酿酒葡萄栽培技术规程DB15／T 1642-2019.pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1642 2019 酿酒葡萄 栽培技术 规程 Technical regulation for winerowing cultivation 2019-05-20 发布 2019-08-20 实施 内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB15/T 1642 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 适 宜本 区域 发展 的优 良 酿酒品 种.1 4 园 地选 择.1 5 建 园规 划.2 6 苗 木定 植.2 7 肥 水管 理.2 8 整 形修 剪.3 9 夏 季管 理.3 10 主 要病 虫害 及防 治办 法.4 11 采收.4 12 埋 土防 寒与 解寒.4 DB15/T 1642 2019 II 前 言 本标依 据GB/T 1.1-2009 给 出的规 则起 草。本标准 由 内 蒙古 汉森 酒业 集团有 限公 司提 出。本标准 由内 蒙古 自治 区农 牧厅归 口。本标准 起草 单位：内 蒙古 汉森酒 业集 团有 限公 司。本标准 主要 起草 人：撖建 平、付 旭、沈传 进、董海 波、杨 敏、李丹、史 良、孙晶洁。DB15/T 1642 2019 1 酿 酒葡萄 栽培技术 规程 1 范围 本标准 规定 酿酒 葡萄 栽培 的适宜 品种、园 地选 择、建园规 划、苗木 定植、肥 水管理、整 形修 剪、夏季管理、采 收、病虫 害防 治、埋 土防 寒。本标准 适用 于内 蒙古 自治 区乌兰 布和 沙漠、贺 兰山 北 麓与黄 河交 汇处 及其 它生 态相似 的地 区酿 酒葡萄栽培 技术 的生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 5084 农田 灌溉 水质 标 准 GB 15618 土壤 环境 质量 农用地 土壤 污染 风险 管控 标准（试行）GB/T 8321 农 药合 理使 用准则 NY/T 469 葡萄 苗木 NY/T 496 肥料 合理 使用 准则通 则 3 适宜本 区域 发展 的优 良酿 酒品种 酿造红 葡萄 酒的 品种 有赤 霞株、品丽 珠、蛇龙 珠、梅鹿辄（美 乐）、媚 丽、神索、佳美、歌 海娜、小味儿 多、黑 比诺、西拉、法 国兰、宝石、佳丽 酿；酿 造白 葡萄 酒的 品种 有 霞多丽、媚丽、爱格 丽、雷司令、赛美 蓉、意斯 林、白诗南、白 比诺、白 玉霓、琼瑶 浆、长相 思、米勒、白麝 香、西万 尼，白 羽。4 园地选 择 4.1 气候条 件 年活动 积 温 3100 以上，年日 照时 数 3000 h 以 上，平均 无霜 期 145 d 以上。4.2 地势条 件 地势平 坦、开阔、通 风良 好，地 下水 位1.5 m 以下。4.3 土壤条 件 排水良 好的 壤土、沙 壤土 和沙砾 壤土 均可，pH 值在6.5 8.5，土质 疏松，有 机 质含量 大于1.0%。风沙土建 园，采取 客土、增 施有机 肥等 措施 加以 改良。DB15/T 1642 2019 2 4.4 环境条 件 产地环 境空 气质 量、灌溉 水 质量 和土 壤环 境质 量应 符合GB 3095、GB 5084、GB 15618 的 规定。5 建园规 划 根据园 地的 面积、地 形、自 然条件 和栽 培架 式进 行规 划，主 要包 括：道路 系统、灌溉系 统、防护 林、土壤改 良措 施与 排灌 系统。6 苗木定 植 6.1 苗木质 量 苗木应 符合NY/T 469 的规 定。6.2 挖栽植 沟 于每年 秋冬 土壤 封冻 前 前 或翌年 春季 解冻 后挖 定植 沟，深、宽 各80cm 100c m，将 表土 与底 土分 开，栽植沟 内先填 入有 机质与 表土的 混合物 厚度30 cm，然后将 行间表 土与 有机肥10 m15 m混 合，进行回填，再浇 大水 沉实，然 后平整 畦面 至距 地面 距离30 cm。覆膜。6.3 定植时 间 休眠苗 于4 月下 旬至5 月上 旬；营 养袋 苗要 在当 地晚 霜过后 栽植。6.4 定植株 行距 行距300cm 400cm，株距100cm150cm。6.5 苗木定 植前 处理 苗木根 系修 整，剪留15 cm 20 cm，将修 整好 的苗 木 根系浸 清水24 h，再用3 波 美度5波 美度 石硫合剂浸 泡3 min 5 min 栽 植。6.6 定植方 法 6.6.1 休眠苗 定植 按株距 沿栽植 沟挖 深30 cm 栽植穴，栽植 时将 苗木根 系向四 周展开，苗 身与地 面倾斜45，嫁接 苗接口应 在地 面以 上10 cm，放在小 土堆 上，然后 采用3 提2踩1 踏实 的做 法埋 土、踏实，栽后 应及 时灌 水、覆膜。6.6.2 营养袋 苗定 植 按株距 沿栽 植沟 挖深30 cm 栽植穴，撤 去营 养带 及时 栽植后 灌水、覆 膜。7 肥水管 理 7.1 施肥 DB15/T 1642 2019 3 7.1.1 施肥原 则 按照 NY/T 496 的 规定。有机肥 为腐 熟的 人、畜粪 尿等农 家肥、腐 殖酸 类肥、绿肥、微 生物 肥；禁止使 用垃 圾肥、未 经腐 熟的人 粪尿、废 酸磷 肥和 含激素 或激 素类 叶面 肥。7.1.2 基肥施 肥时 期和 方法 9月下 旬沟 施有 机肥，施 肥 量3000 kg/667m2 5000 kg/667m2，挖深40 cm 60 cm，宽30 cm 40 cm的施肥 沟，施入 肥料 与土 掺匀，葡萄 沟两 侧每 年轮 流进行。7.2 水分管 理 萌芽、花 前、各灌1水，花 期禁止 灌水。坐果 后10 d 20 d内灌1 次-2 次透 水，浆 果膨大 期，每10 d 15 d天灌1 次；着色 期要 适 时灌1 次-2 次水。浆 果成 熟 期控制 灌水，采 前20d 30d 停止 浇水。在 埋土 前（土壤封冻 前）要漫 灌1 次封 冻 水。8 整形修 剪 8.1 架型与 结构 篱架，架柱 长度：边 柱230 cm，中柱200 cm。柱 距：中柱每 隔600cm 700cm 垂 直栽一 架杆，埋 深50 cm，边 柱向 外倾 斜35，埋 深70cm。架 面第1道 丝距 地 面50cm，第2道 丝距 第一 道 丝30cm，以 此类 推。8.2 树形 8.2.1 独龙干 形 第1 年 只留1 个新 梢，第2 年 仍采取 单轴 延长，不留 侧 蔓，第3年 培养 结果 枝。主 蔓基部 顺行 倾斜45 上架。8.2.2 厂字型 采用篱 架倾 斜水 平式 龙干 型整形，每 株葡 萄留1个 主 干。定 植当 年，培养1个 主 蔓，长 到1.5 m 2 m时将主 蔓沿 第1 道丝 拉平，并打头，第1道 丝下 面的 主 蔓不留 枝；其它 主蔓 每15 cm20 cm 留一个 结果 枝组。8.3 冬季修 剪 8.3.1 独龙干 形 冬季修 剪在每 年落 叶时防 寒前。合理选 择结 果母枝，每个 结果母 枝按 单枝更 新，短 梢修剪，留2 个芽3 个芽 修剪；结 果母 枝 间距15 cm 20 cm；延长 枝在第3道 铁丝 上面 剪截，高度150 cm 200 cm。8.3.2 厂字型 冬季修 剪第1年 主蔓 上不 留 副梢，以后 短梢2个 芽修 剪，结果 母枝 采用 单枝 更新。9 夏季管 理 DB15/T 1642 2019 4 9.1 绑蔓整 形 第1年当 新梢 长到15 cm 时，每株 只留1 个蔓，其余全 部摘除；迅速 将蔓 绑缚到 第一道 铅丝上，当 新梢长到80 cm 100 cm 时 摘 心。副 梢全 部摘 除。9.2 抹芽、定枝 5月上 中旬，抹 去弱 芽（枝）、双 芽（枝）、密 集芽（枝），每 节选 择1 个发 育 健壮的 芽培 育新 梢。在新梢 花序 出现 能够 分辨 大小时，对 萌发 出来 的弱 枝 和过密 的发 育枝 进行 疏间。在新梢 长到30 cm 40 cm时，结 合引 绑进 行最 后1 次 定植。9.3 合理选 留结 果枝 正确选 择预备 枝，以靠近 主蔓外 侧为宜，保 证结果 部位不 外移。主蔓50 cm 以 上每隔20 cm 留1个结果枝。9.4 除萌蘖 主蔓基 部的 萌蘖 除留 作更 新蔓外，其 余全 部在5月 底 除去。9.5 摘心 结果枝 在花后1周进 行，从 花序向 上留5 片叶7 片叶 摘心；营养枝 留6片 叶8 片叶摘 心；延 长枝 留15 片叶 20 片叶 摘心。9.6 副梢处 理 结果枝 花序 以下 的副 梢全 部抹除，花 序以 上留1 个2个副 梢于2 片叶 3 片叶 处 反复摘 心，其余 副梢及时抹 掉。营 养枝 副梢除 顶端留1 个副 梢留3 片叶4 片叶反 复摘心，其 余副梢 均留单 叶绝后。延 长枝 上的1次 副梢 留3片 叶4片 叶 摘心，2次 副梢 除顶 端留1 片叶反 复摘 心外，其 余的 副梢及 时全 部摘 除。10 主要病 虫害 及防 治办 法 根据当 地病 虫害 的发 生规 律，适 时、对症，使 用药 剂。化 学防 治依 据GB/T 8321 的规 定执 行。我地区主要 病虫 害有 白粉 病、霜霉病、根 癌病、毛毡 病、红蜘 蛛，关 键防 治期 有 两次，一是 出土 未萌 芽时 用3 波美度 5波 美度石 硫合 剂；二 是在6 月底7 月 初，喷施世 高2000 倍液+库龙1000 倍液，或者 喷施 阿米西达1500 倍液 2000 倍 液。11 采收 11.1 采收期 根据酿 酒的 类型，测 定葡 萄含糖 量达 到最 低220 g/L，含酸 量达 到8 g/L，来 确 定采收 时间。11.2 采收方 法 根据酿 酒的 类型，测 定葡 萄含糖 量、含酸 量，选择 晴天早 晨露 水干 后采 收，各品种 要分 采、分运 并保持葡 萄容 器洁 净。采摘 时要剔 除 2 次果、病 果，畸形果，小 果，烂 果等，轻拿轻 放，不因 挤压 造成 裂果。DB15/T 1642 2019 5 12 埋土防 寒与 解寒 12.1 埋土时 间 采取2 次埋 土，第1次 埋土 在土壤 封冻 前来 临时 进行，厚度 盖住 所留 枝条；立 冬前进 行第2次 埋土。12.2 厚度、宽度 距葡萄 根茎 部150 cm 以外 取土，覆土 厚度60 cm 以 上、宽120 cm。12.3 解寒 在当地 山桃 开花 时酌 情撤 土。_