青椒贮藏技术规程DB23／T2468-2019.pdf

I C S 6 5.0 2 0.0 1B 0 8DB23黑 龙 江 省 地 方 标 准D B 2 3/T 2 4 6 8 2 0 1 9青 椒 贮 藏 技 术 规 程2 0 1 9-1 1-0 4 发 布 2 0 1 9-1 2-0 3 实 施黑 龙 江 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 2 3/T X X X X X X X XI前 言本 标 准 依 据 G B/T 1.1-2 0 0 9 的 编 写 规 则 起 草。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 农 村 厅 提 出。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 标 准 起 草 单 位：东 北 农 业 大 学、伊 春 市 特 瑞 森 林 食 品 有 限 公 司。本 标 准 主 要 起 草 人：张 秀 玲、张 雪 婷、吴 国 美、田 亚 琴、李 晨、刘 明 华、宋 殿 臣。D B 2 3/T X X X X X X X X2青 椒 贮 藏 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 青 椒 贮 藏 技 术 规 程。主 要 技 术 内 容 包 括：原 料 要 求、贮 藏 前 处 理 包 括 预 冷、分 级 等，主 要 的 贮 藏 库 类 型，主 要 包 装 形 式 及 贮 藏 温 度 湿 度 等 条 件 的 控 制。本 标 准 适 用 于 甜 椒 和 尖 椒 的 贮 藏。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱G B/T 8 8 6 8 蔬 菜 塑 料 周 转 箱G B/T 1 4 9 3 0.2 食 品 安 全 国 家 标 准 消 毒 剂G B/T 3 0 7 6 8 食 品 包 装 用 纸 与 塑 料 复 合 膜、袋N Y/T 9 4 4 辣 椒 等 级 规 格S B/T 1 0 5 7 3 青 椒 流 通 规 范3 原 料 要 求3.1 品 种 要 求选 择 无 病 虫 害、无 机 械 损 伤 的 并 且 绿 熟 期 达 到 7 8 成 的 甜 椒 和 尖 椒。3.2 采 收 要 求采 收 应 选 择 晴 天 早 晨 露 水 干 后，以 采 摘 充 分 成 熟 的 青 椒 果 为 宜。采 收 前 半 个 月 应 停 止 灌 水，如 遇 下雨 应 推 迟 3 5 天 采 收。一 般 露 地 栽 培 或 秋 延 后 栽 培 的 青 椒，应 在 早 霜 前 采 收。4 贮 藏 前 处 理4.1 预 冷可 采 用 自 然 预 冷。预 冷 温 度 范 围 9 1 2，由 田 间 温 度 预 冷 至 1 2。也 可 以 采 用 预 冷 库 预 冷，由 田间 温 度 预 冷 至 1 2。4.2 分 级在 阴 凉、通 风、清 洁 的 环 境 中，将 青 椒 按 品 种 大 小 进 行 分 级，等 级 标 准 按 照 N Y/T 9 4 4 规 定 执 行。D B 2 3/T X X X X X X X X35 贮 藏 库 类 型5.1 通 风 贮 藏 库利 用 库 内 外 温 度 的 差 异 和 昼 夜 温 度 的 变 化，以 通 风 换 气 的 方 式，来 保 持 库 内 比 较 稳 定 和 适 宜 的 贮 藏温 度 的 贮 藏 场 所。5.2 气 调 贮 藏 库在 低 温 的 基 础 上，能 够 控 制 气 体 成 分 的 贮 藏 库 或 者 在 机 械 冷 藏 库 基 础 上 结 合 气 调 包 装 袋 贮 藏 的 库房。5.3 机 械 冷 藏 库利 用 致 冷 剂 的 相 变 特 性，通 过 制 冷 机 械 循 环 运 动 的 作 用 产 生 冷 量 并 将 其 导 入 有 良 好 隔 热 效 能 的 库 房中，根 据 不 同 贮 藏 商 品 的 要 求，控 制 库 房 内 的 温、湿 度 条 件 在 合 理 的 水 平，并 适 当 加 以 通 风 换 气 的 一 种贮 藏 方 式。6 贮 藏 条 件 和 贮 藏 期 管 理6.1 通 风 贮 藏 库 贮 藏通 风 贮 藏 库 贮 藏，甜 椒 贮 藏 温 度 9 1 1，尖 椒 贮 藏 温 度 8 1 2，相 对 湿 度 8 0%8 5%。贮 存 前对 库 房 的 设 备 和 用 具 进 行 检 查，对 库 房 及 菜 架 周 转 箱 进 行 清 洗 消 毒，消 毒 剂 应 符 合 G B/T 1 4 9 3 0.2 规 定。消 毒 处 理 后 需 及 时 进 行 通 风 换 气。6.2 气 调 贮 藏 库 贮 藏利 用 制 氮 机 或 工 业 氮 气 调 节 气 体，制 冷 机 调 节 温 度，甜 椒 贮 藏 温 度 9 1 1，尖 椒 贮 藏 温 度 8 1 2，相 对 湿 度 8 0%8 5%，O 2 和 C O 2 均 控 制 在 2-4%。定 期 测 定 贮 藏 场 所 的 O 2 和 C O 2 的 浓 度，如 果 C O 2 浓度 超 标，可 以 用 消 石 灰 或 者 活 性 炭 吸 附 或 者 开 袋 放 风，如 果 O 2 的 浓 度 过 低，可 以 开 袋 放 风。贮 存 前 对库 房 的 设 备 和 用 具 进 行 检 查，对 库 房 及 菜 架 周 转 箱 进 行 清 洗 消 毒，消 毒 剂 应 符 合 G B/T 1 4 9 3 0.2 规 定。消 毒 处 理 后 需 及 时 进 行 通 风 换 气。6.3 机 械 冷 藏 库 贮 藏低 温 冷 藏 的 温 度 应 为 8 1 0，湿 度 应 为 8 0%8 5%，可 选 用 食 品 包 装 袋 作 为 内 包 装。贮 存 前 对 库房 的 设 备 和 用 具 进 行 检 查，对 库 房 及 菜 架 周 转 箱 进 行 清 洗 消 毒，消 毒 剂 应 符 合 G B/T 1 4 9 3 0.2 规 定。消毒 处 理 后 需 及 时 进 行 通 风 换 气。D B 2 3/T X X X X X X X X47 包 装7.1 包 装 材 料外 包 装 宜 选 用 瓦 楞 纸 箱 或 塑 料 周 转 箱，内 包 装 可 采 用 厚 度 小 于 0.3 0 m m，以 食 品 级 包 装 用 原 纸 与 塑料 为 基 材 的 包 装 用 纸 和 塑 料 复 合 膜、袋。瓦 楞 纸 箱 符 合 G B/T 6 5 4 3 的 规 定，塑 料 周 转 箱 符 合 G B/T 8 8 6 8的 规 定，内 衬 薄 膜 符 合 G B/T 3 0 7 6 8 的 规 定。7.2 包 装 方 法同 一 包 装 箱 内，为 同 一 品 种、等 级 的 产 品。产 品 整 齐 排 放，果 柄 朝 下，摆 放 2 层 3 层，层 与 层 之间 加 隔 板，果 与 果 之 间 加 十 字 隔 层 防 挤 压。采 用 瓦 楞 纸 箱 外 包 装 时，箱 体 两 侧 应 留 2 个 3 个 直 径 为 1.5 c m左 右 的 气 孔；采 用 塑 料 周 转 箱 外 包 装 时，箱 底 及 四 周 应 内 衬 专 用 纸。7.3 包 装 箱 规 格按 照 S B/T 1 0 5 7 3 执 行，包 装 箱 规 格 便 于 青 椒 的 摆 放、装 卸 和 运 输，可 摆 放 青 椒 最 大 重 量 宜 在 2 5 k g以 内。