快速消费品配送质量控制规范 第 2 部分：生鲜农产品DB12／T 720.2-2016.pdf

ICS 03.120.10 A 00 DB12 天津市 地 方 标 准 DB12/T 720.2 2016 快速消费 品配送质 量控制规 范 第 2 部分：生鲜农 产品 Standard for quality control of fast moving consumer goods Part 2:Fresh agricultural products 2016-12-30 发布 2017-01-01 实施 天 津 市 市 场 和 质 量 监 督 管 理 委 员 会 发布 DB12/T 720.2 2016 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 基 本要 求.1 5 主 要工 作内 容.2 6 作 业流 程.3 7 投 诉处 理及 服务 评价 指 标.3 DB12/T 720.2 2016 II 前 言 DB12/T 720 快 速消 费品 配送质 量控 制规 范 分为 三个 部 分：第1 部 分：基本 要求；第2 部 分：生鲜 农产 品；第3 部 分：饮品。本部分 为DB12/T 720 的第 2 部 分。本部分 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。请注意 本部 分的 某些 内容 可能涉 及专 利。本部 分的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任。本部分 由天 津市 商务 委员 会提出 并归 口。本部分 起草 单位：天 津市 标 准化研 究院、天 津苏 宁物 流 有限公 司、商务 部国 际贸 易 经济合 作研 究院、天津交 通职 业学 院。本部分 主要 起草 人：郑广 远、高 玉斌、杨 帆、张楠、唐梅、孙 彩英、申 娜娜、李涛、陈 锦伟、李 晓飞、林 梦、牛晓 红。本部分 为2016 年12月 首次 发布。DB12/T 720.2 2016 1 快速消费 品配送 质量控制 规范 第2 部分：生鲜 农产品 1 范围 DB12/T 720 的本 部分 规定 了 生鲜 农产 品配 送 质 量控 制 的术 语和 定义、基 本要 求、主要 工作内 容、作业流程、投 诉处 理及 服务 评价指 标。本部分 适用 于 天 津市 生鲜 农产品 物流 配送 质量 控制。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191-2008 包 装储 运 图示标 志 GB/T 6388-1986 运 输包 装收发 货标 志 GB/T 15233 包装 单元 货 物尺寸 GB/T 16471 运 输包 装件 尺寸与 质量 界限 DB12/T 558-2015 冷链 物 流 运 输车 辆设 备要 求 DB12/T 561-2015 果蔬 冷 链物流 操作 规程 DB12/T 562-2015 畜禽 肉 冷链物 流操 作规 程 DB12/T 563-2015 水产 品 冷链物 流操 作规 程 DB12/T 565-2015 低温 食 品冷链 物流 履历 追溯 管理 规范 DB12/T 700 商 贸物 流术 语 DB12/T 712-2016 周转 箱 一般 要求 DB12/T 718.1-2016 初 级 农产品 周转 箱技 术要 求 第1部分：种 植业 DB12/T 718.2-2016 初 级 农产品 周转 箱技 术要 求 第2部分：畜 牧业、渔 业 DB12/T 720.1-2016 快 速 消费品 配送 质量 控制 规范 第1部 分：基本 要求 DB12/T 721.1-2016 标 准 化托盘 运营 规范 第1 部分：标识 DB12/T 721.2-2016 标 准 化托盘 运营 规范 第2 部分：流转 3 术语和 定义 DB/T 700界定 的 及下 列术 语和定 义适 用于 本文件。3.1 生鲜农 产品 Fresh Agricultural Products 通过种 植、养殖、采收、捕捞 等 产生，未 经加 工或 经初级 加工，供 人食 用的 新鲜农 产品。包 括蔬 菜（含食 用菌）、水果、畜 禽肉、水产 品、鲜蛋 等。4 基本要 求 DB12/T 720.2 2016 2 4.1 人员 应符合DB12/T 720.1-2016 中第4.1 条 的规 定。4.2 软件 应 符合DB12/T 720.1-2016 中第4.2 条 的规 定，应 建 立 跟踪、追溯 功能 的配 送 信 息管理 系统。4.3 硬件 4.3.1 基础硬 件 应符合DB12/T 720.1-2016 中第4.3 条 的规 定。4.3.2 包装 4.3.2.1 包装材 料或 容器 应完 整、清洁、无污 染、无异 味、无有毒 有害 物质，达 到相 关农产 品卫 生法规和标 准要 求，且应 具有 一定的 保护 性能。4.3.2.2 冷藏生 鲜农 产品 的 运 输包 装尺寸 应符 合GB/T 15233 和 GB/T 16471 的规 定，采 用托盘 和周 转箱包装 时还 应符 合DB12/T 712-2016、DB12/T 718.1-2016、DB12/T 718.2-2016、DB12/T 721.1-2016、DB12/T 721.2-2016 的规 定，货 品包 装与 标识 应符 合 GB/T 6388-1986、DB12/T 561-2015、DB12/T 562-2015、DB12/T 563-2015 的 规定。4.3.2.3 冷藏生 鲜农 产品 运输 包装 应使 用 GB/T 191-2008 规 定的 温度 极限 标志 或用 文字直 接标 明生鲜农产 品应 保持 的最 低温 度和最 高温 度。4.3.2.4 包装不 耐压 冷藏 生鲜 农产 品，应 在包 装容 器内 加支 撑物或 衬垫 物。包装 易失 水冷藏 生鲜 农产品，应 在包 装容 器内 加塑 料衬。各种 包装 填充 物应 符合相 关生 鲜农 产品 卫生 要求。4.3.3 运输工 具 4.3.3.1 生鲜农 产品 运输 车辆 的车 厢性能、车 辆装 备、车体 标识及 运输 作业 要求 应符 合DB12/T 558-2015 的规 定。4.3.3.2 运输工 具 的 厢体 内不 宜放 置尖角、棱 角或 突状 物等 设施或 物品，不能 损 伤生 鲜农产 品 及 其包装。4.3.3.3 运输工 具应 定期 检查 和保 养，发 现设 备异 常应 立即 停止使 用，并及 时进 行维 修。5 主要工 作内 容 应符合DB12/T 720.1-2016 第5章 的规 定。6 作业流程 6.1 基础作 业 应符合DB12/T 720.1-2016 第6章 的规 定。6.2 装载前 准备 6.2.1 应对运 输工 具进 行检 查及 除霜，并确 定制 冷系 统运 转正常。6.2.2 运输工 具 应 提前 制冷，当 厢体内 部温 度降 至或 略低 于冷藏 生鲜 农产 品要 求的 温度时，进行装货。DB12/T 720.2 2016 3 6.3 运输控 制 6.3.1 一般情 况下，冷 藏温 度接 近的多 种生 鲜农 产品 可 拼 箱装运，但 具有 以下 任何 一种情 况时 不应 进行拼箱，避 免串 味或 污染：a)不同加 工状 态的 生鲜 农产 品；b)具有强 烈气 味的 和容 易吸 收异味 的生 鲜农 产品；c)产生较 多乙 烯气 体的 生鲜 农产品 和对 乙烯 敏感 的生 鲜农产 品。6.3.2 冷藏生 鲜农 产品 的堆 积排 列应稳 定，堆积 高度 应低 于厢体 的最 大装 载限 制线。6.3.3 运输过 程中，厢 体内 温度 应维持 在冷 藏生 鲜农 产品 要求的 温度 范围 内；厢体 内冷风 应循 环顺 畅，送风温 度和 回风 温度 温差 应在 3 以 内。宜采 用 RFID、传 感器、GPS 等 技术 对运输 车厢 内的 温度 进行实时监 控。6.3.4 冷藏生 鲜农 产品 装卸 货的 温度和 时间 应进 行适 当控 制。一 般温 度升 高幅 度不 应超过 3，装 卸货时间 应控 制如 下：a)车辆最 大允 许总 质 量 2.5t 以下车（15 m3以内），装 卸货时 间应 控制 在 30min 以内；b)车辆最 大允 许总 质 量 2.5t 5t 车（15 m325 m3），装卸 货时 间应 控制 在 50min 以 内；c)车辆最 大允 许总 质 量 5t 8t 车（25 m340 m3），装卸货 时间 应控 制 在 70min 以内；d)集装箱，装 卸货 时间 将应 控制 在 120min 以内。6.3.5 在装载 和卸 货前，运 输作 业 人员应 对冷 藏生 鲜农 产品 温度进 行检 测及 记录,检 测 时应针 对同 一样品,检 测记 录应 写入 运输 单 证，并 提交 给 客 户指 定部 门。6.3.6 在装卸、运 输和 储存 过程 中 应避 免生 鲜农 产品 受到 机械或 其他 损伤。6.3.7 由任何 原因 导致 装载 或卸 货作业 中断 时，应保 证运 输工具 厢体 门即 时关 闭，制冷系 统保 持正 常运转。6.4 验收 6.4.1 应对冷 藏生 鲜农 产品 温度 进行 复 检，检测 位置 应由 运输作 业人 员和 验收 人员 共同决 定，并在 低温环境 下完 成检 测工 作。一旦检 测 结 果超 过规 定温 度时，应 及时 通知 管理 人 员或货 主，征 求处 理措 施 并处理。6.4.2 检测冷 藏生 鲜农 产品 温度 时，以 测量 冷藏 生鲜 农产 品中心 温度 为准。如 果客户 同意，可 测量 生鲜农产 品包 装表 面温 度代 替生鲜 农产 品中 心温 度。6.5 车辆要 求 6.5.1 每完成 一次 冷藏 运输 作业 后，应 对运 输工 具厢 体进 行严格 的清 洗、消毒 和晾 干，达 到相 关生 鲜农产品 卫生 要求 后，才能 进行新 一轮 的运 输作 业。6.5.2 应定期 对冷 藏设 备进 行保 养，当 发现 制冷 设备 有异 常，应 停止 使用 并及 时抢 修。冷 藏车 应及 时融霜。6.6 追 溯管 理 应按照DB12/T 565-2015 的 要求进行 物 流履 历追 溯管 理。7 投诉处 理及 服务 评价 指标 投诉处 理及 服务 评价 指标 应 符合DB12/T 720.1-2016 第7章、第8 章 的 规定。_