吉林高淀粉玉米DB22／T 1541-2011.pdf

ICS 67.060 B 22 备案号：34750-2012 DB22 吉林省 地方标准 DB 22/T 1541 2011 代替 DB22/T 1030-2003 吉林高淀粉玉米 Jilin high-starch corn 2011-08-15发布 2011-08-15实施 吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 1541 2011 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替 DB22/T 1030-2003高淀粉玉米，与 DB22/T 1030-2003相比主要技术变化如下：对标准名称进行了修改；增加了 GB 2715 粮食卫生标准的引用；增加了 GB 2763 食品中农药最大残留限量的引用；增加了 GB/T 5490粮油检验 一般规则的引用；增加了 GB/T 17109 粮食销售包装的引用；修改了虫蚀粒、破碎粒、生芽粒、热损伤粒的定义；修改了杂质的定义；增加了检验规则；增加了标签标识的规定；增加了卫生要求；增加了包装、储存和运输的具体要求；修改了容 重指 标限定 范围；修改了 不完善 粒 总 量 指 标。本标准 由吉林省 粮食 局提 出 并归口。本标准主要起草 单位：吉林省 粮油卫生检验 监测站。本标准主要起草 人：张廷会、宋长权、颜庭辉、米 建国、吴岩、霍岩、曹占文、李彦军、崔巍嶓、徐振斌 本标准 于 2003年 12月首次发布，2011年 8月首次 修 订。DB22/T 1541 2011 1 吉林高淀粉玉米 1 范围 本标准规定了 吉林 高淀粉玉米的术 语 和定义、质量要求和卫生要求、检验 方法、检验规则、标签标 识 以及 包装、储存和运输。本标准 适 用 于收购、储存、加 工 和销售的 商 品高淀粉玉米。2 规范性引用文件 下 列文件 对 于 本 文件 的 应 用 是必不可少 的。凡是注日期 的引用 文件，仅所注日期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡是不注日期 的引用 文件，其 最 新版 本（包 括所有 的修改 单）适 用 于 本 文件。GB 1353 玉米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油 料 检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油 料 的 色泽、气味、口味鉴 定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油 料 的杂质、不完善 粒检验 GB/T 5497 粮食、油 料 检验 水 分测 定 法 GB/T 17109 粮食销售包装 NY/T l l 谷物籽 粒 粗 淀粉 测 定 法 3 术语和定义 下 列 术 语 和定义 适 用 于 本标准。3.1 高淀粉玉米 high-starch corn 籽 粒中 干基粗 淀粉 含 量 不 低 于 本标准 所 规定最 低 指 标的玉米。3.2 淀粉 starch 是由 许多葡萄糖 分 子脱水聚合而成 的 多糖 高 分 子 化 合物，有 直链状 和 支叉状两种 分 子，分 别 称 为直 链 淀粉和 支链 淀粉。3.3 DB22/T 1541 2011 2 容重 test weight 玉米 籽 粒 在 单位 容 积内 的质量，以 克升（g/L）表示。3.4 不完善粒 imperfect kernel 受到 损伤 但尚 有 使 用 价值 的玉米 颗 粒。包 括 虫蚀粒、病斑 粒、破碎粒、生芽粒、生 霉 粒和热损伤粒。3.4.1 虫蚀粒 injured kernel 被 虫 蛀 蚀，并 形成蛀孔或隧道 的 颗 粒。3.4.2 病斑粒 spotted kernel 粒 面带 有 病斑，伤 及 胚或胚乳 的 颗 粒。3.4.3 破碎粒 broken kernel 籽 粒破损 达 本 颗 粒体 积五 分 之 一（含）以 上 的 颗 粒。3.4.4 生芽粒 sprouted kernel 芽 或幼根突 破 表皮，或 芽 或幼根虽未突 破 表皮但胚部表皮已 破 裂或明显隆 起，有 生芽 痕迹 的 颗 粒。3.4.5 生霉粒 moldy kernel 粒 面 生 霉 的 颗 粒。3.4.6 热损伤粒 heat-damaged kernel 受 热 后籽 粒 显著 变 色 或受到 损伤的 颗 粒，包 括 自然 热损伤粒和 烘干 热损伤粒。3.4.6.1 自然热损伤粒 nature heat-damaged kernel 储存 期 间因过度呼吸，胚部或胚乳显著 变 色 的 颗 粒。3.4.6.2 烘干热损伤粒 drying heat-damaged kernel DB22/T 1541 2011 3 加热 烘干时 引起的 表皮或胚或胚乳显著 变 色，籽 粒变 形或膨胀隆 起的 颗 粒。3.5 杂质 foreign matter,impurity 除 玉米粒 以 外 的 其 他物 质，包 括 筛 下 物、无 机 杂质和 有 机 杂质。3.5.1 筛下物 throughs 通 过直 径 3.0mm圆 孔筛 的 物 质。3.5.2 无机杂质 inorganic impurity 泥土、砂石、砖瓦块 及其 他无 机 物 质。3.5.3 有机杂质 organic impurity 无使 用 价值 的玉米粒、异 品 种 粮粒 及其 他 有 机 物 质。3.6 色泽、气味 colour and odour 一 批 高淀粉玉米 固 有 的 综 合 色泽 和 气味。4 质量和卫生要求 4.1 质量要求 4.1.1 高淀粉玉米 以 干基粗 淀粉 含 量定 等，等级 指 标 及其 他 质量 指 标 见 表 1。表 1 高淀粉玉米质量指标 等级 1 2 3 粗 淀粉(干基)/(%)75.0 73.0 71.0 容 重/(g/L)630 总 量 8.0 不完善 粒/（%）其 中：生 霉 粒 1.0 杂质/(%)1.0 水 分/(%)14.0 色泽、气味 正常 4.1.2 容 重 为 限 制 指 标。4.1.3 水 分、杂质和 不完善 粒 为 限 制 指 标，其 计 价 方法 按照 国 家 有 关 规定 执 行。4.1.4 储存品质 指 标、卫生 指 标和 植 物 检 疫项目 按 国 家 有 关 标准和规定 执 行。4.2 卫生要求 DB22/T 1541 2011 4 4.2.1 做 食用玉米 时，按 GB 2715、GB 2763及国 家 有 关 规定 执 行。4.2.2 做 其 他 用 途 时，按 国 家 有 关 标准和规定 执 行。4.2.3 植 物 检 疫 按 国 家 有 关 规定 执 行。5 检验方法 5.1 容 重 检验 按 GB 1353 附录 A执 行。5.2 扦样、分样 检验 按 GB 5491执 行。5.3 色泽、气味 检验 按 GB/T 5492执 行。5.4 杂质、不完善 粒检验 按 GB/T 5494执 行。5.5 水 分 检验按 GB/T 5497执 行。5.6 粗 淀粉 含 量检验 按 NY/T 11执 行。6 检验规则 6.1 检验的一般规则按 GB/T 5490执 行。6.2 检验 批 为 同 种 类、同产地、同 收 获 年 度、同 运输 单 元、同 储存 单 元 的玉米。6.3 判 定规则:淀粉 含 量 应 符 合表 1中相 应 等级 要求，其 他 指 标按照 国 家 有 关 规定 执 行。7 标签标识 7.1 应 在 包装 物上或 随 行 文件 中 注 明 产 品的名称、类 别、等级、产地、收 获 年 度 和 月 份。7.2 转 基因 玉米 应 按照 国 家 有 关 规定标识。8 包装、储存和运输 8.1 包装 8.1.1 应 符 合 GB/T 17109要求。8.1.2 应 清洁、牢固、无 破损，缝 口 严实、结实，不 得造 成 产 品 撒漏。不 得 给 产 品 带 来污染 和 异常 气 味。8.2 储存 应 储存 在 清洁、干 燥、防雨、防潮、防 虫、防鼠、无 异 味 的 仓库 内，不 得 与 有 毒 有 害 物 质 或水 分 较 高的 物 质 混 存。8.3 运输 应 使 用 符 合 卫生要求的运输 工 具和容 器 运 送，运输 过 程 中 应注 意防止雨淋 和 被 污染。_