滑子菇栽培技术规程DB15／T 1625-2019.pdf

ICS 65.020.01 B 30 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1625 2019 滑子菇栽 培技术规 程 Cultivation Technology Procedures forPholiota nameko 2019-04-10 发布 2019-07-10 实施 内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB15/T 1625 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 术 语和 定义.1 3 品 种选 择.2 4 场 地及 环境.2 5 设 施设 备.2 6 栽 培技 术.2 7 采收.4 DB15/T 1625 2019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009给出的 规则 编写。本标准 由内 蒙古 自治 区农 牧业科 学院 提出。本标准 由内 蒙古 自治 区农 业标准 化技 术委 员会（SAM/TC 20）归 口。本标准 起草 单位：内 蒙古 自治区 农牧 业科 学院、食 用菌内 蒙古 自治 区工 程研 究中心。本标准 主要 起草 人：王海 燕、孙 国琴、庞 杰、于传 宗、李 亚娇、潘 永胜 宋 秀 敏、李 国银、云 利俊、郭俊波、高 天云。DB15/T 1625 2019 1 滑子菇栽 培技术 规程 1 范围 本 标准 规定了 滑子菇（Pholiota nameko）栽 培相 关 的品种 选择、场地 及 环境、设施 设备、栽培 技术及采 收。本 标 准 适用 于 具 有遮 阳设 备的 温 室、塑料 大棚 及 专 用菇房 内的 滑子 菇 栽 培。2 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。2.1 滑子菇 Pholiota nameko 滑子菇（Pholiota nameko）又名 滑菇、光帽 鳞伞，俗称珍 珠菇，是 一种 菌盖 粘滑的 木腐 真菌。滑 子菇 菌盖 半球 型、呈浅 黄色 或黄色，菌 柄比 盖色 浅或 淡黄色、有 鳞片，褶 淡黄 色，菌 盖与 菌柄 有菌 膜。2.2 菌种 spawn 菌丝体 生长 在适 宜基 质上 具结实 性的 菌丝 培养 物。分为母 种（一级 种）、原 种（二 级种）和 栽 培种（三级 种）三级。2.3 固体菌 种 solid spawn 以富含 木质 素、纤维 素和 半纤维 素或 淀粉 含量 高的 谷物粒 等天 然 有 机物 为主 要原料，添 加适 量的 有机氮源 和无 机盐 类，具 一 定水分 含量 的培 养基 培养 的纯菌 丝体。是传 统食 用 菌生产 使用 菌种 状态，也 用于菌种 保存。2.4 液体菌 种 liquid spawn 培养基 营养 成份 与母 种相 同、不 加琼 脂的 液体 培养 基，通 过摇 瓶震 荡培 养或 深层发 酵技 术快 速获 得的大量 的纯 双核 菌丝 体，菌丝体 在液体 培 养基 中呈 絮状或 球状。液 体菌 种可 以作为 原种 或栽 培种 直 接 接种在固体 培 养袋 中，不能 进行菌 种保 存。DB15/T 1625 2019 2 2.5 熟料 sterilized substrate 经高温（常压100 或高 压121 123）灭菌 处理的 栽培 基质。2.6 熟料栽 培 cultivation on sterilized substrate 袋装或 瓶装 的培养 基质 经过 高温 灭菌 处理 后，接入菌 种进 行菌 丝体 培养 和出 菇管理 的栽 培 方 式。3 品种选 择 滑子菇 是低 温结 实真 菌，根据出 菇温 度不 同可 以分 为高温 型（出菇 温度 为7 20）、中 高温 型（5 15）、中温 型（7 12）、低 温型（5 10）。栽 培时 根据 当地气 候、栽培 方式、栽培季节 和目 的来 选用 适宜 温型的 菌种。4 场地 及 环境 4.1 场地 滑子菇 生产 场地 总体 要求 交通运 输便 利，地势 较高，通风良 好，有充 足的 水源 和电源，远 离污 染源，并具有 可持 续生 产能 力的 农业生 产区 域。4.2 环境 300 m 之 内无 酿造厂、集 贸 市场、规模养 殖的 畜禽舍、垃圾 和粪便 堆积 场，无 污水、废气、废渣、烟尘和 粉尘 等污 染源。5 设施设备 5.1 设施 5.1.1 滑子菇 生产 要求 有各 自隔 离的 培 养料 摊晒 场、原材 料库、配料 室、搅拌 室、装袋（瓶）车间、灭菌室、冷 却室、接 种室、培养 室（通风 好，有纱 窗）、出菇 车间、子 实体 分级车 间和 冷藏 库。5.1.2 冷却室、接 种室，培 养室 都要有 空气 净化 设施。出 菇室要 求有 配套 的水 源、通风和 遮阳 设备。5.2 设备 滑子菇 生产 需要 粉碎 机、筛子、电子 秤、搅拌 机、装袋（瓶）机、常压 灭菌 锅或高 压灭 菌锅、蒸 汽锅炉、超净 工作 台或 接种 箱、离 子净 化器、培 养架、摇床、液 体菌 种罐、冰 箱、空 调、加湿 器等 设 备。6 栽培技 术 6.1 培养料 培养料 应新 鲜、无霉 变。DB15/T 1625 2019 3 6.1.1 培养料 配方 根据生 产区 域农 林副 产物 的来源 情况，以 下3 种配 方 任选其 一：杂木 屑90%，麸皮8%，玉米 粉2%，调 节含 水量 到 60 65%，用石 灰调 节pH 值6.0 左右；杂木 屑45%，豆秸45%，麸 皮10%，调节 含水 量 到 60 65%，用石 灰调 节pH 值6.0 左右；玉米 芯80%，米糠19%，石 膏1%，调 节含 水量 到 60 65%，用石 灰调 节pH 值6.5 左右。6.1.2 拌料 将选用 的主 要干 培养 料阔 叶木屑、豆 秸、玉米 芯、麦麸皮 按比 例混 拌2 3遍，其它 辅料 如石 膏、石灰等溶 于水 中，分批 加入 到主要 干培 养料 中，搅拌2 3遍，水 分含 量达 到（602）%。6.1.3 装袋 栽 培袋 选用（17 20）cm（50 55）cm（0.04 0.05）mm 的聚 乙烯 塑料 袋。装 袋机 或手 工进 行装袋，每袋 装干 混合 培养 料（1 1.5）kg，食 用菌 专用封 口机 封口。放 入灭 菌筐。6.1.4 灭菌 6.1.4.1 常压灭 菌时，采 用蒸 汽 在3h 内 使出 菇袋（瓶）灭 菌 仓内温 度达 到100，保 持10 h。6.1.4.2 高压灭 菌，121 123（0.11 MPa 0.13 MPa）维 持1.5 h 2 h。6.2 冷却 灭菌仓 内温 度降 低到80 以下时，把 出菇 袋迅 速转 移到洁 净的 冷却 室冷 却。6.3 接种 6.3.1 接种 前8 h 10 h，采用 食用菌 专用 熏蒸 药剂 对接 种环境、接 种工 具、衣帽 及菌种 表面 进行 消毒处理。6.3.2 在洁净 环境 中迅 速将 栽培 种接入 出菇 袋，接固 体菌 种时每 个出 菇袋 侧面 等距 离打直 径和 深 度1 cm 大 小的 3 个 孔，每个 孔 放入 15 g 左右 菌种、菌种 高出袋 面封 闭接 种孔、用 无菌透 气保 鲜膜 把接 种孔盖好，接液 体菌 种时 接种 枪从出 菇袋 两头 直接 打入 菌种、每头 接 种10 ml15 ml，用专 用膜 立即 封好接种孔。6.4 发菌管 理 6.4.1 堆垛式 发菌 菌袋 摆放 高度 为5 层6 层，行距30 cm50 cm。6.4.2 层架式 发菌 培养 架 高 2 m 2.5 m，层架 间距50 cm60 cm，每层 摆放4 5 层。6.4.3 发菌要 求黑 暗通 风，发菌 室 温度 控制 在23 25，50 d55 d 菌丝 发满 菌袋，培养 期间 出菇袋袋 间温 度不 能超 过 26。接种7 天 后要 检查 出 菇袋，如有 黑色、绿 色等 杂菌污 染应 及时 清理 到培养室外 处理。接 种 10 天 后 菌丝生 长加 快，培养 袋内 温度增 高，此时 应加 强通 风降温。6.5 出菇管 理 6.5.1 总则 当菌丝 长满 袋并 由白 色逐 渐转为 浅黄 色，并形 成黄 色菌膜 即达 到生 理成 熟，进入出 菇管 理阶 段。6.5.2 出菇环 境 清理掉 出菇 房周 边的 杂草、垃圾 等病 虫害 污染 源，保持环 境洁 净，通风 口和 门提前 安装 纱窗 纱 门。DB15/T 1625 2019 4 6.5.3 出菇房 出菇房 内挂 粘虫 版和 食用 菌专用 诱虫 灯，离子 净化 器，通 风排 水好，安 装水 雾化设 施或 加湿 器，遮阳网等。6.5.4 管理 6.5.4.1 菇蕾出 现后，长 到米 粒大 小时，及时 用 竹 刀或 铁钉 在菌块 表面 划线，割 破菌 膜，使 其裸 露。纵横划 成 宽 2 cm 左右 的格 子。划 透菌 膜，深浅 要适 度，一 般 1 cm 深 即可，划 线过深 菌块 易断 裂。然 后平放或 立放 在架 上、喷水 增湿，调节 室温 到 15 左右，空气 相对 湿度 保持 在85%95%，光 照强 度300l x 500l x，适 当通 风，保 持出 菇棚（房）内 空气新 鲜，促使 子实 体形 成。6.5.4.2 出菇期 间 定 期检 查，发现 污 染及时 处理，污 染轻 的栽 培 袋可用 浓石 灰水 冲洗 抑制 杂菌或 用 75%的酒精 注射 污染 处，然 后 将处理 的栽 培袋 置低 温间 隔培养，如杂 菌发 生严 重 应将其 深埋 或烧 毁，切忌到处乱扔。6.5.4.3 细菌性 斑点 病要 注意 控制 水 分，相对 湿度 不能 过大，天冷 时，不能 用冷 水直 接喷在 菌盖 上，控制此 病可 以 在 100 kg 水 中加 入 150 g 漂白 粉或 土 霉素(25 万 单位/粒、剂 量0.25g/粒)120 粒杀 死病原。6.5.4.4 黏菌 性 病害 一旦 发生，可 将菇床 上发 病部 位培 养料 挖除，撤离 菇棚，控 制喷 水，加 强通 风，增强光 线，防止 栽培 场所 长期处 于潮 湿状 态。7 采收 当菇体 长到 八成 熟，即颜 色变浅、菌 膜未 开之 前，停止浇 水及 时采 收。采收 应以不 留菇 柄在 培养 料上、不 伤菇 袋为 宜。采完 头潮菇 后，停水2 3 天，使菇袋 上的 菌丝 恢复 并积 累养分，使 菇料 含水 量 达 到70%，空气 相对 湿度 达到85%90%，加 强通 风，加 大温差，促 进下 潮菇 形成。_