休闲度假饭店基本要求DB32／T 4776-2024.pdf

!7,江苏省市场监督管理局 发布中 国 标 准 出 版 社 出版休闲度假饭店基本要求Basic requirement for leisure resort2 0 2 4-0 5-1 6 发布 2 0 2 4-0 6-1 6 实施CCS A 1 2DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 4ICS 0 3.2 0 0DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 4前 言 引 言 1 范 围 12 规 范 性 引 用 文 件 13 术 语 和 定 义 14 总 体 要 求 15 环 境 与 建 筑 设 计 要 求 25.1 地 理 位 置 与 环 境 25.2 休 闲 度 假 饭 店 设 计 25.3 休 闲 度 假 氛 围 26 服 务 与 活 动 要 求 26.1 休 闲 度 假 服 务 26.2 休 闲 度 假 特 色 活 动 27 设 施 设 备 要 求 37.1 公 共 区 域 及 前 厅 设 施 37.2 住 宿 设 施 37.3 餐 饮 设 施 37.4 休 闲 娱 乐 设 施 38 运 营 管 理 要 求 48.1 制 度 建 设 48.2 组 织 保 障 48.3 安 全 管 理 48.4 卫 生 要 求 48.5 绿 色 环 保 48.6 营 销 活 动 5目 次DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 4前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.12020 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 江 苏 省 文 化 和 旅 游 厅 提 出。本 文 件 由 江 苏 省 文 化 和 旅 游 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 文 件 起 草 单 位：南 京 旅 游 职 业 学 院、江 苏 省 文 化 和 旅 游 厅。本 文 件 主 要 起 草 人：苏 炜、马 健、黄 桦、夏 雯 婷、郭 伟 建、姜 华、李 微 微、杜 艳 葶、霍 立。DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 4引 言休 闲 度 假 旅 游 是 旅 游 业 的 重 要 组 成 部 分。近 年 来，休 闲 度 假 旅 游 蓬 勃 发 展，不 同 规 模、不 同 档 次、不同 风 格 的 休 闲 度 假 饭 店 给 游 客 提 供 了 更 多 的 食 宿 选 择 和 休 闲 体 验。为 了 推 进 江 苏 省 文 旅 高 质 量 发 展 和 休 闲 度 假 旅 游 住 宿 业 的 转 型 升 级，以 更 好 地 满 足 休 闲 度 假 游 客 多样 化 的 住 宿 和 体 验 需 求，特 制 定 本 文 件，旨 在 建 立 休 闲 度 假 饭 店 准 则，规 范 休 闲 度 假 饭 店 运 营，丰 富 休 闲度 假 饭 店 功 能，促 进 精 品 休 闲 度 假 饭 店 建 设。DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 4休闲度假饭店基本要求1 范围本 文 件 规 定 了 休 闲 度 假 饭 店 的 总 体 要 求、环 境 与 建 筑 设 计 要 求、服 务 与 活 动 要 求、设 施 设 备 要 求 及 运营 管 理 要 求。本 文 件 适 用 于 正 式 营 业 的 休 闲 度 假 饭 店。2 规范性引用文件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。GB 57492022 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB/T 143082023 旅 游 饭 店 星 级 的 划 分 与 评 定GB/T 16767 游 乐 园（场）服 务 质 量GB 18483 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准GB/T 188832022 室 内 空 气 质 量 标 准GB/T 27306 食 品 安 全 管 理 体 系 餐 饮 业 要 求GB 37487 公 共 场 所 卫 生 管 理 规 范GB 37488 公 共 场 所 卫 生 指 标 及 限 值 要 求GB 37489.1 公 共 场 所 设 计 卫 生 规 范 第 1 部 分：总 则GB 37489.2 公 共 场 所 设 计 卫 生 规 范 第 2 部 分：住 宿 场 所GB 37489.4 公 共 场 所 设 计 卫 生 规 范 第 4 部 分：沐 浴 场 所3 术语和定义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1 休闲度假饭店 leisure resort以 间（套）夜 为 单 位 出 租 客 房，以 提 供 住 宿、休 闲 服 务 为 主 的 住 宿 设 施，要 求 在 饭 店 设 计 和 设 施 配 置 上有 浓 厚 的 度 假 氛 围，同 时 提 供 娱 乐、会 议、商 务 等 服 务。4 总体要求4.1 应 符 合 GB/T 143082023 中 5.15.4、第 6 章 和 第 7 章 的 要 求。4.2 可 达 性 良 好，与 机 场、火 车 站、汽 车 站 或 高 速 公 路 有 便 捷 的 连 接。4.3 设 施 应 品 质 优 良，规 模 应 满 足 休 闲 度 假 接 待 需 求。4.4 应 市 场 知 名 度、品 牌 美 誉 度 和 游 客 满 意 度 高。1DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 45 环境与建筑设计要求5.1 地理位置与环境饭 店 周 边 及 自 身 具 有 良 好 的 自 然 或 人 文 景 观 环 境，饭 店 位 于 或 临 近 旅 游 景 区 或 度 假 区。5.2 休闲度假饭店设计5.2.1 建 筑 物 的 外 形、高 度 与 当 地 自 然 环 境、风 俗 文 化 融 为 一 体。5.2.2 设 计 应 融 入 当 地 自 然 或 人 文 景 观 特 色，依 据 饭 店 所 在 区 域 的 地 形 地 貌、气 候 条 件、资 源 禀 赋、生 态环 境、风 土 人 情 及 当 地 城 市 规 划 要 求 进 行 整 体 规 划 设 计。5.2.3 建 筑 整 体 功 能 布 局 合 理，应 对 色 彩、灯 光、音 乐 和 气 味 的 使 用 进 行 特 殊 设 计。5.2.4 室 内 应 有 绿 色 景 观 设 计，室 外 有 一 定 的 绿 化 和 景 观。5.2.5 功 能 区 域 设 计 合 理，公 共 区 域 与 住 宿 区 域、餐 饮 区 域 以 及 其 他 区 域 之 间 能 够 良 好 地 衔 接。5.2.6 从 室 外 环 境 到 室 内 布 局 的 材 料 设 备 选 择，应 遵 循 生 态 和 可 持 续 发 展 的 原 则。5.2.7 空 间 设 计 应 适 应 不 同 休 闲 活 动 的 空 间 需 求，具 备 灵 活 性 和 可 变 性。5.3 休闲度假氛围5.3.1 应 依 据 当 地 自 然 环 境 和 风 俗 文 化 对 色 彩、灯 光、音 乐 和 香 氛 进 行 选 择 和 使 用，并 提 供 宜 人 的 室 内温 度。5.3.2 内 外 环 境 和 硬 件 建 设 保 持 整 体 风 格 统 一，装 修 装 饰 具 有 主 题 文 化 或 地 方 特 色。5.3.3 应 结 合 当 地 人 文 习 俗，针 对 性 训 练 员 工 的 操 作 技 能、业 务 知 识 和 服 务 素 养。5.3.4 员 工 服 饰 设 计 宜 依 据 饭 店 主 题 文 化、饭 店 所 依 附 的 自 然 风 光 或 文 化 景 观 的 特 点，符 合 工 装 基 本 要求，并 衬 托 度 假 氛 围，颜 色 应 与 室 内 设 计 的 主 色 调 契 合。6 服务与活动要求6.1 休闲度假服务6.1.1 以 游 客 的 休 闲 度 假 体 验 为 导 向，制 定 服 务 标 准，完 善 服 务 设 施，优 化 服 务 流 程，提 高 产 品 品 质。6.1.2 服 务 设 计 中 融 入 当 地 文 化 和 品 牌 文 化 特 色。6.1.3 宜 提 供 服 务 项 目 宣 传 品、客 房 价 格 信 息 和 饭 店 附 近 旅 游、文 化 娱 乐 信 息。6.1.4 宜 提 供 体 现 地 方 文 化 的 欢 迎 礼 品、饮 品 或 欢 迎 仪 式。6.1.5 宜 提 供 周 边 旅 游 度 假 资 源 的 问 询 及 简 单 的 导 览 服 务。6.1.6 应 提 供 餐 饮 服 务，餐 点 及 菜 肴 中 应 体 现 本 地 特 色，且 应 适 当 延 长 早 餐 用 餐 时 段，提 供 18 h 及 以 上客 房 送 餐 服 务。6.1.7 餐 厅 可 为 用 餐 游 客 介 绍 本 店 精 品 菜 肴 及 当 地 名 点 名 菜。6.1.8 可 根 据 游 客 的 实 际 需 求 适 时 提 供 特 色 化 的 夜 床 服 务，并 提 供 富 有 本 地 文 化 特 色 的 夜 床 礼 品。6.1.9 宜 提 供 自 助 洗 衣 及 专 业 第 三 方 便 捷 洗 衣 服 务。6.2 休闲度假特色活动6.2.1 应 类 型 丰 富，宜 在 休 闲 度 假 活 动 中 融 入 当 地 文 化 传 统 或 风 土 人 情 特 色。6.2.2 宜 提 供 具 有 地 方 文 化 特 色 的 室 内 或 室 外 表 演 项 目。2DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 46.2.3 宜 提 供 休 闲 度 假 活 动 中 提 供 所 需 工 具 和 器 材 的 租 赁 服 务。6.2.4 休 闲 度 假 活 动 宜 根 据 时 令 和 季 节 特 色 有 所 变 化 与 更 新。收 费 的 活 动 应 明 码 标 价，活 动 规 则、设 施状 况、注 意 事 项、活 动 风 险 等 应 明 确 告 知。6.2.5 应 为 运 动、康 养、文 化 体 验 等 专 业 性 强 的 活 动 配 备 具 有 专 业 技 能 的 救 援、教 练、辅 导、解 说 人 员。6.2.6 宜 提 供 当 地 特 产、文 创 手 工、特 色 菜 品、家 居 用 品 等 购 物 体 验，且 质 量 良 好，价 格 合 理，明 码 标 价。7 设施设备要求7.1 公共区域及前厅设施7.1.1 应 符 合 GB/T 143082023 附 录 A 中 三 星 级 旅 游 饭 店 公 共 区 域 及 前 厅 设 施 要 求。7.1.2 内 部 道 路 具 有 明 确 的 标 识，线 路 流 向 科 学 安 全，迂 回 转 弯 避 让 合 理。7.1.3 停 车 场 应 配 备 一 定 数 量 的 充 电 桩，为 客 人 提 供 24 h 充 电 服 务。7.1.4 场 地 条 件 许 可 的 饭 店 宜 预 留 一 定 数 量 的 房 车 营 地，并 提 供 相 关 服 务。7.1.5 若 采 用 分 布 式 建 筑，建 筑 物 之 间 步 行 距 离 过 远 时 应 配 备 一 定 数 量 的 观 光 接 驳 车 辆。7.1.6 可 为 游 客 提 供 接 送 或 接 驳 服 务。7.1.7 应 合 理 设 置 游 客 休 息 区 域。7.1.8 应 设 有 行 李 寄 存 区 域，配 有 专 用 行 李 车。7.2 住宿设施7.2.1 住 宿 设 施 舒 适 度 较 高，应 符 合 GB/T 143082023 附 录 A 中 三 星 级 旅 游 饭 店 住 宿 设 施 要 求。7.2.2 住 宿 设 施 应 满 足 休 闲 度 假 需 求，宜 设 有 家 庭 房、亲 子 房、景 观 房、主 题 房 等 度 假 型 房 型，并 提 供 相 应的 服 务 用 品。7.2.3 客 房 设 计 宜 与 自 然 环 境 相 协 调，并 能 与 文 化 深 度 融 合，能 够 通 过 户 外 环 境、室 内 装 饰、家 具 用 品 等能 营 造 地 方 文 化 氛 围。7.2.4 客 房 内 灯 具 开 关 位 置 合 理，设 有 灯 光 总 控 开 关，各 开 关 标 志 清 晰，方 便 使 用。7.2.5 客 房 内 有 烟 感 报 警 器、防 烟 面 具 及 应 急 电 筒。7.2.6 客 房 内 宜 配 备 富 有 当 地 休 闲 度 假 元 素 的 文 印 品。7.3 餐饮设施7.3.1 应 符 合 GB/T 143082023 附 录 A 中 三 星 级 旅 游 饭 店 餐 饮 设 施 要 求。7.3.2 应 配 有 一 个 以 上 正 餐 厅，能 提 供 中 式 正 餐、本 地 特 色 早 餐、其 他 风 味 餐 服 务，能 满 足 具 有 特 殊 饮 食习 惯 人 群 的 用 餐 需 求。7.3.3 宜 配 有 酒 吧 或 茶 吧 等 休 闲 餐 饮 设 施，可 提 供 酒 水 及 软 饮 服 务。7.3.4 餐 厅 应 提 供 具 有 地 方 特 色 的 菜 品 菜 系 和 食 材。7.3.5 餐 厅 可 提 供 用 于 表 演 活 动 的 场 地。7.3.6 餐 厅 菜 单 设 计 宜 有 创 意，可 体 现 当 地 美 食 文 化 特 色。7.4 休闲娱乐设施7.4.1 宜 提 供 类 型 丰 富、质 量 优 良 的 户 外 及 室 内 休 闲 活 动 设 施，户 外 与 室 内 设 施 应 互 为 补 充，满 足 不 同 时间、不 同 人 群 的 多 方 面 休 闲 需 求。7.4.2 休 闲 娱 乐 设 施 总 体 规 模 应 与 需 求 相 匹 配。3DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 47.4.3 休 息 娱 乐 设 施 的 设 置 应 与 周 边 区 域 的 旅 游 资 源 相 衔 接。7.4.4 可 为 老 年 人、儿 童、残 障 人 等 特 殊 人 群 提 供 相 应 的 休 闲 娱 乐 设 施。7.4.5 休 闲 娱 乐 设 施 应 符 合 GB/T 16767 的 相 关 安 全 要 求，有 安 全 使 用 说 明 及 注 意 事 项。8 运营管理要求8.1 制度建设8.1.1 应 具 有 完 整 的 管 理 体 系，各 部 门 有 明 确 的 规 章 制 度。8.1.2 管 理 制 度 规 程 应 与 休 闲 度 假 功 能 定 位 和 市 场 定 位 相 一 致。8.1.3 各 岗 位 应 具 有 明 确 的、包 含 休 闲 度 假 饭 店 特 色 的 服 务 标 准 并 适 时 更 新。8.1.4 应 具 备 服 务 质 量 控 制 体 系，通 过 内 外 部 质 检 结 合 的 方 式 提 升 服 务 质 量。8.2 组织保障8.2.1 应 具 有 合 理 的 组 织 架 构 和 专 业 管 理 团 队。8.2.2 应 具 有 人 员 编 制 和 岗 位 要 求 说 明。8.2.3 宜 定 期 开 展 针 对 性 员 工 培 训，使 员 工 知 晓 本 岗 位 工 作 要 求，并 根 据 休 闲 度 假 活 动 制 定 专 项 培 训计 划。8.3 安全管理8.3.1 食 品 加 工 过 程 应 符 合 当 地 食 品 安 全 法 规 的 要 求。8.3.2 所 有 涉 险 区 域 如 高 温 区、深 水 区、娱 乐 活 动 区 等 应 配 备 相 关 警 示 标 志 和 安 全 防 护 设 施。8.3.3 应 具 有 健 全 的 安 全 管 理 制 度 和 明 确 的 安 全 责 任 人。8.3.4 应 有 突 发 事 件（包 括 火 灾、自 然 灾 害、饭 店 建 筑 物 和 设 备 设 施 事 故、食 品 及 公 共 卫 生 事 件、社 会 治 安事 件、公 关 和 舆 情 危 机 等）处 置 的 应 急 预 案，并 定 期 演 练。8.4 卫生要求8.4.1 整 体 环 境 整 洁 卫 生，应 符 合 GB 37487、GB 37488、GB 37489.1、GB 37489.2 和 GB 37489.4 的 相 关卫 生 要 求。8.4.2 厨 房 油 烟 排 放 应 符 合 GB 18483 的 要 求。8.4.3 空 气 质 量 应 符 合 GB/T 188832022 的 要 求。8.4.4 饮 用 水 应 符 合 GB 57492022 的 要 求。8.4.5 食 品 采 购、运 输、存 储、加 工 应 符 合 GB/T 27306 的 要 求。8.4.6 宜 具 有 室 内 外 环 境 卫 生 制 度 和 明 确 的 卫 生 负 责 人。8.5 绿色环保8.5.1 宜 倡 导 低 碳 节 能 的 理 念，具 有 节 能 减 排 措 施。8.5.2 宜 倡 导 顾 客 绿 色 消 费，具 有 文 明 旅 游、避 免 浪 费 的 相 关 提 示。8.5.3 宜 配 置 有 效 的 污 水 处 理 和 排 放 系 统。8.5.4 应 具 备 独 立 的 垃 圾 房 以 及 垃 圾 分 类 配 套 设 施。4DB 3 2/T 4 7 7 6 2 0 2 48.6 营销活动8.6.1 应 以 休 闲 度 假 体 验 为 经 营 特 色，具 有 一 定 的 特 色 细 分 市 场 影 响 力。8.6.2 休 闲 度 假 产 品 可 与 饭 店 内 部 资 源 及 周 边 休 闲 度 假 资 源 进 行 产 品 组 合。8.6.3 可 借 助 新 媒 体 等 渠 道 开 展 市 场 营 销 工 作，根 据 休 闲 度 假 饭 店 的 客 群 市 场 进 行 精 准 营 销。5