资源描述
I C S 6 5.0 2 0.2 0C C S B 3 9DB5305保 山 市 地 方 标 准D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 4保 山 市 羊 肚 菌 生 产 技 术 规 程2 0 2 4-0 6-1 0 发 布 2 0 2 4-0 9-1 1 实 施保 山 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 4I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利，本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 保 山 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：保 山 市 隆 阳 区 经 济 作 物 技 术 推 广 站、保 山 保 农 农 业 开 发 有 限 公 司、云 南 富 垦 农 业科 技 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：张 玉 仙、邰 杰、李 发 志、吉 风 桂、郭 会 丽、施 莉 莉、李 晓 玲、范 丽 敏、王 艳 娟、王 雯 婷、邵 军、刘 艳 春、何 保 钦、张 洪 喜。D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 41保 山 市 羊 肚 菌 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 保 山 市 羊 肚 菌 生 产 术 语 定 义、种 植 场 地 环 境、栽 培 设 施、栽 培 季 节、菌 种 及 外 援 营 养袋 准 备、栽 培 管 理、病 虫 草 害 防 治、采 收 及 采 收 后 处 理、建 档 与 记 录 等 技 术 要 求。本 文 件 适 用 于 保 山 市 羊 肚 菌 种 植 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 4 8 0 6.7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 用 塑 料 材 料 及 制 品G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语G B 1 3 7 3 5 聚 乙 烯 吹 塑 农 用 地 面 覆 盖 薄 膜N Y/T 3 9 1 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量N Y/T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y/T 1 7 4 2 食 用 菌 菌 种 通 用 技 术 要 求N Y/T 1 9 3 5 食 用 菌 栽 培 基 质 质 量 安 全 要 求N Y/T 2 3 7 5 食 用 菌 生 产 技 术 规 范N Y/T 4 3 4 4 羊 肚 菌 等 级 规 格3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 本 文 件。3.1外 援 营 养 袋羊 肚 菌 种 植 过 程 中 提 供 外 部 营 养 的 培 养 料 料 袋。4 产 地 环 境产 地 环 境 质 量 应 符 合 N Y/T 3 9 1 规 定。羊 肚 菌 生 产 适 宜 区 划 分 见 本 文 件 附 录 A。5 栽 培 设 施5.1 地 块 选 择D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 42选 择 地 势 平 坦，排 灌 方 便，富 含 有 机 质、疏 松、透 气 性 好、保 水 性 好、酸 碱 度 为 中 性 或 弱 碱 性 近 水源 无 污 染，交 通 方 便 且 上 季 没 有 种 植 过 羊 肚 菌 的 地 块。5.2 遮 阴 棚 搭 建 材 料 准 备黑 色 遮 阴 网（遮 光 率 9 0%9 5%）、钢 管、铁 丝、扎 丝、方 便 筷、竹 签、生 石 灰、黑 色 地 膜（白 色 地膜）、喷 灌 设 施（或 浇 水 管）、温 湿 计、土 温 计。5.3 遮 阴 棚 家 搭 建 要 求根 据 地 块 的 形 状 因 地 制 宜 搭 建 大 棚。地 块 方 正 的，按 面 积 为 每 6 6 7 搭 建 1 个 大 棚，面 积 过 大 则 通风 效 果 不 好；地 块 较 长 的，则 选 择 搭 建 单 棚，棚 与 棚 之 间 间 隔 2 m，用 于 开 挖 排 水 沟 及 放 置 水 阀 开 关。采 用 遮 光 率 要 求 达 到 9 5%以 上 黑 色 遮 阴 网 遮 阴；拉 力 线 可 用 直 径 3.5 m m 塑 钢 线 或 者 压 膜 绳 进 行 固 定。5.4 支 撑 桩 选 择 与 栽 桩可 选 用 钢 管、木 杆、竹 竿 或 水 泥 杆 作 为 支 撑 桩。采 用 钢 管 作 为 支 撑 桩 的，单 棚 栽 桩 采 用 直 径 2 0 m m、长 度 4 m 的 钢 管，两 根 对 接，钢 管 入 土 0.4 m，管 与 管 的 距 离 1.5 m，棚 高 2.5 m，宽 度 5 m；四 方 棚 栽 桩一 般 采 用 直 径 2 0 m m、长 度 6 m 的 钢 管，钢 管 入 土 0.4 m，管 与 管 的 距 离 2 m，棚 高 2 m。6 栽 培 季 节根 据 保 山 市 气 候 特 征 和 羊 肚 菌 生 长 发 育 的 特 性，9 月 中 旬 1 0 月 上 旬 整 理 土 地，当 日 平 均 温 度 低 于2 0 持 续 一 周，即 可 进 行 播 种。一 般 在 1 1 月 上 旬 播 种，次 年 的 1 月 中 下 旬 3 月 出 菇。7 菌 种 和 外 援 营 养 袋 准 备7.1 菌 种羊 肚 菌 菌 种 应 选 择 经 相 关 部 门 审 定 登 记 且 在 当 地 经 多 年 多 点 试 验 高 产、优 质、抗 逆 性 强、商 品 性 好、农 艺 性 状 稳 定 的 品 种。菌 种 按 N Y/T 5 2 8 规 程 生 产，质 量 应 符 合 N Y/T 1 7 4 2 要 求。菌 种 准 备 应 和 羊 肚 菌 播种 季 节 进 行 有 效 衔 接。7.2 外 援 营 养 袋外 援 营 养 袋 质 量 符 合 N Y/T 1 9 3 5 要 求。8 栽 培 管 理8.1 地 块 整 理清 洁 田 间 杂 物 并 深 耕 2 0 以 上 曝 晒 1 0 d 2 0 d 后，每 6 6 7 撒 生 石 灰 1 0 0 k g 1 5 0 k g，再 用 旋 耕机 进 行 旋 耕 细 碎 土 块。8.2 播 种8.2.1 作 墒 理 沟D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 43在 搭 好 遮 阴 棚 的 地 块 上 按 墒 宽 8 0 c m 1 0 0 c m，沟 宽 3 0 c m，沟 深 2 0 c m 开 墒 理 沟，墒 长 不 限。然 后在 整 好 的 墒 面 上 按 行 距 1 5 c m 进 行 理 沟，沟 深 7 c m 1 0 c m、沟 宽 5 c m 1 0 c m，以 备 播 种。8.2.2 播 种 前 的 准 备在 播 种 前 2 d 3 d 浇 透 水 一 次，至 土 壤 潮 湿 而 不 粘 即 可 进 行 播 种。生 产 用 水 应 符 合 G B 5 7 4 9 规 定。8.2.3 播 种 时 间当 土 壤 温 度 下 降 到 2 0 以 下 且 持 续 稳 定 7 d 左 右 便 可 播 种，宜 在 1 1 月 1 0 日 1 2 月 底 完 成 播 种。8.2.4 菌 种 播 种 用 量每 6 6 7 用 种 量 为 2 0 0 k g（规 格 1 7 c m 3 3 c m 的 菌 种 袋，1 k g/袋，2 0 0 袋/6 6 7）。8.2.5 播 种 方 法8.2.5.1 用 7 5%的 乙 醇 对 菌 种 袋、播 种 盆（桶）、播 种 人 员 双 手 等 进 行 擦 拭 消 毒，以 防 杂 菌 感 染。8.2.5.2 菌 种 沟 播。将 菌 种 剥 去 袋 子 后，揉 碎 至 直 径 1.0 c m 1.5 c m 大 小 的 菌 种 块，然 后 用 1 5 的 磷 酸 二 氢 钾 溶 液 拌 种，拌 种 后 尽 快 播 种，及 时 覆 土 3 c m 5 c m 完 全 遮 盖 菌 种，播 种 当 天 浇 透 水，促使 初 生 菌 丝 迅 速 生 长。8.3 覆 膜播 完 种 后 及 时 覆 膜，选 择 厚 度 0.0 1 m m、宽 度 1 2 0 c m 1 3 0 c m 的 地 膜，将 地 膜 拉 紧 扣 在 墒 面 上，每 间 隔 5 0 c m 1 0 0 c m 用 土 垡 或 方 便 筷 固 定，以 防 被 风 吹 起。地 膜 质 量 应 符 合 G B 1 3 7 3 5 规 定。8.4 补 料 技 术8.4.1 补 料 时 间播 种 后 7 d 2 0 d 墒 面 上 明 显 出 现 白 色 分 生 孢 子（菌 霜）时 放 置 外 援 营 养 袋，外 源 营 养 袋 水 分 含 量在 6 5%7 0%。8.4.2 用 量应 选 择 制 作 规 范，质 量 符 合 N Y/T 1 9 3 5 要 求 的 外 援 营 养 袋。每 6 6 7 用 量 不 低 于 5 0 0 k g（规 格 1 2 c m 2 4 c m 的 聚 乙 烯 营 养 袋，每 6 6 7 用 量 1 8 0 0 袋 2 0 0 0 袋)。8.4.3 摆 放 方 法将 营 养 袋 划 口 2 3 条 或 打 孔，将 划 口 面 紧 贴 地 面，按 梅 花 形 摆 放，行 间 距 5 0 c m，袋 间 距 6 0 c m。8.5 搭 小 拱 棚当 陆 续 出 现 原 基 后，将 平 铺 的 地 膜 用 竹 篾 拱 成 高 4 0 c m 5 0 c m 的 小 拱 棚，每 间 隔 5 0 c m 1 0 0 c m 用土 垡 或 方 便 筷 固 定，并 在 膜 上 每 隔 3 0 c m 打 孔 透 气，孔 径 2 c m。9 发 菌 管 理9.1 温 度 控 制D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 44菌 丝 生 长：范 围 3 2 5，最 适 生 长 温 度 1 6 2 0，低 于 5 菌 丝 生 长 缓 慢，高 于 2 3 菌 丝 稀 疏，2 5 菌 丝 容 易 死 亡。9.2 水 分 管 理播 种 后 在 菌 丝 体 生 长 阶 段 水 分 保 持 土 面 湿 润，手 触 不 粘 手 为 宜；保 持 遮 阴 处 理，避 免 阳 光 直 射 墒 面，保 持 土 壤 湿 度 8 0%9 0%，空 气 湿 度 8 0%以 上。1 0 催 菇 与 出 菇 管 理播 种 后 4 0 d 6 0 d，墒 面 菌 霜 开 始 消 退，菌 丝 体 上 有 水 珠 出 现，浇 2 3 次 透 水，至 地 面 完 全 湿 透，不 具 备 微 灌 或 喷 灌 条 件 的 沿 沟 进 行 漫 灌，并 在 2 4 h 内 及 时 排 除 积 水，保 持 散 射 光 并 每 天 通 风 2 3 次，可移 除 墒 上 外 援 营 养 袋 和 地 膜。1 0.1 原 基 发 育 成 幼 菇 阶 段保 持 土 温 1 5、气 温 5 2 0，土 壤 含 水 量 1 8 2 5、空 气 湿 度 8 5 9 5，光 照 8 0 0 l x 1 2 0 0 l x 为 宜。管 理 上 采 取 短 时 间 微 喷，以 保 湿 为 主，切 忌 长 时 间 喷 大 水。昼 夜 温 差 较 大，温 度 较 低 且有 大 量 原 基、幼 菇 发 生 时，建 议 宜 静 不 宜 动，揭 膜 时 间 应 推 后，这 样 能 有 效 避 免 温 差 的 出 现 造 成 原 基 或幼 菇 夭 折。1 0.2 幼 菇 生 长 阶 段保 持 地 温 5 2 0，空 气 湿 度 8 0 9 0，增 加 棚 内 空 气 流 动 速 度，可 促 进 羊 肚 菌 的 快 速 生 长 发育。1 0.3 子 囊 果 成 熟 阶 段降 低 空 气 湿 度 至 7 0 8 5，降 低 土 壤 含 水 量。1 1 病 虫 害 防 治1 1.1 种 类1 1.1.1 病 害主 要 是 真 菌 性 病 害 和 细 菌 性 病 害。真 菌 性 病 害 有 镰 刀 菌 病、霉 菌 性 枯 萎 病、木 霉、曲 霉、毛 霉、根霉、链 孢 霉、青 霉、盘 菌、鬼 伞 等；危 害 食 用 菌 的 细 菌 性 病 害 主 要 有 芽 孢 杆 菌 属、假 单 胞 菌 属、黄 单 胞菌 属 和 欧 文 氏 菌 属 等。1 1.1.2 虫 害主 要 有 白 蚁、蛞 蝓、蜗 牛、鼠 妇、跳 虫、木 蠹 蛾（幼 虫）等。1 1.2 防 治 原 则应 以“预 防 为 主，综 合 治 理”和 安 全、有 效、经 济 的 原 则。1 1.3 防 治 方 法1 1.3.1 农 业 防 治D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 451 1.3.1.1 选 用 抗 性 强 的 羊 肚 菌 品 种。1 1.3.1.2 合 理 安 排 生 产 季 节，根 据 当 地 气 候 条 件 及 所 选 菌 种 的 生 物 学 特 性 选 择 确 定。1 1.3.1.3 彻 底 清 洁 田 间 杂 物，减 少 病 虫 栖 息 和 越 冬 场 所。1 1.3.1.4 避 免 重 茬，降 低 病 虫 基 数，减 轻 病 虫 发 生 程 度。1 1.3.1.5 土 地 要 提 前 一 个 月 进 行 翻 耕、暴 晒，并 撒 施 生 石 灰，起 到 预 防 控 制 的 目 的。1 1.3.1.6 确 保 营 养 袋 灭 菌 彻 底。1 1.3.1.7 在 生 产 过 程 中，发 现 病 虫 害 应 及 时 进 行 处 理，使 用 后 的 外 援 营 养 袋 不 能 随 便 丢 弃，可 晾 晒 或沤 堆 后 做 农 家 肥 使 用。1 1.3.2 物 理 防 治1 1.3.2.1 当 发 现 盘 菌、鬼 伞 时 人 工 及 时 摘 除；当 发 现 蛞 蝓、蜗 牛 时 进 行 人 工 捕 杀；1 1.3.2.2 使 用 0.1%鱼 藤 酮 或 1：1 5 0 的 除 虫 菊 素 药 液 拌 蜂 蜜 诱 杀 和 驱 避 害 虫；1 1.3.2.3 使 用 防 虫 灯、黄 蓝 板 等 诱 杀 成 虫。1 1.3.3 生 物 防 治通 过 以 虫 治 虫、以 菌 治 虫、以 性 诱 素 诱 杀 治 虫 或 使 用 生 物 农 药 治 虫。1 1.3.4 化 学 防 治用 药 符 合 N Y/T 2 3 7 5 的 规 定，不 得 使 用 国 家 禁 止 使 用 的 农 药。提 倡 在 病 虫 害 发 生 初 期 进 行 防 治，宜于 阴 天 或 晴 天 早 上 及 傍 晚 喷 雾。严 禁 出 菇 期 喷 药。1 2 采 收 及 采 后 处 理1 2.1 采 收 时 间当 羊 肚 菌 蜂 窝 状 的 子 囊 果 部 分 已 展 开，菌 盖 脊 凹 坑 棱 廓 分 明，肉 质 厚 实，香 气 浓 郁，即 为 成 熟，应及 时 采 收。1 2.2 采 收 方 法采 摘 时，用 锋 利 的 小 刀，在 子 囊 果 菌 柄 近 地 面 处，沿 地 面 水 平 方 向 切 割 摘 下；顺 带 用 小 刀 将 粘 附 于菇 柄 下 面 的 泥 土 或 杂 物 削 掉，置 于 篮 子 内。采 摘 时 保 持 手 部 干 净，避 免 泥 土 沾 染 在 子 囊 果 或 菌 柄 上，以免 影 响 商 品 性。1 2.3 采 后 处 理1 2.3.1 包 装包 装 用 塑 料 袋 应 符 合 G B 4 8 0 6.7 的 要 求。等 级 按 N Y/T 4 3 4 4 要 求 进 行 分 拣。1 2.3.2 贮 藏鲜 菇 应 贮 存 在 1 4 的 保 鲜 库 内。羊 肚 菌 贮 存 和 运 输 时 不 得 与 有 毒、有 害、有 异 味 和 易 于 传 播 霉菌、害 虫 的 物 品 混 合 在 一 起。1 2.3.3 运 输D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 46鲜 菇 须 用 1 4 温 度 可 调 的 冷 藏 车 运 输。1 3 建 档 与 记 录建 立 生 产 档 案，内 容 包 括：菌 种 来 源 及 名 称、栽 培 管 理、病 虫 害 防 治、采 收 等 相 关 档 案，保 存 期 限不 得 少 于 3 年。D B 5 3 0 5/T 1 6 9 2 0 2 47A A附 录 A（规 范 性）羊 肚 菌 生 产 适 宜 区 划 分区号 生态区域 最适宜区域 适宜区域农业区域 温凉湿润区 温热半湿润区海拔高度（m）1 8 0 0 2 2 0 0 1 5 0 0 1 8 0 0年平均气温（）1 3.0 1 3.5 1 4.5 1 5.5极端最低温（）5 5 极端最高温（）3 1 3 3 1 0 活动积温（）2 1 0 0 4 0 0 0 5 0 0 0年平均日照时数（h）2 0 0 0 2 3 0 0 2 1 0 0 2 2 0 0无霜期（d）2 2 0 2 3 0年平均降雨量（m m）9 0 0 1 7 0 0 1 3 0 0 1 5 0 0_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
展开阅读全文