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ICS 65.020.01 B OO DB41 河南省地方标准 DB41/T 1778 2019 蔬菜质量 安全追溯 信息采集 规范 2019-02-13 发布 2019-05-13 实施 河 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB41/T 1778 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 追 溯信 息采 集要 求.1 DB41/T 1778 2019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本标准 由濮 阳市 农业 科学 院提出。本标准 由河 南省 农业 农村 厅归口。本标准 起草 单位：濮 阳市 农业科 学院、濮 阳职 业技 术学院、河 南省 标准 化研 究院、河南 省龙 丰食 用菌产业 研究 院有 限公 司、河南中 标检 测服 务有 限公 司。本标准 主要 起草 人：于 聚 然、于亚 楠、李 山雷、曾 俊彦、郭 敬东、胡玉 香、王有良、侯爱 民、陈 广朋、王 晓强、亓 晓光、赵 林萍、付燕 峰。DB41/T 1778 2019 1 蔬 菜质量 安全追溯 信 息采集 规 范 1 范围 本标准 规定 了蔬 菜质 量安 全追溯 信息 采集 的术 语和 定义、追溯 信息 采集 要求。本标准 适用 于蔬 菜质 量安 全追溯 信息 采集。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。NY/T 1654 蔬菜 安全 生产 关键控 制技 术规 程 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 追 溯单 元 需要对 其来 源、用途 和位 置的相 关信 息进 行记 录和 回溯的 单个 产品 或同 一批 次产品。3.2 组织 职责、权限 和相 互关 系得 到安排 的一 组人 员及 设施。示例：公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、社团或上述组成的部分或组合。注1：安排通常是有序的。注2：组织可以是公有的或私有的。3.3 基 本追 溯信 息 能够实 现组 织间 和组 织内 各环节 间有 效链 接的 最少 信息，如生 产地 点、生产 者、生 产批 号等。3.4 扩 展追 溯信 息 除基本 追溯 信息 外，与蔬 菜加工 产品 追溯 相关 的其 他信息，可 以是 食品 质量 安全或 用于 商业 目的 的信息。4 追溯信 息采 集要求 4.1 基本要 求 4.1.1 按照本 标准 建立 追溯 体系 要求的 组织，应 当识 别并 确认本 组织 在蔬 菜生 产、蔬菜加 工、蔬菜 流通、蔬 菜销 售各 环节 中的 作用和 位置，确 定追 溯单 元。4.1.2 蔬菜追 溯体 系的 建立 以 NY/T 1654 为 依据，以 蔬菜 的质量 安全 为目 的。DB41/T 1778 2019 2 4.1.3 蔬菜 追 溯体 系可 从上 游获 得信息 并向 下游 提供 信息。4.1.4 组织应 建立 蔬菜 追溯 体系 检查和 审核 机制，及 时检 查并定 期审 核追 溯体 系的 运行情 况。4.1.5 各追溯 环节 中的 岗位 人员 和负责 人应 通过 培训，具 备所在 岗位 要求 的质 量安 全相关 知识 和相 应能力，负责 录入 每个 阶段 所应记 录的 信息。追 溯体 系的管 理人 员应 对所 记录 的信息 负责 审核 和处 理。4.1.6 蔬菜 生 产、蔬菜 加工、蔬 菜流通、蔬 菜销 售各 环节 应记录 相应 的追 溯信 息，追溯信 息的 保存 期限应当 比最 终产 品的 保质 期长 2 年。4.1.7 产品所 记录 的信 息 分 为基 本追溯 信息 和扩 展追 溯信 息，基 本追 溯信 息是 必须 记录的；扩 展追 溯信息是 企业 根据 需要 可选 择记录。4.2 追溯信 息采 集要 求 4.2.1 蔬菜生 产环 节 根据蔬 菜生 产流 程状 况，信息记 录分 为蔬 菜生 产、蔬菜加 工包 装、蔬菜 流通、蔬菜 销售4个 环节。4.2.2 蔬菜生 产环 节记 录信 息点 蔬菜生 产环 节记 录信 息点 见表1。表1 蔬菜生 产环 节记 录信 息点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包括 但 不 限 于）生产基地信息 基地名称、基地负责人、基地技术人员、联系电话、地址或者统一社会信用代码。基地资质认证、基地编号、基地面积、基地平面图、基地人员出入情况、业务培训情况、水质、土壤和空气质量检测报告。种植信息 种植品种、种子处理方法、土壤处理方法、播种时间、种植者。种植方式、整地时间、定植或直播时间、地块。灌溉和施肥信息 灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料登记证号、肥料供应商、肥料生产企业。肥料使用方式、肥料规格、肥料成分、施用量、肥料产品批号、肥料购入时间、灌溉水来源及水质状况。病虫草害和用药信息 药物类型、药物通用名、商品名、药物供应商、药物生产企业、药物生产许可证号、药物生产批次号、药物使用日期、责任人。病虫草害名称、发病时间、药物使用方式、使用人、使用人资质、药物成分、药物使用浓度、药物使用量、药物合格证号、药物登记证号、药物安全间隔期、药物购入时间。DB41/T 1778 2019 3 表1 蔬菜 生产 环节 记录 信 息点（续）追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包 括 但 不 限 于）采收信息 产品名称、采收日期及时间、检验日期、检验机构、检验结果、采收标准、产品批次、采收基地编码。产品认证信息（如有机蔬菜、绿色蔬菜或无公害蔬菜）、采收量、采收人、产品编码与标识。采收后处理信息 处理方式。数量、处理时间、温度、湿度、卫生状况。运输信息 运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。注：表示选择该项。下同。4.2.3 蔬菜加 工包 装环 节信 息记 录点 蔬菜加 工包 装环 节信 息记 录点见 表2。表2 蔬菜加 工包 装环 节信 息记 录点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包 括 但 不 限 于）加工企业信息 企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。企业资质。原料来源信息 生产基地、产品名称、生产日期。产品质量情况、规格、数量、产品检验报告、采购人。原料出入库和仓储信息 入库时间、流向、原料批号、检验报告。产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、原料检验单号、出库单号、出库时间、出库数量、仓库温度、湿度、仓库卫生 状况、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。加工过程信息 加工起止时间、产品名称、加工负责人、辅料及添加剂名称、使用量、加工方式。加工工艺、加工后半成品或成品数量、产品质量情况、原料 用量、辅料及添加剂产品批号、辅料及添加剂登记证号、产量、检验 人员、加工机械、加工机械卫生状况、操作人员健康和卫生状况、产品保质期。DB41/T 1778 2019 4 表 2 蔬菜 加工 包装 环节 信息记 录点（续）追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包 括 但 不 限 于）产品信息 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质 期、产品检验报告。包装信息 包装负责人、产品批号、包装时间、包装数量。包装人员、包装方式、包装材料、包装规格 及环境卫生状况。加工品出入库和仓储信息 入库时间、流向、产品批号、检验报告、仓库温度、湿度、责任人。产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、加工品检验单号、出库单号、出库时间、出库数量、仓库卫生状况、仓储过程中使用的防护剂名称及来源。运输信息 运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。运输起止时间、运输起止 地点、运输路径、运输工具、运输人员。4.2.4 蔬菜流 通环 节记 录信 息点 蔬菜流 通环 节记 录信 息点 见表3。表3 蔬菜流 通环 节记 录信 息点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包 括 但 不 限 于）流通企业信息 企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。企业资质。产品来源 生产基地、产品名称、生产日期。产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。产品信息 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品检验报告。包装信息 包装负责人、产品批号、包装时间、包装数量。包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。DB41/T 1778 2019 5 表3 蔬菜 流通 环节 记录 信息点（续）追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包 括 但 不 限 于）产品配送出入库和仓储信息 出入库时间、流向、仓储温度、湿度。产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。运输信息 运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。4.2.5 蔬菜销 售环 节记 录信 息点 蔬菜销 售环 节记 录信 息点 见表4。表4 蔬菜销 售环 节记 录点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包 括 但 不 限 于）经销商企业信息 经销商名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。经销商资质、销售点。产品来源 生产基地、产品名称、生产日期。产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。产品信息 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品检验报告。包装信息 包装负责人、产品批号、包装时间、包装数量。包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。产品配送出入库和仓储信息 出入库时间、流向、仓储温度、湿度。产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。运输信息 运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。零售信息 零售负责人、零售时间、零售点名称及地址，产品批号。进货时间、零售数量、零售区域环境卫生状况、温度、湿度、零售方式。_
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