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ICS 65.140 CCS B40/49 2310 牡丹江市地方标准 DB 2310/T 1352024 牡丹江市 紫苏成熟 蜜生产技 术规程 2024-05-08 发布 2024-06-10 实施 牡丹江市 市场监 督 管理局 发 布 DB 2310/T 135 2024 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 的某 些内 容可 能涉 及专利。本 文件 的发 布机 构不承 担识 别专 利的 责任。本文件 由黑 龙江 省农 业科 学院牡 丹江 分院 提出。本文件 由牡 丹江 市农 业农 村局归 口。本文件 起草 单位：黑 龙江 省农业 科学 院牡 丹江 分院。本文件 主要 起草 人：张致 豪、陶 靓、潘 春磊、王 静、吕洋、张帅、徐德 海、时新 瑞、赵 鹤、付 国文、孙磊、吕 云岭、高 夫超、王伟、刘辉、柴 赫男、姬 彩霞、江海 洋、王金 楠、郭金玲、张 丽。DB 2310/T 135 2024 1 牡 丹江市 紫苏成熟 蜜生产 技术规程 1 范围 本文件 规定 了紫 苏成 熟蜜 生产的 术语 和定 义、蜂场 的选择、生 产群 的组 织和 管理、采收 要求、包 装和贮存 等内 容。本文件 适用 于牡 丹江 地区 标准蜂 箱饲 养的 西方 蜜蜂 蜂群生 产紫 苏成 熟蜜。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 3095 环 境空 气质 量 标准 NY 5027 无公 害食 品 畜 禽饮用 水水 质 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 紫苏 purple perilla 紫苏（Perilla frutescens(L.)Britt.）别 名苏 子，白苏 等，唇 形目、唇 形科、紫 苏属的 一年 生直 立 草本植物，每 年牡 丹江 地区 播种在5月 中旬、开 花时 间 在8月 上旬，花 期为20 d 左 右。3.2 成熟蜜 mature honey 蜜蜂采 集植 物的 花蜜、分 泌物或 蜜露，与 自身 分泌 物混合，经 充分 酿造 后至 完全成 熟，贮存 在 巢 脾中自然 封盖 后水 分含 量 在18%及以 下，贮 藏在 巢脾 内80%以上 封盖 的蜂 蜜。3.3 群势 colony strength 蜂群中 工蜂 数量 状况，是 反映蜂群 强弱 的 主要 标志。3.4 流 蜜期 period of secreting-nectar DB 2310/T 135 2024 2 此处以 紫苏 盛花期 的 时间 段为主要 蜜 源植 物的 流蜜 期，期 间还 有其 他辅 助蜜 源植物 开花，蜂 群 能 生产蜂蜜。4 蜂场的 选择 4.1 蜂场 场址 应符 合的 要 求 蜂群周 边不允 许有 化工厂、垃圾 站、糖 厂和 被污染 的河流 等，周 围3 km 范围 内1年内 紫苏 的种 植 和花期内 其他相 互交 错的辅 助蜜源 植物。紫苏 种植面 积占主 要蜜源 植物 的80%以 上，蜂 场周围5 km 范围 内无有毒 蜜粉 源植 物。4.2 放蜂 场地 蜂场附 近要 有便 于蜜 蜂采 集的良 好水 源，如果 没有 天 然水源，应 设置 蜜蜂 取水 装 置，水 质应 符合 NY 5027 的 规定。蜂 场空 气质 量符合GB 3095 中二 类区 要 求。5 生产群 的组 织 和 管理 5.1 群势 生产蜂 群群 势标 准箱15 框 蜂以上，最 低不 能低 于10 框蜂。5.2 蜂 群状 态 用于生 产的 蜂群 应健 康无 病、蜂 王健 壮。5.3 培 育采 集适 龄蜂 采用双 箱体 繁殖。5.4 紫 苏流 蜜期 蜂群 管理 采用浅 继箱 多箱 体组 织生 产紫苏 成熟 蜜。注意 检查 蜂巢进 蜜情 况，当第 一个 浅继箱 中装 满蜜 脾数占蜜脾总 数 3/4 时，在其 下 面再加 一层 浅继 箱，以 此 类推，将 紫苏 蜜生 产的 浅 继箱放 置干 燥通 风的 洁净 库房内。6 采 收 要求 6.1 采收 时间 应在蜂 巢内 蜂蜜 巢房 封盖 后3 d 5 d 进行 采收。6.2 采收 工具 和设 备 6.2.1 割蜜 刀 采用不 锈钢 制品，清 洁卫 生。6.2.2 摇蜜 机 DB 2310/T 135 2024 3 采用 食 品级 不锈 钢制 造的 摇蜜机，清 洁卫 生。6.2.3 滤网 采用60 目、80目 不锈 钢滤 网，清 洁卫 生。6.2.4 蜂蜜 容器 用无毒 塑料 桶，清洁 卫生。6.3 采收 方法 为获取 成熟 蜜，割 去巢 脾 的蜜盖，用摇 蜜机 摇出 封 盖蜂蜜。也可 将成 熟蜜 的 浅继箱 直接 运往 蜂蜜 加工企业 直接 进行 生产。6.4 蜂蜜 过滤 6.4.1 粗虑 用60目 滤网 进行 过滤，主 要是除 去蜡 屑、幼虫、蜂 尸等较 大的 杂质。6.4.2 精滤 采用80 目及 以上 滤网 进行 过滤，去除 更小 的杂 质。7 包装 盛紫苏 蜜的 器具 用清 水刷 洗、控 干，再用75%酒精 擦拭内 壁，晾干，成 熟蜜 装桶贴 好标 签。8 贮存 贮存在 阴凉 通风、清洁 卫 生的场 所，远 离污 染源，不 得与有 毒、有 害、有异 味物 质同处 贮存，防 潮、防晒、防鼠。
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