灵芝短段木栽培技术规程DB41／T 1140-2015.pdf

ICS 65.020.01 B 05 DB41 河南省地方标准 DB41/T 1140 2015 灵芝短段 木栽培技 术规程 2015-12-30 发布 2016-03-01 实施 河 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB41/T 1140 2015 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本标准 由河 南省 食用 菌协 会提出 并归 口。本标准 由驻 马店 市农 业科 学院负 责起 草，驻马 店市 蔬菜办 公室 参加 起草。本标准 主要 起草 人：魏银 初、班 新河、王 震、史红 鸽、李 九英、孔 亚丽、苗 保朝。DB41/T 1140 2015 1 灵 芝短段 木栽培技 术规程 1 范围 本标准 规定 了灵 芝段 木栽 培的术 语和 定义、产 地环 境、菌 种、栽培 管理、干 制、病虫 害防 治、包装、标签、运输、贮 存和 生产 档案建 立。本标准 适用 于灵 芝短 段木 熟料栽 培。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 3095 2012 环 境空 气 质量标 准 GB 5749 2006 生 活饮 用 水卫生 标准 GB 7718 2011 食 品安 全 国家标 准 预包 装食 品标 签通则 GB 9687 1988 食 品包 装 用聚乙 烯成 型品 卫生 标准 GB/T 12728 2006 食用 菌术语 GB 15618 2008 土 壤环 境质量 标准 NY/T 391 2000 绿 色食 品 产 地环 境技 术条 件 NY/T 528 2010 食用 菌 菌种生 产技 术规 程 NY/T 1731 2009 食用 菌 菌种良 好作 业规 范 NY/T 1742 2009 食用 菌 菌种通 用技 术要 求 NY 5099 2002 无 公害 食 品 食 用菌 栽培 基质 安全 技术要 求 3 术语和 定义 GB/T 12728 2006 界 定的 以及下 列术 语和 定义 适用 于本文 件。3.1 灵芝 Ganoderma lucidum(Leyss.ex Fr.)Karst.属于真 菌界、担 子菌 门、层菌纲、无 隔担 子菌 亚纲、非褶 菌目、灵 芝菌 科、灵芝属 的赤 芝。3.2 短段木 熟料 栽培 将适合 灵芝 生长 的树 木截 成一定 长度 的段 木，装袋、灭菌 后，接上 菌种，菌 丝长透 段木 成为 菌袋，将菌袋 埋入 土中，采 取一 定的管 理措 施，使菌 袋长 出灵芝 子实 体的 栽培 方法。3.3 覆土栽 培 将达到 菌丝 生理 成熟 的菌 袋脱去 全部 或部 分塑 料袋 后，按一 定技 术要 求埋 入 土中出 芝的 栽培 方法。4 产地环 境 DB41/T 1140 2015 2 产地环 境质 量应 符合NY/T 391 2000 的规 定。远 离工 矿业的“三 废”及 微生 物、粉尘 等污 染源。选择地势 高燥、环 境清 洁、通风良 好、靠近 水源、便 于排水 和生 产操 作的 地方。5 菌种 5.1 品种 采用国 家、省（自治 区、直辖市）认 定品 种及 适宜 本地的 主栽 品种。5.2 菌种制 作 5.2.1 菌种生 产者 应按 NY/T 1731 2009 和NY/T 1742 2009、NY/T 528 2010 的 规 定制作 菌种。5.2.2 母种 培 养基：采用 PDA 培 养基。5.2.3 原种 培 养基：94%麦粒+5%木屑+1%石 膏，含水 量 50%1%。5.2.4 栽培种 培养 基：88.5%棉籽壳+5%木屑+5%麸皮+1%石膏+0.5%石灰，含 水量62%。6 栽培管 理 6.1 栽培场 所 6.1.1 地点 选择 选在 夏 季最 高气 温36 以 下、6 月9 月平 均气 温25 左右，地 势平 坦开 阔、通风向 阳、土质 疏 松而 略 偏 酸性（pH5 pH6）、排 灌 方便、无洪 涝灾 害、无 白 蚁危 害 区块，与 生活 污 染 源、禽 畜养 殖 场有100m 以上 距离。前2 年 没 有栽培 过灵 芝。6.1.2 环境 质量 要求 土壤应 符合 GB 15618 2008 规 定的 二级 标准。栽 培 场地所 用水 质应 符合 GB 5749 2006 的规 定。空气环 境质 量应 符合 GB 3095 2012 规定 的二 级标 准。6.1.3 荫棚 依栽培 场地 搭建 高2.5m 3.0m 的棚 架，覆盖 遮阳 网 等遮阳 材料，棚 架四 周用 遮阳材 料围 住。6.2 工艺流 程 原 料 选 择 菌 袋制 作 菌袋 覆 土 菌 袋 剪口 疏芝管 理 移接 管 理 整 芝管理 铺 设地 膜 灵 芝生长期 管理 采 收 越冬 管理。6.3 原料 选择 6.3.1 树种 除松、柏、杉、樟、桉、漆 树等含 油脂 及芳 香刺 激性 气味的 树种 外，其他 阔叶 树均可 用于 栽培 灵芝。壳斗科、桦 木科、金 缕梅 科、杜 英科 等木 质比 较坚 硬、树 皮不 易脱 落、边材 多、芯 材少 的树 种较 好。6.3.2 木屑 应符 合NY 5099 2002 的 规定。DB41/T 1140 2015 3 6.3.3 采伐季 节 每年 11 月 至翌 年1 月。6.3.4 原木规 格 直径5cm20cm。6.4 菌袋制 作 6.4.1 原木截 段 砍伐后 的原 木，将其 截成 长15cm 的 短段 木，要 求断 面平整。截 断后 晾晒1d3d，短 段木 含水 量应控制 在33 42。6.4.2 段木修 整 削去段木截面及周围毛刺、剔除分枝条，刮平树皮尖锐部分，以防刺破袋子。较粗段木劈开 使用，直 径10cm 以下 的段 木 劈为二 掰，直 径 10cm 20cm 的 段木 劈为 四掰，利 于 装袋和 灭菌。6.4.3 装袋 6.4.3.1 塑料袋 应符 合 GB 9687 1988 的 规定。选 用折 径 17cm 20cm，长 33cm 35cm，厚 0.004cm 0.005cm，一端 封口 的低 压 高密度 聚乙 烯塑 料袋。6.4.3.2 装袋时，用 勺子 等器 具把 含水量 适宜 的细 木屑 装入 塑料袋 底端，高 2cm 3cm，把修 整好 的段木块 大小 搭配 装进 塑料 袋，段 木块 应装 实。发现 被刺破 的塑 料袋，用 胶布 粘住砂 眼或 微孔。袋 口用细绳扎 成活 结。垫底 用细 木屑含 水 量60%左右，若 段木块 含水 量低 于 33%，需加 大 细木 屑含 水量。6.4.4 灭菌 采用常 压蒸 汽灭 菌。灭菌 量应与 锅炉 蒸汽 发生 量相 匹配，一次 灭菌 量以 段木 5000kg 以 内为宜。用猛火使 料袋内 温度快 速上 升到 100 后 保温 20h，停火后 再焖 8h 以 上。待 表面温 度下降 至 70 后 出灶，运 入接 种室 或接 种棚，出灶 时防 止料 袋破 损。6.4.5 接种 6.4.5.1 11 月 至翌 年2 月上 旬。选 择晴天 接种。6.4.5.2 当灭菌 后的 段木 温度 降至 30 时，按无 菌操 作规 程及时 抢温 接种，菌 种应 铺满段 木截 面，扎好袋 口。接种 量 为50g/袋。6.4.6 培养 6.4.6.1 集中发 菌，墙式 码放 10 层12 层。控 制温 度 20 30、空气 相对 湿 度70%以下、避光培养。接 种5d 10d 后，每天中 午通 风 1h，以后 随 发菌时 间延 长而 逐渐 加大 通风量。菌 袋内 温度 上升到 30 时 及时 翻堆、通 风。培养 60d 70d，菌丝 满 袋。6.4.6.2 菌袋培 养成 熟特 征：菌丝 长满整 个菌 袋，短段 木间 菌丝连 接紧 密，菌袋 表面 出现部 分红 褐色菌被，劈开 段木 其木 质部 呈浅黄 色或 米黄 色，部分 菌袋出 现原 基，手指 重压 有弹性。6.5 菌袋覆 土 DB41/T 1140 2015 4 6.5.1 整畦 6.5.1.1 整畦前，通过 浇水 或凉 晒 方式调 节土 壤含 水量 在 16%18%。去除 场地 内杂 草、石 块、瓦 砾等杂物，在晴 天翻 土 15cm 20cm 深，经日 光暴 晒数 日 后，开 厢作 畦、开沟。6.5.1.2 畦宽1.0m 1.2m、畦深 15cm 20cm、畦长 8 m 10m。畦间 留 宽35cm 70cm 走 道，畦 底撒 石灰粉消 毒。畦面 四周 挖好 排水沟，沟 深 30cm。畦 沟 可用作 人行 走道。6.5.2 菌袋排 放 6.5.2.1 在4 月5 月份，选 择晴 天下地 排放。把 生理 成熟 的菌袋 运到 栽培 场地，摆 放于遮 荫棚 下，弱光环 境中 通 风 7d 15d 以后，于晴 天将 菌袋 下部 塑料袋 割 去 1/3，依 次竖 排畦中，菌 袋间 距 5cm，行距 10cm 左 右，边 排菌 袋边 覆土，覆 土与 菌袋 顶面 相 平或高 于菌 袋顶 面1cm 2cm。菌袋 覆土 后，防 止大水漫灌 或被 淋雨。6.5.2.2 对不同 树种、不 同直 径、生长差 异的 菌袋，应 分类 排放，方便 管理。6.5.3 搭建拱 棚 菌袋覆 土后，及 时在 畦床 上搭设 中拱 棚或 小拱 棚。畦床上 搭设 中拱 棚时，每 个中拱 棚内 栽培 两畦，中拱棚 顶高160cm 180cm。畦床 上搭 设小 拱棚 时，每个小 拱棚 内栽 培一 畦，小拱棚 顶高45cm 60cm。6.6 菌袋剪 口 菌袋覆 土一 周后，菌 丝全 部恢复 生长。从 袋口 扎绳 内侧将 袋口 剪下，保 留袋 口折痕。剪 口后，及 时盖上棚 膜。6.7 疏芝管 理 每 个菌 袋上 保 留1 个 健壮芝 蕾，用锋 利小 刀从 基部将 多余 芝蕾 疏去。6.8 移接管 理 6.8.1 对没有 出芝 的菌 袋，用疏 去的芝 蕾进 行移 接。6.8.2 移接时，用 利刀 把 长 5cm 左右的 芝蕾 削成 楔形，插 于菌木 顶部 的树 皮与 木质 部之间，同 时用 力稍按楔 形芝 蕾两 侧的 菌木 使芝蕾 固定。移 接后 保持 棚内空 气相 对湿 度 在 85%左右。6.9 整芝管 理 6.9.1 若相邻 灵芝 间距 过近，可 用小树 枝等 将芝 柄轻 轻撑 开，使 相邻 灵芝 各自 生长，不相 粘连。6.9.2 对生长 过快 的芝 柄可 以 留3cm5cm 长，将其 余部 分 剪去，进 行移 接利 用。保 证灵芝 生长 整齐 一致。6.10 铺设地 膜 6.10.1 芝柄长 至5cm 7cm 时，拔 除畦内 杂草。6.10.2 若畦床 泥土 发白，应 重喷 水一次，使 土壤 含水 量达 到 19%22%。6.10.3 将地膜 铺设 在畦 床内 灵芝 菌柄上 面，用竹 签等 工具 将 芝柄 相应 位置 的地 膜划 孔，便 于芝 柄透 出地膜。6.11 灵芝生 长期 管理 6.11.1 温度 DB41/T 1140 2015 5 原基形 成及芝 蕾分 化期，棚内温 度控制 在20 30 为宜；芝 柄伸长 及菌盖 扩展期 棚内温 度控 制在30 以内 为宜；子 实体 成熟期，棚 内温 度控 制在22 30 为宜。通 过遮 阴、喷水、掀 膜通 风等 方法调节出 芝场 的温 度。6.11.2 水分 原基形 成及芝 蕾分 化期，空气相 对湿度 保持 在90%左 右；芝 柄伸长 及菌 盖扩展 期，空 气相对 湿度 保持在85%95%；子实 体成 熟期，空气 相对 湿度 保持80%85%。子实 体成 熟期 尽 量少喷 水，保持 土壤 湿润状态即 可，因 为这 时是 孢 子粉大 量发 生的 时候，喷 水会将 孢子 粉冲 掉。灵 芝 采收前 7d 10d 停 止喷 水。6.11.3 通风 原基形 成、芝蕾 分化 及芝 柄伸长 期，少通 风或 不通 风；菌 盖扩 展期，空 气中 二 氧化碳 含量 高于0.05%时，晴 天，白天 揭膜 放风，夜间 封闭 棚膜 增湿、保 温；雨 天，封闭 棚膜，以 免被雨 水冲 刷。子实 体 成 熟期，孢 子粉 大量 弹射，晴 天，拱 形棚 两端 开直 径30cm 左右 的通 风口；雨 天棚 门 两端关 闭，防止 雨水 冲刷灵芝。6.11.4 光照 6.11.4.1.1 原基形 成期 需 100lx 1000lx 的 散射 光，芝柄 伸长 期需 光 照强 度 3000 lx 15000 lx，菌盖扩展 及子 实体 成熟 期需 光照强 度 15000lx 50000lx。6.11.4.1.2 根据气 温和 日照 情况 调控 遮荫度。6 月中 旬前，半 阴半阳 管理；6 月中 旬9 月中旬，六阴四阳 管理；9 月中 旬后，半阴 半阳 管理。对 整个 棚的遮 阴应 统一 安排，使 光照均 匀，不致 产生 偏 光，防止灵 芝偏 向生 长。避免 阳光长 时间 直射。6.12 采收 6.12.1 以采集 子实 体为 主的 品种 采收 6.12.1.1 采收标 准：菌盖 不再 增大，边缘 有增 厚层；菌 盖上 有弹射 的少 量褐 色孢 子并 在表面 覆盖0.5mm 1.0mm 厚的 孢子 粉；菌盖 上表 面完 全为 褐色，下表 面鲜 黄色 或乳 白色，且色 泽一 致。6.12.1.2 采收时 间：子实 体成 熟时 需及时 采收，采收 时 间大 约是黄、白 色生 长圈 消失 后的 20d 25d。采收过 迟子 实体 会产 生霉 变。6.12.1.3 采收方 法：在晴 天用 果树 剪 刀在 菌盖 以 下 1.5cm 2cm 芝 柄部 位剪 下菌 盖。采 收二茬 灵芝 准备越冬 时，用手 握住 芝柄 基部从 菌材 上摘 下。采收 时不得 污染 菌盖 背面，防 止碰伤、压 伤和 粘上 杂 质。6.12.2 多孢品 种采 收 6.12.2.1 孢子粉 采收 6.12.2.1.1 采收标 准：菌盖 上有 大量 的褐色 孢子 粉。6.12.2.1.2 采收时 间：经过 约 30d 40d 的 弹射，孢 子陆 续释 放 完毕，弹射 量逐 渐减 少时。6.12.2.1.3 采收方 法：采用 地膜 法收 集孢子 粉。释放 孢子 前，将棚内 地膜 清理 干净。采 收时，先将 菌盖上的 孢子 粉刷 下，然后 将接粉 薄膜 上的 孢子 粉刷 下，将 前后 收集 的孢 子粉 分别放 置在 不 同 的干 净 容 器里。也 可采 用套 筒盖 纸法 或风机 吸附 法等 收集 孢子 粉。6.12.2.2 子实体 采收 孢子粉 采收 后，及时 采收 子实体。用 用手 握住 芝柄 基部从 菌材 上摘 下。DB41/T 1140 2015 6 6.13 越冬管 理 6.13.1 采收结 束后，及 时清 场，菌袋直 接在 拱棚 内越 冬。也可撤 去拱 棚膜，对 外露 的菌袋 用泥 土覆 盖保护，厚 度 2cm 3cm。或 用秸杆 覆盖 厚 5cm 10cm。6.13.2 翌年春 天清 明节 过后，去 除覆盖 物，按6.7 6.12 及第 7 章10 章相 关规 定 进行管 理。7 干制 7.1 子实体 干制 在 采 收 当天 使 用热 风循 环烘 干 机 将子 实 体烘 干，起始 温 度35，每小 时上 升13 直 至 上升 到55 并 保持，烘烤 至含水 量13%即可，烘烤 温度 要 先低后 高，逐 渐上 升；烘 干时控 制好进 出风 量，风量要求 先大 后小。7.2 孢子粉 干制 7.2.1 孢子粉 采收 当天 应及 时干 制，干 制方 法有 晒干、晾 干或烘 干。7.2.2 晴天时 采收 后及 时在 洁净 的塑料 薄膜 上摊 晒，曝晒 时间 1d 2d；遇 阴、雨天 及时晾 干或 晾后 烘干。晾、晒 时选 择避 风向 阳的场 所或 无风 的天 气。7.2.3 烘干时，使 用热 风循 环烘 干机或 专用 烘干 机。烘箱 温度控 制 在50，并控 制 好进出 风量。8 病虫害 防治 8.1 防治原 则 坚持预 防为 主，综合 防治 的原则。8.2 防治方 法 8.2.1 以农业 防治、物 理防 治措 施为主，化 学防 治措 施为 辅。8.2.2 发现灵 芝谷 蛾、灵芝 夜蛾、球覃 甲、毛蕈 甲等 害虫 危害，可采 用磷 化铝 片剂 熏蒸杀 虫，每次 每3m3空间 放2 片磷 化铝，密 闭 6h 8h。8.2.3 菌袋局 部被 污染，可 用石 灰乳涂 抹侵 染部 位。9 包装、标签、运 输及 贮存 9.1 包装 干燥后 的灵 芝孢 子粉、子 实体采 用无 污染、清 洁、干燥、无破 损的 塑料 袋盛 装，宜 真空 密封，再用纸箱进 行外 包装，或 装入 双层袋（一 层塑 料袋，一 层编织 袋）或其 他防 潮容 器，并 标明 品名、规格、产地、批 号、重量、包 装工 号、包 装日 期等。9.2 标签 按GB 7718 2011 规 定执 行。9.3 运输 DB41/T 1140 2015 7 运输工 具应清 洁、卫生、干燥。不得与 有毒、有害、有异 味的 物 品混 装、混 运。运 输时 应防雨、防潮、防暴 晒。9.4 贮存 产品应 贮存 于通 风、阴 凉、干 燥、避 光、地 面整 洁、无缝隙、易清 洁的 仓库 内，严 禁与 有毒、有害、有异味 的物 品混 放。产品 堆放时，应 用离 地面 10cm 以上 的木 制、塑料 垫板 等 铺垫地 面。产品 堆垛 应离四周墙 壁 50cm 以上。堆 垛 间应保 留 50cm 70cm 通 道。一 般情 况下，贮 存期 不要超 过一 年。10 生产档 案建 立 在生产 过程 中建 立栽 培管 理和采 收加 工等 相关 的档 案，并 且档 案记 录保 存三 年以上。