地理标志产品常宁茶油DB43／T 1405-2023.pdf

ICS 67.200.20 CCS B33 43 湖南省地方标准 DB 43/T 14052023 代替 DB43/T 1405-2018 地理标志产品 常宁茶油 Product of geographical indication-Changning Oil-tea camellia seed oil 2023-11-09 发布 2024-02-09 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB 43/T 14052023 I 目 次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 保护 范围.2 5 油茶 品种.2 6 油茶 栽培.2 7 加工.2 8 质量 要求.3 9 检验 方法.4 10 检验 规则.4 11 标志 标签、包 装、运输 与贮 存.5 附录A（规 范性）常宁 茶油 保护 范围 区域图.6 参考文 献.7 DB 43/T 14052023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部 分：标准 化文 件的 结构 和起 草规 则的 规定起草。本文件 代替 了DB43/T 1405-2018 地 理标 志产 品 常宁 茶油，与DB43/T 1405-2018 相 比，除 结构调整和 编辑 性改 动外，主 要技 术变 化如 下：修改 了术 语和 定义“常 宁茶 油”（见3.1）的 内容；修改 了“油茶 品种”（见第5 章）的内容；修改 了“立地 条件”（见6.1）的 内容；修改 了“良种 选择”（见6.2）的 内容；修改 了“栽植 密度”（见6.3）的 内容；删除 了“抚育 管理”（见6.4）的 部分内 容（见2018 版的6.4.3）；增加 了“采摘”（见6.5）的 内容；修改 了“关键 工艺 要点”（见7.2）的内 容；增加 了“加工 过程 卫生 要求”（见7.3）的内 容；删除 了“基本 要求”的 内容（见2018 版的8.1）；删除 了质 量要 求中 折光 指数、相对 密度、碘值、皂 化值、不 皂化 值、饱和 酸指 标（见2018 版的8.2）和溶 剂残 留、加热 试验 指标（见2018版8.4）；修改 了“感官 指标”（见8.1）的 内容；删除 了“污 染物 限量”、“真菌 毒素 限量”、“农 药最 大残 留限 量”、“生产 加工过 程 卫生 要求”（见2018 版的8.5、8.6、8.7、8.9）；增加 了“食品 安全 要求”（见8.3）的内 容；修改 了“扦样”（见10.2）的内 容；修改 了“出厂 检验”（见10.3）的内 容；修改 了“型式 检验”（见10.4）的 内容；修改 了“评定 规则”（见10.5）的内 容；修改 了“标志 标签”（见11.1）的内 容；修改 了“包装”（见11.2）的内 容。请注意 本文 件的 某些 内容 可能 涉及 专利。本 文件的 发布 机构 不承 担识 别专 利的 责任。本文件 由湖 南省 知识 产权 局提 出。本文件 由湖 南省 地理 标志 产品 标准 化技 术委 员会归 口。本 文 件起 草单 位：常宁 市人 民政 府、常宁 市市 场 监督 管理 局、常宁 市油 茶产 业事 务中 心、湖南 正智标准咨 询有 限公 司、常宁 市油 茶产 业协 会、湖南常 林农 耕生 态科 技有 限公 司、常宁 市茂 顺农场。本 文 件主 要起 草人：王学 辉、龙 英、李 胜、贺 国 斌、刘 强、王 雨林、廖映、王国 云、吴小 运、黄小梅。本文件 及其 所代 替文 件的 历次 版本 发布 情况 为：2018 年首 次发 布为DB43/T 1405-2018；本次 为第 一次 修订。DB 43/T 14052023 III 引 言 常 宁 市位 于湖 南省 南部，地处 东经1120711241，北 纬26072636。地势 南 高北低，丘 岗土 壤主 要是 以多 种母 岩发 育而 成的 红壤，土层 深厚 肥沃，有 机质 含量 较高。常宁市 属亚 热带 季风 湿润 气候，冬 少严 寒，夏多酷 热，春多 寒流，秋 多晴 朗，阳 光充 足，雨量充 沛。温暖湿 润的 气候 条件、充 足的 阳光 日照，充 沛的降 水量、特定 的红 壤土 质为 油茶 生长 提 供了得 天独 厚的自然环 境和 地质 条件。“常宁 茶油”因 其油 质好，油 性稳 定、色清 味香、营养 丰富 而著 称。为了有 效地 实施 地理 标志 保护，规 范常 宁茶 油的生 产技 术，提 升常 宁茶 油的 产品 质量，特制定 湖南省地 理标 志产 品 常宁 茶油 地 方标 准。DB 43/T 14052023 1 地理标志产品 常宁茶油 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品常 宁茶 油的 保护 范围、油茶 品种、油 茶栽 培、加 工、质量 要 求、检 验方法、检 验规 则、标签、标 志标 签、包装、运 输与贮 存的 要求。本文件 适用 于地 理标 志产 品常 宁茶 油的 生产 和销售。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的 规范 性引 用而 构成本 文件 必不 可少 的条 款。其 中，注日 期的 引用文 件，仅 该 日期 对应 的版 本适 用于 本文 件；不注 日期 的 引用 文件，其 最新 版本（包 括所 有的 修改 单）适用 于本文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 2716 食品 安全 国家 标准 植物 油 GB/T 5009.37 食用 植物 油卫 生标 准的 分析方 法 GB 5009.168 食品 安全 国家 标准 食品 中脂 肪酸的 测定 GB 5009.227 食品 安全 国家 标准 食品 中过氧 化 值的 测定 GB 5009.229 食品 安全 国家 标准 食品 中酸价 的 测定 GB 5009.236 食品 安全 国家 标准 动植 物油脂 水 分及 挥发 物的 测定 GB/T 5524 动 植物 油脂 扦样 GB/T 5525 植物 油脂 透明 度、气味、滋 味 鉴定法 GB 7718 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品标签 通 则 GB/T 11765 油茶 籽油 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生规 范 GB/T 15688 动 植物 油脂 不溶 性杂 质含 量的 测定 GB/T 17374 食 用植 物油 销售 包装 GB/T 17924 地理 标志 产品 标准 通用 要求 GB 23350 限制 商品 过度 包装 要求 食品 和化 妆品 GB 28050 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标签 通则 GB 31621 食品 安全 国家 标准 食品 经营 过程 卫生规 范 LS/T 6120 粮油 检验 植 物油 中角 鲨烯 的测定 气 相色 谱法 NY/T 393 绿色 食品 农药 使用 准则 NY/T 394 绿色 食品 肥料 使用 准则 NY/T 3111 植 物油 中甾 醇含 量的 测定 气相色 谱-质谱 法 JJF 1070 定量 包装 商品 净含 量计 量检 验规则 3 术语和 定义 GB/T 11765界定 的以 及下 列术 语和 定义 适用 于本文 件。DB 43/T 14052023 2 常宁茶 油Changning Oil-tea camellia seed oil 采用保 护范 围内 种植 的油 茶籽，经 压榨 工艺 制取的 符合 本文 件质 量要 求的 油茶 籽油。4 保护范 围 湖南省 常宁 市现 辖行 政区 域，保护 范围 区域 图见附 录A。5 油茶品 种 普通油 茶。6 油茶栽 培 立地条 件 海拔500m 以下、相对 高度200m 以下 的丘 陵区，土壤 为红 壤，光 照充 足、坡度25 以 下斜 坡或缓 坡，选择土 层厚 度60cm 以 上，疏 松、排水 良好，土壤有 机质 含量2%以 上，pH 值5.0 6.5，呈弱 酸 性的 土壤。良种选 择 遵循“适地 适树”原 则，选择 授粉 亲和 性高、花期相 遇、果实 成熟 期基 本一 致的 高产、稳 产、高 抗、优质油 茶主 推品 种或 区域 推荐 品种。栽植密 度 应不大 于1500 株 每公顷。抚育管 理 6.4.1 施 基 肥、幼林 施肥、成林 施肥 均以 有机 肥为主，成林 每年 每株 施用 有机 肥量 不少 于15kg，同时应符合NY/T 394 的规 定。6.4.2 病虫防 控过 程中 农药 使用 应符 合NY/T 393 的规定。采摘 6.5.1 采收时 间 依据品 种特 性，宜在 寒露 或霜 降后 开始 采摘，具 体以 果实 成熟 特征 为准，即 全株3%5%的果实 正常开裂，籽呈 褐色、黑 色或 棕色，种 仁白 中带 黄，呈 现油 亮时 采摘。6.5.2 采后处 理 应及时 脱壳、烘 干、分选，确 保茶 籽品 质。7 加工 工艺流 程 DB 43/T 14052023 3 茶果去果壳烘干 粉碎 蒸制 压榨粗滤静置 沉淀过滤适 度精炼 成 品。关键工 艺要 点 7.2.1 蒸制 温度控 制在90 至110。7.2.2 烘干 温度控 制在 不高 于80。7.2.3 压榨 温度控 制在 不高 于80，出油 率不 高于80%，饼中 残油 不低 于8%。7.2.4 适度精 炼 温度控 制在 不高 于110。加工过 程卫 生要 求 应符合 GB 14881 的规 定。8 质量要 求 感官指 标 见表1。表1 感官指 标 项目 指标 一级 二级 色泽 澄黄通透 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味（香味浓郁、口感爽滑）透明度（20）澄清、透明 杂质 无肉眼可见外来杂质 理化指 标 见表2。表2 理化指 标 项目 指标 一级 二级 水分及挥发物含量/%0.10 0.15 不溶性杂质含量/%0.05 DB 43/T 14052023 4 表2 理化 指标（续）项目 指标 一级 二级 酸价（以KOH计）/（mg/g）2.0 过氧化值/（g/100g）0.25 油酸（C18:1）/%78.087.0 亚油酸（C18:2）/%3.810.0 角鲨烯（mg/100g）48 36 甾醇总量（mg/100g）78 58 食品安 全要 求 应符合 GB 2716 的规 定。净含量 应符合 定 量包 装商 品计 量监 督管 理办 法 的规定。9 检验方 法 色泽检 验：按GB/T 5009.37 执行。透明度、气 味、滋味 检验：按 GB/T 5525 执行。水分及 挥发 物含 量检 验：按 GB 5009.236 执行。不溶性 杂质 含量 检验：按GB/T 15688 执行。酸价检 验：按GB 5009.229 执行。过氧化 值检 验：按 GB 5009.227 执行。油酸检 验：按 GB 5009.168 执行。亚油酸 检验：按 GB 5009.168 执 行。角鲨烯 含量 检验：按LS/T 6120 执行。甾醇总 量检 验：按NY/T 3111 执行。净含量：按JJF 1070 执 行。10 检验规 则 组批 同一批 原料、同 一班 次、同一 生产 线、同一 品种、同一 规格 的产 品为 一批。扦样 按 GB/T 5524 的要 求执 行。出厂检 验 10.3.1 每批产 品均 应进 行出 厂检 验，经检 验合 格签 发合格 证后，方 可出 厂。DB 43/T 14052023 5 10.3.2 出厂检 验项 目包 括感 官指 标、水分 及挥 发物 含量、酸价、过 氧化 值。型式检 验 型式检 验项目 为第8 章中 的全 部项 目，检 验周期 为 每半 年1 次。有 下列 情况 之一 时，应 进行 型式检 验：a)停产3 个 月以 上；b)设备、工艺 有较 大变 化，可能 影响 产品 质量 时；c)出厂检 验结 果与 上一 次型 式检 验结 果有 较大 差异时；d)申请使 用地 理标 志专 用标 志时；e)食品安 全监 督管 理部 门提 出要 求时。判定规 则 10.5.1 检验结 果全 部符 合要 求的，则 判定 该批 次产 品为合 格品。10.5.2 所检指 标有1 项 不合 格，则判 定该 产品 为不 合格。10.5.3 留样对 不合 格项 目进 行复 检；若仍 不合 格，则判定 该批 次品 为不 合格。11 标志标 签、包装、运 输与 贮存 标志标 签 11.1.1 储运图 示标 志应 符合 GB/T 191 的规 定。11.1.2 地理标 志专 用标 志应 符合 地理 标志 专用 标志 使用管 理的 相关 规定。11.1.3 产品标 签应 符合 GB 7718、GB/T 17924 和GB 28050 的规 定。包装 应符合 GB/T 17374 和 GB 23350 的规 定。运输与 贮存 应符合 GB 31621 的规 定。DB 43/T 14052023 6 A A 附录A（规范 性）常宁茶 油保 护范 围区 域图 常宁茶 油地 理标 志产 品保 护范 围区 域见 图A.1。图A.1 常宁 茶油 地理 标志 产品 保护 范围 区域 图 DB 43/T 14052023 7 参考文献 1 国家 质量 监督 检验 检疫 总局2005 年第78 号令 地理 标志 产品 保护 规定 2 国家 质量 监督 检验 检疫 总局2006 年第109 号公 告 关于 发布 地理 标志 保护 产品 专用标 志 比例 图的公告 3 国家 质量 监督 检验 检疫 总局2014 年第139 号公 告 质检 总局 关于 批准 对大 名小 磨香油 等 产品 实施地理 标志 产品 保护 的公 告 4 国家 市场 监督 管理 总局2023 年第70 号令 定量 包装 商品 计量 监督 管理 办法