竹荪栽培技术规程DB46／T 405-2016.pdf

I C S 6 5.0 2 0.2 0B 3 1备 案 号：5 1 6 2 3-2 0 1 7DB46海 南 省 地 方 标 准D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 6竹 荪 栽 培 技 术 规 程2 0 1 6-1 0-0 8 发 布 2 0 1 6-1 2-0 8 实 施海 南 省 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 6I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1 2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 海 南 省 林 业 厅 提 出 并 归 口。本 标 准 起 草 单 位：海 南 省 林 业 科 学 研 究 所、海 南 省 农 垦 科 学 院。本 标 准 主 要 起 草 人：陈 喜 蓉、张 永 北、钟 剑 锋、冀 春 花、欧 滨、沙 林 华、林 芳 能、陈 琳、王 东 江、阳 记 萍。D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 61竹 荪 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 竹 荪（D i c t y o p h o r a i n d u s i a t a）栽 培 的 菇 场 建 设、培 养 基 质、制 袋 工 艺、菌 丝 培 养、栽 培 管 理、病 虫 害 防 治、采 收、档 案 管 理 等 技 术 要 求。本 标 准 适 用 于 竹 荪 人 工 栽 培。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 1 8 9 2 食 品 添 加 剂 硫 酸 钙G B 1 8 9 8 食 品 添 加 剂 碳 酸 钙G B 4 2 8 5 农 药 安 全 使 用 标 准G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则G B 9 6 8 7 食 品 包 装 用 聚 乙 烯 成 型 品 卫 生 标 准G B 9 6 8 8 食 品 包 装 用 聚 丙 烯 成 型 品 卫 生 标 准N Y/T 1 7 4 2 食 用 菌 菌 种 通 用 技 术 要 求N Y 5 0 9 9 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求N Y 5 3 5 8 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件3 菇 场 建 设3.1 产 地 环 境选 择 冬 暖 夏 凉、背 风 保 湿、水 源 充 足、排 水 良 好、土 壤 腐 殖 质 高 的 水 田、农 地、橡 胶 园 地 和 平 缓 的竹 林 地 等，土 壤、空 气 的 质 量 应 符 合 N Y 5 3 5 8 的 要 求。3.2 田 地 要 求选 择 适 宜 的 水 稻 田、山 地、果 园、橡 胶 园 或 竹 林。竹 荪 栽 培 田 地 不 宜 连 作，宜 间 隔 2 a 以 上。3.3 菇 场 分 区 与 布 局3.3.1 堆 料 场 与 仓 库设 置 在 便 于 车 辆 进 出 的 位 置，处 在 下 风 口。3.3.2 制 袋 区D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 62有 遮 雨 大 棚 2 0 m2以 上，取 料 快 捷 方 便。3.3.3 灭 菌 区紧 靠 制 袋 区，设 有 灭 菌 锅 炉、蒸 汽 库，配 套 的 附 属 建 筑 1 0 m2以 上。3.3.4 接 种 区应 在 上 风 口，紧 靠 灭 菌 区。区 内 可 划 出 1 0 m2以 上 区 域 作 为 冷 却 区，设 有 缓 冲 区 2 m2。3.3.5 培 养 区应 在 上 风 口，紧 靠 接 种 区。3.4 育 苗 菇 棚 建 设3.4.1 育 苗 菇 棚 条 件选 择 地 势 高 燥、通 风 向 阳、平 坦 开 阔 的 空 旷 场 地 或 林 下 空 地。周 边 1 0 0 0 m 以 内 无 污 染 源，周 边 环境 卫 生 良 好，给 排 水 方 便，交 通 便 利。菇 棚 建 筑 要 耐 用、保 温、保 湿、隔 热、排 通 风 效 果 好 等，光 照 强度 为 1 5 0 0 L x 5 0 0 0 L x。3.4.2 育 苗 菇 棚 模 式上 通 风“凸”型 棚。选 择 林 下 空 地 用 竹 架 结 构 建 棚，棚 长 3 0 m、宽 5 m、高 2.5 m；棚 四 周 为 二 层网，内 层 白 色 防 虫 网，外 层 遮 光 率 9 5%的 黑 色 遮 阳 网；上 通 风 口 长 3 0 m、宽 1.5 m、两 边 廊 0.5 m、高0.2 5 m；通 风 口 四 周 围 一 层 白 色 防 虫 网，棚 顶 盖 一 层 厚 度 为 0.1 5 m m 0.2 m m 的 黑 白 格 农 用 膜，外 层 用水 泥 瓦 压 实；竹 架 所 有 接 口 处 用 长 1 0 c m 的 无 锈 钢 钉 子 固 定，然 后 用 绑 带 绑 紧；竹 子 选 用 3 a 5 a 不 蛀 虫的 广 西 水 竹。4 培 养 基 质4.1 栽 培 原 料竹 荪 栽 培 种 使 用 的 培 养 料，主 料 杂 木 屑、草 杆 和 农 作 物 皮 壳 等，以 橡 胶 树、马 占 相 思 等 阔 叶 树 种 为主（桉、樟、苦 楝 等 树 种 除 外），辅 料 为 麦 麸、玉 米 粉、白 糖、磷 酸 二 氢 钾 等 均 应 符 合 N Y 5 0 9 9 的 相 关规 定；其 中 辅 料 硫 酸 钙 应 符 合 G B 1 8 9 2 的 相 关 规 定，轻 质 碳 酸 钙 应 符 合 G B 1 8 9 8 的 相 关 规 定。4.2 水生 产 用 水 包 括 培 养 基 质 配 制 用 水 和 出 菇 管 理 用 水，培 养 基 质 配 制 用 水 的 水 质 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 要 求，出 菇 管 理 用 水 应 符 合 G B 5 0 8 4 的 要 求。4.3 栽 培 种从 具 有 菌 种 生 产 经 营 许 可 证 的 供 种 单 位 引 进 栽 培 种，其 菌 种 质 量 应 符 合 N Y/T 1 7 4 2 的 要 求。4.4 栽 培 容 器选 用 厚 薄 均 匀、抗 张 强 度 大、底 部 密 封 性 好 的 塑 料 袋。制 作 0.5 k g 菌 种 菌 包 的 袋 子 长 2 4 c m、宽 1 2 c m、厚 0.0 4 m m，常 压 灭 菌 采 用 聚 乙 烯 塑 料 袋 应 符 合 G B 9 6 8 7 的 要 求，高 压 灭 菌 采 用 聚 丙 烯 塑 料 袋 应 符 合 G B9 6 8 8 的 要 求。D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 634.5 药 剂药 剂 应 使 用 国 家 在 食 用 菌 生 产 上 登 记 使 用 的，符 合 G B 4 2 8 5 和 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）的 要 求。4.6 栽 培 基 质 配 制4.6.1 备 料准 备 新 鲜、无 霉 变 的 杂 木 屑，堆 积 在 通 风 的 防 雨 堆 料 室 内 保 存 备 用。4.6.2 栽 培 基 质 推 荐 配 方栽 培 基 质 推 荐 配 方 见 表 1。表 1 栽 培 基 质 推 荐 配 方项目含量%配方 1 配方 2 配方 3杂木屑 7 8 7 5 9 0麦麸 1 9 2 0 1 0玉米粉 0 3 0硫酸钙 1 1 0轻质碳酸钙 0.7 1 0白糖 1 0 0磷酸二氢钾 0.3 0 04.6.3 培 养 料 配 制木 屑 原 料 与 其 他 原 料 按 配 方 比 例 称 取，加 水 拌 匀，水 质 要 求 参 照 4.2 给 出 的 要 求，加 水 量 以 手 握 培养 料 成 团，略 有 水 渗 出 为 准（含 水 量 6 5%左 右）。5 制 袋 工 艺5.1 场 所装 袋、灭 菌、冷 却 和 接 种 等 步 骤 在 制 袋 区、灭 菌 区 和 接 种 区 内 进 行。5.2 装 袋制 作 菌 包 的 塑 料 袋 子 长 2 4 c m、宽 1 4 c m、厚 0.0 4 m m，采 用 机 械 装 袋 或 手 工 装 袋，应 避 免 与 表 面 粗糙 的 地 面、周 转 器 具 等 物 件 发 生 磨、碰、刮、蹭。培 养 基 质 配 制 完 成 后，及 时 将 其 填 入 塑 料 袋 中，填 至袋 口 约 4/5 处，填 料 要 求 松 紧 适 度，压 实，采 用 扎 袋 法 进 行 封 口。5.3 灭 菌5.3.1 高 压 灭 菌D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 64母 种(也 称 一 级 种)、原 种(也 称 二 级 种)采 用 高 压 灭 菌，将 栽 培 袋 放 置 于 周 转 筐 内 或 铁 架 上，移 进 灭菌 锅 内。温 度 达 到 1 0 0 时，关 闭 排 气 阀。当 升 压 至 0.0 5 M P a 时，慢 慢 提 起 排 气 阀，缓 慢 的 排 气，等 到压 力 表 降 到 起 点 时，关 闭 排 气 阀 增 压，升 压 至 0.1 4 M P a 0.1 6 M P a,保 持 2.5 h 3 h。5.3.2 5.3.2 冷 却灭 菌 后 的 栽 培 袋 应 移 放 到 消 毒 的 冷 却 室 或 接 种 室 中，待 冷 却 至 常 温 后 接 种。5.4 接 种5.4.1 基 本 程 序接 种 室（箱）清 洁 移 入 栽 培 袋、栽 培 种 及 接 种 工 具 消 毒 接 种 移 出 菌 袋(放 置 育 苗 菇 棚 培 养)接 种 室（箱）用 后 清 洁。5.4.2 消 毒超 净 工 作 台 采 用 7 5%酒 精 进 行 表 面 擦 拭 消 毒 后 预 净 3 0 m i n；接 种 室（箱）采 用 气 雾 消 毒 剂 4 g/m3 6g/m3熏 蒸 消 毒 后，开 紫 外 灯 照 射 3 0 m i n。5.4.3 接 种母 种(也 称 一 级 种)、原 种(也 称 二 级 种)接 种 严 格 按 照 无 菌 操 作 规 程 在 接 种 室（箱）内 进 行。在 接 种室（箱）内 进 行，接 种 前 用 酒 精 擦 拭 手 掌，并 将 接 种 勺 在 酒 精 灯 火 焰 上 消 毒。栽 培 种(也 称 三 级 种)在 栽培 区 空 地 上 直 接 铺 料、接 种 并 覆 土 培 养。接 种 点 按 照“一 字”或“梅 花”状 接 种，每 个 接 种 点 间 距 约 1 0 c m，每 个 菌 块 约 2 c m3。6 菌 丝 培 养6.1 场 所菌 丝 培 养 在 培 养 室 内 进 行。6.2 消 毒培 养 场 所 预 先 清 理，采 用 5.4.2 的 方 法 进 行 消 毒。6.3 培 养 条 件栽 培 袋 摆 放 在 黑 暗 的 培 养 场 所 内，温 度 控 制 在 2 5 2 8，不 宜 低 于 2 0 或 高 于 3 2。空 气 相对 湿 度 控 制，培 养 室 上 6 5%7 0%,上、下 午 通 风 各 1 h，保 持 空 气 新 鲜。6.4 检 查接 种 一 周 后 应 经 常 检 查 栽 培 袋，观 察 菌 丝 生 长 情 况。发 现 污 染 袋，及 时 将 其 清 理 出 培 养 场 所。此 后，再 做 2 3 次 的 检 查。6.5 移 放 栽 培 区当 菌 丝 洁 白 长 满 整 个 料 面，出 现 原 基，接 种 面 出 现 黄 色 菌 被 时 便 可 把 菌 袋 搬 到 栽 培 区 播 种。7 栽 培 管 理D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 657.1 大 田 栽 培7.1.1 做 畦留 人 行 道 宽 8 0 c m，挖 排 水 沟，清 除 枯 枝 石 块 后 做 畦，畦 宽 6 0 c m 1 0 0 c m，畦 高 2 0 c m。7.1.2 搭 荫 棚铺 料 前 用 钢 管、木 料 或 毛 竹 搭 2 m 高 荫 棚，棚 顶 用 树 枝 或 茅 草 或 遮 阳 网 遮 盖，遮 荫 度 7 0%8 0%；橡胶 林 下 种 植 可 以 不 搭 荫 棚。7.1.3 灌 溉 设 施以 直 径 1 1 0 m m 水 管 供 水，再 用 直 径 6 5 m m 7 5 m m P V C 管 分 水 到 每 个 菇 畦。每 个 菇 畦 上 铺 设 微 喷 带。7.1.4 栽 培 料 制 备按 3 t/5 0 0 m2基 料 备 料。将 基 料 分 为 9:1 两 部 分，其 中 9 0%部 分，将 堆 置 成 高 1 m 1.2 m，宽 1.5 m，长 5 m 以 上 的 料 堆，用 草 或 麻 袋 复 盖。堆 置 一 个 星 期，料 温 升 至 6 0 7 0 时，内 层 出 现 大 量 白 色 放线 菌 并 有 冰 片 味 时 翻 堆。以 后 每 周 翻 堆 一 次，约 3 d 4 d 后 料 温 不 再 上 升 时 即 可 使 用。另 外 1 0%部 分，按 配 方 混 合，用 蒸 汽 蒸 煮，做 成 熟 料 备 用。7.1.5 铺 料 接 种每 平 方 米 用 栽 培 料 1 5 k g 2 0 k g，0.5 k g 菌 种 3 5 袋。将 菌 种 碾 碎 和 熟 料 充 分 混 合。菇 畦 先 撒 一 层栽 培 料，后 均 匀 撒 一 层 菌 种 和 熟 料 混 合 物，用 量 为 菌 种 的 一 半；然 后 盖 上 一 层 栽 培 料，再 于 表 面 沿 菇 畦中 线 撒 条 播 另 一 半 菌 种 熟 料 混 合 物。7.1.6 覆 盖先 盖 上 5 c m 7 c m 腐 殖 土；再 盖 上 3 c m 5 c m 厚 的 树 叶；橡 胶 园 里 冬 季 自 然 有 落 叶，可 不 覆 盖 树 叶。7.1.7 盖 膜温 度 低 于 1 8 时，要 把 塑 料 薄 膜 盖 紧，周 围 压 实，每 天 中 午 通 风 0.5 h。温 度 高 于 2 3 时，可 以不 盖 膜。大 雨、暴 雨 天 要 盖 膜，小 雨 和 毛 雨 天 不 用 盖 膜。7.2 管 理7.2.1 出 菌 期以 培 养 基 含 水 量 保 持 在 6 0%7 0%之 间，土 壤 含 水 量 2 0%2 5%，温 度 保 持 2 3 2 8 为 宜。大 田 播种 后 2 5 d 3 0 d 内 为 发 菌 时 期 一 般 不 喷 水，晴 天 则 要 喷 水，喷 水 至 土 壤 湿 润 即 可。下 雨 时 要 盖 好 薄 膜。7.2.2 菌 蕾 期菌 蕾 生 长 期 温 度 控 制 在 2 2 3 0，土 壤 含 水 量 保 持 2 0%2 5%晴 天 每 天 早 晚 各 喷 一 次 水，相 对 湿度 达 到 8 0%8 5%。7.2.3 出 荪 期菌 床 表 面 空 气 相 对 湿 度 要 提 高 到 9 0%9 5%，温 度 以 2 3 3 2 出 荪 为 好。播 种 后 7 0 d 左 右 子 实 体形 成，菌 球 尚 未 破 口，要 保 湿，除 雨 天 外，早 晨 在 6 时 左 右，下 午 在 傍 晚 都 应 喷 水。D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 668 病 虫 害 防 治8.1 防 治 原 则遵 循“预 防 为 主、综 合 防 治”的 植 保 方 针，药 剂 防 治 按 G B 4 2 8 5 和 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）的 规 定 执行。8.2 主 要 病 虫 害主 要 病 害：黏 菌、烟 灰 菌、烂 皮 病、软 腐 病 等。主 要 虫 害：白 蚁、瓢 虫、紫 跳 虫、螨 虫 等。8.3 病 虫 害 防 治8.3.1 农 业 防 治根 据 当 地 气 候 条 件 以 及 品 种 特 性 合 理 安 排 生 产 季 节，控 制 培 养 原 料 质 量、配 制、灭 菌，规 范 生 产，确 保 发 菌 及 出 菇 场 地 的 环 境 卫 生。8.3.2 物 理 防 治主 要 采 用 人 工 捕 捉 害 虫，用 粘 虫 板（纸）、黑 光 灯 诱 杀 害 虫；排 场 周 围 挖 深 为 5 0 c m 的 环 形 水 沟 防白 蚁 迁 入。8.3.3 药 剂 防 治药 剂 符 合 G B 4 2 8 5 和 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）的 要 求。真 菌 类 防 治 可 采 用 5 0 g/L 噻 菌 灵 悬 浮 剂 5 0 0 倍喷 雾；虫 害 防 治 可 采 用 4.3%高 效 氟 氯 氰 甲 阿 维 乳 油 5 0 0 1 0 0 0 倍 液 喷 洒。9 采 收9.1 采 收 时 间在 菌 球 破 口 之 后，子 实 体 刚 露 出 1 c m 时 分 批 采 收，一 天 分 三 次，分 别 为 上 午 6 7 时、8 9 时、1 0 1 1 时 各 采 一 次。9.2 采 收 方 法采 收 时 用 刀 连 同 菌 托 切 断 菌 柄，摘 去 菌 盖，除 去 菌 托 和 杂 质，保 持 菌 裙 和 菌 柄 完 整，放 置 于 竹 筛 或箩 筐 内。注 意 栽 培 场 地 的 卫 生，把 摘 除 下 来 的 菌 盖 和 菌 托 及 时 清 除 出 栽 培 场。6 9 时、采 回 的 竹 荪 等 2 h 4 h，待 充 分 伸 展，再 进 入 烘 干 机 烘 干；9 1 1 时，采 回 的 竹 荪 直 接 进 入 烘 干 机 烘 干。9.3 采 后 管 理采 完 第 一 潮 菇 后，喷 水 量 稍 微 减 少，土 壤 含 水 量 2 0%，约 经 7 d 1 0 d，第 二 潮 菇 的 菌 蕾 长 出 后，管理 按 参 照 7.2 给 出 的 方 法。1 0 档 案 管 理1 0.1 档 案 建 立D B 4 6/T 4 0 5 2 0 1 67建 立 生 产 与 管 理 技 术 档 案 及 物 料 消 耗 等，档 案 填 写 落 实 到 人，按 时 填 写，做 到 准 确 无 误。1 0.2 档 案 内 容生 产 与 管 理 技 术 档 案 要 记 录 生 产 批 次、生 产 数 量、生 产 时 间、检 查 时 间、污 染 率、出 芝 时 间、病 虫害 防 治 情 况 等 内 容。1 0.3 档 案 管 理生 产 与 管 理 技 术 档 案 应 确 定 专 人 负 责 管 理。技 术 档 案 填 写 后，由 业 务 领 导 和 技 术 人 员 审 查 签 字，长期 保 存。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _