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ICS 97.130.20 CCS J 73 13 河北省地方标准 DB 13/T 5864 2023 冷链食品 协同追溯 技术规范 2023-10-25 发布 2023-11-25 实施 河北省市 场监督 管 理局 发 布 DB 13/T 5864 2023 I 前 言 为推进京津冀协同发展战 略实施，北京市市场监督 管理局、天津市市场监督 管理委员会、河北省市场 监督 管理 局共 同 组 织制定 本地 方标 准，在京 津冀区 域内 适用，现 予发 布。本文件 按照GB/T 1.12020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标 准化 文件 的结 构 和起草 规则 的规定起草。本文件 由河 北省 市场 监督 管理局 提出 并归 口。本文件 由河 北省 市场 监督 管理局 组织 实施。本文件 起草 单位：（北京 组）北京 微芯 区块 链与边 缘计 算研 究院、北 京市标 准化 研究 院。（天津组）天津市市场监 督管理委员会、天津市食 品安全检测技术研究院、北京永杰友信科技有限公 司。（河北 组）河北 省企 业信 用研究 中心、河 北华 烨冀 科信息 技术 有限 责任 公司。本文件 主要 起草 人：河北 组：李娜、何张 赓、高方华、姜永 卫、王 丽、贾义、任 晓旭、耿晓 洁、仝培杨、魏子 涵、张萌、杨 洪志。北京组：姚 毅、吴凡、樊 子风、闫涛、杨 淼、勾文 钊、把 余韬。天津组：李永 发、任瑞 娟、侯向 朋、杨 栩、王治、霍 廉、王 鸿蕉、凌建 才、侯滨 生、刘 祥、何 萌、于中华。DB 13/T 5864 2023 1 冷 链食品 协同追溯 技术规 范 1 范围 本文件 规定 了冷 链食 品协 同追溯 体系 概述 以及 设计、实施、评 价、改进 的要 求。本文件 适用 于食 用农 产品、食 品，包括 进口 冷链 禽肉、冷 链水 产品、冷 链畜 肉、冷冻粮 食制 品、冷冻乳制品、冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻饮品以及 其他储存温度在0以 下（含0）的进口冷链食品的追 溯。2 规范性 引用 文件 本文件 没有 规范 性引 用文 件。3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。冷链食 品协 同追 溯体 系 collaborative traceability architecture of cold chain food 根据或 利用 已记 录的 标识注1协同 各相 关方 追溯 冷链 食 品的历 史注2、应用 情况、所 处场所 或类 似产品或活 动的 机制。冷 链食 品协 同追 溯管 理平台 collaborative traceability management platform for cold chain food 由政府（或政府授权的机 构）管理，具备冷链食品 协同追溯信息汇总、处理 与综合分析利用等功能，支持对接入的冷链 食品协同追溯系统运行情 况进行监测评价，用于落 实生产经营主体责任和食品质 量安 全监 管的 信息 系统集 合。冷链食品协同追溯服务平台 collaborative traceability service platform for cold chain food 向政府、行业、企业和消 费者提供冷链食品协同追 溯主体基本信息、冷链食 品协同追溯码服务等协同 追溯 服务 的信 息体 系集合。冷 链食 品协 同追 溯系 统 collaborative traceability architecture of cold chain food 基于冷链食品协同追溯码、文件记录、相关软硬件 设备和通信网络，实现现 代信息化管理并可获取冷 链食 品协 同追 溯过 程中相 关数 据的 集成。4 冷链食 品协 同追 溯体 系总 体要求 概述 4.1.1 冷链食 品协 同追 溯体 系包 含追溯 对象、追 溯信 息、追溯服 务系 统、相关 方，见图 1。DB 13/T 5864 2023 2 图1 冷链食 品协 同追 溯体 系 4.1.2 追溯信 息通 过标 识等 关联 到具体 的冷 链食 品追 溯对 象，追 溯服 务系 统管 理追 溯 对象的 追溯 信息，各 相关 方通 过追 溯系 统对追 溯信 息进 行检 索等 操作。追溯对 象 4.2.1 追溯对 象应 使用 追溯 码作 为标识。4.2.2 追溯码 在供 应链 各环 节应 保持一 致。追溯信 息 应保证 全面 性、真实 性和 合规性，并 符合 冷链 食品 协同追 溯精 确度。追溯服 务系 统 4.4.1 追溯服 务系 统应 支持 通过 追溯码 查询 冷链 食品 流通 信息。4.4.2 应适配 相关 软硬 件设 备。4.4.3 应支持 追溯 信息 在体 系内 的互联 互用，应支持 跨部 门 跨区域 业务 协同、资 源配 合、信 息共 享。相关方 4.5.1 应包含 政府 监管 方、市场 主体执 行方、消 费者 使用 方。4.5.2 应明确 职责 与要 求，并制 定相应 的规 章。4.5.3 市场主 体执 行方 应参 与初 级生产、生 产加 工、包装、仓储、运 输、配 送、销 售、消 费(使用)等供应 链相 关环 节，上传 信息应 真实 准确。5 冷链食 品协 同追 溯体 系设 计 一般要 求 5.1.1 应对追 溯体 系、系统 构成、功能 需求 等内 容进 行设 计。5.1.2 应制定 相关 标准，确 保不 同系统 与平 台之 间的 冷链 食品协 同追 溯信 息有 效衔 接和交 换。5.1.3 应结合 产品 特性、追 溯成 本等方 面因 素合 理确 定冷 链食品 协同 追溯 单元。5.1.4 追溯服务系统具备功能应 包括但不限于：冷链企业 统一身份认证管理、京津 冀追溯码解析、追溯信 息关 联、京津 冀追 溯数据 共享 权限 管理、京 津冀冷 链一 码通 智能 合约。追溯服 务系 统构 成 追溯服务系统应包括冷链 食品协同追 溯系统、冷链 食品协同追溯服务平台和 冷链食品协同追溯管理平 台，见图2。DB 13/T 5864 2023 3 图2 冷链食 品协 同追 溯服 务系 统构成 追溯信 息要 求 追溯信 息分 类应 包括 商品 信息、企业 信息、站点 信 息、收 发货 信息、进口 信 息、安 全信 息等，具体要求 应符合 附录A。追溯码 要求 追溯码 由字 母和 数字 组成（见图3）应包 括：a）企 业统 一社 会信 用代 码，18位。可 用于 唯一 定位 企业；b）监 管单 位编 码，3 位。区分监 管单 位；c）业 务类 型编 码，2 位。区分业 务类 型；d）商 品编 码，6 位。用于 对应企 业创 建的 商品，一 个企业 最多 储存10 万 数量 级的商 品个 数；e）批次编码，6位。用于对应一个企业指定商品创 建的商品批次，最多储存10 万数量级的批次个数；f）校 验码，1位。根 据相 应计算 规则 对数 字位 进行 取模运 算，得校 验码。XXXXXXXXXXXXXXXXXX XXX XX XXXXXX XXXXXX X1 位校验码6 位批次编码6 位商品编码2 位业务类型编 码3 位监管单位编 码18 位企业统一社 会信用编码 图3 追溯码 组成 数据存 储要 求 5.5.1 数据宜 采用 电子 信息 手段 存储，并建 立数 据库 数据 灾备和 应用 程序 数据 灾备 机制。5.5.2 数据存 储时 限不 少 于 2 年。5.5.3 数据应 实现 防篡 改、完整 性保护 和有 效性 验证 功能，防止 数据 泄露，应 采用 权限管 理确 保不同用户 对不 同数 据有 访问 权限。5.5.4 冷链食 品协 同追 溯管 理平 台信息 存储 应遵 守不 低于 二级网 络信 息安 全等 级要 求。5.5.5 应遵 守GB/T 39786-2021 信息 安全 技术 信 息系 统 密码应 用基 本要 求。DB 13/T 5864 2023 4 数据交 换要 求 5.6.1 数据交 换接 口应 提供 接入 验证机 制：应提 供数 据传 输过程 中的 隐私 保护 和防 篡改功 能。5.6.2 冷链食 品协 同追 溯管 理平 台的数 据交 换安 全性 应遵 守不低 于二 级网 络信 息安 全等级 要求。5.6.3 应遵守 信息 系统 密码 应用 基本要 求。数据管 理与 分析 要求 应对冷链食品协同追溯数 据采集、传输、审核、分 类存储进行管理。同时包 括数据传输、数据清洗、数据 统计、数 据分 析、召 回管 理、信息 发布 等功能。6 冷链食 品协 同追 溯体 系实 施 制定计 划 应建立相关冷链食品协同 追溯计划，该计划应包括 冷链食品协同追溯相关方 资源管理要求、实施要求、运 维保 障等 内容。实施培 训 应开展 培训，相 关人 员应 获得充 分的 培训，从 而具 有正确 实施 冷链 食品 协同 追溯体 系的 能力。7 冷链食 品协 同追 溯体 系评 价 评价策 划 应确定 冷链 食品 协同 追溯 体系的 评价 内容、评 价方 法、评 价人 员、结果 分析。评价实 施 开展冷链食品协同追溯体 系评价实施应按计划的时 间间隔进行评价，确定每 次评价的标准和范围，选 择合 格的 人员 并进 行评价。评价结 果 评价的结果应该包括改进 措施、更新冷链食品协同 追溯体系，修订冷链食品 协同追溯目标，新的资源 支持 等内 容。8 冷链食 品协 同追 溯体 系改 进 应系统分析评价的结果，审查不合格项，找出原因，确定是否存在类似的不 合格或可能发生的不合格，并 有针 对性 的采 取纠偏 措施，进 而对 改进 措施实 施后 效果 进行 必要 的验证。DB 13/T 5864 2023 5 A A 附录A（规范 性）追溯信 息要 求 A.1 表A.1 规定 了追 溯信 息要 求。表A.1 追 溯信 息要 求 分类 信息项 阶段 初级生产 生产加工 包装 仓储 运输 配送 销售 消费(使用)商品信息 生产国家名称 生产国家编码 生产企业名称 生产企业编码 生产商品名称 生产商品编码 生产日期 保质期 商品类别 商品重量 企业信息 省市名称 省市编码 企业名称 企业编码 企业类型 企业地址 营业执照 经营许可证 联系人 联系电话 站点信息 省市名称 省市编码 区县名称 区县编码 DB 13/T 5864 2023 6 表A.1 追溯 信息 要求（续）分类 信息项 初级生产 生产加工 包装 仓储 运输 配送 销售 消费(使用)站点信息 企业名称 企业编码 站点名称 站点编码 站点地址 站点类型 经纬度 联系人 联系电话 收发货信息 发货单号编码 发货企业名称 发货企业编码 发货时间 发货站点名称 发货站点编码 发货商品名称 发货商品编码 发货商品重量 运 输 车 辆 车 牌号 司机名称 司机联系电话 收货企业名称 收货企业编码 收货时间 收货站点名称 收货站点编码 收货商品名称 收货商品编码 收货商品重量 DB 13/T 5864 2023 7 表A.1 追溯 信息 要求（续）分类 信息项 初级生产 生产加工 包装 仓储 运输 配送 销售 消费(使用)进口信息 进口报关单号 检 验 检 疫 证 明编号 原产国名称 原产国编码 境 内 收 货 企 业名称 境 内 收 货 企 业编码 入境口岸名称 入境口岸编码 上游省份名称 商品名称 商品编码 入境日期 安全信息 商品名称 商品编码 核酸时间 核酸结果 消杀时间 消杀结果 检验检疫时间 检验检疫结果 注：表格中“”表示为必填 项。DB 13/T 5864 2023 8 参考文 献 1 GB/T 28843-2012 食 品冷链 物流 追溯 管理 要求 2 GB/T 29373-2012 农产品 追溯 要求 果 蔬 3 GB/T 29568-2013 农产品 追溯 要求 水 产品 4 SB/T10824-2012 速冻食 品二 维条 码识 别追 溯技术 规范 5 DB45/T 1516-2017 产品 二维 码防 伪溯 源技 术规范 6 GB/T 38574-2020 食品追 溯二 维码 通用 技术 要求 7 GB/T 37029-2018 食 品追溯 信 息记 录要 求 8 GB/T 38155-2019 重 要产品 追溯 追 溯术 语 9 GB/T 38158-2019 重 要产品 追溯 产 品追 溯系 统 基本要 求 10 GB/T 38157-2019 重要产 品追 溯 追溯 管理 平 台建设 规范 11 GB/T 40204-2021 追溯二 维码 技术 通则 12 GB/T 39786-2021 信息 安全 技术 信 息系 统 密码应 用基 本要 求 13 DB4403/T 157-2021 进口 冻品 集中 监管 仓 追 溯要求 及追 溯码 编码 规范 14 T/CIIA 002-2018 追溯通 用技 术要 求
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