竹荪仿野生栽培技术规程DB33／T 2298-2020.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 05 DB33 浙江省 地 方 标 准 DB33/T 2298 2020 竹荪仿野 生栽培技 术规程 Technical regulation for imitating wild cultivation of Dictyophora 2020-12-30 发布 2021-01-30 实施 浙 江 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB33/T 2298 2020 I 前 言 本标准 根据GB/T 1.1-2020 标准 化工作 导则 第1 部 分：标 准化文 件的 结构和 起草规 则 给 出的 规则起草。本标准 由 浙 江省 林业 局 提 出。本标准 由 浙 江省 林业 标准 化技术 委员 会归 口。本标准 起草 单位：中国 林 业科学 研究 院亚 热带 林业 研究所、宁波 市林 业园 艺 学会、杭 州市 富阳 区农业农村 局、福建 省永 安市 科学技 术协 会、安吉 县自 然资源 与规 划局、诸 暨市 自然资 源与 规划 局。本标准 主要 起草 人：谢锦 忠、张 玮、陈胜、陆 志敏、楼君、吴 继林、张 健、丁中文、张 宏亮、陆 人方、卢 鹏、孟鸿 飞、蔡晓 郡、杜 澜、夏捷、陈 亮。DB33/T 2298 2020 1 竹荪 仿野 生栽培技 术规程 1 范围 本标准 规定 了竹 荪（棘托 竹荪）仿野 生栽 培的 术语 与定义、菌 种、竹 林地 选 择、仿 野生 栽培、采收与烘干、病 虫害 防治 等要 求。本标准 适用 于棘托 竹 荪仿 野生栽 培。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 12728 食 用菌 术语 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 DB33/T 2073 竹荪 生产 技 术规程 3 术语和 定义 GB/T 12728 和DB33/T 2073 界定 的以 及下 列术 语和 定 义适用 于本 标准。3.1 竹荪仿 野生 栽培 imitating wild cultivation of Dictyophora 在接近 棘托 竹荪 野生 生态 环境、遵循 棘托 竹荪 自然 生长规 律的 基础 上，在竹 林下栽培 的 模式。4 菌种 选用 种 源明 确、种性 稳定，并经 两年 以上 生产 试验，适应 当地 生态 气候 条件 的高产、优 质、适 应 性强的品 种（菌株），如D89、D1 等菌 株。菌种 生产 应 符合 NY/T 528 和 DB33/T 2073 的 规定。栽 培种 应符合DB33/T 2073 的规 定。5 竹林地 选择 宜选择 交通方 便、背风保 湿、水 源充足、排 水良好、土壤 肥沃，坡度 小于25，林 分郁闭 度0.6 0.7，具 有种 植空 间且 近3 年内未 栽培 竹荪 的可 经营 的竹林 地。毛 竹林 立竹 密 度宜为 每亩（每亩 为667m2，下同）120 株170 株；雷竹林 立竹密 度宜 为 每亩900 株1200 株；麻竹、绿竹等 丛生竹 林密 度宜为每亩38 丛50 丛。竹林 杂草采 用人 工劈 抚，不得 使用除 草剂 和化 学农 药。6 仿野生 栽培 DB33/T 2298 2020 2 6.1 栽培基 质与 配方 6.1.1 竹 屑制 备 选用原 竹加 工下 脚料，以 及毛竹、雷 竹、麻 竹、绿 竹等的 秆枝，用 机械 加工 成的竹 屑，颗粒 粗度 宜小于5 cm，要求 新鲜、无 霉变，宜于 当年1月 上、中 旬前制 备。6.1.2 基质 配方 推荐 配 方：风干 竹屑1000 kg，尿素5 kg，过磷 酸钙10 kg，轻质 碳酸 钙10 kg，石膏粉5 kg。6.2 栽培 季节 播种时 间以3月 初至4 月下 旬为宜。出 菇采 收期 为6 月 中下旬 至9 月下 旬。6.3 培养料 发酵 制备 6.3.1 原 料用 量 每亩 竹 林地 竹屑 用量2250 kg3000 kg。6.3.2 建 堆发 酵 在播种 前45 天60 天建 堆。竹屑 于堆 制前1 天2 天充 分预 湿。将 尿素、过 磷酸钙 等辅 料撒 于 料堆表面，用铲 车等 设备 将 竹屑与 辅料 混合 均匀，并 补足 水 分使 基质 含水 量达到55%65%（手握 紧略 有 水渗出），堆 料 高度1.5 m 2.0 m，宽度2.0 m 3.0 m，料堆 宜覆盖 黑色 薄膜增 温保湿。建堆15 天 后进行第一 次 翻 堆，以后 每隔10 天翻堆1 次，共翻 堆3次。翻堆 时 应 做到 上下、内 外的培养 料 互相 调换 位置，并补足 水分 至55%65%，使 料堆 上下、内 外的 培养 料发酵 均匀 一致。使 用前3 天5 天，揭 开黑 塑料 薄膜，散 堆补 水，释放 废气。要求 发酵 后的 培养 料松 软、变 褐、无明 显氨 味。6.4 挖 种植 沟 根据竹 林地立 地条 件，沿 等高线 挖种植 沟，宽30 cm 40 cm，深10 cm 15 cm，间距 宜为50 cm 70 cm。一 般每 亩 竹 林竹 荪 播种面 积为150 m2200 m2。6.5 铺料播种 培养料 分两层 铺放，先铺 放一层18 cm 厚的培 养料，把菌种 掰成块 状（30 g）按梅花 状穴播，穴 间距10 cm 15 cm，每平 方 米菌种 用量为2袋2.5袋(0.5 千克/袋)，在菌 种周 围 撒施 少 量玉米 粉（每亩5 kg），再铺 放厚12 cm 的 第 二层培 养料，略 压实、呈 龟背状。6.6 覆土 播种后 覆土，厚3 cm 5 cm，喷 水至 覆土 湿润。6.7 菌丝生 长期 管理 播种后 保持表 土湿 润。播种7 天 10 天后检 查菌 丝 生长状 况，如 发现 菌种不 萌发，应 查明 原因 及时处理，补 播菌 种。6.8 出菇 期 管理 6.8.1 播种 45 天60 天 后形成 菌蕾。菌 蕾形 成后，除雨 天外，每 天傍 晚都 应喷水。菌 床表 面空 气 相DB33/T 2298 2020 3 对湿度 保持 在 85%95%，菌蕾生 长适 宜温 度 为 23 30。6.8.2 子实 体形 成期，竹 林郁闭 度调 整 为 0.6 0.7，林下 保持 自然 散射 光。7 采收与 烘干 7.1 采收 当菌 蛋 破口 至开始 撒裙 时 及时 采 收。采收 后及 时剥 离菌盖，保 持清 洁、外观 形态完 整。7.2 烘干 将竹荪置于烘筛上，按菇大小分层整齐摆放，菌盖另外烘烤。烘 干 时，烘 房 温 度 宜 事 先 升 高 至70 80，再放 入鲜 竹 荪，脱 水半 个小 时后 扎捆，然后 在 40 50 的 温 度下 烘 2.5 小时 3 小时，干 品含 水量 控制 在 12%13%。8 病虫害 防治 遵循“预防 为主，综合 防 治”的 原则，常见 的病 虫 害有黏 菌、蛞蝓 等。发 现 黏菌应 及时 挖除，撒 施生石灰；发 现蛞蝓 时，撒 施茶籽 饼粉。9 标准化 生产 模式 图 竹荪（棘托 竹荪）仿 野生 栽培标 准化 生产 技术 模式 图见附 录 A 图A.1。DB33/T 2298 2020 4 附 录 A（资料 性附 录）竹荪（棘托 竹荪）仿 野生 栽培技 术模 式图 时间 1 月上 中旬 1 月 上 中旬至 2 月底 3 月初 3 月初至 4 月 中旬 4 月中旬 至 9 月 6 月至 9 月 主要 内容 场 地选择 原 料准备 备料 建堆 发酵 挖 种植沟 铺料、播种、覆土 种 植地 管理 采 收、烘干 技 术 要 点 竹林 地 选择：交 通 方 便、水源 充 足、土 壤 肥 沃、坡 度 小 于25；林分郁闭 度 0.6 0.7；地块 近 3 年内未栽培竹荪。竹林密度：毛竹 林 立 竹 密 度宜为 120 株/亩170 株/亩；雷竹林立竹密度宜为900 株/亩1200 株/亩；麻竹、绿竹等 丛 生 竹 林 密 度 宜 为 38 丛/亩50 丛/亩。原 料：选用原竹加工下脚料；毛 竹、麻 竹 等 的 秆 枝，用机械加工成竹屑。要 求：颗粒 粗 度宜小 于 5cm，新鲜、无霉变。推 荐配方：风干竹屑 1000 kg，尿素 5 kg，过磷酸钙 10 kg，轻质碳酸钙 10 kg，石膏粉 5 kg。用 量：每亩竹林地竹屑用量2250 kg 3000 kg。建 堆：竹屑于堆制前1 天2 天充分预湿；将尿素、过磷酸钙 等辅料 撒 于料堆 表面，用铲车 等设备 将竹屑与辅料混合均匀；补足水分（基质手握紧略有水渗出）。要 求：堆料高度1.5 m 2.0 m，宽度 2.0 m 3.0 m，料堆宜覆盖黑色薄膜增温保湿。翻 堆：建堆 15 天后进行第 一次翻堆；之后每隔 10 天翻堆 1 次，共翻堆 3 次。要求：翻堆时应做到上下、内外的培 养料互 相调换位 置，并补足水 分；使用前 3 天5 天，揭开黑塑料薄膜，散堆补水，释放废气。要 求：发酵后的培养料松软、变褐、无明显氨味。挖 沟：沿等高线挖种植沟。要 求：宽30 cm 40 cm，深 10 cm 15 cm，间距宜为50 cm 70 cm。铺料播种：培 养 料 分 两 层铺放，先铺放一层 18 cm厚的培养料；把菌种掰成块状（30 g）按梅花状播种。要 求：播种穴间距10 cm 15 cm，每平方米菌种用量为 2 袋2.5 袋(0.5 kg/袋)，在菌种周围撒施少量玉米粉（每亩 5 kg）；铺放第二层培养料，厚 12 cm，略压实，堆成龟背状。覆土：播 种 后 覆 土，厚 3 cm 5 cm，喷 水 至 覆 土 湿润。菌 丝生长期 管理：播种后保持表土湿润；播种7 天10 天后检查菌丝生长状况，如发现菌种不萌发，应查明原因及时处 理，补播菌种。菌 蕾期管理：除雨天外，每天傍晚都应喷水。要 求：菌床表面空气相对湿度保持在 8595，菌蕾生长适宜温度为 23 30。子 实体形成 期 管理：竹林郁闭度调整为 0.6 0.7，林下保持自然散射光。采 收：当菌蛋破口至开始撒裙时及时采收。要 求：采收后及时剥离菌盖，保持清洁、外观形态完整。烘 干：将竹荪置于烘筛上，按菇大小分层整齐摆放，菌盖另外烘烤；烘房 温 度 宜 事 先 升 高 至70 80，再放入鲜竹荪，快速脱水半个小时后 扎捆；在 40 50 的温度下再 烘 2.5 小时3 小时。要 求：干品含水量控制在12%13%。图A.1 竹荪（棘 托竹 荪）仿野生 栽培 技术 模式 图 _ 建 堆发酵 挖 种植沟 铺 料、播种 种 植地管理 菌 蕾期 子 实体形成 期 烘干