 排 查 清 单（见 附 录 B）。4.1 3.1.3 安 全 检 查 应 参 考 安 全 风 险 评 估 结 果，有 针 对 性 地 进 行，排 查 出 的 隐 患 应 作 好 登 记。4.1 3.1.4 隐 患 排 查 的 范 围 应 包 括 所 有 与 生 产 或 经 营 相 关 的 场 所、人 员、设 备、设 施、管 理 及 活 动，包括 相 关 方 服 务 范 围。4.1 3.2 隐 患 治 理4.1 3.2.1 火 锅 经 营 企 业 应 对 排 查 出 的 隐 患 及 时 进 行 整 改。不 能 立 即 整 改 的，制 定 隐 患 治 理 方 案，方 案内 容 应 包 括：目 标 和 任 务、方 法 和 措 施、经 费 和 物 资、机 构 和 人 员、时 限 和 要 求 等。属 于 重 大 隐 患 的，在 治 理 开 始 前，应 采 取 监 控 措 施 并 制 定 事 故 应 急 处 置 方 案。D B 5 0/T 8 6 7.5 8 2 0 2 474.1 3.2.2 对 因 自 然 灾 害 可 能 导 致 灾 难 事 故 的 隐 患，无 法 治 理 的，应 采 取 预 防 措 施，制 定 应 急 预 案。在接 到 有 关 自 然 灾 害 预 报 时，应 及 时 向 下 属 部 门 和 人 员 发 出 预 警，可 能 危 及 人 员 安 全 时，应 采 取 撤 离 人 员、停 止 作 业、加 强 监 测 等 安 全 措 施。4.1 3.2.3 隐 患 治 理 完 成 后，应 对 治 理 效 果 进 行 验 收，并 重 新 进 行 风 险 评 估，确 定 风 险 等 级。4.1 4 应 急 管 理4.1 4.1 应 急 机 制火 锅 经 营 企 业 应 建 立 应 急 机 制，事 先 做 好 防 备 及 应 对 策 略，避 免 事 件 进 一 步 扩 大 或 事 态 加 重，使 损失 减 小。4.1 4.2 应 急 预 案4.1 4.2.1 火 锅 经 营 企 业 应 应 根 据 本 单 位 的 隐 患 排 查 情 况，结 合 危 险 源 辨 识 分 析 情 况，按 照 G B/T 2 9 6 3 9的 规 定 编 制 相 应 的 生 产 安 全 事 故 应 急 预 案，并 有 效 实 施。4.1 4.2.2 生 产 安 全 事 故 应 急 预 案 应 包 括：适 用 范 围、响 应 分 级、应 急 组 织 机 构 与 职 责、应 急 响 应、后期 处 置、应 急 保 障、现 场 处 置 方 案 等 内 容，并 按 照 规 定 向 相 关 部 门 备 案。4.1 4.2.3 生 产 安 全 事 故 应 急 预 案 应 根 据 实 际 情 况，由 企 业 负 责 人 组 织 进 行 评 估 和 修 订。4.1 4.3 应 急 演 练4.1 4.3.1 火 锅 经 营 企 业 应 对 应 急 预 案、自 救 互 救 和 避 险 逃 生 技 能 等 应 急 技 能 进 行 必 要 的 宣 传 和 培 训，使 相 关 人 员 了 解 应 急 预 案 内 容，提 高 其 应 急 专 业 技 能。4.1 4.3.2 应 急 培 训 应 在 企 业 安 全 生 产 教 育 和 培 训 档 案 中 进 行 记 录。4.1 4.3.3 应 制 定 企 业 应 急 预 案 演 练 计 划，根 据 本 单 位 事 故 风 险 特 点，每 年 至 少 组 织 实 施 1 次 应 急 预案 演 练 活 动。4.1 4.3.4 应 急 演 练 结 束 后，单 位 负 责 人 应 组 织 专 人 对 应 急 演 练 效 果 进 行 评 估，分 析 存 在 的 问 题，并 修订、完 善 应 急 预 案。4.1 4.4 应 急 处 置4.1 4.4.1 发 生 生 产 安 全 事 故 后，事 故 现 场 有 关 人 员 应 立 即 报 告 本 单 位 负 责 人。4.1 4.4.2 火 锅 经 营 企 业 应 根 据 应 急 预 案 要 求，确 定 响 应 级 别，启 动 应 急 响 应 程 序，按 照 有 关 规 定 报 告事 故 情 况，并 开 展 先 期 处 置。4.1 5 事 故 管 理4.1 5.1 事 故 报 告4.1 5.1.1 火 锅 经 营 企 业 应 建 立 生 产 安 全 事 故 报 告 程 序，明 确 事 故 内 外 部 报 告 的 责 任 人、时 限、内 容 等，并 教 育、指 导 从 业 人 员 严 格 按 照 有 关 规 定 的 程 序 报 告 发 生 的 生 产 安 全 事 故。4.1 5.1.2 生 产 安 全 事 故 发 生 后，事 故 现 场 有 关 人 员
展开阅读全文