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I C S 0 3.1 2 0.0 1C C S L 6 75115四 川 省（宜 宾 市）地 方 标 准D B 5 1 1 5/T 1 3 1 2 0 2 4冷 链 食 品 追 溯 平 台 建 设 规 范S p e c i f e c t i o n s f o r c o l d c h a i n f o o d t r a c e a b i l i t y p l a t f o r m c o n s t r u c t i o n2 0 2 4-0 6-0 6 发 布 2 0 2 4-0 7-0 8 实 施宜 宾 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 4I目 次前 言.I I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 总 体 要 求.24.1 可 靠 性.24.2 易 操 作.24.3 能 扩 展.24.4 能 兼 容.24.5 规 范 性.25 总 体 架 构.26 总 体 功 能 要 求.26.1 追 溯 平 台 功 能 概 述.26.2 追 溯 平 台 主 要 功 能.37 追 溯 平 台 具 体 功 能 要 求.37.1 功 能 权 限 管 理.37.2 冷 链 食 品 主 体 信 息 管 理.37.3 冷 链 食 品 冷 库 贮 藏 信 息 管 理.37.4 冷 链 食 品 交 接 主 体 信 息 管 理.37.5 冷 链 食 品 信 息 管 理.37.6 冷 链 食 品 运 输 信 息 管 理.37.7 冷 链 食 品 追 溯 数 据 管 理.47.8 信 息 公 示 管 理.47.9 应 急 事 件 管 理.48 部 署 环 境 要 求.49 安 全 性 要 求.41 0 其 他 要 求.5附 录 A（资 料 性）冷 链 食 品 追 溯 平 台 总 体 架 构.6附 录 B（资 料 性）冷 链 食 品 各 环 节 信 息 采 集 内 容.7B.1 冷 链 食 品 生 产 环 节.7B.2 冷 链 食 品 贮 存 环 节.8D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 4I IB.3 冷 链 食 品 运 输 环 节.8B.4 冷 链 食 品 销 售 环 节.8D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 4I I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任。本 文 件 由 宜 宾 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：宜 宾 市 市 场 监 督 管 理 局、宜 宾 市 翠 屏 区 市 场 监 督 管 理 局、宜 宾 市 叙 州 区 市 场 监 督管 理 局、宜 宾 市 南 溪 区 市 场 监 督 管 理 局、长 宁 县 市 场 监 督 管 理 局。本 文 件 主 要 起 草 人：宋 国 真、黄 宇、何 梦、赵 峰。本 文 件 首 次 发 布。D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 41冷 链 食 品 追 溯 平 台 建 设 规 范1 范 围本 文 件 规 定 了 冷 链 食 品 追 溯 平 台 的 总 体 要 求、总 体 架 构，以 及 总 体 功 能、具 体 功 能、部 署 环 境、安全 性 及 其 他 要 求。本 文 件 适 用 于 冷 链 畜 禽 肉、水 产 品 等 重 点 监 管 冷 链 食 品 追 溯 平 台 建 设，其 他 冷 链 食 品 追 溯 平 台 建 设可 参 照 执 行。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 2 2 2 3 9 信 息 安 全 技 术 信 息 系 统 安 全 等 级 保 护 基 本 要 求G B/Z 2 4 2 9 4 信 息 安 全 技 术 基 于 互 联 网 电 子 政 务 信 息 安 全 实 施 指 南（所 有 部 分）G B/T 2 5 0 6 8 信 息 技 术 安 全 技 术 网 络 安 全（所 有 部 分）G B/T 2 8 4 5 2 信 息 安 全 技 术 应 用 软 件 系 统 通 用 安 全 技 术 要 求G B/T 2 8 5 7 7 冷 链 物 流 分 类 与 基 本 要 求G B/T 3 8 1 5 5 重 要 产 品 追 溯 追 溯 术 语G B/T 3 8 1 5 7 重 要 产 品 追 溯 追 溯 管 理 平 台 建 设 规 范3 术 语 和 定 义G B/T 3 8 1 5 5 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。为 了 便 于 使 用，以 下 重 复 列 出 了 G B/T 3 8 1 5 5中 的 某 些 术 语 和 定 义。3.1冷 链 食 品 c o l d c h a i n f o o d采 用 冷 冻、冷 藏 等 方 式 加 工，产 品 从 出 厂 到 销 售 始 终 处 于 低 温 状 态 的 食 品，主 要 包 括 冷 链 畜 禽 肉、水 产 品 等 重 点 产 品。3.2追 溯 t r a c e a b i l i t y通 过 记 录 和 标 识，追 踪 和 溯 源 客 体 的 历 史、应 用 情 况 或 所 处 位 置 的 活 动。来 源：G B/T 3 8 1 5 5-2 0 1 9，2.2 3.3追 溯 平 台 t r a c e a b i l i t y p l a t f o r m具 备 追 潮 信 息 汇 总、处 理 与 综 合 分 析 利 用 等 功 能，支 持 对 接 入 的 追 溯 系 统 运 行 情 况 进 行 监 测 评 价，用 于 落 实 生 产 经 营 主 体 责 任 和 产 品 质 量 安 全 监 管 的 信 息 系 统 集 合。来 源：G B/T 3 8 1 5 5-2 0 1 9，2.8，有 修 改 D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 423.4冷 链 物 流 c o l d c h a i n l o g i s t i c s根 据 物 品 特 性，从 生 产 到 消 费 的 过 程 中 使 物 品 始 终 处 于 保 持 其 品 质 所 需 温 度 环 境 的 实 体 流 动 过 程。来 源：G B/T 2 8 5 7 7-2 0 2 1，3.2 4 总 体 要 求4.1 可 靠 性应 通 过 分 布 式 架 构、异 地 容 错、容 灾 处 理、自 我 修 复 等 技 术 提 升 平 台 的 可 靠 性 和 容 错 性，保 障 追 溯平 台 在 极 端 情 况 下 能 够 提 供 正 常 的 服 务 能 力，并 尽 量 给 出 解 决 与 修 复 方 案 的 提 示 性 信 息。应 能 实 现 有 通信 网 络 和 无 通 信 网 络 环 境 的 可 操 作 性。4.2 易 操 作应 提 供 与 冷 链 食 品 从 业 者、监 管 人 员 和 消 费 者 身 份 特 征 相 适 应 的 清 晰、简 洁、友 好 的 中 文 人 机 交 互界 面；操 作 应 易 学 易 用，易 于 管 理 和 维 护。冷 链 食 品 供 应 链 各 环 节 应 确 保 追 溯 范 围 内 上、下 端 信 息 的 有效 传 递 和 衔 接，能 保 证 各 环 节 可 从 上 游 获 得 信 息 并 向 下 游 提 供 信 息。应 配 置 自 动 识 别 设 备、相 关 手 持 式移 动 设 备，便 于 信 息 采 集。4.3 能 扩 展应 采 用 模 块 化 设 计，具 备 支 持 多 种 组 件 模 块、多 种 软 硬 件 接 口 的 能 力；同 时 还 要 充 分 考 虑 追 溯 产 品种 类、追 溯 环 节 及 相 关 管 理 功 能 的 扩 展 升 级，能 有 序 实 现 功 能 升 级 和 容 量 扩 增。4.4 能 兼 容应 具 有 跨 追 溯 平 台、跨 领 域 和 跨 时 间 的 互 操 作 性，可 在 电 脑 端 和 移 动 端 操 作 浏 览，能 够 在 常 用 的 操作 系 统 和 浏 览 器 上 正 常 运 行。应 满 足 开 放 性 要 求，使 用 通 用 规 范 建 立 数 据 接 口，能 与 国 家、省 级 冷 链 食品 追 溯 平 台 实 现 追 溯 信 息 互 通 共 享；能 导 入 现 存 有 效 的 基 础 数 据 信 息。4.5 规 范 性应 建 立 过 程 操 作 管 理 制 度，实 现 从 冷 链 食 品 生 产、贮 存、运 输 和 销 售 等 全 流 程 的 数 据 完 整 性 和 准 确性。5 总 体 架 构5.1 追 溯 平 台 总 体 架 构 主 要 由 基 础 层、数 据 层、系 统 层、应 用 层、展 示 层、运 行 维 护 保 障 体 系 和 安 全保 障 体 系 构 成，平 台 架 构 参 见 附 录 A。5.2 追 溯 平 台 设 计 应 符 合 G B/T 3 8 1 5 7 的 规 定。6 总 体 功 能 要 求6.1 追 溯 平 台 功 能 概 述D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 43应 能 覆 盖 冷 链 食 品 生 产、贮 存、运 输 和 销 售 等 环 节，并 具 备 冷 链 食 品 温 度 异 常/温 度 超 界 限 报 警 提示、全 流 程 信 息 可 追 溯 功 能。6.2 追 溯 平 台 主 要 功 能应 包 括 追 溯 平 台 的 功 能 权 限 管 理、冷 链 食 品 主 体 信 息 管 理、冷 链 食 品 冷 库 贮 藏 信 息 管 理、冷 链 食 品交 接 主 体 信 息 管 理、冷 链 食 品 信 息 管 理、冷 链 食 品 运 输 信 息 管 理、冷 链 食 品 追 溯 数 据 管 理 等。7 追 溯 平 台 具 体 功 能 要 求7.1 功 能 权 限 管 理冷 链 食 品 追 溯 平 台 应 具 备 以 下 功 能 权 限 管 理 功 能：a)用 户 管 理。包 括 用 户 注 册（管 理 员 和 子 账 号 的 建 立）、登 录、注 销、注 册 信 息 维 护 等；b)角 色 管 理。包 括 用 户 角 色 设 定、角 色 权 限 设 置 等；c)权 限 管 理。包 括 用 户 根 据 权 限 对 平 台 进 行 相 关 操 作；d)全 冷 链 物 流 溯 源 管 理。首 站 主 体 录 入 冷 链 食 品 信 息，下 游 各 环 节 通 过 信 息 采 集 与 补 充，以 传递 冷 链 食 品 追 溯 信 息，建 立 完 整 的 追 溯 信 息。7.2 冷 链 食 品 主 体 信 息 管 理7.2.1 应 具 备 能 维 护 和 查 询 从 事 冷 链 食 品 生 产 经 营 活 动 的 各 类 主 体 基 础 信 息 的 功 能。冷 链 食 品 主 体 包括 冷 链 食 品 生 产 主 体、储 运 配 送 主 体、批 发 经 营 主 体、餐 饮 服 务 主 体 等。7.2.2 冷 链 食 品 主 体 信 息 包 括 但 不 限 于 市 场 主 体 名 称、统 一 社 会 信 用 代 码、法 定 代 表 人（负 责 人）、住 所（经 营 地 址）、联 系 人、联 系 电 话 等。7.3 冷 链 食 品 冷 库 贮 藏 信 息 管 理7.3.1 应 具 备 能 维 护 和 查 询 冷 库 名 称、冷 库 地 址、冷 库 面 积、储 存 条 件、冷 库 所 属 主 体、在 库 环 境 温度、在 库 产 品 温 度、使 用 时 间 的 功 能。7.3.2 当 冷 链 食 品 物 流 关 系 到 公 共 卫 生 事 件 时，应 能 记 录 冷 库 机 房 等 消 毒 频 次。7.4 冷 链 食 品 交 接 主 体 信 息 管 理具 备 对 应 权 限 的 平 台 用 户，可 维 护 和 选 择 冷 链 食 品 上 下 游 交 接 环 节 主 体 的 信 息，便 于 相 关 信 息 的 快速 选 取。7.5 冷 链 食 品 信 息 管 理7.5.1 应 具 备 能 维 护 和 查 询 冷 链 食 品 名 称、规 格、数 量、生 产 日 期 或 生 产 批 号、保 质 期、合 格 证 明、销 售 日 期 的 功 能。7.5.2 若 为 进 口 冷 链 食 品，需 补 充 提 供 入 境 货 物 检 验 检 疫 证 明。7.6 冷 链 食 品 运 输 信 息 管 理7.6.1 应 具 备 能 维 护 和 查 询 冷 链 运 输 车 牌 号、驾 驶 员 姓 名 及 联 系 方 式、车 厢 预 冷 环 境 温 度、运 输 过 程温 度、运 输 前 后 交 接 双 方 操 作 人 员 签 名、产 品 温 度 及 时 间、外 包 装 完 整 情 况 等 功 能。D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 447.6.2 当 冷 链 食 品 物 流 关 系 到 公 共 卫 生 事 件 时，应 能 记 录 运 输 工 具 的 厢 体 内 外 部、驾 驶 室 等 消 毒 频 次。7.7 冷 链 食 品 追 溯 数 据 管 理7.7.1 信 息 采 集7.7.1.1 应 按 冷 链 食 品 生 产、贮 存、运 输 和 销 售 4 个 追 溯 环 节 进 行 信 息 采 集，采 集 时 应 确 保 信 息 的 准确 性、真 实 性、时 效 性，优 先 用 自 动 采 集 或 半 自 动 采 集 方 式 获 取，以 手 工 采 集 进 行 补 充。7.7.1.2 下 游 端 通 过 追 溯 平 台 能 获 得 上 游 端 信 息，各 追 溯 环 节 只 需 对 本 环 节 的 相 关 信 息 进 行 采 集 与 补充。7.7.1.3 冷 链 食 品 追 溯 信 息 分 为 基 本 追 溯 信 息 和 扩 展 追 溯 信 息。应 参 见 附 录 B 记 录 基 本 追 溯 信 息，可记 录 扩 展 追 溯 信 息。7.7.2 数 据 传 输应 支 持 对 接 物 联 网 数 据、检 测 数 据、市 场 监 管 数 据 以 及 其 他 第 三 方 平 台 数 据，并 能 对 数 据 传 输 状 态进 度、接 口 参 数 进 行 管 理 和 统 计。7.7.3 数 据 存 储应 具 备 区 块 链 数 据 的 上 链、存 储、查 询 和 认 证 管 理 等 功 能。区 块 链 数 据 存 储 包 括 但 不 限 于 追 溯 平 台内 申 请、审 核 过 程 中 形 成 的 数 据，以 及 追 溯 冷 链 食 品 在 生 产、贮 存、运 输 和 销 售 等 环 节 中 形 成 的 数 据。7.7.4 异 常 数 据 监 测应 提 供 对 异 常 数 据 判 定 规 则 的 个 性 化 定 制 功 能，包 括 但 不 限 于 异 常 数 据 阈 值 设 置、异 常 数 据 监 测、异 常 情 况 预 警 提 醒 方 式 设 置 等 功 能，能 在 出 现 数 据 异 常 情 况 时 进 行 自 动 预 警 提 示 并 记 录。7.7.5 数 据 检 索/统 计 功 能应 能 按 主 体 信 息、冷 链 食 品 信 息、冷 库 信 息、冷 链 运 输 信 息 等 多 个 条 件 进 行 追 溯 查 询 和 追 溯 数 据 统计 分 析 利 用 的 功 能。7.8 信 息 公 示 管 理应 通 过 网 站、小 程 序 或 手 机 A P P 等 方 式，为 用 户 提 供 冷 链 食 品 追 溯 信 息 查 询 服 务。7.9 应 急 事 件 管 理应 符 合 G B/T 3 8 1 5 7 的 规 定。8 部 署 环 境 要 求追 溯 平 台 应 部 署 在 专 属 服 务 器 上。计 算、存 储、网 络 以 及 云 服 务 等 资 源，能 满 足 特 定 性 能、业 务 应用 和 安 全 规 定 等 要 求。9 安 全 性 要 求D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 459.1 主 机、存 储 和 安 全 设 备 应 符 合 G B/T 2 5 0 6 8、G B/T 2 8 4 5 2 的 要 求。9.2 追 溯 平 台 的 安 全 保 障 应 符 合 G B/Z 2 4 2 9 4 的 要 求。9.3 追 溯 平 台 整 体 安 全 性 应 符 合 G B/T 2 2 2 3 9 中 第 二 级 要 求。1 0 其 他 要 求追 溯 平 台 性 能、数 据 接 口 和 运 行 维 护 要 求 等 应 符 合 G B/T 3 8 1 5 7 的 规 定。D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 46附 录 A（资 料 性）冷 链 食 品 追 溯 平 台 总 体 架 构冷 链 食 品 追 溯 平 台 总 体 架 构 设 计 见 图 A.1。标 准 规 范 体 系 质 量 追 溯 体 系 平 台 安 全 保 障 体 系 平 台 运 行 维 护 体 系 网 站 手 机 AP P追溯主体管理展示层应用层追溯数据管理 信息公示主体注册信息账号权限管理数据层数据分析传感器装置 信息采集终端 射频装置基础层物联网异构网关微信公众号 小程序系统层 数据共享安全管理体系 消息管理体系建设管理政府部门监管运行监测管理冷链食品管理 应急事件管理冷库信息 商品信息 商品流通信息 统计分析信息 运行监测信息冷链运输信息图 A.1 冷 链 食 品 追 溯 平 台 总 体 架 构 图D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 47附 录 B（资 料 性）冷 链 食 品 各 环 节 信 息 采 集 内 容B.1 冷 链 食 品 生 产 环 节冷 链 食 品 生 产 环 节 信 息 采 集 内 容 见 表 B.1。表 B.1 冷 链 食 品 生 产 环 节 信 息 采 集 内 容所处节点 追溯信息 采集内容基本追溯信息扩展追溯信息注册信息生产商信息市场主体名称 统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所（经营地址）、联系人、联系电话等进 货供应商信息市场主体名称 统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所（经营地址）、联系人、联系电话等运输车辆信息车牌号、驾驶员姓名及联系方式、运输过程温度 车厢预冷环境温度、运输前后交接双方操作人员签名、外包装完整情况等贮 存 冷库信息冷库名称、冷库地址、储存条件、在库环境温度、在库产品温度、使用时间冷库面积、冷库所属主体、在库环境温度、在库产品温度、使用时间等；当冷链食品物流关系到公共卫生事件时，应能记录冷库机房等消毒频次销 货冷链食品信息冷链食品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、合格证明、销售日期等若为进口冷链食品，需补充提供入境货物检验检疫证明 购买方信息市场主体名称 统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所（经营地址）、联系人、联系电话等运输车辆信息车牌号、驾驶员姓名及联系方式、运输过程温度 车厢预冷环境温度、运输前后交接双方操作人员签名、外包装完整情况等D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 48B.2 冷 链 食 品 贮 存 环 节冷 链 食 品 贮 存 环 节 信 息 采 集 内 容 见 表 B.2。表 B.2 冷 链 食 品 贮 存 环 节 信 息 采 集 内 容所处节点 追溯信息 采集内容基本追溯信息扩展追溯信息注册信息冷库主体信息市场主体名称 统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所（经营地址）、联系人、联系电话等贮 存 冷库信息冷库名称、冷库地址、储存条件、在库环境温度、在库产品温度、使用时间冷库面积、冷库所属主体、在库环境温度、在库产品温度、使用时间等；当冷链食品物流关系到公共卫生事件时，应能记录冷库机房等消毒频次B.3 冷 链 食 品 运 输 环 节冷 链 食 品 运 输 环 节 信 息 采 集 内 容 见 表 B.3。表 B.3 冷 链 食 品 运 输 环 节 信 息 采 集 内 容所处节点 追溯信息 采集内容基本追溯信息扩展追溯信息运 输运输车辆信息车牌号、驾驶员姓名及联系方式、运输过程温度 车厢预冷环境温度、运输前后交接双方操作人员签名、外包装完整情况等B.4 冷 链 食 品 销 售 环 节冷 链 食 品 销 售 环 节 信 息 采 集 内 容 见 表 B.4。表 B.4 冷 链 食 品 销 售 环 节 信 息 采 集 内 容所处节点 追溯信息 采集内容基本追溯信息扩展追溯信息注册信息销售主体信息市场主体名称 统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所（经营地址）、联系人、联系电话等D B 5 1 1 5/T 1 3 1-2 0 2 49表 B.4 冷 链 食 品 销 售 环 节 信 息 采 集 内 容（续）所处节点 追溯信息 采集内容基本追溯信息扩展追溯信息进 货冷链食品信息冷链食品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、合格证明、销售日期等若为进口冷链食品，需补充提供入境货物检验检疫证明 供应商信息市场主体名称 统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所（经营地址）、联系人、联系电话等运输车辆信息车牌号、驾驶员姓名及联系方式、运输过程温度 车厢预冷环境温度、运输前后交接双方操作人员签名、外包装完整情况等贮 存 冷库信息冷库名称、冷库地址、储存条件、在库环境温度、在库产品温度、使用时间冷库面积、冷库所属主体、在库环境温度、在库产品温度、使用时间等；当冷链食品物流关系到公共卫生事件时，应能记录冷库机房等消毒频次销 货冷链食品信息冷链食品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、合格证明、销售日期等若为进口冷链食品，需补充提供入境货物检验检疫证明 购买方信息市场主体名称 统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所（经营地址）、联系人、联系电话等运输车辆信息车牌号、驾驶员姓名及联系方式、运输过程温度 车厢预冷环境温度、运输前后交接双方操作人员签名、外包装完整情况等
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